Kek "Sütlü kız"

Kızlar! Ve bu güzel kızı çok pişiricide kim pişirdi?

Fikir güzel, deneyebilirsin. Bugün bile yapabilirim, en azından hamuru pişirebilirim ve yarın krema ile uğraşacağım. Benimki bir gün patlayacak

İlk aşama hazır. Geniş bir panasonic içinde pişirdim, 6,5 cm yüksekliğinde çıktı, hafif, yumuşak, gevşek. Gece uzanacak, sabah kesip krema süreceğim. Şimdi pastanın ne olacağı konusunda aileyi şaşırtıyorum

İlk aşama hazır. Geniş bir panasonic içinde pişirdim, 6,5 cm yüksekliğinde çıktı, hafif, yumuşak, gevşek. Gece uzanacak, sabah kesip krema süreceğim. Şimdi pastanın ne olacağı konusunda aileyi şaşırtıyorum

İzlenimler için sabırsızlanıyorum.

İlk aşama hazır. Geniş bir panasonic içinde pişirdim, 6,5 cm yüksekliğinde çıktı, hafif, yumuşak, gevşek. Gece uzanacak, sabah kesip krema süreceğim. Şimdi pastanın ne olacağı konusunda aileyi şaşırtıyorum

Tencereyi yağladın mı? Ben de fırında pişirirken kağıttan kurtulmadım. Bir çizgi filmde denemek istiyorum MV'de hamur ne kadar sürdü?

Rapor ediyorum. Tencere yağlandı, Bitmiş kek kolayca fırladı. 65 dakika pişirilir. Ama ben her zaman öyle söylüyorum. Daha az zamanınız olabilir, ancak ... İki büyük Panasonic çoklu pişiricim var ve ikincisi her zaman daha fazla zaman alıyor. Yani burada asistanlarınıza ve deneyiminize bakabilirsiniz. Krema vb. Yapma zamanı geldiğinde, oğlunun çoktan tatmaya başladığı keşfedildi. Şey, hiçbir şey, kalanları 5 pastaya böldüm. Ama bu henüz bitmedi. Pasta yapma kararı kendiliğinden ortaya çıktığı için, o anda evde olan krema normal şekilde kırbaçlamak istemiyordu. Ama yine de kekleri ıslattım, kahveyi serpip tattık. Ailemizde bu seçenek yaşam hakkını kazandı. Kocası Tiramisu'ya benzediğini söyledi. Çok yumuşak, yumuşak ve lezzetli olduğu ortaya çıktı. Pastalara kıyasla daha yumuşaktır. Tadı biraz farklıdır. Ama yine, bu münferit bir durumdur. Fırını ve fritözü olmayanlar için bu seçenek çok iyidir.

ama bugün pişirdim ve kekler işe yaramadı. Kesinlikle tarife göre yaptım, kağıda bir daire çizdim, lekeledim, üzerine koydum, çıkardım ve ... hala sıcakken kağıttan koparabildim, böylece 3 kek çıktı, sonra tükürdüm ve kalan hamurdan pişmiş krepler. Sütçü bir kız bulamadığım zaman bu zaten 5 kez ve kekler lezzetli !!!

[Pygovka]

Pygovka, Tavsiyemin sana bir konuda yardımcı olup olmayacağını bilmiyorum, ama yine de yazacağım, ya başka birine yardım edeceklerse.
Her neyse, bu kurallara uymaya başladığımdan beri her zaman harika oluyor.

1. Yoğunlaştırılmış süt İYİ olmalıdır! Her zaman paketin üzerine boyanmış bebekle alıyorum, görünüşe göre Pervomaisk üretiyor

2. Oranları açıkça takip ediyorum: 250 ml st başına 400 g yoğunlaştırılmış süt. bıçağın altında slaytsız un (gerekirse kaç gram içerdiğini ölçüyorum)

3. Kabartma tozunu kesinlikle tarifine göre koyun!

4. İlk pastayı pişirmeden önce hamurun yaklaşık 15 dakika beklemesine izin verdim. Hemen pişirirseniz, ilk iki kekin düz olduğunu ve hamurun yayılma eğiliminde olduğunu fark ettim.

Bu arada, hamur başlangıçta benim için oldukça sıvı çıkıyor ve biraz durduğunda daha kabarık hale geliyor ve akmıyor.

5. Kek piştikten sonra, kağıtla ters çevirin ve pastanın pişirildiği kağıttan daha büyük olan ıslak (tam olarak ıslak değil nemli) bir havluyla örtün. Bu arada, daha önce kağıda yayılmış olan bir sonraki pastayı kendim yükledim. Havluyu pastanın bir kenarından çıkardım ve ilerledikçe havluyu hareket ettirerek dikkatlice kağıdı çıkarmaya başladım.

Genel olarak, şimdi bu pastayı yapışmaz bir muşamba üzerinde pişiriyorum (Teflonlu cam elyafı) (Lyudochka, tatlım, bu harika şey için teşekkür ederim sevgili adamım), ama bu muşamba bile bu kurallara uymaya başlayana kadar Kağıttan bahsetmiyorum, pastayı çıkarmak benim için zordu.

Ve elbette, iyi bir pişirme kağıdı bulmaya çalışın, burada deneysel olarak seçmeniz gerekecek

[Nastasya]

Nastasya teşekkürler, ama mesele şu ki, 5. adım dışında, her seferinde her şeyi tam olarak bu şekilde yaptım (nedenini bilmiyorum, bir önsezi falan, doğru olup olmadığını bilmesem de), denemeyeceğim artık yoğunlaştırılmış süt ucuz değil ...

Natasha, lütfen umutsuzluğa kapılma !!!! belki endişelerinden uzaklaşıp biraz boşa harcayacaksın ve tekrar deneyeceksin? 5. paragraf ile

Ayrıca, sizin için zor değilse, bitmiş keklerinizin neye benzediğini ayrıntılı olarak açıklayın (onları kağıttan çıkararak ayırmadan önce). Hangi renk, kalınlık, kenarlar neydi, ince kurutulmuş veya dolgun yumuşaktı?

Hep aynı kabartma tozu ve unu mu aldın yoksa değiştirmeye mi çalıştın?

ince bir şekilde sürüldü, pişirme sürecinde biraz yükseldiler, yarım milimetrenin en kenarı boyunca daha hızlı kurudular, kendileri yumuşadılar, ancak kağıttan yırtılırken hemen sertleştiler (krepleri saymadan), bulaştılar tono ve zayıftı. kekler kağıda yapışmış ve kağıttan çıkarılmak istememiştir - ana sebep budur. fırınım altta daha güçlü pişiyor, bu yüzden alt kısım biraz kahverengi, üst kısım soluk. Un ve kabartma tozunu bir tane ve aynısını alıyorum) değiştirmeye çalıştığımda, öfkemin 3 katı beni duyabiliyordu), bu yüzden un veya kabartma tozu üzerinde günah işlemiyorum.

Natasha, hangi sıcaklıkta pişirdin? Termometreniz var mı? Fırın düzgün bir şekilde ısındı mı?

Neden soruyorum: fırın yeterince soğuksa veya hamur biraz durmadıysa veya her ikisi de (peki, acelem var, ısınana ve demlenene kadar bekleyemem), çıkıyor tam olarak aynı kekler, tarif ettiğiniz gibi kurutulmuş kenarlı.

Ancak hem fırın hem de hamur bir duruma geldiğinde, yumuşak yuvarlak kenarlı çörekler alırsınız. Kekin kalınlığındaki fark çok belirgindir.

Tarifte olduğu gibi 220-230 derecelik bir sıcaklıkta, 200'de pişiriyorum, benim için daha kötü oluyor. Ancak fırındaki sıcaklığım dengesiz, zamanlayıcı bu fırını açıp kapatıyor ve sıcaklık ya biraz düşüyor ya da yükseliyor. Ve bu yüzden, belki 200 derece iyi olur

Doğrudan başka ne bir sebep arayabilir bilmiyorum, bu akla gelen son şey. Tabandaki düzensiz ısınma her şey için suçlanmadıkça, ama bunun bu kadar etkilediğini sanmıyorum.

Nastya, fırını 20 dakika önceden ısıtıyorum, bir termometrem var (Lily'den aldım), sıcaklık 200-220 ve bu şekilde kalıyor. aşağıya her zaman bir kavanoz su koyarım. Kendimi bilmiyorum Bir gün tekrar deneyeceğim. ama şimdi değil, ona kızgınım.

Ben de bu pastaya takıldım ya da daha doğrusu müşteriler onu tattı, Çok lezzetli. Ve birkaç gün önceden yapılırsa, genel olarak çok hassas. Kağıttan çıkarma ve genel olarak üretim ile ilgili olarak, Nastya'nın hem kağıdın kalitesi hem de kağıt kalitesi hakkındaki sözlerini tam olarak teyit ediyorum. Islak bir havluyla denemedim, tabancanın üstünden kağıda püskürttüklerini okudum ve sonra yırtıp çıkardım, şimdiye kadar benim için sorun olmayacağını bilmiyorum
Böyle bir soru vesilesiyle bir yıl torunumun kuzenine hediye olarak pişireceğim, her şeyi kirazla seviyorlar. Burada nasıl birleştirilir? Pastanın üzerine kek renklendirilecek, belki krema ya da vişne gibi jöleyi koyulaştıracak bir şey mi? Belki birisi yaptı? bana söyle

Burada nasıl birleştirilir? Pastanın üzerinde pasta renklenecek

Evet ve kendini boyamasına izin ver, bana öyle geliyor ki, kesimin güzelliği bundan zarar görmeyecek.

Ben de bu pastaya takıldım ya da daha doğrusu müşteriler onu tattı, Çok lezzetli. Ve birkaç gün önceden yapılırsa, genel olarak çok hassas. Kağıttan çıkarma ve genel olarak üretim ile ilgili olarak, Nastya'nın hem kağıdın kalitesi hem de kağıt kalitesi hakkındaki sözlerini tam olarak teyit ediyorum.Islak bir havluyla denemedim, tabancanın üstünden kağıda püskürttüklerini okudum ve sonra yırtıp çıkardım, şimdiye kadar benim için sorun olmayacağını bilmiyorum
Böyle bir soru vesilesiyle bir yıl torunumun kuzenine hediye olarak pişireceğim, her şeyi kirazla seviyorlar. Burada nasıl birleştirilir? Pastanın üzerine kek renklendirilecek, belki krema ya da vişne gibi jöleyi koyulaştıracak bir şey mi? Belki birisi yaptı? bana söyle

Genellikle vişneyi ara katman halinde bir katmana koyduğumda nişasta ile yapıyorum (vişne suyu biraz şeker, kaynatın, 2 yemek kaşığı nişasta demleyin ve vişneyi bu jöleye koyun, biraz ısıtın , soğutun, kremanın üzerine yayın, çok lezzetli çıkıyor ve akmıyor)

Evet ve kendini boyamasına izin ver, bana öyle geliyor ki, kesimin güzelliği bundan zarar görmeyecek.

Nasten, kirazla mı başardın? lezzetli olacak mı Ve diğer meyveleri nasıl eklersiniz ??? çiğ veya şekerle pişirilmiş ???

Kiraz ile sooooo lezzetli olacak! Vişne ile ilgili her şey benim için çok lezzetli, genel olarak bu pastadaki ekşilik çok uygun, bu yüzden kirazları cesurca koyun.
Bu pastayı kuru kayısı ile yaptım (lezzetli!), Cevizli (lezzetli!), Muzlu (lezzetli!), Meyveli: kivi, muz, mandalina (müşterinin yorumu: Kek bir bombadır!). Henüz kirazla yapmadım, ellerim uzanmadı ama kesinlikle yapacağım.
Meyveleri her zaman taze koyarım, kaynatmam. Dürüst olmak gerekirse, işlenmiş meyveli bir pastayı hiç tatmadım, bu yüzden nasıl daha lezzetli olduğunu bilmiyorum. Son zamanlarda şurupla (kabuğu ile) haşlanmış portakal dilimleriyle süslenmiş bir pastayı denememe rağmen, lezzetli bir şey olduğu ortaya çıktı.

Kiraz ile sooooo lezzetli olacak! Kirazlı her şey benim için lezzetlidir

Bu yüzden lezzetli olması gerektiğini düşündüm. Pastanın arasına portakal-limon peyniri sürerek yaptım ve ayrıca pastanın arasına kayısı-portakal reçeli sürerek yaptım (saerkrov pişiriyor). İkisi de süper mega lezzetli dedi. Evet ve çocuğum en çok bu pastanın kırıntılarını bekliyor

kızlar, belki birisi diyecek, 5 gün dondurabilir miyim? yoksa daha sonra mı boyayacak?

Böylesine lezzetli bir pasta için teşekkür ederim. Lütfen hesaplamada bana yardım et (matematikte bilmiyorum), bir arkadaşım için doğum günü için iki katmanlı bir pasta yapmak istiyorum, pasta çapları 20 ve 26 cm. Katmanların yüksekliği 10 cm'dir. lütfen yardım et.

Böylesine lezzetli bir pasta için teşekkür ederim. Lütfen hesaplamada bana yardım et (matematikte bilmiyorum), bir arkadaşım için doğum günü için iki katmanlı bir pasta yapmak istiyorum, pasta çapları 20 ve 26 cm. Katman yüksekliği 10 cm, bence 20 cm. 10 cm yüksekliğinde iki porsiyon yeterli ama 26 cm çapında 10 cm yüksekliğinde bir form için kaç porsiyon almalısınız? lütfen yardım et.

Bu büyüklükte bir kek pişirmek için 4 porsiyon alın, yeteri kadar alacaksınız.

Çok teşekkür ederim, ama söyle bana, lütfen kekleri önceden pişirebilir misin?

Çok teşekkür ederim, ama söyle bana, lütfen kekleri önceden pişirebilir misin?

Evet, bir montaj gününde şunları yapabilirsiniz:

Çok teşekkür ederim

Ve ilk başta bu kızın yanından geçtim, biraz rustik, ama nasıl denedim nyayam. Deneylerden sonra, kızların burada yazdığı gibi aynı sonuçlara vardım. Hamur durup kalınlaşmalı, sıcaklığı 200'den az olmamalıdır. Aksi takdirde yassı kuru krepler elde edilir. Ve kağıda gelince, yakın zamanda bir tane satın aldım ve ondan hiçbir şey çıkmıyor, bu yüzden avucumu suyla nemlendiriyorum ve bir kağıt parçasının üzerine sürüyorum, sonra çıkıyor (ıslak havlu için seçenekler vardı, vb. Genel olarak, yalnızca bir ilke vardır). Ama başka bir parşömen ve her şey ondan sekiyor, zaten çalışıyor. Belki de vakası kağıt üzerinde olanlar?

Tarif için teşekkürler !!

Bu tarife daha önce karar vermedim, çok basit olduğunu düşündüm ama çok lezzetli olduğu ortaya çıktı!
Dün gece hızlı pişirdim. İlk sürpriz - satın alınan yoğunlaştırılmış süt kutusunda (bir erkek çocukla) 380 g yerine, sadece 340
Bir tane daha alıp 400 g için olması gerektiği gibi yapmak zorunda kaldım.
Hamurun bir kısmından, her biri 2 kaşık yerleştirilmiş 22 cm çapında 8 ince kek aldım.
Hem yağlı kağıtta hem de yağlanmış bir fırın tepsisinde 200 * derecede pişirdi - kekler normal olarak geride kaldı. Yuvalı geniş bir çelik spatula ile fırın tepsisinden kolayca çıkarıldılar, ne dendiğini bilmiyorum.
Tereyağlı yumurtasız muhallebi kreması. Pasta bir gecede iyice ıslandı.
Meyveler, kuruyemişler, diğer kremalarla kesinlikle deneyeceğim - hızlı ve çok lezzetli bir pasta, tarif için teşekkür ederim

Ne güzel bir kesim

teşekkür!

Kızlar, gram olarak ne kadar una ihtiyacınız var?

Kızlar, gram olarak ne kadar una ihtiyacınız var?

Bu 160 gr un (1 bardak)

200 ml bardağım 140 gr tutar, 250 ml'ye dönüştürüldüğünde cam 175 gr olur, bu yüzden açıklayacağım

200 ml bardağım 140 gr tutar, 250 ml'ye dönüştürüldüğünde cam 175 gr olur, bu yüzden açıklayacağım

: Gül: Ağırlık tablosuna 250 ml'lik bir bardak yazılır ve 160 gr un içerir. Bu pastayı hazırlarken, normu iki katına çıkarırsam 160g veya 320g ağırlığındayım.

Tabloya göre değil, ölçeklere göre konuşuyorum))) Unun nem içeriği farklı olabilir ...
Senin versiyonunu deneyeceğim)))

hafta boyunca pasta yaptı. Tarif için TEŞEKKÜRLER! Uzun zamandır böyle bir zevk yemedim))))



ne yazık ki, düzgün ıslatacak zamanları olmadı, daha önce yediler.

Pastanın tadı yumuşak, hafif çıkıyor.
tabakaya örneğin kayısı reçeli eklerseniz tatlı bir not alırsınız.

Kızlar, fırında bir kek pişirirseniz ne dersiniz? Kimse denemedi, iyi sonuçlanacak mı? Kafanı kandırmamak için çiz, leke vb.

[Zürafa]

Kızlar, fırında bir kek pişirirseniz ne dersiniz? Kimse denemedi, iyi sonuçlanacak mı? Kafanı kandırmamak için çiz, leke vb.

Zürafa bir çizgi film olsa da tek kekle pişirilir. Her şeyi iyi pişirdi ama tadı biraz farklı çıktı. Genel olarak, bu pasta tamamen çok ince kekler hakkındadır. Onları pişirmek o kadar zor değil, ama bitmiş kek sizi memnun edecek!

Vitalinka, cevap için teşekkürler

Ben de karikatürü keklere böldüm. Lezzetli, tekrar etmeye değer ama farklıydı. Ve orijinal tarife göre fırın gerçekten karmaşık bir şey değil. Tek bir yerde daha uzun süre yiyecek topluyorsunuz

Kızlar, bu pastayı pişirmeye çalıştım ama hiçbir şey çıkmadı.
İlk başta keklerin olduğu bir destan vardı, kağıdı soymak istemediler. Sonra üçüncü pastanın bir yerinde sorunun gazetede olduğunu öğrendim.
Önceki rulodan kalanları aldım. Zor çıktı ama ilk keklere göre, cennet ve yeryüzü ...
daha sonra pişirme işleminde kekleri üst üste koydum ve aynı zamanda krema çırpmaya çalıştım, özel olarak% 35 yağ içeriği aldım. Kremayı çırpmayı reddettiler, kremaya incir değil kıvam artırıcı ekledim, nişasta ekledim - tereyağlı incir.
Bir noktada kekleri kontrol etmeye karar verdim ... Birbirlerine yapıştılar ... görünüşe göre fırında 5 dakika yeterli değildi - keklerin üstü nemli çıktı.
Genel olarak, köpek neredeyse bir kilogram yoğunlaştırılmış süt (kağıdı çözdüğümde başka bir yoğurma hamuru yaptım) ve yarım litre krema ile muhteşem bir akşam yemeği yedi ...
ve şansım yaver giderse, dondurmayı dondurucudan çıkardım ...
Sanırım bir gün bu pastayı yapmaya çalışacağım, ama zaten yarım porsiyondan daha küçük çapa ve bitkisel krema ile.
Tarifi okuduğumda her şey çok basit görünüyordu ...

Muhtemelen sadece bugün senin günün değil. Aslında her şey basit. Ya da belki daha fazla bardak yiyecektin ve kader seni durdurmaya mı karar verdi?

Tarifi okuduğumda her şey çok basit görünüyordu ...

Nitekim bu en basit kek tarifi, misafirler kapının önündeyken sihirli bir değnek gibidir. Sadece keklerin iyi bir parşömen üzerinde pişirilmesi gerekir, o zaman üst üste istiflenmek yerine bunları çıkarmada sorun olmayacaktır. Krema kremadan değil, sadece% 25 ekşi kremadan yapılabilir ve her şey yoluna girecek

[Zürafa]

Muhtemelen sadece bugün senin günün değil. Aslında her şey basit.Ya da belki daha fazla bardak yiyecektin ve kader seni durdurmaya mı karar verdi?

Zürafa Böyle bir saçmalıkla durdurulamam. Bugün değil, birkaç hafta önceydi. Cumartesi günü insanları davet ettim - "Gel, yeni bir pasta yapacağım!" Ve Cuma akşamı yapmaya çalıştım, ama HER ŞEY bana karşıydı. Şimdi gülümseyebiliyorum ama sonra gerçekten üzülüyorum. Cumartesi günü sonuç olarak yapıldı Gerard Depardieu tarafından ahududu ile Clafoutis, sadece yaban mersini ile.

Nitekim bu en basit kek tarifi, misafirler kapının önündeyken sihirli bir değnek gibidir. Sadece keklerin iyi bir parşömen üzerinde pişirilmesi gerekir, o zaman üst üste istiflenmek yerine bunları çıkarmada sorun olmayacaktır. Krema kremadan değil, sadece% 25 ekşi kremadan yapılabilir ve her şey yoluna girecek

Görünüşe göre, parşömene ek olarak, iyi kalemlerden de yoksundu.
Mutfakta 26 cm çapında 5 kek koymak için fazla yerim yok.
Ve bana öyle geliyor ki onları hala fırında tutmadım, çünkü keklerin üstü nemliydi.

Görünüşe göre, parşömene ek olarak, iyi kalemlerden de yoksundu.
Mutfakta 26 cm çapında 5 kek koymak için fazla yerim yok.
Ve bana öyle geliyor ki onları hala fırında tutmadım, çünkü keklerin üstü nemliydi.

Kalemlerle her şeyin yolunda olduğunu düşünüyorum, kendinize iftira etmeyin: çiçekler: Peki, ama fırında tavsiye vermek zor, 5 dakika fırında pişiriyorum, üstünü pişirecek vaktim yok

İlk gönderiye tekrar baktım - keklerim daha hafifti, çok daha hafifti. Belki fırındaki sıcaklık sipariş edilenden daha düşüktür

İlk gönderiye tekrar baktım - keklerim daha hafifti, çok daha hafifti. Belki fırındaki sıcaklık sipariş edilenden daha düşüktür

Her şey olabilir, eğer alt yanmazsa, daha uzun süre tutun

Öyleyse aslında ve tekrar denemek zorundayız. Hafta sonu kesinlikle aboneliğimi iptal edersem teşekkür ederim!

Natasha taşımak KOCAMAN tarif ve ilerleme raporu için teşekkürler


Biraz krema yaptım, daha fazlasına ihtiyacım vardı. Kek, üzerine kiraz reçeli ve krem ​​şanti ile yağlandı. Bu çok çok lezzetli, pasta değil, peri masalı

Kekler silikon paspaslar üzerinde pişirildi, hafifçe tereyağı ile yağlandı, mükemmel şekilde çıkarıldı. Paspasın üzerine yarılmış bir kalıp koydu ve hamurun içine sürüp kalıbı çıkardı ve hemen fırına verdi

Söylesene, bu kekler için tereyağı + karamel sos uygun mu?

Söylesene, bu kekler için tereyağı + karamel sos uygun mu?

Lezzetler konusunda tartışma yok ama bu pasta çok narin, hafif ... Tereyağlı kremayla sertleşecek