Burma (baklava çeşidi)

[Test için]

Burma (baklava çeşidi)

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Test için:
Un	500 g
Yumurta	1 BİLGİSAYAR.
Süt - yaklaşık 1 su bardağı	250 ml
Tuz - bir tutam
Tereyağı	50 gram
Doldurmak için:
Ceviz	yaklaşık 300 g
Pudra şekeri veya toz şeker	yaklaşık 300 g
Tarçın	0.5 çay kaşığı
Şeker şurubu için:
Şeker	1 bardak (250 ml)
Su	1 bardak
Bal	1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Belirtilen miktarda unu bir kaseye eleyin. Bir tutam tuz ekleyin, karıştırın.
• Un slaydının ortasına bir delik açın ve hamurun tüm sıvı bileşenlerini buraya ekleyin: ılık süt, yumurta, eritilmiş tereyağı.
• Çatal kullanarak, deliğin kenarlarından merkeze un dökün, hamuru yoğurmaya başlayın.
• Kasede ölçülen tüm unun hamurun içinde olduğundan ve aynı zamanda yeterince yumuşak, elastik ve yapışkan olmadığından emin olmanız gerekir. Hamuru yoğurma sürecinde açıkça yeterince sıvı olmadığını hissederseniz, kuru olduğu ve tüm unu ememediği ortaya çıkarsa, küçük porsiyonlarda ılık süt ekleyin.
• Yoğrulmuş hamuru unlu bir tabağa koyun ve hamur ellerinize ve tahtaya yapışmayı bırakana kadar 7-10 dakika iyice yoğurun.
• 
• Yoğurulmuş hamuru bir poşete koyun ve en az 30 dakika dinlendirin.
• Doldurmak için somunları kesmeniz gerekecek. Toz haline getirmiyorum, ama fındıkların parçalara ayrılması için.
• Kıyılmış kuruyemişleri pudra şekeri ve tarçın ile karıştırın
• 
• Dinlenmiş hamuru pinpon topu büyüklüğünde parçalara ayırın. 24 parçam var.
• 
• Bölünmüş hamuru kurumasını önlemek için bir havluyla örtün. Bir parça alın ve mümkün olduğunca ince bir daire şeklinde yuvarlayın. Çok ince yuvarlandım. Rulo hamurunu çok yumuşatılmış tereyağı ile fırçalayın.
• 
• Dolguyu hamurun üzerine serpin. Ben çok serpiyorum.
• 
• İnce bir çubuk kullanarak (Çin çubuğum var), hamuru bir rulo haline getirin (şişlerim var - 2 parça, sadece hamuru aralarında sıkıştırın - bu uygun!)
• 
• 
• Yuvarlanan hamuru bir akordeon halinde toplayın (her iki taraftan merkeze taşıdım - kendi kendine monte edilen akordeon), çubuktan çıkarın ve uçları içeri sokun. Shar Pei gibi buruşuk bir tüpe sahip olmalısın ... peki ya da Shar Pei'nin en iyi kısmı.
• 
• 
• Aynı şekilde açın, dolguyu serpin ve kalan hamurları yuvarlayın. Yapılan baklava parçalarını parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyuyoruz ve kurumamaları için üzerlerini havluyla örtüyoruz.
• 
• Bütün parçalar hazır olunca bir çorba kaşığı su ile çalkalanmış yumurta sarısı ile yağlayın ve 10 - 15 dakika önceden 200 C'ye ısıtılmış fırına koyun. Fırında sıcaklığı 160-170 C'ye düşürün, fırın tepsisini çıkarın, baklavayı eritilmiş tereyağı ile cömertçe yağlayın, fırın tepsisini tekrar fırına koyun ve altın sarısı / pişene kadar yaklaşık 50-60 dakika pişirin.
• Bu sırada şeker şurubunu hazırlayın. Şeker şurubu için, gerekli miktarda şeker ve bir çorba kaşığı balı sıcak suya ekleyin ve ısıtıldığında şekerin tamamen çözünmesini sağlayın. Çözeltiyi kaynatın ve yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirin.
• Sıcak baklavayı şeker şurubu ile doldurup 5-6 saat oda sıcaklığında baklavayı bir filmle kaplayarak bekletin.
• Baklavayı doğrudan fırın tepsisine dökün (çok sıkıysa) veya daha sıkı bir şekillendirme elde etmek için başka bir kaba aktarabilirsiniz.
• 
• Süreç göründüğü kadar uzun ve zahmetli değil.
• Gün boyunca Birmanya'yı doyurmak daha iyidir. Tabii 5-6 saat sonra çok lezzetli, ama kaba, ertesi gün bir şarkı!
• Yarım limonun suyunu şerbete ekleyip kabuğunu haşlayıp çekip çıkarabilirsiniz. Tarçın yerine biraz vanilya ekleyebilirsiniz ...

Not

Bir kaynak: 🔗

Gasha, geçemedim, şimdiden pişiriyorum
Ve işte sonuç, şuruplu Birmanya, Pazar günü deneyeceğiz



İlginç tarif için çok teşekkür ederim!

Harika tarif !!!
Milföy hamurunu değiştirebilir misin?

[Bayan]

Bayan, Ne cevap vereceğimi bile bilmiyorum ... bana öyle geliyor ki hayır ... Neden? Tarif hamurunun hazırlanması çok kolay ve çalışması çok keyifli ...

Gash, bu çubukları nereden bulabilirim? evde olmayan tek tarif ...

Evde kalem var mı? Ve suşi barlarından çocuklar bana yemek çubukları getirdi ...

Tahta şişleri büktüm, üçünü bir araya getirip ilerlettim

Daha önce internette böyle bir baklava görmüştüm, şimdi sadece yapmak istedim.
Elbette, tek tek hamur parçalarını açmaya şiddetle karşıyım, çünkü STE uzun ve zahmetli. Bu tür tariflerde her zamanki gibi hamuru masanın her tarafına ince bir şekilde yuvarlayarak ve gerekli kareler halinde keserek hile yapacağımdan şüpheleniyorum.
Ama yapacağım, bana böyle bir tarifi hatırlattığın için teşekkürler!

Ceviz yoksa ama fındık varsa - böyle bir değiştirme mümkündür

Gashenka, dayanamadım, aileden gizlice küçük bir şey denedim. Bu ... HARİKA ... lezzetli! Yarın ne olacağını tahmin edebiliyorum. Şuruba 1 limonun suyunu ekledim ve lezzetiyle birlikte haşladım.

[fındık]

fındık, tarife göre - ceviz, ama fındığın da mümkün olduğunu düşünüyorum ...

Cvetaal, Ben de öyle düşünüyorum ... Bu harika!

P. S. Bir keresinde, sivri uçluları şurupla çevirdim, böylece her yerde ıslansınlar.

Bugün Burmalılar konusu Suriye kökenli komşuları olan Ermenilerle tartışıldı. Şurubu pişirirken karanfil ve hindistan cevizi eklemeyi tavsiye ettiler.
Buna "Sarı Burme" diyorlar.

Buraya Burma varyantlarına tırmandım ... işte ilginç 🔗

Kuru üzüm, süzme peynir ve hatta et dolgusu kullanabileceğiniz ve puf böreği kullanabileceğiniz ortaya çıktı.

Dün de birmanya yaptım, hamur çok güzel, kolay açılıyor, sadece bir nedenden dolayı fırında birmanayım doğruldu ve pürüzsüz oldu.Bütün gece şurup içinde bekledim, sabah bir tane denedim - hiçbir şey yapmadığım gibi test bölümü - 12 adet. Ama hiç bu kadar incelik yemediğim için, bu şeylerin ne tür bir yumuşaklık olması gerektiğini bilmiyorum, bir gecede şurup içinde dursalar da onları sertleştirdim.

Gece boyunca şurup içinde beklemelerine rağmen, onları katı hallettim.

Ceviz ve onları şurupla mı büktün?

Shar Pei'm hala yüzüyor. Yarın akşam deneyeceğiz

Tanya, bükülmüş ve yıkanmış ve bir filmle kaplıydı Kötü bir şey söylemek istemiyorum - burmishki çok lezzetli İçeride, yumuşak kavrulmuş fındık gibiyim - Bunu seviyorum Sadece belki de böyle olmalılar - Yapmam bilmiyorum

Irina, ve bilmiyorum, bu gece deneyeceğiz. Bir gecede benim yerimde durdular, başka bir gün daha dayanabilirler ve ne olur - size kesinlikle anlatacağım ve göstereceğim. Onları bu sabah teslim ettim

Burmalı kızlarım üçüncü gün gitti. Bugün hamur, pişirildikten sonraki ilk günden daha gevrek ve gevrek. İşte bir kesim:

"Sharpey" günüm. Kocanın havasında değil, bu yüzden fotoğraf bu kadar bulanık. Ve aralarından seçim yapacak çok şey yoktu, gerisi daha da kötü.



Gash, yanlış bir şey yaptım, çok acımasızlar. Merkezde net. Belki orada dolguyu, bükümün başlayacağı en kenara ayarlamak gerekir. Aksi takdirde hamur iki çubuk arasında iki kat halinde toplanır. Bu, bölümde çok net bir şekilde görülebilir. Ve içine soktuğum kenarların etrafında yoğun hamur.
Kısacası aynı işkence ama yanlış eller
Gerisi lezzetli!

Yani, burmeshki'li tek kişi ben değilim; D Ve sonra tüm beynim bir taraftayım - tıpkı tarifte olduğu gibi her şeyi yaptığım gibi ve hamur çok hoş, kolayca yuvarlanıyor: umnik2: Yarın 3 gün boyunca şurup içinde yatıyorlar ve daha da belirsiz hale geldiler. - belki hamurda kabartma tozu gerekliydi - tarifte kayboldu

Irina ve ben zaten düşündüm, belki de hamura yumurta koymaz mısınız?

[Cvetaal]

Kızlar, evet! Vardım! Sharpeychiks hoş bir şekilde gevrek olmalı, ancak aynı zamanda zor değiller. Cvetaal çok doğru tanımlanmış ... gevrek gevrek ... Tanya, fotoğrafa bakılırsa hamur daha ince açılmış olmalı ... Ve daha küçük fındık parçaları. Parçalar ne kadar küçük olursa o kadar fazla kırışıklık oluşur. Tarifte hiçbir şey kaybolmadı, bu kesin ... Hamurda kabartma tozu yok ... Orijinal tariften tek sapmam, pişirmeden önce onları yumurta ile yağlamamış olmam ... ...

Gash, ilkini çok ince yuvarladım. Ama görüyorsunuz, abarttı. Döndüğünde rulo yırtılmaya başladı. Ve keskin bir şey değil, çok şişman bir dachshund çıktı. Doğru, sonuç olarak, en lezzetli parça olduğu ortaya çıktı.
Ve sonra bir Shar Pei'nin boyutunu almam gerektiği gerçeğinden yola çıktım.
Kalemler ve işkence konusunda şaka yapmıyorum. Bakın, hatta farklı bir hamurunuz var, katmanlı veya başka bir şey ... Yuvarlama sırasında köpürdüm, ama sonuç olarak pul pul dökülmedim. Biliyor musun, sanırım işkenceyi değiştirdim. 500 gr değil, biraz daha az almak gerekiyordu.
Kısacası, deneyim zor hataların oğludur, ancak onu içip içemezsiniz, büyükbaba Lenin'in dediği gibi: Çalışın, çalışın ve tekrar çalışın

Belki doğrudur, unum farklıdır ... Her şey olur ... üzülme, Tanya ...

[Gasha]

Gasha, tatlılarınızın raporunu alın! Doğru, Shar Pei'm hafifçe doğruldu, ama bu tadı etkilemedi! Gerçekten sert değiller, kırılgan ve çok lezzetli! Fındıkları şekerle ezdim (pudra yoktu), böylece dolgu daha küçük. Teşekkürler!
🔗

[Izumka]

Izumkasen ne akıllı bir kızsın !!! Serin birmanya !!!

[Gashenka]

Gashenka, teşekkür böyle "keskin" tatlılar için !!!

Hafta sonu kendimizi doyurduk ...

Süt yerine kefir kullandım. Karşılaştırma için tarifte olduğu gibi sütle yapmaya çalışacağım.

Alisonka, harika rapor için teşekkürler!