Fırında buğday-çavdar çubukları "Favori"

Fırında buğday-çavdar çubukları "Favori"

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
buğday unu, birinci sınıf	100 gram
kepekli un	350 g
soyulmuş çavdar unu	50 gram
Su	220 ml
taze maya	10 g
tuz	12 g

Pişirme metodu

• 1. Hamur: Hamuru koymak için 100 gr premium un, 100 ml su ve 2 gr maya. Fermantasyon süresi - 28-30 derece T'de 2 saat.
• 2. Kalan malzemeleri bitmiş hamura ekleyin ve hamuru yoğurun (orta hızda 10 dakika karıştırıcı ile yoğururum). Bitkisel yağ ile yağlanmış bir tabakta 1,5 saat kabarmaya bırakın.
• 3. İki somun oluşturun ve bir saat kabarmalarına izin verin.
• 4. İlk 5 dakika buharla pişirin (T 230), ardından sıcaklığı düşürün ve yumuşayana kadar getirin.

Pişirme programı:

fırın

Not

Afiyet olsun ve lezzetli ekmek!

Benzer tarifler

Barlar "Filippovskie" (Omlet)

Provencal barlar (vernisag)

Dolu barlar (jambon, peynir, kurutulmuş domates) (intihar)

Evet, evet, sanırım ailemizde hala favorimiz olan ev yapımı ekmeğinizden daha az lezzetli değil. Ben pişirdiğimde, kocam ara sıra dolaşıyor, bir parçasını kesiyor ve böyle çiğniyor, "lezzetli" diyor.
Soru: 1. sınıf un (bizde olmayan) iri un yerine gidecek mi?

İyi olacak!

Dün pişirdim! Bir yuvarlak somundan yapılmıştır. Lezzetli! Teşekkür! Birisi 1. sınıftan un yapacaksa, o zaman tarife göre daha az olmalıdır. Dün birden bire bir yumruk attım ve biraz su ekledim. Benim için bilim olacak - tüm unu bir kerede dökmemek.

Bu tarifi tamamen pişirebilir misin: bir ekmek yapımcısında yoğurun ve pişirin? tarifte bir şeyin değiştirilmesi mi gerekiyor? teşekkür!

[Oksanka_Kov,]

Oksanka_Kov, bu çubuklar en iyi fırında pişirilir.
Not: Cevap vermedeki gecikme için özür dilerim.

Lütfen söyle bana ...) Kaba unu tam tahılla değiştirmek mümkün mü?

[Tanechka]

Kaba un tam buğday unu ile değiştirilebilir mi?

Tanechka, :

Kaba un - tam tahıllı un.

kaba un şunları içerir:

duvar kağıdı unu (hammaddelerinin un veriminin% 96'sı)
tam tahıllı un. (% 100 un verimi