Hazır bagetler

Hazır bagetler

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Buğday unu	500 g
Anında maya	4 g
Su	340 g
Tuz	10 g

Pişirme metodu

• 1. Un, tuz ve mayayı bir kasede veya mikser kasesinde karıştırın, su ekleyin ve un tamamen ıslanana kadar bir kaşık veya mikser spatulası ile karıştırın. Hamur homojen olmamalıdır, pürüzlü ve pütürlü olması gayet normaldir ancak kuru un kalmamalıdır. Kaseyi streç filmle örtün ve 20 dakika bekletin.
• 2. Hamuru el ile (10-12 dakika) veya mikser ile düşük hızda (8-10) dakika, iyi geliştirilmiş glüten ile pürüzsüz ve sert olana kadar yoğurun. Hamuru yağlanmış bir kaseye aktarın ve streç filmle örtün.
• 3. Hamuru 45 dakika oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın. Yaklaşık dörtte bir oranında büyüyecek. Hamuru katlayın ve 45 dakika-saat olmak üzere tekrar çeyrek artıncaya kadar mayalanmasına izin verin.
• 4. Hamuru üç parçaya ayırın, bagetleri şekillendirin ve prova için tuvale yerleştirin. Bagetler 30-40 dakika bekletilecek ve hacmi bir buçuk kat artacaktır.
• 5. Bagetleri kesin ve önceden 230 ° C'ye (450F) ısıtılmış fırında 22-25 dakika pişirin. Bagetleri gerekirse fırının ortasında açın.

Not

Yazarın sözleri çok önemli 🔗
from D. Leader, Local Breads
Tamamen anlık olmasa da, onları daha hızlı hale getirmek neredeyse tamamen imkansız. Ve açıkçası, onları hemen orada, gecikmeden, sadece soğumaya bırakarak yerseniz, bagetler iyidir.

Benzer tarifler

Hazır bagetler (3 saat önceden) (Omlet)

Bagetler (Basja)

Üç çeşit un içeren bagetler (Natali06)

[Gulenka]

GulenkaBagetler sadece küçük pençeler ve güzel görünüyorlar
TEŞEKKÜR

(y) bagetler çok güzel, lezzetli. Pişirme süresi hızlı çağrılamasa da
teşekkür

Orada hamur normal maya (ekmek gibi) veya sulu kıvamda mı çıkıyor? Ekmek yapımcısında yoğurmalı mısın? Kombine içinde maya hamurunu yoğurmayı gerçekten sevmedim - bundan sonra kaseyi yıkamak zor, ancak bulaşık makinesi yok.

Sorun sadece bulaşık makinesinde ise yine de mikser kullanırdım

4. Hamuru üç parçaya ayırın, bagetleri şekillendirin ve prova için tuvale yerleştirin. Bagetler 30-40 dakika bekletilecek ve hacmi bir buçuk kat artacaktır.
GruShenka, söyle bana, çok uzak değil, hangi tuvalde istiflenmeleri gerekiyor? Bu ne tür bir tuval, bir çeşit kumaş mı?

Bir de tuvalin ne olduğu ile ilgileniyorum .. Yapmaya başlıyorum, umarım cevap o zamana kadar olgunlaşır.

Mayalama kabına istediğiniz gibi koyun, bazı insanlar kumaş, yani kanvas kullanır.