Mayalı ponponlar "Hamburg"

Mayalı ponponlar "Hamburg"
Kategori: Fırın
Malzemeler
buğday unu 600g
tereyağı 300 + 50g
şeker 225g
yumurta 4
bıçağın ucundaki tuz
maya 40g preslenmiş / 2 kaşık kuru
serpme tarçın
Pişirme metodu

Hamburg çörekler

Buzdolabında 300 gr tereyağı bulundurun. 550 gr un, şeker, yumurta, maya ve 50 gr tereyağından hamuru yoğurun (bunu bir BOSCH kombinasyonunda yapıyorum - önce maya ile un, sonra yumurta, şeker, tereyağı - sıra çok önemli değil - kim olursa olsun bunu yapmak için kullanılır). Bitmiş hamur bir filmde veya yiyecek folyosunda ve birkaç saat buzdolabında.
Sonra en ilginç şey başlıyor - bir dikdörtgen açıyoruz ve üzerine buzdolabından parçalara kesilmiş tereyağını koyuyoruz (kaba bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz), kısacası puf mayalı hamur yapıyoruz. Üç veya dört kez yaymanız gerekiyor. (Tembeller için - mağazadan puf mayası hamuru satın alabilirsiniz - sonra oda sıcaklığında çözdürün)
Her zaman olduğu gibi, her yuvarlamadan sonra hamuru soğutun. Son kez piyasaya sürdüğümüzde, 50x25 cm civarında bir yerde aşağı yukarı normal bir dikdörtgen elde etmeye çalışmalıyız.
Açın, soğuk su alın, hamurun üzerine serpin ve ardından üzerine tarçın serpin.
Ruloyu yuvarlıyoruz. 5-6 cm genişliğinde bir yerde parçalara ayırıyoruz (daha geniş olabilir, ama sonra çirkinler). Ortasından doğranmış parçaları bastırın, iki çarşafın üzerine koyun ve 30 dakika sıcak bir yere koyun.
Fırın 180 derece. Süre - 20 dakika artı veya eksi (bir sopayla kontrol ederim)
Bu tarifi on yıldır kullanıyorum ama maalesef şu anda fotoğraf yok.

Çanak 2 sayfa için tasarlanmıştır
Pişirme süresi: Soğutmalı hamur 4 - 4,5 saatleri
Pişirme programı: fırın