Patates "domuz yavruları" - cartuliporss

Patates "domuz yavruları" - cartuliporss

Kategori: Et yemekleri

Mutfak: Estonca

Malzemeler
Yağsız domuz eti	250 g
Haşlanmış patatesler	500 g
Yumurtalar	2 adet
Ekşi krema	3 yemek kaşığı. l.
Çavdar veya buğday unu	2 yemek kaşığı. l.
Tuz	damak zevki

Pişirme metodu

• Domuz etini kibrit kutusu büyüklüğünde parçalara ayırın, yarıya kadar pişene kadar kızartın (yavaş bir tencere kullanabilirsiniz).
• Patatesleri kabuklarında haşlayın, kabuğunu soyup tuz, 1 yumurta ve üç yemek kaşığı ekşi krema ile püre haline getirin. 1 yemek kaşığı un ekleyin (tercihen çavdar).
• Ellerimizi suyla nemlendiriyoruz, avuç içine patates püresi, patates püresine bir parça domuz eti koyuyoruz, bir topuz yontuyoruz, çırpılmış yumurta ile yağlıyoruz, unu yuvarlıyoruz, fırın tepsisine koyup T 180 derecede fırında pişiriyoruz yaklaşık 30 dakika. Üst kısım hafifçe kızartılmalıdır.
• Bitmiş yemek geleneksel olarak ekşi krema ile dökülür. Yemeğin ulusal lezzetini korumak için ek baharat veya baharat kullanmamalısınız.
• Ekşi kremanın üstüne ekşi krema da ekledim. Yemeğin tadı kaybolmaz!
• 
• Sıradan patates püresinden farklı olarak hazır kartaleler iyi saklanır ve patates püresinin tadı ve narin yapısını tamamen kaybetmeden ve ertesi gün pişirildikten sonra yeniden ısıtılabilir.

Not

Kartuliporss ("patates domuz yavruları" (Est.)) Patates püresinde pişmiş et olan Estonya ulusal yemeğidir. Pişirme ilkesi açısından, hazırlanan eti herhangi bir ortamda mühürlemek, diğer Finno-Ugric yemekleriyle ortak köklere sahiptir: köfte, podkogilyo vb. Bir tabakta patates kullanımı, Batılı halklar arasında patatesin çok daha erken yayılmasından kaynaklanmaktadır. Finno-Ugric grubunun doğudaki