Kore lahana ruloları (benim versiyonum)

Kategori: Sebze ve meyve yemekleri

Malzemeler
Lahana	1 + 0,5 baş lahana
Havuç	1 bilgisayar
Taze acı biber	2 bölme
Tatlı biber (farklı renkler tercih edilir)	2 parça
Taze ramsonlar	400-500 gr
Yeşil soğan	50 gram
Kişniş	100 gr
Sarımsak	2 kafa
Kore havuç baharat sosu	2 paket
Kişniş	1-2 yemek kaşığı
Pul Biber	1-2 yemek kaşığı
Soya sosu
Susam yağı
Balık sosu
Şeker
Pirinç sirkesi (elma şarabı olabilir)
Zeytin yağı	2/100 gr

Pişirme metodu

Bir baş lahana alıyoruz, sapını standart olarak kesiyoruz ve içinde suyun kaynadığı büyük bir tencereye, deliği aşağı gelecek şekilde koyuyoruz.
Genç bir lahanam var, ilk yeşil olanla aynı değil, ama sadece bu yılki hasat mağazalarımızda ortaya çıktı. Yapraklar çok çabuk ayrıldı ve buharda pişirildi. Kelimenin tam anlamıyla 10 dakikada
Buharda pişirilmiş yaprakları bir kaseye koyun ve bir kapakla kapatın. Dinlenmelerine izin ver
Doldurmaya geçelim.
İkinci baş lahananın yarısını Berner üzerine doğradım, havuç ve tatlı biberleri şeritler halinde kestim, acı biberleri boncuklarla doğradım
Oldukça büyük kesirler halinde rastgele doğranmış kişniş ve yeşil soğan
Ramson iyice durulanmalıdır, şimdiden çiçek açmaktadır ve zemin tabanda kaymaktadır. Bol miktarda su ile bir kasede duruluyorum. Yabani sarımsağı 3-4 parçaya böldük ve tuzlu kaynar suya 1.5-2 dakika tam anlamıyla hafif haşlanacak şekilde gönderiyoruz.
Bir kevgir içine koyup dolgumuzla birleştiriyoruz.
Neredeyse tüm mağazalarda benim onlara Japon anne, Kore baharatları dediğim bölümler var. Ve orada Kore havuçları için sos olan çantalar satın alıyorum.
İki poşetin içindekileri dolgumuzun üzerine dökün ve bir çorba kaşığı balık sosu, 2-3 litre soya sosu, bir tatlı kaşığı susam yağı, bir çorba kaşığı şeker ilave edebilirsiniz. Üzerine kişniş ve pul biber serpin.
Ateşe bir kepçe koyup 100 gr zeytin veya herhangi bir yağ döküyoruz. İlk çıtırtıya kadar ısıtırız. Ateşten alın ve ince doğranmış sarımsak başlığını ekleyin. Üç SANİYE sonra tüm bu karışım dolgunun üzerine boşaltılır ve karıştırılır. Bunu iki eldivenli elimle yaptım.
Dolgunun tüm soslar ve baharatlarla yaklaşık 20 dakika arkadaş olmasına izin verin ve tekrar karıştırın.
Lahana ruloları oluşturuyoruz. Her yaprağı ikiye böldüm, damarı kestim. Damarları atmadım ama kalıbın dibine koydum. Onları ezmeyi seviyorum
Lahana rulolarını sıkıca kalıba koyarız ve tekrar ateşe 100 gr yağ içeren bir kepçe koyarız. Kalsine edilir edilmez, ocaktan alın ve şimdi bir preste geçirilen sarımsak başını boşaltın. Birkaç saniye spatula ile kuvvetlice karıştırın, bir kaşık dolusu pul biber ekleyin. Karıştırılır ve lahana rulolarının üzerine dökülür. Sarımsak cipslere dönüştü. Ve biber, yağa lezzet ve renk verdi. Üstüne biraz taze biber serpip soya sosu serpip birkaç damla susam yağı serpiştirdim.
Serin bir yerde zulüm altında lahana dolması gönderiyoruz.
Üç gün sonra taze kişniş ve kızarmış susam serpilerek yiyebilirsiniz.
Bir sürü mektup için çöp. Yazmak yapmaktan daha uzun sürer.
Herkes için lezzetli lahana ruloları.