Kek "Sütlü kız"

Pastayı bugün denedik. Tadı harika. Çok havadar, düz ağırlıksız bir pasta. Keklerin arasındaki ekşi kremaya dönüşümlü hindistan cevizi gevreği, yer fıstığı, rendelenmiş iris ekledim. Fena olmadığı ortaya çıktı. Elbisenin üstü krem ​​ıslak beze ile süslendi. Yani, bence, bu krem ​​kesinlikle bu kekle birleştirilmiyor - pastanın tüm ferahlığını bozuyor.

Tarifi burada yayınladığı için yazara çok teşekkürler. Dün nihayet bir pasta yaptım, ona uzun süre baktım ve her şeyden şüphe ettim ve incelemeler iyi, ama bir şekilde her şey basit, fotoğrafta sıradan bir kesici var, ama yaptım ve gerçekten - çok hassas, lezzetli, sulu. Ayrıca hamurun içine biraz rendelenmiş limon kabuğu verdim, krema çok çıktı, her şeyi doyurduğunda hamurun çıkacağını düşündüm ama hayır - her şey çok lezzetli, 6 kek aldım ama muhtemelen biraz verdim hamurda daha fazla yoğunlaştırılmış süt, genel olarak çok ince - son kez değil, eminim

Natalusik! Pastayı beğendiğine sevindim.

uzun süre pişmiş (yaklaşık üç ay önce), ancak toluo şimdi fotoğrafı göndermediğini fark etti. Daha iyi olmak

[laxy !!!!!!!!!!]

laxy !!!!!!!!!! Neden bu konuda ya da Prag'da keklerin tadı hakkında bir değerlendirme yok? !!! Ben bu şekilde oynamıyorum.

[NatalyaN]

Ne yazık ki fotoğrafsız ama detaylı raporlarla geldim. Bu pastayı 3 yıldır pişiriyorum, bu tam olarak hatırladığım yıllardan. Yukarıda listelenen tüm kremleri kesinlikle denedim ve kendim için muhallebi seçtim, ancak bu kendim için ve her zaman bir gecede sedimantasyon ile. tamamen. Üçüncü aşamadaki hemen hemen tüm düğün pastalarına bir süt kızı koydum ve her zaman üçüncü aşama artan ilgi ve alkışla geçiyor. Ama kekleri ince ince yaydım. en az 6, hatta 7 parça, çünkü yoğunlaştırılmış süt ve sodalı hamur ÜÇ kattan daha az artma eğilimindedir, bir milimetre sürerseniz, üç tane alırsınız ve ince kekler kesimde güzeldir ve daha iyi emprenye edilir. Bu pastadaki düğün katmanları için çırpılmış krema kullanıyorum, ancak bir şekilde bana bu kombinasyonda ve hatta bir kutlama için oldukça basit göründüler ve her pastanın üzerine krema koydum, sonra 3 milimetrelik bir yığınla bir uçla krem 10 cm çapında, 15 cm 20 cm Suyun üzerindeki çemberler gibi, bir çeşit oluklar ortaya çıktı ve bu oluklar birinci - kiraz, ikinci - kivi, üçüncü - çilek ile dolduruldu. Ve böylece tüm Topping kekleri, bildiğiniz gibi, çok belirgin bir tada sahiptir ve bu küçük bile, pastanın unutulmaz bir gölge elde etmesi için yeterlidir Ve kesimde, 7 kekin tümü aynı seviyede elde edilir - farklı renklerdeki noktalar - kiraz, yeşil, ahududu - genel olarak neşeli bir kesim ve tat, şenlikli bir kek için monoton bir şekilde süt ürünü olmadığı ortaya çıktı Bir şey daha fark ettim - üçüncü kademe, düğünden sonraki sabah gençler tarafından yenir (bu, kek üçüncü gün için gitti) ve her zaman zevkle, maliyeti ne kadar fazlaysa, o kadar lezzetli olacağı sonucuna vardım! Tek kötü şey, bu kadar uzun bir emmenin ancak bir düğünde yapılabilmesidir, hane halkını evde pastaya yapılan saldırılardan korumak neredeyse imkansızdır!
Pasta çok lezzetli ... ama doğru pişirmeyi öğrenmeniz gerekiyor, kek ince ve aynı kalibrede olmalı! Ve eğer krem ​​yeterli değilse, o zaman gözle görülür derecede kuru olacaktır. Doğru oranı yakalamak ve korumak çok önemlidir!
NatalyaN Tarif için çok teşekkür ederim, çünkü böyle bir pasta her masayı süsleyecek - basit bir çay partisi ve nefis bir tatlı !!!!
Bunu yapar yapmaz bilgilere fotoğraf ekleyeceğim.

Herkesin pastası var ama bende yok. Şubat ayında pişirdim, tarifi başka kaynaklardan aldım. Keklerin ne olması gerektiği hakkında hiçbir fikrim yoktu.İnce bir şekilde lekeledim, sonuç olarak hiç yükselmediler, kurumadılar ya da kızartıldılar, genel olarak gevrek bisküviler kağıdı büyük zorluklarla yırttılar. Pasta çok ince çıktı, acilen kalın bir hatmi tabakası yapmak zorunda kaldık. Ne tür bir krem ​​olduğunu hatırlamıyorum ama genel izlenim çok çok tatlı. Ve tarifi daha ileri attım ve şimdi tüm konuyu okudum ve tekrar denemem gerektiğini fark ettim.
Sonra acil bir soru. Fındıklı beze ile pasta yapmak istiyorum, beze çoktan pişirdim, her şey yolunda. Ortaya, charlotte ile bulaşmış, altta ve üstte bir sütçü kızın 2-3 kekini koymak mümkün mü?

[Elya_lug]

Elya_lug Bir kez kağıttan kopardığımda, sadece pişirmedim, aynı zamanda kurutularak öldürdüm. Sonuçta, iyi pişirilirler, ochchchennyi hızlı bir şekilde, çıkarmak ve bulaşmak için zamanları vardır.Zaten işaretlenmiş boyutlara sahip bir silikon mat üzerine sürüyorum, çok uygun. Fındıklı ve beze seçeneğini harika pişmiş keklerle denemedim, neden olmasın ... bu yüzden süt ürünlerinin yaygın kullanımını içeren Süt Kızı deniyor ve fındıklı beze hala farklı bir lezzet repertuarından. . Yine bir sütçü kızın gerçek tadını alamıyorsunuz, ama belki daha da lezzetli bir şey bulup yeni bir şekilde adlandırın !!!!!

[valvery]

valvery, iki kez teşekkürler ve - böyle bir hikaye ve yardım için.

Elya_lug, Katılıyorum valvery, burada farklı kek türlerini karıştırmamalısın, "sütlü kız" o kadar iyi ki basit, ev yapımı ama çok hoş bir tadı var.

[valvery, NatalyaN]

valvery, NatalyaN, Tavsiyen için teşekkür ederim . Ayrı yapacağım.

Kızlar, 22x28 cm boyutlarında ve en az 5 cm yüksekliğinde bu pastayı pişirmem gerekiyor. Lütfen bana kaç porsiyon hamur yoğurmanız gerektiğini söyleyin?

Matematiksel olarak 1.5 porsiyon alırdım.

İki porsiyondan yaklaşık 1,5 kg ağırlığında, 24 cm çapında ve yaklaşık 7 cm yüksekliğinde yuvarlak bir kek alıyorum, bu son versiyonda yaklaşık 1,4 kg 23 cm çapında kalan kesilmemiş bir kek.

aynı zamanda bedeninize göre en az iki porsiyon almanız gerektiği anlamına gelir, ancak boy yeterli olmayabilir. 2.5 porsiyon almak daha iyi, yeterli olmalı

Not: belirtilen tüm ağırlık boyutları yaklaşıktır

ZZY: Gerekirse hesaplama formüllerini verebilirim

Kızlar, afedersiniz, yanlışlıkla yanlış verileri verdim, şimdi her şeyi düzelttim ve tüm sayıları doğru yazdım.

[Nastasya]

Kızlar, teşekkürler!

Nastasya hesaplama formüllerini yazabilirseniz.

[Nastasya]

Oh, sadece yukarıdaki yanlış verileri verdiğimi fark ettim, şimdi onları düzelteceğim. Çok çok özür dilerim !!!!!!

Kızlar, teşekkürler!

Nastasya hesaplama formüllerini yazabilirseniz.

Tamam, yazıyorum.
Porsiyon sayısını hesaplamak için, orijinalin hacmini (porsiyon sayısının bilindiği) ve gerekli pastanın hacmini bilmemiz gerekir.
23 cm çapında ve 7 cm yüksekliğinde bir pasta için kaç porsiyona ihtiyaç olduğunu bildiğim için hacmini orijinal olarak alacağım. Yuvarlak bir kek için hacim formül kullanılarak hesaplanır V = nR²hnerede P pi, yaklaşık 3,14'e eşittir, R - kekin yarıçapı ve h - yükseklik. Yani V = 3,14 x 11,5² x 7 = 2900 cm³ (toplamı yukarı yuvarladı)
Bu miktar için 1,5 porsiyon pastaya ihtiyacınız var.

Şimdi simitinizin hacmini V = abh formülüyle hesaplıyoruz. 22 x 28 x 5 = 3100 cm³ (toplamı yuvarladı). Yani pastanız için biraz daha fazla hacim elde edilir, bu da 1,5 porsiyonun biraz fazla küçük olduğu anlamına gelir.

Her ihtimale karşı, daha fazla formül (oh, bu matematik, ama aşina olduğunuzda çok iyi).

Porsiyon sayısının daha doğru bir şekilde hesaplanması için denklemi oluşturuyoruz a \ b = c \ dnerede a - orijinal pastanın hacmi, b - onun için porsiyon sayısı, c - gerekli kekin hacmi, d - onun için porsiyon sayısı. Bu denklemde şu anda sayıyı bilmiyoruz d... Onu bulmak için ihtiyacın var b ile çarpmak c ve ayrıldı ve... Spesifik olarak, bizim durumumuzda, 1.5 x 3100: 2900 = 1.6. Toplamda, pastanız için 1,6 porsiyona ihtiyacınız var.

Bu formülleri kullanarak, gerekli boyutları değiştirerek kesinlikle herhangi bir pastayı hesaplayabilirsiniz. Orijinalin ağırlığını biliyorsanız, gerekli pastanın ağırlığını da hesaplayabilirsiniz.

Genel olarak, kime açık olup olmadığını bilmiyorum ... Her şeyi detaylı bir şekilde anlatmaya çalıştım ama matematik öyle bir şey ki ...

[Nastasya]

Nastasya , çok teşekkür ederim !!! Her şey bile çok net!

[Vitalinka]

Vitalinkasen beni mutlu ettin !!!!!
Benden başka kimsenin burada bir şey anlamayacağını düşündüm.

Teşekkür ederim, her şey çok, çok açık! Bu matematiğin bir gün benim için faydalı olacağını düşünüyorum !!!

[Nastasya]

Nastasya teşekkür etmek hiçbir şey söylememektir! Sen bir mucizesin! Her şeyin çok basit olduğu ortaya çıktı (Tahmin ettim, ama bu, her şeyi temel matematik hesaplamalara nasıl indirgeyeceğimi) Sen sadece altısın !!!

[NatalyaN]

NatalyaN, tarif için teşekkürler! Pasta süper !!! : girl_curtsey: Çok beğendim, sadece kendim için kremanın porsiyonunu biraz artıracağım
Ve işte benim kesicim!

[Apelsinka]

Apelsinka , Tarifi beğendiğime sevindim! Fotoğrafta görüyorum ki krema sizin için gerçekten yeterli değil. Belki de bu kremden kaynaklanmaktadır? ...: sır: Bende hala var ...

[NatalyaN]

NatalyaN , böyle lezzetli bir pasta için teşekkürler!
Nastasya , hesaplamalarla ilgili yardımınız için teşekkür ederiz!
Şimdi rapor ediyorum - benim için her şey yolunda gitti! Doğru, hesaplandığı gibi 1.6 değil 1.5 porsiyon aldım. Ama onlardan 22x28 ölçülerinde 8 ince kek aldım. Krema - ekşi krema% 30 ve şeker. pudra. Pastanın yüksekliği 5 cm çıktı, pasta arkadaşlara hediye olarak bırakıldı, bu yüzden kesici yok. Pasta 2 günde iyice ıslanmayı başardı, çok yumuşak ve lezzetliydi, balsız bir ballı kek gibi göründüğünü söylediler. Sana nasıl göründüğünü göstereceğim

[Vitalinka]

Vitalinka, Tarifin işe yaramasına ve 1.5 porsiyona sığıp doğru boyutta çıkmanıza çok sevindim! Ve pastanın güzelliği hakkında, bu yüzden genel olarak hiçbir şey söylemeyeceğim ...!

Günaydın! Dairy Levochka'yı ilk pişirmek istediğimde kızlar, lütfen bana kekleri ıslatmanız gerekip gerekmediğini söyler misiniz? Yoksa yeterince krema var mı?

Günaydın! Dairy Levochka'yı ilk pişirmek istediğimde kızlar, lütfen bana kekleri ıslatmanız gerekip gerekmediğini söyler misiniz? Yoksa yeterince krema var mı?

Krema yeter. Kekler çok incedir ve iyice ıslanır. Sadece pastanın beklemesi, ıslanması için zaman vermen gerekiyor.

[Vitalinka]

VitalinkaCevap verdiğiniz için çok teşekkür ederim! Bugün pişirmeye çalıştım ... bu bir fiyaskoydu ... İlk kek kağıda sıkıca yapıştı, kağıt yapışmaz olmasına rağmen onu soyamadım. İkinci pastada kağıda tereyağı sürdüm, sonuç aynı. Hamurun geri kalanını yavaş bir tencereye koyarım, ne olur bilmiyorum. Zorlukla koparılan hamuru denedim, tadı gerçekten çok beğendim. "Kız" ile arkadaş olmak istiyorum. Kızlar, benim hatam ne? Her şeyi tarife göre yaptım, karmaşık bir şey gibi görünmüyordu ... Gerçekten üzüldüm

Bu pastayı NG'de deneyeceğim. Buradaki her şeye baktım ... 1 kutu Rogachev = 380g var. Başka bir yoğunlaşma kavanozu almam gerekiyor, değil mi?

[Akhtuba]

Akhtubakekler fırından çıkarılır çıkarılmaz çıkarılmalıdır. Bunu yaptım - çıkardım, temiz bir kağıtla kapladım, ters çevirdim ve üzerinde pişirdiğim tabakayı hemen çıkardım. Pastanın kenarını bir bıçakla (yapışır) alıp kağıdı çekmeniz gerekir. Ve böylece her kek, kağıt tasarrufuna ek olarak, önceden çıkarılmış bir kağıda pişirilir. Ama her şeyi çok hızlı yapmanız gerekiyor. Tekrar deneyin. Hediye olarak pasta yaptım ve 3. gün denedim, yani 1. gün pastaları yaptım, geceyi sırılsıklam için kaçırdım. 2. gün süsledim, 3. gün pastayı ziyarete gittim ve orada denedim. Çocuk bir parça kek yedi, daha fazlasını istedi ve sabah o pastadan bir parça hariç her şeyi reddetti. Bu zaten bir şeyler söylüyor!

[Natasha]

Natasha, burada sizinle imzaladığım için gerçekten mazeret.

Hikaye , kaç porsiyon pişireceğinize bağlı olarak.

[Vitalinka]

Vitalinkapeki, burada çok dikkatlice okudum:

Kavanoz 400 gram diyor

Bunun bir porsiyonu ve diğerinin yarısı.

Tanya, biraz daha az un dökülüyor, hepsi bu. Size dürüstçe söylesem de: aynı anda iki porsiyon pişirin, çünkü birini yalayıp alay edeceksiniz, çok lezzetli

Tanya, biraz daha az un dökülüyor, hepsi bu.Size dürüstçe söyleyeyim: aynı anda iki porsiyon pişirin çünkü birini yalayıp alay edeceksiniz, çok lezzetli

Nastya'ya katılıyorum, pasta lezzetli! Ayrıca NG'de pişirmeyi düşünüyorum.

Her şeyi nasıl ikna edeceğini ve planlarımı nasıl değiştireceğini biliyorsun. Hepsi bu kadar, nazik tavsiye için teşekkürler, bundan iki tane ve diğerinden 0.5 tane pişireceğim. Yine de 01.01'de ebeveynleriyle birlikte görünmek için. Ve kaç kez fikrimi NG olarak değiştireceğim ...? Ben ne kararsızım! ... ve dondurucuya 2 şifon koydum: beyaz ve çikolata.

Her şeyi nasıl ikna edeceğini ve planlarımı nasıl değiştireceğini biliyorsun.

Bizi nazik bir kelime ile hatırlamayı unutmayın, ilk lokmayı yediğinizde, ne kadar lezzetli olduğunu ve ne kadar iyi olduğunu anlayacaksınız, orada başka ne var?

Evet, ikinci yıl için hepinizi nazik sözlerle hatırlıyorum !!! Teşekkür ederim!

[Vitalinka]

VitalinkaYardımın için çok teşekkürler. Pişirmeden önce Temko okudum. Hemen çıkarmaya çalıştım, sıkıca pişirildi. Muhtemelen hatamın farkına vardım. 26 cm çapında bir daireye iki yığın hamur kaşığı koydum, hamur fotoğraftakinden daha azdı. Biraz daha test eklemek gerekiyordu. Bitmiş formda pastam 3 mm yüksekliğinde çıktı. 5 dk pişirme zamanlayıcı ile. Üst kısım beyazdı ve alt kısım kızarmış gibiydi.

[Akhtuba]

Akhtubabenim keklerim de seninki gibi çok inceydi. Büyük olasılıkla fırının sıcaklığını ayarlamanız gerekiyor, alt kısım üst kısımdan daha sıcak gibi görünüyor. Pastalarım üstte biraz kirliydi ve altta hafifti.

[Vitalinka]

Vitalinka Çok teşekkür ederim, tekrar deneyeceğim. Hamurun geri kalanı yavaş bir tencerede mükemmel bir şekilde pişirildi, narin bir bisküvi olduğu ortaya çıktı.

[Natasha]

NatashaBurada sizinle imzaladığım için gerçekten mazeretiniz var.

Sen nesin? teşekkür ederim! Görünüşe göre bildirim almak istemedim, bu yüzden bu Temka'ya girmedim

Bu pastayı NG'de deneyeceğim. Buradaki her şeye baktım ... 1 kutu Rogachev = 380g var. Başka bir yoğunlaşma kavanozu almam gerekiyor, değil mi?

Tanya! Nastya sizin için her şeyi doğru yazdı ve bence 20 gram rol oynamayacak ve çift porsiyon pişirilmeli

AkhtubaVitalinka'nın sözlerini destekliyorum, fırını ayarlamaya çalış.

Natasha, lütfen bana sorunun ne olabileceğini söyle:
İlk kez bir "kızı" bulduğumda, her şey kesinlikle tarife göre. 2 yemek kaşığı keklerim var. l. çap 22! cm iyi çıktı, sooooo ince, zaten maksimum mm3 pişmiş. Bu arada, parşömenin arkasına serperek onları kağıttan yırttım. İşte bu kadar. Verilen ürün sayısından 7'ye kadar kek aldım. Son 2 zaten 3 kaşıktan pişirdim, ama yine de yaklaşık 1 cm çıktı. Yarına kadar yarattığımı bir yığın halinde katladım, kağıtla katladım, bu kadar pul pul bir biçimde bile, kek 4 cm'ye 4 cm çekiyor.
Okudum, kızlar da aynı sıkıntıyı yaşıyor, ancak fırında TTT'm iyi, bisküviler ince olmasına rağmen kırmızı ve iştah açıcı.

[Tatlılık]

Tatlılık Natasha yokken, belki sana söyleyebilirim. Sana ne uymuyor? Kekler çok ince olmalıdır, kek için 1 cm çok fazladır. Kekler kremaya batırıldığında biraz şişer. Kalın kabuk iyice ıslanmayacak ve kek kuruyacaktır. Uzun bir pastaya ihtiyacınız varsa, porsiyonu artırmanız gerekir.

Vitalinka, teşekkürler, fotoğraftan keklerin yaklaşık 1 cm olacağını bekledim, bu yüzden sonuçtan şaşkına döndüm, ayrıca Natasha'nın her biri 2 yemek kaşığı 5 kek için bir hamuru olduğu için utandım. l. ve 2 yemek kaşığı 4 kek aldım. l. ve 3 ila 3. 10 yemek kaşığı var. L., ve bende 17 var. Belki de mütevazı bir şekilde kepçe aldım? : girl_haha: Belki un veya yoğunlaştırılmış süt yoğunluk bakımından farklıdır. Şimdi kurnaz olacağım - Yoğurulmuş hamuru görsel olarak 5 parçaya böleceğim, 1 / 5'ini pişireceğim, sonra kalanını 4'e yapacağım, 1 / 4'lük fırında vb. Bir dahaki sefere ne kadar çıkacağını tahmin edeceğim. Ve kekler çok lezzetli - tatlım!

Bana öyle geliyor ki kek sayısı gerçekten önemli değil. Ve çapınız 22 cm, Natasha'nınki 26 cm, kızlar farklı boyutlarda ve miktarlarda kek pişiriyor. Bu pastadaki en önemli şey, ince kekleri pişirip krema ile iyice ıslatmalarına izin vermektir.

Ve çapınız 22 cm ve Natasha'nınki 26 cm.

peki, doğru, benim 22 cm 2 yemek kaşığı. l. bulaşması daha kolay. 26'dan fazla, bu nedenle kekler daha da kalın olmalıdır. Pazar günü çabalarımın sonuçlarını değerlendireceğiz

[Vitalinka]

Vitalinka, yardım için teşekkürler !

Tatlılıkne diyebilirim? ... denemek zorundayım, sadece deneyimle ... İlk seferde yaptım ... Hiçbir şey koparmam gerekmedi ... Kekleri hemen fırından çıkardım onları parşömenden çıkardılar, bana hiçbir şey yapışmadı. .. belki de parşömenle ilgili - sonuçta farklılar ...

Natasha, işte Dairy Girl hakkındaki raporum:

[Tatlılık]

TatlılıkKabul ediyorum, aferin!
Fotoğraftan iyi ıslanmış gibi görünüyor, peki ne lezzetli olmalıydı?

Evet, mükemmel sırılsıklam, bu pastanın tüm güzelliği var ince Kekler. Tarif için teşekkürler!

Yine kızla birlikteyim. Üstüne serpilmiş kahve. Peki ne diyebilirim, Pazar günü daha fazlasını istediler. İhale ve lezzetli olduğu ortaya çıktı. Son kek biraz kalın, ancak onu burada veya burada bölmenin bir yolu yoktu, bu yüzden bu şekilde tasarlandığını varsayacağız.

Kızlar! Ve bu güzel kızı çok pişiricide kim pişirdi?