Panasonic CD-257 Buğday çavdar ekmeği "Fransız"

Muhtemelen aptalca bir soru - prensip olarak 6 saat yerine 4 saatlik bir program ortaya çıkarsa, hızlandırılmış bir programda ne olacak? Hiç zaman yoksa))

Merhaba arkadaşlar! Siteyi nadiren ziyaret ettiğim için herkese cevap vermeye çalışacağım. Geri bildiriminiz için çok teşekkürler! Deneyciler için: Temel bir tarif verdim, ama neredeyse her zaman onu biraz değiştiriyorum - bazen baharat koymuyorum, sonra malt miktarını değiştiriyorum, sonra başka bir şey bulacağım. Her zaman harika çıkıyor. Ama asıl önemli olan "Fransız" rejimidir. "Basic" e koyduğumda - farklı bir tat ve dokuya sahibiz. Ayrıca lezzetli, ancak farklı - ekmek biraz daha yoğun, kabuk farklı ve tadı daha az kremsidir. Hızlı modla ilgili olarak: Bunun uygunsuz olduğunu düşünüyorum çünkü bilinmeyen bir şey ortaya çıkacak. Sonuçta, ana özellik "Fransızca" modudur. Hepinize iyi şanslar dilerim !!!

Merhaba! Harika bir tarif için yazara teşekkür etmek istiyorum. Ekmek ilk kez çıktı, yaklaşık 16 cm yüksekliğinde, hafif, hoş bir çavdar tadı ile havadar. Soba - Panasonic SD-257, birkaç gün önce satın alındı ​​b. içinde. daha önce Severin'di, ancak Panasonic rekabet dışı!img] [img genişliği = 412 genişlik = 134
Pişirildikten hemen sonra suyla bulaşan kabuk yumuşadı, ancak biraz "buruştu"

[andro777]

andro777Panasonic kuralları

Bu ekmeği pişirmeye çalıştım, tarifi harika, patlamayla yeniyor ama ekşi mayaya geçtim.

bu ekmeği pişirmeye çalıştı .... ama ekşi mayaya geçti.

Bu tarifi% 100 hidrasyon mayası (50:50 sudan una) için saydım ve neredeyse 3 yıldır ailemi memnun ediyorum

Bu tarifi% 100 hidrasyon mayası (50:50 sudan una) için saydım ve neredeyse 3 yıldır ailemi memnun ediyorum

Stüdyodaki tarif!

Bu ekmeği ben pişirdim. Malt veya kişniş YOK. 350 gr buğday unu + 50 gr çavdar unu + 50 gr tam tahıl, 300 ml su. Daha sonra karıştırma sürecinde 3 yemek kaşığı ekledim. l. buğday unu (yoğurma sürecinde, ilk başta dibinde biraz yulaf lapası vardı). Fransızca modu, 5 sa.



Tarif için teşekkürler!

Konu dışı bir soru sorabilirsiniz: galerideki fotoğraflar nasıl silinir? ve konunun içinde bir araştırma var mı?

[zhanna83]

zhanna83, Panasonic'iniz varsa un eklemenize gerek yok, evet, bacaklarla çıkıyor
galerideki resimler silinmez
Konu içinde arama yapmaktan bahsetmeyeceğim)))

Tam tarifine göre ekmek pişirdi, ancak çatı düştü ((
Aynı tarifi kullanarak ikinci kez pişirdim ve suyu 230 ml'ye düşürdüm (20 gr yağ tahliyesi hesaba katılarak) ve 250 ml aldım. bu miktarda un için sıvılar (doğru.)
EKMEK çıktı !!! Belki sobam YAKILIYOR -900W UR? Bilmiyorum ama meyilli (İlk kez)
sadece fırında pişirilebilir.
Tadı ve ince kabuğunu sevdiğim için bugün bu ekmeği tekrar pişiriyorum.

Bu ekmeği tam olarak tarife göre pişirdim (üst üste tek saniyem, HP Panasonic 2501). Kapak buruşmuştu ve bana göründüğü gibi (yumuşatıldıktan sonra) kabuk çok kuru çıktı, her şey içeride pişirildi ve kırıntı yumuşadı
URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/fp/b5ecd6666d774b8ea74c1f51f94a3779]

URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/fp/521935d098f9419c9d9b4cd971862eb8]

Muhtemelen çöreğe un eklenmeli miydi?

Son olarak, bu tarif Panasonic 2501'de başarılı oldu. Bir önceki ekmek yapımcısında (Midea), ekmeğin yüksek ve havadar olduğu ortaya çıktı. Panasonic ile bu şekilde çalışmadı - oldukça küçük ve nemli. 1,2 h / l'ye kadar maya ve 1 çorba kaşığı / l şeker ekledim (300 gr buğday unu ve her biri 50 bütün ve çavdar unu, 305 su). İstediğiniz gibi pişirin. Kuru soğan, kuru domates, bazı Provence otları ve kişniş eklenir. Yani ekmeğim pizza gibi kokuyor :-) Sandviçler için, işte bu!

Sonunda ona ulaştım. Sadece pişmiş. Bakması çok güzel. Ama tarifi biraz değiştirdim. Su yerine, 300 ml'lik bir miktarda patates suyu (dökmek üzücü) aldım. 1. sınıf buğday unu aldım ve tereyağı yerine Rama tereyağı koydum (yağsız versiyonum var). Evet ve mayam preslendi, sadece kabul ediyorum, 7 gram, bir sıvıda karıştırıldı. Malzemelerin geri kalanı tarife göre. Fransız ekmek programında KhP Rollsen'de pişirildi. Boyut, 3 saat olan 900 g olarak ayarlandı.50 dakika Zencefilli kurabiye adam mükemmeldi
🔗
Fotoğraf için özür dilerim, telefonu tıkladım

Ekmeği beğendim Kırıntı elastik, hiç ufalanmıyor
🔗
Yine de pişireceğim. Ve onun şekersiz, harika sofra ekmeği olmasını sevdim Asıl mesele sorunsuzdu, her şeyi bir kovaya attı - ve teflerle dans etmiyordu

[Tatiana S.]

Tatiana S., evet, ve her gün en sevdiğim ekmek versiyonu))) Ayrıca un 1c alıyorum, orada ne tereyağı var ve fırlatıyorum, sonra tereyağı, sonra sebze
ve rejim de herkes için olur, sonra ana, sonra Fransız, ocağımda 6 saat sürer

Ve tekrar pişiriyorum. Patates suyunda da pişiriyorum, sadece 150 gr çavdar unu ve 1 sınıf buğday unu - 250 gr aldım Zencefilli kurabiye adam güzeldi, ama çatı o kadar dışbükey değil. Bu, çavdar unu miktarını artırmaya gerek olmadığı anlamına gelir.

Tarif için yazara teşekkürler. Ekmek harika!

Boka, tarif için teşekkürler, ekmek lezzetli, kabarık - bütününü fotoğraflamak için zamanım olmadı, ikiye böldüler))

2511'de "Fransız" modunda pişirdim, Fermipan mayası 3/4 çay kaşığı koydu, fermente malt yoktu, 1 çorba kaşığı / kaşık çavdar pekmezi ekledim (Çok fazla şeker olduğundan çok endişeliydim ama maliyeti vardı) Yarım çay kaşığı kimyon tohumu da ekledim.

Ve bu tarife göre ilk ekmeğim harika oldu !!!!! Teşekkür!

Ve çatım her seferinde engebeli, başa çıkamıyorum.

[Boka]

Boka, tarif için teşekkürler! Tarifte hiçbir şeyi değiştirmedim, her şey harika oldu!

[Olyushk @]

Olyushk @, maltı azaltmaya çalışın, bazen hiç eklemiyorum, sadece gri ekmek çıkıyor

[Tatyana]

TatyanaTıpkı malt tadı gibi benimki, bu yüzden tarifi beğendim. Bugün suyu 290 ml'ye düşürdüm, çatının daha iyi, engebeli tek taraflı olduğu ortaya çıktı.

herkese günaydın. bugün bu ekmeği koydum. henüz koyu bir kaşık agram ekledi. Umarım bozmam

Bu ekmeği sık sık pişiriyorum. Her iki versiyonda da çok hoşuma gidiyor ... hem Temel hem de Fransızca. Preslenmiş maya ile pişiriyorum.
Güzel tarif için teşekkürler!

Kendini kanıtlamış tarif için teşekkürler! Çavdar ekmeği benim için ideal. Pamuklu LG HB201-JE pişirdim. 300 ml su alıyorum, malt eklemiyorum, 6 gram pres maya kullanıyorum. Harika çıkıyor, sadece "Fransız" modu 4 saat sürüyor ve 6 saat sürmüyor. Tamamlandıktan sonra hemen çıkarıyorum, bir havluyla örtüyorum, ısıtmada kalırsa eriyor.
Öyle görünüyor ki, birçok kez zaten pişirmiştim, hep böyle çıkıyor.

Yaşasın, işe yaradı,


ve çatı kıvrımlı, neden?

Sıvıyı 20 ml azalttım, kolobok için ilk partide bir çorba kaşığı daha beyaz ekledim, sıvı koloboktan korktum.
Henüz maltı bulamıyorum, bir çorba kaşığı kuru kvas ekledim.

19 Mart 2017 Pazar 18:30 Eklendi

Ve su yerine koyu bira eklerseniz? Yani mümkün mü?

[Boka]

Boka, lezzetli bir ekmek için iyi ve bu kadar basit bir tarif için teşekkürler. Dün pişirdim, sadece 1 değil 1,5 çay kaşığı ekledim. tuz, malt 3/4 yemek kaşığı. l. ve kişniş 0,5 çay kaşığı. l. Biz çok seviyoruz! Ailedeki herkes onu sevdi!

[Boka]

Boka, bu harika ekmeği birkaç kez pişirdim! Ama sadece bugün kaydoldum ve bu tarifi yeniden çalıştığınız için hemen büyük, büyük bir teşekkür etmek istiyorum! Gerçekten de, Panasonic'in bir kitabındaki tariften çok daha lezzetli.

Herkese iyi günler! Bu ekmeği pişirmeyi denemek istiyorum, burada acı bir şekilde övülüyor, ancak ekmek makinemde "Fransız ekmeği" modu yok. İpliğin tamamını okuduktan sonra, temel modda pişirebileceğiniz açık, ancak ben sözünü ettiğim kabukla yapmak istiyorum. farklar numaralandırılmış ve tükürükle boğulmuş sayfalar, raporun fotoğraflarına bakarken "Fransa" rejimi olmadan bu ekmeği nasıl yapıp pişirmeye çalışabileceğinizi söyler misiniz? ? Normal, Shnell, White brod, Susses brod, Vollkorn (kepekli ekmek), Kuchen (muffin) modlarına sahip Bomann CB 594 ekmek üreticisi. Uygun bir seçenek aramaya başladım, buradan indirilen kullanım kılavuzunu okudum, ancak daha da kafam karıştı ve ekli tariflerde sadece hamurun kendisinin bir Fransız rulo için hazırlanması, ancak pişirme hakkında hiçbir şey yok ...Tavsiyede yardım, bu işte yeniyim!

[Krekushka]

Krekushka, en uzun programda ekmek pişirmeyi deneyebilir misin?

[Elena]

Elena, Hızlı cevabınız için teşekkür ederim! Fırınımdaki en uzun program Weissbrot (3s50dak). Özellikle hafif, düşük kalorili ekmeklerin hazırlanmasına yönelik olduğu yazılmıştır. Deneyeceğim ve rapor edeceğim

Bu ekmeği uzun zamandır pişirmediğim bir şey ... Ona bayılıyorum ama ondan kopamıyorum ... Bugün diyetimi bozdum, ana modda pişirdim, olacağını düşündüm o kadar lezzetli olma, yardımcı olmadı. Kişniş eklemedim, ama keten tohumu döktüm ve su ekledim ... Ama Panasik bununla başa çıktı - yumuşak, lezzetli, sert bir kabuklu.

Kızlar test yöntemiyle, neredeyse böyle ekmek pişiriyorum, sadece 150 gr çavdar alıyorum. + toplam un hedef, tsz ve bir kule ile seyreltin. 2 yemek kaşığı malt yaptım. kaşıklar. Köfte 10-12 dakika karıştırdıktan sonra çavdar üzerinde pişiriyorum. Bugün ilginç bir tat olan bir kaşık dolusu arpa unu eklemeye karar verdim. Ama son zamanlarda çatı da oluklu hale geldi, çünkü süt yüzünden düşüyorum.

Tarif için teşekkürler. sadece ekmeği çıkardı. Henüz kesmedim. güzel kokuyor ama çatı çöktü.
düşünmek belki benim hızlı hareket eden mayam ..? Yarın burada yazdıkları gibi fırını saf olarak göreceğim. ve yeniden dene

Lütfen söyleyin bana, malt bir şekilde topuzu, yapısını etkiler mi? Topuzun altındaki bataklığı temizlemek için çok fazla un eklemek zorunda kaldım. Bu bazen çok fazla çavdar unu olduğunda olur. Ama sadece 100 gram var!



Ekmek pişirilir. Kovanın üstüne tırmandım. Pişirmenin 20. dakikasında küçülmeye başladı ... Çatı çöktü. Kesinlikle çok fazla maya! Saf bitti. Pacmaya'yı bugün aldım. Görünüşe göre çok eğlenceli ... Yazık, güzel ekmek istedim. Yarın öğleden sonra 0,6 çay kaşığı tekrar edeceğim. Maya.



Nihai sonucu bugün biraz sonra yazacağım.



Bu arada fırıncım 1910 Redmond



Kaseti şimdi okudum ... Temel olarak, bu tarif Panasonic'te pişiriliyor. Sonuç çok daha ilginç !!!



Ekmek güzel. Ancak tuz yeterli değildir. Çatı bir yandan çöktü. Şimdi ürünleri tekrar ölçüyorum. 0.6 çay kaşığı ile pişirmeye çalışacağım. Maya.



Bu ekmekle ilgili olarak şunu fark ettim. Fransızca modunda, parti daha uzundur. Zencefilli kurabiye adam yumuşar ve bulaşmaya başlar. Muhtemelen topuzun daha dik oluşturulması arzu edilir, yoğurma sırasında daha yumuşak hale gelecektir.



Bir gözlem daha ... Dün hamur çok daha yumuşaktı, çöreğin altında yulaf ezmesi vardı. Daha hızlı kalktı. Pişmiş, sorunsuz aldım.
Bugün hamur daha soğuk, çöreğin altındaki yulaf ezmesini çıkarmaya çalıştım. Ekmek çok daha yavaş çıkıyor. Ama bugün maya 1 çay kaşığı değil, 0,6 çay kaşığı.



Ekmek pişirilir. İki santimetre daha aşağı. Çatı tamam. Sakinleş, bir fotoğraf ekle.



Pekala, işte fotoğraf ... İlkinde - 1 çay kaşığı. maya, 2 ve 3 için - 0,6 çay kaşığı. Maya. Ekmek daha yükseğe çıkarılabilir. Sadece mümkün olan en yumuşak kolobok'a ulaşmanız gerekiyor. Yarın üçüncü somunu kaldırmaya çalışacağım.















Yazara çok teşekkürler. Ekmek lezzetlidir. Yumuşak. Kağıt hamuru kabarıktır. Dilimleme sırasında sadece gevrek kabuk ufalanır. Fransız modunda pişirilir.



Ve Panasonic'te pişirmeye gerek yok. Ve artan maya içeriği nedeniyle çatı çöktü.

Ve Fransız rejimi oldukça kaprisli. Ekmek genellikle geçersiz kılınır. Bu aynı zamanda çatının düşmesinin sebeplerinden biridir.



Yine de ana modu tercih ediyorum.

Tarif için teşekkürler. sadece ekmeği çıkardı. Henüz kesmedim. güzel kokuyor ama çatı çöktü.
düşünmek belki benim hızlı hareket eden mayam ..? Yarın burada yazdıkları gibi fırını saf olarak göreceğim. ve yeniden dene

1 mayada fermipan süper 2 satın alın !!!

Ne demek istiyorsun !!! Vahşi doğamızda böyle insanları bulamazsınız ... Saf bir akım anıdır ... Veya "Pripravych" şirketi. Ooooooooo çok nadir Pakmaya.



Oh, bana hitap edilmedi ... Ama neyse, bizim böyle mayamız yok:

Ara sıra piyasada görünmelerini sağlıyoruz. Daha sık Kiev çevrimiçi mağazasından satın alıyorum. Fransız mayası. 500 gram vakumlu paketleme. Bunlar herhangi bir pişirme için ve kekler için var. Çok iyi, fiyatları artmış olsalar da (((

[un-sıvı-maya]

Fransız rejimi oldukça kaprisli. Ekmek genellikle geçersiz kılınır.

Diğerlerinden daha kaprisli değil
Geçen gün Fransız ekmeğinin düşmüş kubbesi hakkında bir tartışma vardı ve fotoğraftan son yoğurmadan sonra mayanın hamuru istenen seviyeye yükseltmediği ortaya çıktı.

Herkesin farklı ürünleri vardır ve onlar için mükemmel olanı bulmanız gerekir. denge un-sıvı-maya.

Ek olarak, sıcaklık dengesini korumak önemlidir, örneğin sıcak havalarda, hamurun vaktinden önce fermente olmaması için soğutulmuş su kullanın. Ve eğer çok sıcaksa, en basit ekmek için bile tüm malzemeleri buzdolabında saklayarak soğutmak gerekebilir.

Bitmiş ekmeğin standart altı olmasının gerçek nedeniyle başa çıkmak için, bir tarif yazmanız, bir şeyi değiştirmeniz / değiştirmeniz gerekir, odada sıcak ve soğuk muydu ... Ve bitmiş ekmeğin ve kesiminin bir fotoğrafını ekleyin. Daha sonra en doğru "teşhis" yapmak ve "tedavi" konusunda tavsiyelerde bulunmak mümkün olacaktır.

bu şimdi bizim favori tarifimiz! Fransız moduna bir gecede yarım doz maya koyduk.
Her seferinde mutlu. !!! Tarif için çok minnettarım!

Çok önemli bir nokta, mayanın yüzmesi ve şekerle iyi reaksiyona girmesidir. Bir şekilde acele ettik ve ekmek işe yaramadı.
Bu yüzden şimdi her zaman buna dikkat ediyorum!

Şey, bilmiyorum ... Aynı ekmek ... Çatı ile ana modda, her şey yolunda. Fransızcada düşüyor. Aynı ürünleri kullanıyorum ...



Buğday çavdar zencefilli kurabiye adam, otomatizma çoktan çalıştı ...



Henüz ısınmadık. Biz Kuzeylileriz. Yazın ilk gününü ağaçlarda tek bir yeşil yaprak olmadan ve geçen yılki sarı kuru otla karşıladı :-(

Yazın var mı Ve ne zaman bitiyor?

Kızlar söyleyin lütfen, dükkanlarımızda fermente malt satılık değil, mevcut internet bana yardımcı olacaktır. Pudov hakkında sitedeki çok kötü yorumlar, başka bir şey tavsiye edebilir misiniz? Bu ekmeği istiyorum !!!!! )))))))))

[Mashutka]

Pudov hakkında sitede çok kötü yorumlar

MashutkaFermente malttan bahsediyorsanız, Pudov iyidir. Farklılarını denedim, üzerinde durdum, çok güzel kokulu ve kokusu "doğru". Kelimelerle nasıl tarif edeceğimi bilmiyorum ama farklı markalarda malt satın alırsanız, nasıl kokması gerektiğine dair bir anlayış geliştirirsiniz.
Belki, elbette, birisi düşük kaliteli bir Pudov ile karşılaştı, ama ben değil.
Düzenli olarak muhallebi çavdar ekmeği pişiriyorum, çoğu malta bağlı.

Ayrıca Pudov maltı, mükemmel malt satın alıyorum. Ozon alıyorum. orada panifarin satın alabilirsin

[Mashutka]

MashutkaFermente malttan bahsediyorsanız, Pudov iyidir. Farklılarını denedim, üzerinde durdum, çok güzel kokulu ve kokusu "doğru". Kelimelerle nasıl tarif edeceğimi bilmiyorum ama farklı markalarda malt satın alırsanız, nasıl kokması gerektiğine dair bir anlayış geliştirirsiniz.
Belki, elbette, birisi düşük kaliteli bir Pudov ile karşılaştı, ama ben değil.
Düzenli olarak muhallebi çavdar ekmeği pişiriyorum, çoğu malta bağlı.

Sveta'ya tamamen katılıyorum. Farklı üreticilerden malt aldım. Bence Pudov en iyisi.

Ayrıca resmi internet mağazasından Puds sipariş ettim. Ve malta ve yılların mağduriyetlerine. Yaz - kesinlikle olur. Ancak örneğin Urallardan daha geç ve çok daha kısa. Zaten Ağustos ayında, genellikle yağmurlar ve soğuk, ceketlerle yürüyoruz :-( Ama bugün, pencerenin altındaki kuş kirazında, tomurcuklar şişiyor ve aralarında yeşillikler zar zor fark ediliyor ... Ve dün küçük bir yürüyüşte Birkaç ölü karahindiba gördüm ve ne kadar çılgınca bağırdı, Yaşasın, yaz geldi! ,,. Ve termometrede - 9 derece, artı işaretiyle Tanrı'ya şükür! Ama bugün neredeyse 30 !!! Gerçekten geldi!



İşte böyle yaşıyoruz ... Her sıcak gün seviniriz ;-)

Teşekkür ederim, (böylece bir web sitesi olmadan HP yapabileyim, satışları hayal edemiyorum, bilsem de, dairenin her tarafına dağılmış hayati önem taşıyan bir dağ olmadan huzur içinde yaşardım, çünkü mutfak sığmıyor)), Herkesin böyle olmasına sevindim)))) ... Ve sonra incelemeler-mamadaragaya sitesinde çok okudum. Tady, ozonun sipariş vermesi için hışırdadı.