Ermeni çörekler (fırın)

Kategori: Mayalı ekmek

Mutfak: Ermeni

Malzemeler
En yüksek dereceli buğday unu (250 *) \ 250)	500 g
Taze sıkılmış maya *)	14 g
Şeker	100 gram
Tuz	8 g
Tereyağı	60 g
Şekerli yoğunlaştırılmış süt	120 g
Su (200 ml *) \ 40 ml)	240 ml
Öğütülmüş kakule	1 g
Yağlayıcı yumurta	1 BİLGİSAYAR.

Pişirme metodu

Nın-nin işaretlenmiş *) malzemeler
hamuru yoğurun ve sıcak bir yere koyun
(t = 30 ° C) üzerinde fermantasyon için 2,5 - 3 Hamur düşmeye başlayana kadar saatler.
Kalan malzemeleri tarife göre hamurun üzerine ilave edin ve hamuru yoğurun.
Bitmiş hamuru fermantasyon için bitkisel yağ ile yağlanmış bir kaseye yerleştirin:
Hamuru iki katına çıkardıktan sonra,
eşleşen hamuru masaüstüne koyun
hamuru yoğurun ve ağırlıkça dokuz eşit parçaya bölün.
Her bir hamur parçasını bir top haline getirin ve 10 dakika dinlenmeye bırakın.
Sonra topları kamçıya yuvarlayın (demet uzunluğu ~ 55 cm) ve sekiz ile sıkın.
Hamur tellerinin oluşumunu kolaylaştırmak için çalışma yüzeyini hafifçe yağlayın sebze yağı! bir fırça ile.
Önceden oluşturulmuş kanıtlayıcı çörekler yerleştirin 70 - 90 dakika.
Çörekler fırına koymadan önce çırpılmış yumurta ile yağlayın.
Ürünleri bir sıcaklıkta pişirin 210-230° C 12-15 dakika.
Pişirdikten sonra, çörekler soğumak için yan kabuğa yerleştirin - ulusal GOST'un gerekliliği!
Soğuduktan sonra tatmaya başlama zamanı!
Kink:
Kesi:
Afiyet olsun!