Krykhalka

[Tse bimba !!!]

Krykhalka

Kategori: Soğuk yemekler ve atıştırmalıklar

Mutfak: Ukrayna

Malzemeler
Beyaz lahana
Tuz
Sarımsak
Kırmızı biber
Toz biber
Hardal fasulyesi
Salatalık turşusu / domates / kabak

Pişirme metodu

Küçük bir lahana başını, kütüğün bir kısmı ile 3-4 cm kalınlığında sektörler halinde kesin, böylece lahana yaprakların üzerinde dağılmaz, ancak bir demet halinde tutulur.

Suyu geniş bir tencerede kaynatın, biraz tuz ekleyin ve lahanayı elastik kalması ancak çiğ gibi çatlamaması için 3-5 dakika pişirin. Fazla pişirmeyin!

Lahanayı kaynar sudan çıkarın, uygun bir kaba koyun. Hemen salamura dökün. Fotoğrafımda hardallı salatalık turşusu, salatalık turşusu ve başka bir şeyden turşu var, hatırlamıyorum bile.

Lahanamızı bu turşularla dolduruyoruz. Kabı 2-4 gün serin bir yerde çıkarıyoruz ama deneyebilirsiniz. En lezzetli kryzhalka böyle olacak.

Sarımsakları bir kaseye sıkın, biraz kırmızı biber ve öğütülmüş kırmızı biber ekleyin, az miktarda kokulu çarşı bitkisel yağı ile karıştırın. Bu karışımı cömertçe güveç tenceresine yayın, yaprakların arasına girmeye çalışın, üzerine hardal tohumu serpin.

Tse bimba !!!

Not

Her ev hanımının fıçı veya salatalık turşusu, domates, kabaktan sonra kalan bir salamura vardır. Çok az insan bundan daha fazla yararlanıyor, ama boşuna! Tabii ki kocası dışında.
Salamurayı dökmemeyi, sadece "yoktan" gösterişli bir atıştırmalık yapmayı öneriyorum! Dahası, salamura ne kadar kuvvetli olursa, lahana o kadar lezzetli olur! Salamura kuvvetli sebzelerden çok lezzetli!
Millet, bu çok lezzetli !!!
Ukrayna hinterlandındaki köylerde, bu ilk atıştırmalık!

Kim baharatlı yiyemez ki, bu hazır krytzalka'yı bir salata gibi kesebilir ve kokulu olia ile baharatlayabilirsiniz, işte kocam onu ​​böyle yiyor.
Bu lahana tadı her zamanki lahana turşusundan çok farklı ve ben daha çok seviyorum.

Vay canına, ne ilginç bir tarif, kesinlikle pişirmeye çalışacağım, teşekkürler

[Svetta]

Svetta,
Bu kadar çok turşu yemek için bu votkayı içmelisiniz, böylece üç kutu salamura kalsın!
Ertesi gün içmek daha kolay!

Tarif harika, ekonomik ve lezzetli. Tuzlu su, daha küçük miktarlarda da olsa her zaman kalır. Bir şekilde karımı bu tarifi tekrarlaması için ikna etmeliyim!

Sveta, ne ilginç bir tarif!
Teşekkür ederim!
Denemeliyiz!

Çok ilginç bir tarif, yer imlerine götürdüm, bir şekilde deneyeceğim. Ve buzdolabında ne kadar saklanıyor?

Oh, boşuna ne kadar tuzlu su döktüm !!! Ve sonra, onun mega lezzetli bir uygulaması olduğu ortaya çıktı! Ah, bugün salatalıkları açıp, mahzenden domatesleri çıkarmamız boşuna değil. Hadi bitirelim - bir tığ işi yapmaya başlayalım

[Igrig]

Igrig, Igor, kalan salamura soğuk sundurmada mükemmel bir şekilde depolandım, toplanıp bir kryzhalka yapmasını bekliyorum. Veya mevcut salamuranın altında yarım baş lahana pişirebilirsiniz. Tam hareket özgürlüğü var!
Nadyushich, Nadia, tuzlu suyla buzdolabındaki kryzalka en az 2 hafta veya daha uzun süre saklanabilir. Ve yemekten önce pansuman ile yapın, bu tuzlu su olmadan buzdolabında 3-4 gün yatacaktır.
Gulya, yap! O lezzetli! En güçlü turşuyu seçin ve deneyin.

Işık ve sıva sonrası direnmeli veya hemen!
Tarif için teşekkürler, şimdi salamurayı nereye koyacağımı bileceğim, yoksa döktüğün zaman kalbim kanıyor ...

[Svetta]

Svettave bizim kryzhalka'mız bütün lahana yaprakları, fermente edilmiş veya turşu.
Ve lahana dolması bu tür yapraklardan bükülür, sonra haşlanır. Lezzetli.
Lahananız kalırsa, onu kesip haşlamaya çalıştınız mı?

[Ksyusha]

Ksyushaevet, lahananın ıslanması en az biraz zaman alır.
Svetlana, peki, bu lahana da neredeyse salamura edilir, ancak ilk başta yumuşayana kadar hafifçe kaynatılır. Pekala, işte öyle bir tarif, öyle bir teknoloji biliyorum ki, onu paylaşıyorum. Söndürmeye çalışmadım, çok az şey yaptım, sadece kocam için. Neredeyse lahana yemiyoruz.

Sarımsakları bir kaseye sıkın, biraz kırmızı biber ve öğütülmüş kırmızı biber ekleyin, az miktarda kokulu çarşı bitkisel yağı ile karıştırın.

İyi iyi.
Ukrayna tarzındaki kimchi gibi

Ukrayna tarzında kimchi

Kesinlikle! Ve sanırım bana hatırlatıyor ...

Teşekkür ederim!

Çocukluğun tadı. Annem büyükbabasını pişirdi ve sürükledik.

[Natasha]

Natashaçocukluk deneyimlerini hatırlamak ne kadar harika. Cook, afiyet olsun!

Seçeneğini deneyeceğim.
Son zamanlarda, buna benzer bir şey geldi, ama Komi'yi beğendiler. İlk donlarda (Kasım tatillerinde), lahana sokakta fıçılarda pişirilirdi. soğutulmuş ve bir şekilde tuzlanmış .. Bütün köy. İlk atıştırmanın da olduğunu yazdılar.

[Larissa]

Larissadeneyin, tarifi basit. O zaman bize izlenimlerinizden bahseder misiniz?

[Larissa]

Larissadeneyin, tarifi basit. O zaman bize izlenimlerinizden bahseder misiniz?

Evet, uzun zamandır bunu yapmayı planlıyordum ama lahana sektörlerini kaynatma fikri aklıma gelmemişti. Biliyorum. Acı biber ekleyeceğim. -upssss .. sende var. Şimdi her şey lahanaya kalmış - satın almayı unutmayın.