Kuru mantar ile haşlanmış lahana

Kuru mantar ile haşlanmış lahana

Kategori: Sebze ve meyve yemekleri

Malzemeler
Lahana
kuru mantarlar
havuç
soğan
sebze yağı
ghee tereyağı
tuz
öğütülmüş biber

Pişirme metodu

• Lahanayı dilediğiniz gibi doğrayın. Yeterince büyük severim, ellerimle parçalanmış.
• Doğranmış lahanayı parçalar halinde bir kaseye koyun, her parçaya biraz tuz ekleyin. Yaklaşık beş dakika sonra lahanayı ellerinizle "sallayın" ve bırakın, dinlendirin.
• Bir torba kurutulmuş porçini mantarı çıkarıyoruz
• 
• bir avuç kuru mantara ihtiyacımız var. Mantarları küçük bir tencereye koyun ve üzerini soğuk suyla kapatın. Yaklaşık bir saat sonra mantarları yumuşayana kadar kaynatmanız, suyu bir bardağa dökmeniz, mantarları iyice durulamanız ve doğramanız gerekir.
• Havuçları şeritler halinde, soğanları halka şeklinde doğrayın. Bir tavada bitkisel yağı ısıtın, üzerine bir kaşık yağ ekleyin. Soğanları ve havuçları tavaya koyun, soğanlar şeffaf hale gelince mantarları ekleyin. Ara sıra karıştır. 5 dakika pişirin, sonra mantar suyu ekleyin, ancak biraz: et suyu sebzeleri mantarlı örtmemelidir. Bir kapakla örtün ve her şeyi 10 dakika daha haşlayın ve aromalarla doyurun.Sebze ve mantar oranı şöyle görünür:
• 
• Daha sonra, lahanada oluşan tüm sıvıyı boşaltmanız gerekir. Tava içindekileri lahana, karabiber ile bir kaseye koyun, biraz tuz ekleyin ve ellerinizle iyice karıştırın.
• Tavaya biraz bitkisel yağ dökün, ısıtın ve lahanayı koyun, üzerini kapatın ve yumuşayana kadar pişirin, ara sıra karıştırın. Lahana çok kuruysa, pilav yaparken biraz mantar suyu ekleyebilirsiniz. Ancak tüm suyu asla boşaltmamalısınız, böylece dibe çöken kum yemeğe girmez. Pişirme sürecinde, gerekirse lahanayı tuz için deneyin - tuz.

Not

Lezzetli sonbahar yemeği.

Benzer tarifler

Solyanka (haşlanmış lahana) sosisli (MargoL)

Haşlanmış lahana (Yana)

6050 marka düdüklü tencerede haşlanmış lahana (hafif) (Elena Bo)

Tatyana, çok güzel ve lezzetli! Evet, çok güzel bir tencerede!

[Tanyusha]

Ve kurutulmuş mantarlar (porcini) var ve taze lahana var - bacaklar ve eller yok, yürüyün ve yapın

Tanyusha , Bana hatırlattığın için teşekkürler!

Şeffaf soğuk içerikli bir sürahi çıkarıyoruz

[Tanyusha]

Evet, çok güzel bir tencerede!

Arka, size söylemekten gurur duyuyorum: 15. yüzyılın modellerine göre Dymovskaya siyah cilalı seramikler

Tanyusha , Bana hatırlattığın için teşekkürler!

Sağlığınıza Tanechka!

Şeffaf soğuk içerikli bir sürahi çıkarıyoruz

Ah, Medusa, bu senenin mantarları için yeterince sürahi olmayacak. Bu tek çanta değil.

Arka, size söylemekten gurur duyuyorum: 15. yüzyılın modellerine göre Dymovskaya siyah cilalı seramikler

Ah ah ah ah! bunu istiyorum !!!!!!!!!!!!!!!!
nasıl alınır? Seramiklere bayılıyorum ve zaten yarı antika yaptım - nihayet !!!!!!!!!!!!!!!

[Arka]

Arka, Gomel'de ya da Mozyr'de yaşıyor olsaydın, parmağını göstereceğin her şeyi getirirdim.

🔗

Ve Minsk'i hiç ziyaret etmiyoruz

iyi değil, bu konuda bir şeyler yapmalısın! (çılgınca koşarak, saçını kopararak)

(çılgınca koşuyor, saçını yırtıyor)

peki, saçını rahat bırak ... gel seni seramik için Suzdal'a götüreceğiz

İşte bu! dikkat!

İşte o, canım, ayakta ve kokulu! Tarif için teşekkürler. Aroma ilahidir, bir "koklama" için para alma zamanıdır. Fotoğraflar maalesef olmayacak. Fotik hala kulübede

[Tatyana,]

Tatyana, ama bir sorum var: Mantarlarda, özellikle kurutulmuşlarda hiç de özel değilim, çünkü bizim bölgemizde sadece petrol ve istiridye mantarı var.Genellikle kuru mantarların çok uzun süre (bir gecede) ıslatılması ve uzun süre kaynatılması (neredeyse et gibi) gerektiğini okudum. Ve tarifinizde her şey çok çabuk hazırlanıyor ... Bu mümkün mü?

[Natusichka,]

Natusichka,, mantarların bu kadar uzun süre ve hatta 9 saat daha fazla ıslatılması gerektiğini ilk kez duydum. Hiç bu kadar et pişirmedim, belki mantarlar bütün olarak kurutulursa 3-4 saat suda bekletilir. Plakalarla kururuz, aksi takdirde kurutucu baş edemez
Mantarları tamamen yumuşayana kadar ıslatıyorum ve artık onları suda tutmanın bir anlamı göremiyorum.
Bu arada. Porcini mantarları, petrol gibi çiğ olarak yenir.

Teşekkür ederim, Tanya.