Forumumuzda bir tarif arıyorum

[Olga]

OlgaMetro'da tatlı ve ekşi sos satıyorlar, işte bileşimi
Kompozisyon:
İçme suyu, pekmez, kayısı püresi, toz şeker, asitlik düzenleyici: sirke, asetik asit, koyulaştırıcı: E1422, sofra tuzu, doğal boya E150d, stabilizatörler: E412, E415, tatlandırıcılar "Kayısı", "Ananas", koruyucular: E202, E211 , öğütülmüş beyaz biber, yenibahar emülsiyonu.

Evde yapmayın, böyle bir E yok

Svetochka, Metersky'nin farklı bir tadı var Farklı olanları denedim ama Makovsky herkesten fazla.
Ve Mac'i her beş yılda bir ziyaret ettiğimden ve hatta her seferinde değil, ama zaman zaman soslarını hatırlıyorum, tarifi bilmek istiyorum.

Lütfen çok fazla yumurta sarısına ihtiyacın olan tarifleri bulmama yardım et .... Kaybolurlarsa yazık ....... Pavlova'dan 6 parça kaldı

[Irina]

Irina, onları dondurabilirsiniz - onlara hiçbir şey olmayacak ve yavaş yavaş dağılacaktır. Evet, mayonez için bile.

[Lada tuğlası]

Lada tuğlasıve ayrıca 6 sarısı için böyle bir tarif var.

Sarısı üzerine sünger kek

Lütfen çok fazla yumurta sarısına ihtiyaç duyduğun tarifleri bulmama yardım et

Hoş geldin Ira - "Reçel" veya yumurta sarısından kırmızı havyar.

Lütfen çok fazla yumurta sarısı gerektiren tarifleri bulmama yardım et ...

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=29186.0

[Nata]

Nata, tatlı ve ekşi McDuck sosu için bir tarif var mı? "Aynı tadı" alamıyorum

Bu sos Makdakovsky sosuna çok benzer: tatlı ve ekşi tadı

Barbekü sosu (her gün ve muhafaza için) (Yönetici)

[Natalia]

Natalia, tsi-natali, adaş, cidden tavsiye ettim, trollolo değil. Böyle bir site var (dil biliyor musunuz?), Dünyanın gizli tariflerinden bir kumbara topladıkları yer, yani KFC'den de var. Ve evet, 11 baharat setlerinde glutamat (MSG) var.
koruyucu değil, lezzet arttırıcıdır. Ürünlerde doğal olarak bulunur: mısır, bezelye, domates ve parmesanda ezici bir miktar.
Sitede, ilgileniyorsanız, çağırın, bir bağlantı vereceğim. İngilizce bilmeseniz bile, google çeviri size yardımcı olacaktır

sadece Rusça, maalesef başka bir dil bilmiyorum ... Çok teşekkür ederim !! Glutamat olmadan aradığımı buldum

İsteğime cevap veren herkese çok teşekkürler !!!!!! Şimdi geri dönüşümle ilgileneceğim ..... Ve mayonezi nasıl unuttum ???

[Lada tuğlası]

Lada tuğlasıve ayrıca klasik dondurma sadece yumurta sarısı üzerine yapılıyor, genellikle dondurmayı yaptıktan sonra proteinleri nereye koyacağım konusunda sorun yaşıyorum.

Waffle makinesi olan herkes işe yarayabilir.
Bir kurabiye kalıbıyla beyaz ve diğer ekmeklerden daireler kesin ve bir waffle ızgarasında kızartın.

Tarifime bakanlar için.
Bugün hafızamı tazelemeye ve ekmek artıkları üzerinde pratik yapmaya karar verdim. Yani: ekmekli waffle yapmak için çok az zamana ihtiyacınız var, bir dakikadan fazla değil. Bir parça hafifçe kızarır, hazır düşünün. Biraz yumuşak olsa bile çıkar. Nemin gitmesi için bir kağıt peçeteye yaymak daha iyidir. Gofret soğur, biraz kurur ve gevrek ama yumuşak hale gelir. Fazla kurutulursa, bir bisküvi kadar sert olacaktır. Buna ihtiyacımız yok, çünkü şenlik masasındaki atıştırmalıklar sadece güzel görünmekle kalmamalı, aynı zamanda rahat ve yemesi de kolay olmalıdır.

Metersky'nin farklı bir zevki var!

Olya, tadının farklı olduğunu biliyorum, ben de McDuck'ta sadece tatlı ve ekşi alıyorum, yani tabii ki soslarında yeterince E var, bu yüzden evde yapmak sorunlu.

Bu sos Makdakovsky sosuna çok benzer: tatlı ve ekşi tadı

Bunda domates var ve Makdakovsky'de büyük olasılıkla yok, elma-kayısı bir şey var.

[Olga VB]

Olga VB, fikrim yok. Sanırım Google her şeyi bulacak.

[kayısı]

Bunda domates var, ama Makdakovsky'de büyük olasılıkla yok, elmalı bir şey var.kayısı.

Kayısı çok pahalı olduğu için pek olası değildir.
Ama ortalama bir maliyetle elma ve domates - evet! Elmaların domates salçasına bile eklendiği ve çok fazla olduğu uzun zamandır bir sır değil !!! çünkü her zaman birçoğu vardır ve uygun fiyata gelirler
Aroma katkıları sayesinde istenilen renk ve tat oluşturulur.

Belki kayısı değil, erik veya tkemaliden bir şey ama domates veya domates gibi değil, oraya yakın bile değil

Modern kimya harikalar yaratır - öksürük şurubunda çilek de yoktur, ancak çilek tadı ve kokusu vardır

[Irina]

IrinaHer şeyin yaratılabileceğine katılıyorum ve bir domates tadı olsaydı, ama orada olmazlardı, evet, ama burada ne tadı ne de kokusu var.

Polonyalı bigo'ları arıyorum!
Konunun ne olduğundan emin değilim ama deneyeceğim.
1985-1987'de öğrenci olarak, Moskova'nın merkezindeki bir kiosktan Polonya dergisi Kobieta i Życie'yi satın aldım. Son sayfa yüksek sosyete dedikodusunun yeniden anlatımıydı (aynı zamanda ilginç) ve sondan bir önceki sayfa yemek pişirmeye ayrılmıştı. Genellikle 6-8 tarif vardı, ancak bir kez tüm sayfa bigos yapma kurallarını açıkladı ve sonra onu pişirdim. Hayatımın ilk on gastronomik izlenimine dahil edildi, ancak tarifi kaybettim ve bulamıyorum.
Lahana turşusu, belirli et (hangisi?) Ve kiraz likörü ve kendi etiyle taze lahana ilavesiyle ayrı ayrı pişirilir. Et koyu ve hafiftir, lahanalardan birine (hangisi?) Kurutulmuş mantarlar eklenir. Lahanalar birleştirilir ve bir araya getirilir, bitmiş bigos dondurulur (erkek kardeşimin taze yapılmış köfte hakkında söylediği gibi, onları zaten yiyebilir misiniz, yoksa önce dondurmanız mı gerekiyor?). En iyi tadın, dondurulmuş bigosların bol miktarda likör ilavesiyle ısıtılmasıyla elde edildiğini söyledi. Polonyalılar için öyle bir kamp yemeğiydi, bizim için köfte gibi, donduruyorlar, kışın çalışmak için yanlarında taşıyıp gerektiğinde ısıtıyorlardı.
Lütfen bana bu kuralları hatırlatın - neyle ve nasıl, eminim ki birçoğunun eski bir aile tarifi vardır, şimdi, belki de ürünlerden ödün verir, ama şanslı olanlar prensipleri biliyor.
Ya da belki Kobieta i Życie'den biri?

[Dağınık kirpi]

Dağınık kirpiBigus, 1986'da bir Minsk restoranında beni aynı şekilde etkiledi. Eski Polonya tarifine göre olup olmadığından emin değilim, ama inanılmaz lezzetliydi !!! O zamandan beri evde bigus yapıyorum, ancak kesilmiş bir versiyon - mantarsız ve donmadan, likörü sizden öğrendim.

Dergide koca bir şiir vardı, bizim balık hodgepodge'umuza benziyor - bir servete mal oluyor, ama hayatla uzlaşıyor. Lahana yüzünden bir şey hodgepodge sıçradı, ama bilirsiniz, anaokulu değil, balık hodgepodge hakkında. Domates veya un yok, ancak bunun dışında pek çok ortak nokta mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1070.0. Dergide gram olarak tarif yoktu, sadece birkaç kural açıklanmıştı. Belki Belarus veya Ukrayna'da veya Baltıklarda benzer bir şey yapıyorlar.

[Julia]

Juliaama bu bir tarif gibi görünmüyor

🔗

Dergide koca bir şiir vardı, bizim balık hodgepodge'umuza benziyor - bir servete mal oluyor, ama hayatla uzlaşıyor. Lahana yüzünden bir şey hodgepodge sıçradı, ama bilirsiniz, anaokulu değil, balık hodgepodge hakkında. Domates veya un yok, ancak bunun dışında pek çok ortak nokta mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1070.0. Dergide gram olarak tarif yoktu, sadece birkaç kural açıklanmıştı. Belki Belarus veya Ukrayna'da veya Baltıklarda benzer bir şey yapıyorlar.

Benim gibi garip bir alıntı, ama bunu ben yazmadım ...

[Julia]

Juliaama bu bir tarif gibi görünmüyor

🔗

Benzer, ama benim "idealimde" her lahana kendi eti ile pişirilirdi. Bana öyle geliyor ki, koyu renkli (ördek, sığır eti), beyazla taze. Kesinlikle iki çeşit et aldım.Tarifte ardıç vardı (yok) ama kesinlikle kuru kayısı yoktu. Kuru erik konusunda emin değilim. Çok düşük ateşte toplam 5 saat pişirin. "Özgürce" söndürme sözü olduğunu hatırlıyorum ve bu yüzden üzerimde kiraz, ardıç ve Sibirya kokuyordu ...
Ne yazık ki, Lehçe'yi tamamen unuttum ve Google'ın Polonya İnternetindeki yardımıyla sadece günlük tarifler buldum. Hâlâ okuyabiliyorum ama artık sormak doğru değil.

Benzer, ama benim "idealimde" her lahana kendi eti ile pişirilirdi. Bana öyle geliyor ki, koyu renkli (ördek, sığır eti), beyazla taze. Kesinlikle iki çeşit et aldım. Tarifte ardıç vardı (bende yok) ama kesinlikle kuru kayısı yoktu. Kuru erik konusunda emin değilim. Çok düşük ateşte toplam 5 saat pişirin. "Özgürce" söndürme sözü olduğunu hatırlıyorum ve bu yüzden üzerimde kiraz, ardıç ve Sibirya kokuyordu ...
Ne yazık ki, Lehçe'yi tamamen unuttum ve Google'ın Polonya İnternetindeki yardımıyla sadece günlük tarifler buldum. Hâlâ okuyabiliyorum ama artık sormak doğru değil.

Bu motorla başa çıkamıyorum, üzgünüm!

[Dağınık kirpi]

Dağınık kirpi, Bir keresinde Khmelevskaya'nın yemek kitabında bu yemek için bazı karmaşık tarifler okudum. Ayrıca programda "Lazerson ilkeleri" de bigos hakkındaydı.

McDuck sosu ile ilgili olarak, kutuda su, glikoz-fruktoz şurubu, kayısı püresi, şeker, kıvam arttırıcılar E1422, E 415 gibi bir bileşim var. Soya sosu, baharat karışımı, tuz, bitkisel rafine edilmiş kokusu giderilmiş yağ, asetik asit, hardal tozu, doğal tatlandırıcı "Kayısı", koruyucu E 211, boyalar E 150 d, E 160 s-uv, Bu küçük baskıyı neredeyse hiç görmedim (ve hepsinin küçük bir kutuya nasıl sığdığını), hepsi aynı kayısı

hala kayısı

Ayrıca, tüm Yesheklerin toplam kütlesinde kayısı püresinin ne kadar olduğunu sorun ve o zaman neden "doğal tatlandırıcı" Kayısı "ekleyin?

Kime soracağım (ama domates kesinlikle orada değil)

Başak, sümüklü söyle
Hafta sonu, soğanı bir salatada (elma sirkesi ve yaklaşık 1: 1 su) marine edip buzdolabına koyup rendeledim. Sadece bu sabah hatırladım. Bu soğan tüketilebilir mi?
Offtopik için özür dilerim. Ben aptalım ve bu başlıkta kızlar çabuk cevap veriyor

[Irina]

Irinave sho onun için yapılır ... ye!

[Irina]

Irinave sho onun için yapılır ... ye!

Şey, evet ... Benim için, düştüğü zaman daha da lezzetli oluyor.

Teşekkürler bakireler!
Kafa düşünmekte zorlanıyor. Her şeyi biliyorum ama her şeyden şüphe duyuyorum

[ben güzelim]

ben güzelim, Khmelevskaya'da tam da bu var, teşekkürler!

[Dağınık kirpi]

Dağınık kirpi, Buyrun! Şimdi web sitemizde resimli adım adım bir tarif bekliyoruz.
Bilginiz için: lahana turşusu zaten mağazada

Yakalanmadım ama yakaladım. Bu arada, bir kova lahana turşusu da olgunlaştı

vay, onlar tutumlular ve Kirpi'nin tarifiyle ilgileniyordum. Ama henüz lahana yok.

Öyleyse henüz Kirpi'den bir tarif yok gibi görünüyor, ama biz sabırlıyız, bekleyeceğiz

Öyleyse henüz Kirpi'den bir tarif yok gibi görünüyor, ama sabırlıyız, bekleyeceğiz

asıl mesele, Kirpi'nin de göründüğü gibi dağılmamasıdır. bir şekilde tarife bağlı ... ya da tarifin bir ipucu.

bir şekilde tarife bağlı ... ya da tarifin bir ipucu.

Kızlar, sizin için:

Ünlü Polonyalı yazar Joanna Chmielewska şunları hesapladı: Her şeyi sağlık yararları ile pişirirseniz ve her şeyi önerildiği gibi yaparsanız (soyun, doğrayın, ince ve kaba rendeleyin, kızartın, kaynatın ve bir kenara koyun, tavayı saatlerce ellerinizde izleyin ve bireysel malzemelerine, kısık ateşte pişirin, vb.), sonra mutfakta geçirmeniz gerekecek ... 23 saat 10 dakika.
Yemek yemek için zaman yok. Ama yine de çalışmak, uyumak, okumak, sonunda yaşamak için zamana ihtiyacın var ...
Bu nedenle Ioanna Khmelevskaya, kadınlara hızlıca veya ileride kullanmak üzere yemek pişirmelerini tavsiye ediyor.
Okurlarını ana gizli yemeği olan bigos'u pişirmeye davet ediyor.
Bu bir klasik (Sigismund III zamanından beri ve Mickiewicz ve Sienkiewicz kitaplarında bahsedildiği gibi) Polonya mutfağının kış yemeğidir: bigos birkaç hafta soğukta tutulur.
Ama pencerenin dışında neler olduğuna bakın ve anlayacaksınız: bıçağı alıp kepçeyi alma zamanı.
Pani Ioanna, iyi bir bigosun 3 gün, tercihen 2 hafta pişirilmesi gerektiğini iddia ediyor.
“Bugün mantar haşlar, lahana haşlar ve yarın yerseniz asla iyi bir bigos elde edemezsiniz” diye ikna oldu.
Prensip olarak, tüm malzemeleri bir günde pişirebilirsiniz, ancak bu tam olarak doğru bigo olmayacaktır.
Hanlarda, bu yemeğin bulunduğu kazanlar ocaktan hiç çıkarılmamış, ihtiyaç duyulduğunda basitçe yiyecek eklenmiştir. Bigos geceleri soğuyan kömürlerde çürüyor, sabah yine ısındı ...
Ne kadar çok döngü varsa o kadar lezzetli olur.
İhtiyacın olacak:
İki tür lahana - ekşi ve beyaz lahana - 2: 1 oranında.
Lahanayı kendiniz fermente etmezseniz, mağazadan satın almak daha iyidir.
Çarşımız uygun değil çünkü erken olgunlaşma denen şey sirke eklenerek satışa hazırlanıyor.
Polonyalı arasındaki temel fark, büyük miktarda tuz ve neredeyse tamamen havuç yokluğudur.
2: 1: 1 oranında çeşitli et türleri - domuz eti, dana eti, füme etler.
Mantarlar: taze, kurutulmuş veya konserve (mevsime bağlı olarak).
Tercihen beyaz. Her ev hanımı, kaç tane mantar koyacağını kendisi belirler, ancak ideal olarak en az 100 g olmalıdır.
2 büyük soğan
Baharatlar (defne yaprağı, karabiber, kimyon, ardıç meyvesi)
Kuru erik ve kuru üzüm (100 g)
Ekşi elma
Kırmızı şarap (bardak)
Pişirme süreci
İri doğranmış soğanları domuz yağı üzerinde derin bir dökme demir tavada kızartın.
Büyük parça domuz eti ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. O zaman küpler halinde kesilmesi gerekecek.
Aynı zamanda, büyük bir tencerede ikinci brülörde ince şeritler halinde doğranmış beyaz lahanayı pişirin.
Şeffaf hale gelince üzerine dana eti koyun ve kapağın altında kaynamaya bırakın.
Üçüncü brülörde kısık ateşte, içine lahana turşusu (durulama) ve mantarları (eğer sadece kurutulmuş olanlar bulursanız, önce ıslatılmaları gerekir) bir araya getiren bir kazan koyun.
Bir saat sonra (Bayan Joanna'ya göre - ertesi gün) tüm yiyecekleri derin bir tencereye koyun.
Büyükannenin kazı en iyisidir. Füme sosis (veya domuz pastırması) ekleyin, küpler halinde kesin, baharatlar.
İyice karıştırın ve et yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Fazla sıvı buharlaştırılmalıdır. Ardından ocaktan alın, şarabı dökün ve tekrar karıştırın.
Ertesi gün kavurucuya kuru erik ve kuru üzüm ekleyin (kurallara göre konyakta ıslatılır) ve bigoları yaklaşık 2 saat daha kaynatın.
Gerekirse su (veya yarım bardak şarap) ekleyin. Ateşten çıkardıktan sonra, dışarısı kış ise bigoları balkona çıkarın.
Üçüncü gün bigosa kümes hayvanları veya kızarmış domuz kaburga eklenebilir. Ve tekrar söndür.
Bitmiş bigos, büyükannenin kapları gibi koyu bronz renktedir. Atalarımız çavdar ekmeği ve bir bardak milli likörle servis ettiler.

Kızlar, sizin için:

Galyunya, sen bir insansın !!!!!!!!!!!!! teşekkür. lahanayı acilen fermente etmek zorunda kalacak. Sonuçta, bu bir çizgi filmde pişirilebilir. Ne kadar lezzetli olduğunu hayal edebiliyorum !!!!!!!!!

Sağlığına !!!

Oh, mammaia, rzhunimagu
Tarif sadece benim için, tabii ki Tumanovna lahanasını paylaşmazsa, bir ay boyunca biraz yapacağım.

Oh, mammaia, rzhunimagu
Tarif sadece benim için, tabii ki Tumanovna lahanasını paylaşmazsa, bir ay boyunca biraz yapacağım.

sorun değil. iki kişilik ezelim mi? istiyor musun? senin için yeni yıl hediyesi olacak

Irka, eğer o kadar ekşi olursa, dili bile değiştirirse, delilik noktasına kadar sevinirim !!!!!!!!!

Gal, Duc, ayrıca bir etno tanımı buldum, ama hotzza, böylece bir kişi, hatta bir kirpi bile, her şeyin rütbe ve sırayla bir fotoğrafını çeker, sonra ooh-ahi'ye cevap verir ve soruları cevaplar. Ve bu o kadar da ilginç değil!
Bu şakadaki gibi tutochki'yiz: "Ve öpücük?"

[Kızlar]

klasik haşlanmış domuz eti - et 1-3 gün boyunca salamura içinde yaşlandırılır. 1 litre için 2 yemek kaşığı alınır. l. Kaya tuzu

Eti bir parça halinde pişirmek için her kilogram et için 20-25 gram tuz konulmalıdır.

Kızlar, Kafam karıştı ...

Hala daha doğru / güvenilir olduğu için) tuz miktarını hesaplayın 1 litre su için veya 1 kg için. et ?

Tuzu suda eritin

Tanechka, salamurayı kaynatmak gerekli değil mi?

Irka, eğer o kadar ekşi olursa, dili bile değiştirirse, delilik noktasına kadar sevinirim !!!!!!!!!

iyi, deneyeceğim.

Bu şakadaki gibi tutochki'yiz: "Ve öpücük?"

[daha güvenilir]

Hala daha doğru olduğu için /daha güvenilir), tuz miktarını hesaplayın 1 litre su için veya 1 kg için. et ?

Tanechka, salamurayı kaynatmak gerekli değil mi?

Doğru, 1 kg. et, 20-25 gram tuz alın ve suda eritin. Filtreden temiz su, ham.
Santimetre. tuz doldurma oranı Tuz: gram olarak asılı mı?

Etin iyi tuzlanması garantilidir