Panasonic CD-257 Buğday çavdar ekmeği "Fransız"

Panasonic CD-257 Buğday çavdar ekmeği "Fransız"

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
buğday unu	300 gram
çavdar unu (soyulmuş, tohumlanmış)	100 gram
tuz	1 çay kaşığı
Tereyağı	30 g
Maya	1 çay kaşığı
Su	305 ml
fermente malt	1 yemek kaşığı. l.
öğütülmüş kişniş	1 çay kaşığı

Pişirme metodu

• - Bir kasede 300 gr elenmiş buğday unu ve 100 gr elenmiş çavdar unu karıştırın, 1 yemek kaşığı ekleyin. l. kuru malt (demlemeyin!) ve 1 çay kaşığı. kişniş (veya diğer favori baharatlar)
• - HP talimatlarına göre malzemeleri bir kovaya koyun
• - tereyağı oda sıcaklığında olmalı, parçalara bölünmelidir
• - DİKKAT: Şekerin olmaması bir hata değil, gerekli bir koşuldur!
• 

Pişirme programı:

Ekmek üreticisi Panasonic CD-257

Not

Tarif, bu özel ekmeğin altı ay boyunca sürekli pişirilmesi sırasında hazırlandı. Daha önce birçok tarife göre pişirmişti ama bu her gün en sevilen ekmek haline geldi.
Ekmeğin yüksekliği 16 cm, boyutu "M" - hazır, yaklaşık 700 gr ağırlığındadır. Kesim çok yumuşak, havadar. Fransız ekmeğinin kabuğunun özellikleri sayesinde dilimler şeklini mükemmel bir şekilde korur.
Zencefilli kurabiye adam çok yumuşak ve "bacaklı". İlk başta bile sulu görünüyor, ancak partinin ortasında normal bir şekil alıyor ve bir kovada neşeyle yuvarlanıyor.
İşleme sadece yoğururken müdahale ederim - Silikon bir spatula yardımıyla unun köşelerde toplanmasına yardımcı oluyorum. Daha önce, son ürünün görünümünü bozan spatulayı çıkardım (somun fotoğraftakinden daha düşüktü). Sonra hiçbir şey yapmamaya karar verdim, HP'ye bakmamaya karar verdim (iyi, belki hızlıca, 1-2 kez) - ve her şey yolunda gitti.
Belki diğer HP modelleri için 300 ml suya ihtiyaç duyulacaktır. Panasonic için 305 ml su doğru çünkü bu HP kalın bir hamuru iyi pişirmiyor.
Kocam ve damadım "gri" ve "siyah" ekmeği severler ve kırıntının tadı ve yapısı konusunda çok seçici. OTK'dan geçen bu ekmekti).
Afiyet olsun!

Ekmek yakışıklı! Teşekkür!

Geri bildiriminiz için teşekkürler Yönetici!

Woka, ne yakışıklı bir adam! "Fransız" modunda pişirdiler, doğru anladım mı?

Teşekkür!
"Fransızca"! Başlangıçta, bu tarife göre "Temel" üzerine ekmek pişirdim. İyi görünüyordu, ama "lezzet" olmadan. Sonra onu "Fransız" da denedim ve tadı daha da zenginleşti.
Bunun gibi seçenekler vardı:
- tereyağı yerine - sebze ... O değil ...;
- ilave şeker (0.5 yemek kaşığı. l.) - hamur kısıtlandı ....;
- süt tozu eklendi (2 yemek kaşığı. l.) - fena değil, aynı zamanda onsuz da iyi;
- 2 yemek kaşığı koyun. l. kuru malt - çatı düzensiz ve engebeli (belki de nedeni bu değildi, ancak sorunu araştırmadım, ancak malt miktarını 1 çorba kaşığı azalttım. l.)

Genel olarak, böcekler üzerinde çalışmak yukarıdaki tarife yol açtı.
Sanırım başka seçenekler var, ama ailem durmamı söyledi ...

İnanılmaz bir fenomen. Böyle bir tesadüf muhtemelen nadirdir. Ben de sık sık bu tür ekmekler yapıyorum. Sadece 280 ml su alıyorum, daha fazla dökmekten korktum, çünkü hamur sulu olacağından, şimdi daha yumuşak bir hamur yapmaya çalışacağım. 100 gramın yerini alabileceğin bir yerde okudum. beyaz çavdar unu ve şimdi bu tavsiyeyi sık sık kullanıyorum. Bazen hamur üzerine hamur yapıyorum. Evet, bu ekmek gerçekten çok lezzetli.

Tesadüfün nedeni basit: HP "Panasonic" talimatlarında, "Fransız" ekmeği bölümünde, tarif 350 g buğday unu ve 50 g çavdar içeriyor. Ve ben, buğday dışı ekmeği seven biri olarak düşündüm: neden daha fazla çavdar unu ve daha fazla malt eklemeyelim - tıpkı sıradan buğday çavdarındaki gibi, ama "Fransız" modunda pişirin. Ama ilk seferinde pek işe yaramadı: çok su var, sonra çok fazla malt, sonra yağ doğru değil ... vb.Genelde deneme yanılma yoluyla sonuç elde edildi ...
Rejim dışında yeni bir şey yok

Ve ayrıca çok kullanışlıdır: 24.00'da ocağı açarsınız, yatarsınız ve sabah 6.00'da herhangi bir zamanlayıcı ve müdahale olmaksızın ekmek hazırdır. Kolay ve rahat

Bu benim ekmeğimi nasıl aldığım



Boka, tarif için teşekkürler! Ben de Fransız modunda böyle bir şey pişirmeyi denemek istedim ama buna cesaret edemedim. Şimdi deneyeceğim!
Panasonic tarifinde olduğu gibi 15 gr yağ ekledim.

Tarif için teşekkürler! Sevgiliye gitti. Ürünler oranlarınıza göre "bu konuda" gitse de, ekmek tam olarak doğru çıktı, çörek mükemmeldi, herhangi bir yardıma ihtiyaç duymadı ve hatta kürek bile kovada kaldı, ki bu benim için son derece nadirdir. Aslında, bu kadar basit ve lezzetli bir ekmek uğruna (hipermarketlerden birinin "Markalı" ekmeğine benzer şekilde), bir ekmek üreticisi aldım

Bu ekmeği bugün denedim ... Gerçekten beğendim .... çavdar ununun varlığına rağmen çok iyi yükseldi ... lezzetli ... havadar oh ... bunu seviyorum. Sanırım bir dahaki sefere bir avuç kuru üzüm ekleyeceğim, bu ise çavdardan en iyisi çıktı ... teşekkürler

Acemilere yardım edin, lütfen! Ve ne tür bir maya olmalı?
Teşekkür.

Acemilere yardım edin, lütfen! Ve ne tür bir maya olmalı?
Teşekkür.

Tarifteki ölçüm 1 çay kaşığı ise, maya aktif kuru.
Gram ise - ıslak, preslenmiş demektir

Bu benim ekmeğimi nasıl aldığım



Boka, tarif için teşekkürler! Ben de Fransız modunda böyle bir şey pişirmeyi denemek istedim ama buna cesaret edemedim. Şimdi deneyeceğim!
Panasonic tarifinde olduğu gibi 15 gr yağ ekledim.

Mükemmel ekmek! Ayrıca önce 15 gr koydum, sonra 30 gr'a karar verdim ve bu da iyi çalışıyor. Başarılı ekmekler dilerim, senin adına çok sevindim!

Tarif için teşekkürler! Sevgiliye gitti. Ürünler oranlarınıza göre "bu konuda" gitmesine rağmen, ekmek tam olarak doğru çıktı, çörek mükemmeldi, herhangi bir yardıma ihtiyaç duymadı ve hatta kürek bile kovada kaldı, ki bu benim için son derece nadirdir. Aslında, bu kadar basit ve lezzetli bir ekmek uğruna (hipermarketlerden birinin "Markalı" ekmeğine benzer şekilde), bir ekmek üreticisi aldım

Geri bildiriminiz için teşekkür ederiz! Benim için de spatula bu ekmeğe takılmıyor ve kovadan çok kolay atlıyor.
Size başarılı ekmek!

Bu ekmeği bugün denedim ... Gerçekten beğendim .... çavdar ununun varlığına rağmen çok iyi yükseldi ... lezzetli ... havadar oh ... bunu seviyorum. Sanırım bir dahaki sefere bir avuç kuru üzüm ekleyeceğim, bu ise çavdardan en iyisi çıktı ... teşekkürler

Bu ekmekte hiçbir katkı maddesi denemedim - ne tohum ne de kuru üzüm. Muhtemelen, "Fransız" modu buğday-çavdar için tipik olmadığından, onlarla dikkatlice denemeniz gerekir. Ya kubbe düşerse? Ve ne kadar sıvıya ihtiyacınız var? Bununla birlikte, bir şey olursa, felaket değildir. Belki işe yarayacak
Geri bildiriminiz için teşekkür ederiz! Mutlu ekmek!

Acemilere yardım edin, lütfen! Ve ne tür bir maya olmalı?
Teşekkür.

Kuru aktif "Saf-Moment" i tercih ederim. Yönetici size tarifle ilgili cevap verdi.
Kdachnykh ekmeği!

5 sentim: Kuru maya yerine normal çiğ maya kullandım. Her şeyi sadece onlar için yapıyorum

"Islak" maya ile arkadaş olmadığım bir şey. Ekmeğin güzel olması için işe yaramıyor. Yani, "Güvenli an" başarısız olmaz

"Islak" maya ile arkadaş olmadığım bir şey. Ekmeğin güzel olması için işe yaramıyor. Yani, "Güvenli an" başarısız olmaz

Islak maya ile ilgili sorun nedir?

Bilmiyorum. Öyle oldu ki, tüm hamur işleri yeterince gür ve güzel değil. Belki turtalarda yanlış bir şey yapıyorum ya da maya başarısız ... Ancak uzun zamandır turta pişirmedim. Doğru, yılda bir kez "ıslak" maya ile bir Paskalya pastası (elle yoğurma) yapıyorum ve süper çıkıyor. Muhtemelen bu yemek benimdir ve geri kalanı değil.
Bu yüzden ekmeğe "ıslak" maya koymaya cesaret edemiyorum.

Pekala, sorular ve problemler olacak - sadece yardım konusuna yaz, işe yaramıyor ... çözeceğiz

Teşekkür!

Boka! Lezzetli ekmek. Tarif için teşekkürler. Yumuşak, kabarıktır, dilimlendiğinde ufalanmaz. Biz çok beğendik. Doğru, "ıslak" maya üzerinde pişmiş kendi değişikliklerini yaptı. Ve 250 gr tarifinden bir sapma daha. birinci sınıf un, 50 gr. tam tahıllı buğday ve 100 gram çavdar, ama başka türlü, tabii ki, her şey tarife göre! ... Ekmek ailemizde kök salacak. Sana artı işareti getirdim

Kamera "siz" üzerindeyken, bu nedenle, ne oldu - oldu.

Senin için iyi! Ayrıca bir keresinde tam tahıllı çavdar unu getirdim ama ailem bundan hoşlanmadı. Ama henüz "ıslak" mayaya olgunlaşmadım. Geri bildiriminiz için teşekkür ederiz! Tüm kalbimle sadece iyi ekmek diliyorum!

Ekmek için teşekkürler! : girl_love: Gri ekmeği sevmeyen kocam bile gerçekten hoşuna gitti. Onu sekmelere götürdüm - kesinlikle pişireceğim
Bir dahaki sefere 50 gram beyaz unu buğday kepeği ile değiştirmek istiyorum. Buna değer mi değil mi?

Buna değer. Ekmek daha da zengin ve yumuşak olacak. Sadece 50 gr çavdar kepeğini değiştirdim. Yenilebilir - 50 gr kepek için 3 ml daha su ekledim. Yani 305 değil 308 ml çıktı. Ölçeklerin elektronik olması ve ml'ye dönüştürme işlevi olması zor değil. Ve eğer bir ölçü bardağı varsa - biraz 310 ml eklemeyin.
Samimi geri bildiriminiz için teşekkür ederiz!

Teşekkür ederim, çok güzel bir tarif, ekmeği almadım, bir arkadaşım için pişirildi, ama onun ev yorumları çok olumlu. Fotoğraf çekecek vaktim olmadı çünkü ekmek hâlâ sıcaktı.

Ekmeği beğendim, bir kereden fazla masamızda görünecek. Tarif için teşekkürler!

Sağlığınıza pişirin!

# Bir kasede 300 gr elenmiş buğday unu ve 100 gr elenmiş çavdar ununu karıştırın, 1 çorba kaşığı ekleyin. l. kuru malt (demlemeyin!) ve 1 çay kaşığı. kişniş (veya diğer favori baharatlar)
# - HP talimatlarına göre malzemeleri kovaya koyun

Neden bir kasede karıştırılsın? HP karıştırmaz mı? Bu sadece sahip olduğunuz bir alışkanlık mı yoksa sonuç farklı mı?

Tarifteki ölçüm 1 çay kaşığı ise, maya aktif kuru.
Gram ise - ıslak, preslenmiş demektir

Hepinize yardımlarınız ve tavsiyeleriniz için teşekkür ederim. İlk ekmeğin biraz yumrulu olduğu ortaya çıkmasına rağmen pişirdiler. İkinci seferde biraz daha az su eklediler - ve harika sonuç verdi. Daha da ustalaşacağız.

Neden bir kasede karıştırılsın? HP karıştırmaz mı? Bu sadece sahip olduğunuz bir alışkanlık mı yoksa sonuç farklı mı?

Sadece böyle bir alışkanlığım var ve kendi eylemlerimi kontrol etmek daha iyi. Ama ev halkı dikkatini dağıtacak ve ne koyduğumu hatırlamıyorum
Ve tabii ki, her şey HP'yi karıştıracak ve birden fazla
Sana iyi ekmek!

Hepinize yardımlarınız ve tavsiyeleriniz için teşekkür ederim. İlk ekmeğin biraz yumrulu olduğu ortaya çıkmasına rağmen pişirdiler. İkinci seferde biraz daha az su eklediler - ve harika sonuç verdi. Daha da ustalaşacağız.

Belki de HP'nizin biraz daha az suya ihtiyacı vardır, yaklaşık 290-300 ml. Önceki HP "Klatronic" cihazımda sıvı miktarını da azalttım, ancak "Panasonic" ince bir hamurla iyi başa çıkıyor
Sana iyi ekmek!

Boka! Harika ekmek! Torunum "siyah" pişirmemi istedi ve ben de kuru malt aldım. 50 gr değiştirildi. lif için beyaz un. Bunu çok sevdim. Teşekkür!

Bir parti için koydum, çok sıvı çıkıyor, biraz un ekledim, bakalım nasıl gidiyor. Ayrıca orada bir de peçetem vardı. Hepsini anladım mı bilmiyorum, eğleniyorum

Bir parti için koydum, çok sıvı çıkıyor, biraz un ekledim, bakalım nasıl gidiyor. Ayrıca orada bir de peçetem vardı. Hepsini anladım mı bilmiyorum, eğleniyorum

Ben de bir kez peçeteyi sıktım ..., o zamandan beri sadece büyük bir plastik torba ile kapatıyorum, böylece kuyruklar kapağın altından çıkıyor ...

Eğlence! Henüz peçeteyle denemedim!
Sana iyi ekmek!

Bir parti için koydum, çok sıvı çıkıyor, biraz un ekledim, bakalım nasıl gidiyor. Ayrıca orada bir de peçetem vardı. Hepsini anladım mı bilmiyorum, eğleniyorum

Zencefilli kurabiye adam ilk başta gerçekten sulu, ancak yoğurma işlemi sırasında oluşuyor."Fransız" modunda Panasonic için böyle bir hamur sorun değil. Diğer CP modelleri için, yaklaşık 300 ml sıvıya ihtiyacınız olabilir. Sana iyi şanslar!

Bir Deo ocağım var, bana öyle geldi, aksine çok fazla sıvı, 3 yemek kaşığı un ekledim. l, ekmek çok lezzetli çıktı, çavdar unu ile ilk başarılı ekmek. Muhtemelen peçete yardımcı oldu Tarif için teşekkürler

Evet, fotoğrafa bakılırsa, sıvı biraz fazla çıktı. Tam olarak ölçtün mü? Ve sıvı nasıl ölçüldü? Dereceli bir cam ise, o zaman kesin miktarda sıvı almak zordur. Sonra bir çıkış yolu biraz un eklemektir. Durumu analiz etmek için ikinci seçenek: belki un ıslak? Bu durumda 305 değil 300 ml su alıyorum.
Bu ekmeği beğendiyseniz, kesinlikle kendi versiyonunuzu bulacaksınız. Geri bildiriminiz için teşekkür ederiz!

Tarif için teşekkürler! Ekmek mükemmel çıktı! Her şeyi kesinlikle tarifinize göre, doğaçlama olmadan yaptım. Sonra bunu ana modda yapmak istiyorum, karşılaştırın. Belki çok farklı olmayacak? Fransızca beklemek çok uzun bir süre - 6 saate kadar! Gerçekten yemek istiyorum ...

Yazara TEŞEKKÜRLERimi söylemek istiyorum! Bu ekmeğe takıldık. Çok güzel bir tarif !!! Ve sadece ailem değil, çevrem de onu takdir etti. Doğru, bazen 1.5 st eklerim. l. Sahara. Tadı biraz değişir ama şekersiz ekmek de harikadır. 300ml sıvı dökün. Bu ekmeği pişirmeye başladığımda herkes un eklemek istedi, ilk defa kendimi kısıtladım (bana neye mal oldu !!!), sonra doğru olanı yaptığımı fark ettim. Beyaz gibi zencefilli kurabiye adam işe yaramaz. Yoğurmanın başlangıcında hamur kovanın bir tarafına yapışır ama sonra her şey normale döner ve ekmek MÜKEMMEL !!! İnsanlar, deneyin, pişman olmayacaksınız!
TEŞEKKÜRLER Boka

Boka, geldi ve harika ekmek için teşekkür ederim diyorum! Birçok farklı ekmek pişirdi, ancak sadece birkaç favori var, sizinki artık bu listede. Bir dahaki sefere kişniş yerine kimyon tohumu koyacağım, orada bana daha fazlasını soruyor.

Yazara TEŞEKKÜRLERimi söylemek istiyorum! Bu ekmeğe takıldık. Çok güzel bir tarif !!! Ve sadece ailem değil, çevrem de onu takdir etti. Doğru, bazen 1.5 st eklerim. l. Sahara. Tadı biraz değişir ama şekersiz ekmek de harikadır. 300ml sıvı dökün. Bu ekmeği pişirmeye başladığımda herkes un eklemek istedi, ilk defa kendimi kısıtladım (bana neye mal oldu !!!), sonra doğru olanı yaptığımı fark ettim. Beyaz gibi zencefilli kurabiye adam işe yaramaz. Yoğurmanın başlangıcında hamur kovanın bir tarafına yapışır ama sonra her şey normale döner ve ekmek MÜKEMMEL !!! İnsanlar, deneyin, pişman olmayacaksınız!
TEŞEKKÜRLER Boka

Harika sözler için teşekkürler! İlk başta un eklemek istedim ama kendimi kısıtladım ve her şey yolunda gitti. Sana iyi ekmek!

Tarif için teşekkürler! Ekmek mükemmel çıktı! Her şeyi kesinlikle tarifinize göre, doğaçlama olmadan yaptım. Sonra bunu ana modda yapmak istiyorum, karşılaştırın. Belki çok farklı olmayacak? Fransızca beklemek çok uzun bir süre - 6 saate kadar! Gerçekten yemek istiyorum ...

Bir keresinde ana modda denedim. Fena değil gibi görünüyor ama böyle bir ihtişam yok. Size başarılı ekmek!

Lütfen bana maltın nereden alındığını ve neye benzediğini söyleyin. Sadece nasıl ekmek pişirileceğini öğreneceğim, bu yüzden sorularım çok saf.

Lütfen bana maltın nereden alındığını ve neye benzediğini söyleyin. Sadece nasıl ekmek pişirileceğini öğreneceğim, bu yüzden sorularım çok saf.

Moskova'da buradan satın alabilirsiniz https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=70.0
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=337.0
ve burada 🔗
Nasıl görünüyor 🔗

Red'i dikkatle alın, başarısız çeşitlerle karşılaştık. Better Glof veya Naturin

Normal fermente malt kullanıyorum. Koyu kahverengidir ve belirgin bir çavdar kokusu vardır. Buğday-çavdar ekmeğine asitleştirici, un geliştirici, panifarin koymam.
Bu arada, son zamanlarda 1 yemek kaşığı yerine denedim. l. malt 2 yemek kaşığı koydu. l. - kubbenin engebeli olduğu ortaya çıktı. Malt miktarı ile bir bağlantı olup olmadığını bilmiyorum.Belki de un öncülük etti: aynı zamanda Starooskolsk fırınının ilk satın aldığı un "Hlopotunya" yı kullandı (bu Ukrayna'da ortaya çıktı). Keşke satın almasaydım! ... Torbanın içinde topaklanmış topaklar var, un soda gibi bir şey içeriyormuş gibi geliyor (aşındırıcı gibi bir şeyi çırpıyor). Genel olarak, onu atmak üzücü ama kesinlikle ekmeğe koymayacağım

[Boka]

Normal fermente malt kullanıyorum. Koyu kahverengidir ve belirgin bir çavdar kokusu vardır. Buğday-çavdar ekmeğine asitleştirici, un geliştirici, panifarin koymam.
Bu arada, son zamanlarda 1 yemek kaşığı yerine denedim. l. malt 2 yemek kaşığı koydu. l. - kubbenin engebeli olduğu ortaya çıktı. Malt miktarı ile bir bağlantı olup olmadığını bilmiyorum. Belki un buydu: Aynı zamanda Starooskolsk fırınından ilk satın alınan un "Hlopotunya" yı kullandım (bu Ukrayna'da çıktı). Keşke satın almasaydım! ... Torbanın içinde topaklanmış topaklar var, un soda gibi bir şey içeriyormuş gibi geliyor (aşındırıcı gibi bir şeyi çırpıyor). Genel olarak, onu atmak üzücü ama kesinlikle ekmeğe koymayacağım

Boka, Khlebodar (Zaporozhye) ununu görürseniz, tereddüt etmeden satın alın. Zaten üç yıldır pişiriyorum. MÜKEMMEL !!!
İyi şanslar!

[Buğday unu, çeşitleri, özellikleri, kalitesi, kullanımı - tartışma]

Kızlar ve erkekler!

Satın aldığınız unun kalitesi hakkında yorum yapmak isterseniz lütfen konu başlığına gidin Buğday unu, çeşitleri, özellikleri, kalitesi, kullanımı - tartışma