Kış için lahana hasadı

Bu kış lahana turşusu yapmak istiyorum, kışın pahalı, içinden pancar çorbası yapmaya adapte oldum.

Annem pancar çorbası yerine lahana sarardı. Lahanayı doğrayın, bir litrelik kavanoza sıkıca katlayın, üzerine kaynar su dökün, biraz bekletin, sonra süzün, suyu tekrar kaynatın, dökün ve yuvarlayın.

Ventriküllü kızarmış lahana (ang-kay)

Mantar ve domatesli baharatlı lahana (MariS)

Ispanaklı kırmızı lahana (Yönetici)

Kırmızı lahana haşlanmış, tatlı ve ekşi (Yönetici)

Annem pancar çorbası yerine lahana sarardı. Lahanayı doğrayın, bir litrelik kavanoza sıkıca katlayın, üzerine kaynar su dökün, biraz bekletin, sonra süzün, suyu tekrar kaynatın, dökün ve yuvarlayın.

Ya tuz, sirke ya da başka bir şey?

Ya tuz, sirke ya da başka bir şey?

Şimdi açıklığa kavuşturdum, tuz, sirke gerekli değil. Ve 1 aspirin koymalısın. Bu lahana ve güveç, kızartma harika

[Olya!]

Olya! Ve şimdi daha ayrıntılı olarak, lütfen! Aspirini bir bütün olarak bırakmak için mi? İlk kez ne zaman kaynar su döküyoruz veya ne zaman sarılıyor?

Ve banka ne kadar büyük?

[Olya!]

Olya! Ve şimdi daha ayrıntılı olarak, lütfen! Aspirini bir bütün olarak bırakmak için mi? İlk kez ne zaman kaynar su döküyoruz veya ne zaman sarılıyor?

Aspirinka zaten yuvarlandığında uzandı. Eşit olarak dağıtılması için onu ezmenin daha iyi olacağını düşünüyorum.
Bu bir litrelik kavanoz içindir.

Her zaman aspirini itiyorum

[Olya]

Olya, Daha dün aynı tarif söylendi, ama aradaki fark sadece bir kez kaynar su dökmeleridir. Bir keresinde böyle biber yaptım, öyle meşe çıktı, ortağım böyle kiraz yaptı, bezelye gibi sert olduğunu söyledi. Ama bunların hepsi tek bir dolguyla, ama dediğiniz gibi, bir kez doldurursanız, sonra boşaltıp ikinci kez aspirini atarsanız, bence her şey yoluna girmeli. Tabii ki, tek bir dolgu ile yapmayı düşündüm, böylece daha sonra pancar çorbasındaki lahana yavaş bir tencerede kaynatılmayacaktı. Ve şimdi merak ettim, nasıl daha iyi?
Ol, ve annen zaten lahanayı böyle kapattı, hoşuna gitti mi? Ve yine de, aynı suyla doldurun, yoksa yenisini ikinci kez kaynatmanız mı gerekiyor?
Olga, lütfen daha ayrıntılı olarak öğren, yoksa lahana kışın çok pahalı, şimdi hazırlamak daha iyi, 89 kopek için ATB'de var.

[Olya]

Olya, Daha dün aynı tarif söylendi, ama aradaki fark sadece bir kez kaynar su dökmeleridir. Bir keresinde böyle biber yaptım, öyle meşe çıkıyor, ortağım böyle kiraz yaptı, bezelye gibi sert olduğunu söyledi. Ama bunların hepsi tek bir dolguyla, ama dediğiniz gibi, bir kez doldurursanız, sonra boşaltıp ikinci kez aspirini atarsanız, bence her şey yoluna girmeli. Tabii ki, tek bir dolgu ile yapmayı düşünmüş olsam da, daha sonra pancar çorbasındaki lahana yavaş bir tencerede kaynatılmasın. Ve şimdi merak ettim, nasıl daha iyi?
Ol, ve annen zaten lahanayı böyle kapattı, hoşuna gitti mi? Ve yine de, aynı suyla doldurun, yoksa yenisini ikinci kez kaynatmanız mı gerekiyor?
Olga, lütfen daha ayrıntılı olarak öğren, yoksa lahana kışın çok pahalı, şimdi hazırlamak daha iyi, 89 kopek için ATB'de var.

Mayıs @aynı suyu dökün, anne bunu üçüncü yıl için yuvarlar. Bu kış bana bir kavanoz verdi, taze lahana gibi çıktı. Çıtır lahana severim. Onunla gülüyordum ve 20 gr lahana fiyatından sonra, en azından kışın ikinci yarısı için kendimi toparlamam gerektiğine karar verdim.

[Maya]

Maya, neden lahana ile bu kadar aceleniz var? En iyi geç lahana çeşitleri. Ve ATB'de bir şekilde benim üzerimde bir izlenim bırakmadı. Lahana hasadı sonbahardır. Lahana tatlı, sulu ve lezzetli olmalıdır. İyi. bu benim fikrim.
Ayrıca çok fazla korumam kaldı ve 2 yıl boyunca duran, onu açıp attım.
Domates ve patlıcan toplamaya başlıyorum. Biberleri kapattım ve geçen yılki hala kaldı.
Olya'nın tarifine göre acil durumlarda mutlaka 2-3 kavanoz kapatacağım.
Doğru anladım, tekrar tekrar kaynar su dökün, üzerine aspirin koyun, yuvarlayın, sarın ve hepsi bu. Yani?

Ben de lahanayı anladım.
Genel olarak, bu yıl her şey daha erken söylenecek. Halkımız zaten güçlü ve ana ile patates kazmaya başladı. Daha önce hiç bu kadar erken kazmamışlardı.
Sadece lahana ucuz ve sulu olduğu, hatta patladığı yerlerde görülebiliyor.

Öyleyse zamanı geldi.
Uzun zamandır her şey değişti. Patatesleri erken kazıyorlar, çünkü zaten kuru oldukları için onları yerde tutmanın bir anlamı yok.

Sıcaktan hem kuru hem de halsiz (elbette hepsi değil)

Olya'nın tarifine göre acil durumlarda mutlaka 2-3 kavanoz kapatacağım.
Doğru anladım, tekrar tekrar kaynar su dökün, üzerine aspirin koyun, yuvarlayın, sarın ve hepsi bu. Yani?

Evet her şey doğru

Uzun zamandır her şey değişti. Patatesleri erken kazıyorlar, çünkü zaten kurular, onları yerde tutmanın bir anlamı yok.

Kesinlikle, kış için zaten soğan aldım.

Kızlar, Olya'nın lahana tarifini verdiği yerde bir şey bulamayacağım - kontrol edin, pliz ... Ayrıca kışın pancar çorbası için her zaman lahana hasat ederim. Nasıl yaptığımı yazacağım - Olin \ gibi olup olmadığını bilmeden.

Lahana na Berner'i parçalayın (süper hızlı, kolay ve güzel). Önceden domates suyu hazırlayın (Tam oranım yok, lahana miktarına bağlı) \
Suyu kaynatın ve lahanayı 5 dakika oraya gönderin. Ben tuz, aspirin ETMEYİN, hemen karabiber ekleyebilir, kurutabilir ve ardından kış pancar çorbasına gönderebilirsiniz. İşte bu, teneke kutulardaki lahana, benim için 1 borsch başına 0,5 litre, sıkıca koyup domatesin üzerine dökmek benim için uygun (ama kutuda çok fazla olmayacak). Lahanam çok iyi - kötü mevsimden birkaç teneke bile bıraktım.

[Kvitka]

KvitkaLahanayı da aynı şekilde kapatıyorum, sadece domatesin içinde 2 dakika ve kavanozlarda kaynatıyorum. Harika maliyeti var, ama bunu litrelik kutularda yapıyorum (peki, biz borsch yiyiciyiz, her zaman büyük bir tencere pişiririm)

Her şeyi, hem Olya'nın tarifine göre hem de Vikin'e göre yapacağıma karar verdim, sonra karşılaştıracağım.

[metel_007]

metel_007-Olga, tarif için teşekkürler!
Maina, Bu konuya bir gönderi göndermenizin üzerinden neredeyse 3 yıl geçti. Merak ediyorum, Olya'nın tarifine göre lahana yaptın mı? Varsa, lütfen izlenimlerinizi paylaşın. Ve sonra çok fazla lahana yetiştiriyorum ve bahar sorunlu olana kadar hepsini taze tutuyorum. Yanıtınız için şimdiden teşekkür ederiz !

Peki tarif nerede peki?

[Lerele]

Lereleve işte ilk gönderideki tüm tarif:

Lahanayı doğrayın, bir litrelik kavanoza sıkıca katlayın, üzerine kaynar su dökün, bir süre bekletin, sonra süzün, suyu tekrar kaynatın, üzerine dökün ve yuvarlayın.

İlginç, değil mi?

Pekala, bir şekilde tarifin bir resim, bir açıklama olduğu gerçeğine alıştım ve sonra birinin sözleri beni hemen pantolonumdan attı.
Açıklama için teşekkürler.

[Lerele]

Lerele,

[KVitki]

2 yıl önce reçeteli bir lahana aldım. KVitki... Bu yıla kadar tüm kavanozlar iyi hazırlanmış. Bu lahanadan pancar çorbası pişirip haşladı. Taze lahana olmadığında iyi bir yardım. Bu yıl da metel_007 tarifine göre pişireceğim. Tarifler için herkese teşekkürler.

Oh teşekkürler!!! Görünüşe göre lahanayı çorbada, hatta turtada bile istediğim yerde kullanabilirim ya da et-sosisle pişirebilir miyim? Bu genellikle yeri doldurulamaz bir tarif !!!

[Kvitka]

Yıllardır, yazdığım tarife göre pancar çorbası için lahana topluyorum. Kvitka, Bir domatesin içinde birkaç dakika kaynatıp 1 litrelik bir kavanoza yuvarlarım.
Asla çok kavanoz yapmam, çünkü genellikle tüm sebzeleri sonbaharda hasat ederiz, birkaç çuval lahana da dahil. Bu nedenle lahana neredeyse ilkbahara kadar saklanır. Ama kış sonu ve genç lahana ortaya çıkmadan önce bu tarif bir cankurtarandır ... Tatlı kırmızı biberleri kesip lahana ile karıştırıyordum ama son yıllarda biberi farklı çeşitlerde ayrı ayrı dondurdum .
Domates içinde lahana, kavanozu açtığınızda yaz gibi kokuyor ve lahana çıtır çıtır. Ana şey onu sindirmek değil.
Aspirini hiç denemedim, aynı zamanda harika sonuç vermeli. Ancak koruma amacıyla aspirini kullanmayı uzun zaman önce bıraktım, ancak bunlar benim ilkelerim.

Lahanamız bittiğinde domates maalesef bitecek. Mağazadan aldığım kaliteli domates salçası kullanabilir miyim? Ve hangi oranlarda? Domates asidinin koruyucu olarak davrandığını ve sağlıksız aspirinin tamamen yerini aldığını anlıyorum ...

Ayrıca uzun yıllardır KVitka tarifine göre yuvarlanıyorum, çok pahalı, 750 gram kavanozlara koyuyorum, kışın harika yardımcı oluyor, lahanamız tüm yıl taze olmasına rağmen kesinlikle deneyeceğim yeni tarif

Kızlar, acaba erken olanı kaldırır mısınız ... durur mu? ... yoksa hala 6 küçük sallanan erken olanım var ..

[Solmazalla]

Solmazallave ben domatesler varken onları çevirip plastik süt şişelerine doldurup dondurucuya koyuyorum. Ve lahana geldiğinde, öğütülmüş domatesleri çözerim ve devam ederim.

[Kvitka]

Yıllardır, yazdığım tarife göre pancar çorbası için lahana topluyorum. Kvitka, Bir domatesin içinde birkaç dakika kaynatıp 1 litrelik bir kavanoza yuvarlarım.
Asla çok kavanoz yapmam, çünkü genellikle tüm sebzeleri sonbaharda hasat ederiz, birkaç çuval lahana da dahil. Bu nedenle lahana neredeyse ilkbahara kadar saklanır. Ama kış sonu ve genç lahana ortaya çıkmadan önce bu tarif bir cankurtarandır ... Tatlı kırmızı biberleri kesip lahana ile karıştırıyordum ama son yıllarda biberi farklı çeşitlerde ayrı ayrı dondurdum .
Domates içinde lahana, kavanozu açtığınızda yaz gibi kokuyor ve lahana çıtır çıtır. Ana şey onu sindirmek değil.
Aspirini hiç denemedim, aynı zamanda harika sonuç vermeli. Ancak koruma amacıyla aspirini kullanmayı uzun zaman önce bıraktım, ancak bunlar benim ilkelerim.

Nelechka, domatesleri nasıl yapıyorsun? Domatesleri meyve suyuna mı eziyorsun? Bu meyve suyuyla lahana dökün mü? Veya nasıl? Aptala açıklama yapma? Geçen yıl sadece domates püresinde lecho yaptım, bu da domatesleri bıçaklı bir karıştırıcıda işlerken ortaya çıktı. Domatesleri bir blender ile doğrarsanız - işe yarayacak mı? Ve ayrıca geç lahana Slava ekledim. Şimdiden lahana kafaları çok büyük ve hala oturmak ve oturmak zorundalar. Zamanından önce sökülüp hasat edilemez mi? Zaten kafam bu boşluklardan dönüyor ...

Ama aspirini değiştirebileceğiniz herhangi bir şey var mı? Evimizde hap yok (((((((

[comme11]

comme11Sanırım sitrik asit bu durumda işe yarayacak.

Ama aspirini değiştirebileceğiniz herhangi bir şey var mı? Evimizde hap yok (((((((

Sanırım bir çorba kaşığı sirke veya 1/2 çay kaşığı sitrik asit

Yazara bu lahana için teşekkür etmekten yorulmuyorum! 16 Ocak'ta üzerime 2 torba lahana düştü, ama ilkbaharda nereye koymalı? Onu kavanozlara sardım, hala yiyoruz, sadece turtalara koymaya çalışmadım ve bu her yere nasıl gidiyor

Herkese iyi günler!
Şehirde bir kez turşu için kullandığımız seramik bir fıçıya sahip olduğumuzu hatırlıyorum. Şimdi biraz var, satın almak istiyorum. Ama önce "üşüyorum" ve soruyorum: belki birileri şimdi ne tür sır kullandığını biliyor, tehlikeli değil mi?

Tarife göre yapılan forumun güzel üyeleri - ve ikinci gün kapaklarım şişmişti. Burada oturup bekleriz - patlar mı patlasın mı? Öyleyse neyi yanlış yaptık ya da öyle ve ilk başta göz kapakları patladı?

Deneyiminizi paylaşın, aksi takdirde herkes zaten sinirlidir - lahanayı tavandan sökme isteksizliği

[Svetlana]

Svetlanagöz kapakları hiçbir aşamada şişmemelidir. Bir şeyler yanlış yapıldı veya belki de gübre ile aşırı beslenen lahana yakalandı. Belki kavanoza aspirini koymayı unuttunuz?

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, lahana kendi - garanti ederim - bir damla gübre ve kimyasal madde olmadan. Ve şahsen aspirini kaynar suda çözdüm.

Hmm. Deneyiminizi paylaştığınız için teşekkürler. Kapakların şişmesi hakkında tam olarak bilgi sahibi olmak benim için önemliydi. Teşekkürler bekleyeceğim

[Svetlana]

Svetlanave ne beklemeli? Tavanda lahana mı? Kavanozları açın, lahana güzel kokuyorsa ve hırlamıyorsa ... o zaman domates suyuyla kaynatın. Görünüşe göre ilk sayfada birisi tarifi yazıyordu.Kokuyorsa pişmanlık duymadan atın. Bu arada bazen kapaklar da suçlanıyor.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya,

Svetlana, ne bekleniyor?

Natasha, bunu yapanlar var, sonra kapakların çekildiğini söylüyorlar.

Ve bu sene domates suyumuz yok. Bütün yaz bunu empoze etmedim, dolayısıyla bedeli ... Anne endişelenme. Bu yüzden aynı şekilde bekleyeceğim

[Svetlana]

SvetlanaKapaklar şişirildiği için gazların salınmasıyla birlikte bir fermantasyon süreci yaşanır. Salatalık durumunda, kapağı kırabilir, işlemin bitmesini bekleyebilir ve ardından deliği hamuru ile kapatabilirsiniz. Salatalıklar fermente edilir. Bir kapağı kır, kokla. Sonuçta, belki de yanlış bakteriler ortadan kalktı, o zaman kapaklar yırtılmışsa evi uyandıramazsınız. Domates suyu yoksa domatesleri seyreltin. Aynı şekilde, daha sonra yemek pişirmek için satın alacaksınız.

[Tusya Tasya]

Tusya TasyaNatasha, görünüşe göre sebebi aspirinde. Tavsiye için teşekkürler

Biri iyi - diğer paketten aspirin. Ne aldığımızı merak ediyorum (bu hapların içinde gerçekte ne olduğu anlamında)?

Teşekkürler nedeni bulundu, düzelteceğiz

Kapets! Zaten sahte aspirin mi? En yaygın olanı asetilsalisilik asit mi?

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, HI-hı. Bir nedeni olabilir - fabrikada fena karıştırılmıştı, bu yüzden çıkıyor - kalın ve sonra boş

https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=178043.0
Güzel bir bağlantı ekleyemiyorum.)
Bu yüzden acil durumlarda pancar çorbası için lahana topluyorum. Kavanozdaki lahana yumuşak ve gevrek değildir, sonra pancar çorbasında pişirebilirsiniz.
Çok lezzetli pancar çorbası çıkıyor.

ve sonra deliği hamuru ile kapatın. HAKKINDA

Natasha, nasıl hamur oynayacağımı bilmiyorum, ama çocukluktan hatırladığım sürece ve kendim de daha önce sık sık kullandım (son yıllarda, farklı bir tarife göre kapatmaya başladığımda, tek bir kavanoz bile yoktu. uzun süre fermente edilmiş) bu balmumudur. Çiviyle bir delik açın, fazla havayı boşaltın, kapağı iyice silin ve bir mum mum yakın. Kuru bir kapak üzerine, eriyen balmumu ile doğrudan deliğin üzerine damlatın. İyice sertleşmesine izin verin. İyi sızdırmazsa, yukarıdan tekrarlayabilirsiniz.

Nel, hamuru, akla ilk gelen şey. Elinde hamuru kalmadığında da mum damladı. Evet, başka bir şey yoksa sakız bile. Bu yöntem anneannemdendi ve mumu yoktu, gaz lambası kapatılsa daha fazla ışık veriyordu. Ve hamuru her zaman çeşitli ihtiyaçlar için çiftlikte olmuştur.