Susam kabuğu örgüsü (fırın)

Susam kabuğu örgüsü (fırın)
Kategori: Mayalı ekmek

Susam-hamur örgü (fırın) Susam-hamur örgü (fırın)
Malzemeler
Hamur:
Gazlı maden suyu (tuzsuz) 200g.
Buğday unu 200 gr.
Taze maya 3g.
Hamur:
Tüm hamur
Gazlı maden suyu (tuzsuz) 200g.
Buğday unu 300g.
Taze maya 3g.
Tuz 1.5 çay kaşığı. l.
Yağlama için:
1 adet protein.
Susam 1 \ 4.
Su 1. l.
Pişirme metodu

Hamur yemek. Mayayı suda eritin, unla karıştırın. Kabı folyo ile örtün ve oda sıcaklığında 12-16 saat bekletin.

Hamur için, hamuru bir kova HP'ye koyun, su, un, tuz ekleyin. "Hamur" ayarında yumuşak, pürüzsüz bir hamur yoğurun (gerekirse un ekleyin). HP yoğurduktan sonra hamuru kapatın, üzerine un serpilmiş bir masaya koyun, bir top haline getirin, folyo kaplı bir kaba koyun ve 1.5-2 saat oda sıcaklığında bekletin.

Daha sonra hamuru yoğurun, üç eşit parçaya bölün ve demetler halinde yuvarlayın (gerekirse masanın üzerine un serpin). Demetlerden bir at kuyruğu örün, kenarları aşağı doğru katlayın. Örtün ve 1-1,5 saat bekletin.

Pişirmeden önce su ile karıştırılmış protein sürün, üzerine susam serpin. Protein, su ve susamı karıştırdım. Bulaşması çok uygun değildir, ancak susam tohumları pişirildikten sonra çok iyi uçmaz.

Kızarana kadar 25-35 dakika 200 ° C'ye ısıtılmış fırında pişirin.

Susam kabuğu örgüsü (fırın)

Susam kabuğu örgüsü (fırın)

BU SON DERECE LEZZETLİ !!!!!!!!! Havadar kabuk, gevrek kabuk !!! Hamurun karakteristik bir ekşilik vereceğini düşündüm, ama öyle bir şey değil. Görünüşe göre şeker eksikliğinden dolayı ekmek hiç ekşi değil. Genel olarak kesinlikle tavsiye ederim.