Kırmızı lahana haşlanmış, tatlı ve ekşi

[Şimdi biraz teori. Boya ve rengi anlayalım.]

Kırmızı lahana haşlanmış, tatlı ve ekşi

Kategori: Soğuk yemekler ve atıştırmalıklar

Malzemeler
kırmızı lâhana	1 çatal yaklaşık 1-1,2 kg
kırmızı soğan	1 kafa
Tereyağı (ghee)	30 g
elma sirkesi	1,5 yemek kaşığı. l.
Tatlı ve ekşi reçel (kırmızı kuş üzümü, kızılcık, kiraz vb.)	1 yemek kaşığı. l. üstte

Pişirme metodu

• Lahanayı şeritler halinde kesin.
  
• Yağı Pişirme modunda çok pişiricide ısıtıyoruz.
  
• Soğanı ince ince doğrayın ve yavaş bir tencereye koyun, yaklaşık 2-4 dakika kızartın.
  
• Lahana, tuz, baharat (tercihen sebzeler için), elma sirkesi, tatlı ve ekşi reçel ekleyin, her şeyi karıştırın ve 1-1,5 saat güveç moduna getirin.
  
• Lahanayı lezzet ve baharat için kontrol edin!
  
• Ya evde tatlı ve ekşi reçel yoksa?
  
• Dondurucuya (kiler) gidiyoruz, 50 gram kızılcık (kiraz, kırmızı kuş üzümü ve diğer ekşi) çıkarıyoruz. Mikrodalgaya bir dakika koyduktan sonra bir elekle ovaladık. Elde edilen karışıma 1x1 şeker ekleyin, tekrar mikrodalgaya koyun - bitti! Lahanaya eklenebilir.
  
• Afiyet olsun!
  

Not

Sonuç olarak, çok lezzetli bir lahana ve çok güzel bir renk elde ediyoruz.
Sıcak ve soğuk salata olarak garnitür, bağımsız bir yemek olarak uygundur.

Bu harika yemeği deneyin!
Şimdi biraz teori. Boya ve rengi anlayalım.

Mavi, mor veya beyaz sebzeler genellikle önemli miktarlarda asit içerir ve bu da diğer şeylerin yanı sıra renk stabilitesine katkıda bulunur.
Bu tür sebzeler için soda kategorik olarak kontrendikedir.!
Kırmızı lahana güveç, asitlerin ve bazların davranışını gözlemlemenin en iyi yoludur. Lahana sıkıca kapatılmış bir tencerede pişirildiği için buharla birlikte yükselen asitler geri dönerek onu yumuşatır. Buharla yükselen maddeler sirke ile karıştırılır. Bu meyve suyu kapağa yerleşir ve tekrar damlar. Böylelikle lahana ılık "asit yağmuru" altında pişirilir. Bu yağmur, lahanadaki flavonoid pigmentin kırmızı lahananın doğal rengini korumasına yardımcı olur.

Bu teoriyi kendiniz kontrol edebilirsiniz.
Tarifteki sirkeyi bir çay kaşığı karbonat ve çeyrek bardak su ile değiştirin. Bu kabartma tozu çözeltisine lahana ve soğan serpin. Tencerenin kapağını kapatın ve bir saat daha pişirin. Kapağı kaldırdığınızda şaşırmayın: lahana ve soğanın rengi maviye döndü. Alkali yağmur, flavonoidin özelliklerini değiştirerek, ikincisini mavi bir renk haline getirerek işini yaptı.

Teorinin ilginç sunumu için teşekkürler!

Sana neyi neden ve neden anlamasını sağlamaya çalıştım

Yönetici, böyle bir lahana yaptı, çok lezzetli çıktı! Teşekkür!

[Katya]

Katya, sağlığına! Umarım bu lahana genellikle masanızda görünür.

Gerçeği pişirmeye gittim kapaklı bir tavada deneyeceğim yenilebilir diye düşünüyorum

Gerçeği pişirmeye gittim kapaklı bir tavada deneyeceğim yenilebilir diye düşünüyorum

Yenilebilir olacak, olacak! Ve tavada lezzetli olacak!

Umarım bu lahana genellikle masanızda görünür.

Sık sık ortaya çıkıyor! Daha dün yeni bir sezon açtım. Teşekkür!

Sık sık ortaya çıkıyor! Daha dün yeni bir sezon açtım. Teşekkür!

Sağlık için pişirin!

Kırmızı lahanayı severim. Ama sadece salatada. Her nasılsa uzun süre güveç yapmaya çalıştım, ama sirke ve sodasız esessno, ama yine de maviydi ve tadı çok iyi değildi.
Şimdi açıklamanızın ardından çizgi filmde tekrar deneyeceğim.

Olmuş! Çok lezzetli! Çoklu pişirici MOULINEX CE 503132

Olmuş! Çok lezzetli! Çoklu pişirici MOULINEX CE 503132

İnce! Sağlığına!

HAKKINDA! Çok teşekkür ederim!!! Ve hala kırmızı lahana pişirmekten korkuyordum. Sadece fermente edilmiş ve taze salatalar yapılmıştır.
Ve bu yıl çok şeyim var. Deneyeceğim.

[Ira]

Ira, sağlığına!
Sadece rengini ve tadı korumak için asit, tatlı ve ekşi reçel ekleyin.