Dorada, bütün bir şarap elması üzerinde pişmiş. "Sarhoş edici" Japon balığı.

[Marine için:]

Dorada, bütün bir şarap elması üzerinde pişmiş. "Sarhoş edici" Japon balığı.

Kategori: Balık yemekleri

Mutfak: İspanyol

Malzemeler
taze dorado	0,7-1 kg
Kekik	dal
Tereyağı	20 g
Kıyılmış sarımsak	1 çay kaşığı
Marine için:
Limon	meyve suyu 1 adet
zeytin yağı	2 yemek kaşığı. l.
sek beyaz şarap	20 g
tuz	damak zevki
şeker	Tutam
Garnitür için:
tatlı ve ekşi tadı olan elmalar	1-2 adet
Sosu için:
kivi	1 adet 60 g
şeker	damak zevki

Pişirme metodu

• 
• George Byron
• "Don Juan"
• "Çevresinde bütün konuklar içti, yediler,
• Çevresinde, hemfikir olarak, savaşta olduğu gibi,
• Bıçaklar ve çatallar neşeyle çınladı ...
• Akılsız ve unutulmaya yakın
• Sadece ikinci seferden duydu
• Komşunun yalvaran ifadesi.
• Büyük bir tabaktan aradı
• João aracılığıyla bir "dilim balık" alın ...
• João uyandı ve her yönden
• Şaşkın gülümsemeler gördüm.
• Kızgın, endişeli ve kafası karışmış
• Fişi prize taktı (sanki yanlışlıkla)
• Kesilmemiş büyük bir parçaya -
• Ve bütün komşusunu sürükledi!
• Soran kayıp değildi
• (O bir balık aşığıydı derler)
• Ama aşıkların geri kalanı aldı
• Sadece küçük bir parça ve salata. "
• Efsanevi İspanyol tırmığı Don Juan'ı komşusuna ne tür bir balık tedavi edebilir?
• 
• Tabii ki dorado !!!
• Dorada veya dorado (Latin Sparus aurata) - deniz sazanı, Sparus cinsi balıklar (Latin Sparus). Balık için Roma adı (altın balık), gözler arasındaki altın şeritten (d'oro - altın) gelir.
• 1. Taze soğutulmuş gilthead, bağırsaklardan temizlenir, sırt ve kosta kemikleri çıkarılır (ama ben yapmadım).
• 
• Daha sonra beyaz şarap, deniz tuzu, balık baharatları ve kekik karışımı ile 15 dakika marine edin. Buzdolabında cam eşyalarla altı saate kadar marine edilebilir.
• İyi bir altın kabuk için balık, sl ile yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirilir. petrol, bir ev gibi, kuyruk yukarı.
• Uzun zamandır düşündüm, bir fırın tepsisine bir balığı nasıl bükebilirim, kuyruk yukarı? Ve buldum ...
• Döngüleri çıkarmak için bir pim aldı
• 
• ve bunun yardımıyla akrobatını "huş ağacı" pozuyla iliştirdi!
• 
• Elmaları dört dilime ayırın, çekirdeğini çıkarın
• 
• ve listelenen malzemelerin eklenmesiyle pişirin. Dorado ile aynı anda fırında yemek pişirebilirsiniz, çünkü gerekli pişirme koşulları yaklaşık olarak aynıdır.
• 
• Pişirme süresi - altın olana kadar 170-180 derece fırın sıcaklığında yaklaşık 20 dakika. Pişirme sürecinde, bir keresinde balığı bir fırçayla yağladım. Bu "kanonik" ve bu nedenle lezzetli dorada pişirmenin en uygun yoludur.
• 2. Balığın tadını kivi sosu ve şarap ve otlarla pişirilmiş aromatik elma garnitürü ile zenginleştirin. Bu, yemeğe, tüm klasik tariflerde genellikle dorada'ya eşlik eden limon suyunun yerini alan baharatlı bir ekşilik verecektir.
• Sosu pişirmek. Meyve, bir blender ile püre benzeri bir kıvamda soyulur ve ezilir. Elde edilen kütleye bir tutam şeker eklenir.
• Bitmiş balıkları ve elmaları bir tabağa yaydık, limon dilimleri ve kivi sosu ile süsledik.
• 
• 
• Bu geleneksel bir İspanyol yemeği. Ona en iyi eşlik pembe Irulegi veya kuru beyaz Bordo olacaktır.
• 
• Antik çağda dorada, aşk tanrıçası Afrodit'e adanmıştır. "Aşkın tılsımı" - bu, dorado balığının Akdeniz ülkelerinde sıklıkla adlandırıldığı şeydir. Eski bir efsane, tanrıların aşıklara yardım etmek için çağırdığı denizin derinliklerinde yaşayan bu kişi olduğunu söylüyor. Ve balığın amacını unutmaması için, sualtı krallığının efendisi, doradanın gözleri arasına altın bir benek çizdi.Aşık şanssız olanların bu noktaya işaret parmağıyla üç kez dokunması gerektiğini söylüyorlar - ve sonra kesinlikle ruh eşlerini bulacaklar. Ancak İtalyan mutfak uzmanları, tam bir mutluluk için, hayranlık nesnesini hassas aromatik dorado eti ile tedavi etmenin en iyisi olduğunu söylüyor (ve balığı kendi ellerinizle yakalamanız önerilir).
• Karayip adalarında, Dorado balığına "Aşk Tanrıçası" denir - sevdiklerinizle birlikte tatılması gerektiğine inanılır.
• Öyleyse, kendine yardım et ve bir dilek tut! Afiyet olsun!

Not

Tarif, Admin Khanov restoranının şefi tarafından nazikçe paylaşıldı.

[Bir elma üzerinde Doradaİğne çapraz ...Zalim ... ama lezzetli-oh]

Bir elma üzerinde Dorada
İğne çapraz ...
Zalim ... ama lezzetli-oh

Bu çok güzel! Estetik açıdan çok hoş!

[Gasechka]

Gasechkabir kez daha ruhumun derinliklerine sallandı!
Şef-sanatçıyı bir şeften, hatta çok iyi birinden ayıran şey budur: Yemeğini gözleriyle yemesini sağlayacak, yemeklerden estetik zevk alacak !!!
Teşekkür!

Kızlar, çok teşekkürler! Çok memnun oldum!

[Ganechka]

Peki, kaneshnaaaaaaaa, kim şüphe ederdi - Don Juan !!!
Ganechka, harika !!!!

Peki, kaneshnaaaaaaaa, kim şüphe ederdi - Don Juan !!!

Hiç kelime yok !!! Sürekli uyuşma ve tükürük salgısı!

Marisha, teşekkürler!

[Gasha]

Gasha
Her şeyi tek bir tarifte birleştirdim: mide zevki, güzellik ve aşk ... Başka neye ihtiyacın var ???

Vasilisushka, tüm bunları fark etmen çok güzel!

Başka ne yapar ???

Sağlık ?!

[Gasha]

Gasha
Galyun, her şeye ek olarak, bu bir diyet yemeği ...

Bu evet ...

Onay işareti, ne güzel bir balık ... ve onu nasıl pitoresk bir şekilde pişirdiniz. Çok iştah açıcı balık. Ancak itiraf etmekten utanç duyuyorum, bu kadar romantik bir geçmişi ve güzel bir adı olan bir balığı hiç denemedim. Sanırım bunu düzeltmemiz gerekiyor.

Marishka, teşekkür ederim! Utanacak bir şey yok, ben de ilk kez yedim ... Utanacak bir şey değil ...

Galyun, söz yok ... sadece güzel bir kültür şoku yaşadı! romantik! ve sadece süper! Gan, zekisin!

Gan, zekisin!

Evet? Tanya, bunu bana daha sık söyle, yoksa bundan şüpheliyim !!! VE TEŞEKKÜRLER!!!

Gashun, bu benim en sevdiğim balık, buraya tsipura deniyor! aynı derecede ilginç bir hikayeye sahip ilginç bir tarif!

Ganya zekidir !!! Ganya zekidir !!! Ganya zekidir !!

[Natapit]

Natapit, teşekkürler Natus, seni balığa bekliyordum !!!

Ganya zekidir !!! Ganya zekidir !!! Ganya zekidir !!

VAY !!! Şimdi bu konudan çıkmayacağım ... böyle - öyleyse gelip okuyacağım !!! Otomatik eğitim !!!

Ganya, (y) Yerinde vuruldu

Ganya, (y) Yerinde vuruldu

Gyyy ... Tan, öldürüldüğümde seni daha çok seviyorum !!!

[Gasha,]

Gasha, bu sizin "sarhoş edici" Japon balığınız değil, akrobat dorada. Balık için böyle bir stand bulmak gerekiyor !!!!
Mağazalarımızda sık sık Dorada ile tanışıyorum ama yine de ona sorgulayıcı bir bakışla bakıyorum. Bu kemikli balık nasıl? Deniz sazanı olmasına rağmen hala sazan balığıdır.

Svetik, satın almaktan korkma !!! Crucian sazanımızda üç kat daha fazla kemik var !!!

Ganya zekidir !!! Ganya zekidir !!! Ganya zekidir !!

Katılıyorum! Balık elbette acımasızca tedavi edilmesine rağmen ... Ama ne tür bir balık hayal etmiyor general olçok lezzetli pişirin!

Irishenka, teşekkür ederim !!! Bence iç boşaltma daha acımasız bir süreç ve sadece şekilleniyor!

Katılıyorum. Özellikle balık hala hayattayken

Gasha, sonunda hayatında ilk kez bir dorada satın aldı. Pazarlamacı şişman olduğunu ve halibut gibi göründüğünü söyledi. Çok yağlı balık değilim ama teyzem bana bu tavsiyeyi verdi. Balıkların sırt yüzgeçlerini kesin ve yerlerine limon dilimleri koyun. Sen ne düşünüyorsun? Denemeye değer mi? Ve bir şey daha ... "huş ağacı" olan bir balığı zar zor koyabilirim (peki, böyle iğnelerim yok, biri bir yere gömülü ve üç balık var), sadece karnına mı koy?

Üzerine koy ... Galyun, özel bir yağ içeriği fark etmedim, çünkü sadece bir balığım vardı, bir kilogramdan az ... Ama bence bir limon herhangi bir balığa gidecek ... beğen ...

Ama Ukrayna'da böyle bir mucizemiz var mı acaba? Satış?

Dorado? Büyük süpermarketlerde olmalılar ... Ama bu şekilde sadece dorado yemek yapamazsınız ...