Kurabiye Cheesecake

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
SANDBAKE
Margarin veya tereyağı pişirme	150 g
Yumurta sarısı	2 parça
Toz şeker	110 g
Kabartma tozu	1 paket (8 g)
Vanilin	damak zevki
Un	2 bardak (260-280 g)
KREM
Peynir	350 g
Toz şeker	90 g
Yumurtalar	2 parça
Krem% 30	90 g
Vanilya özü	2-3 gr
Çikolata (isteğe bağlı)	50 gram

Pişirme metodu

KEKİN HAZIRLANMASI
Yumuşatılmış yağ alıyoruz. Üzerine toz şeker, yumurta sarısı ve vanilin ekleyin. Karıştırırız.
Unu kabartma tozu ile karıştırın. Şeker kütlesine ekleyin ve ellerinizle çabucak yoğurun. 2 dakikamı aldı.
Formu alıyoruz. Sahibim 23cm çapında... Hamuru yayıyoruz. Kenarları yaparak tüm şeklin üzerine ince bir şekilde dağıtıyoruz.
Kenarları formun kenarı boyunca düz olacak şekilde kesiyoruz. Kalıbın altını şişmemesi için deleriz.
Fırına koyup 15 dakika 180 derecede pişiriyoruz. Hamur biraz az pişmiş çıkıyor, ancak bu korkutucu değil, çünkü krema ile pişirmeye devam edeceğiz.
Formu fırından çıkarıp pastayı çıkarmadan soğutuyoruz.
KREM HAZIRLAMA.
Pasta pişerken kremayı hazırlayın.
Philadelphia peynirini bir kaba koyun. Pudra şekeri ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Yumurtaları ekleyin, tekrar karıştırın.
Kremayı ekleyin, karışımı bir süre çırpın.
İstenirse rendelenmiş çikolata eklenebilir.
Kremalı kütleyi soğutulmuş kurabiye keki üzerine yaydık. Kremsi yüzeyi düzleştiriyoruz.
Formu birkaç kez katlanmış folyo ile sarıyoruz. Böylece formun yan tarafını daha yükseğe çıkarmak.
Bu peynirli kek kalıbını başka bir büyük kalıba koyuyoruz.
Daha küçük bir şeklin kenarının ortasına kadar içine su dökün.
Bu yapıyı 1 saat 20 dakika fırına koyup 160 derece sıcaklıkta pişiriyoruz.^hakkındaFROM.
Ondan sonra 1 saat boyunca hepsini biraz açık fırında bırakıyoruz.
Su ve küf soğuduktan sonra peynirli kek kalıbını buzdolabına koyun. Tarife göre en az 4 saat, tercihen bütün gece bekletilmesi gerekiyor. (bir saat içinde yedik)
Cheesecake'i kalıptan çıkarıp kesip yiyoruz.

Hazırlık zamanı:

en az 4 saat

Pişirme programı:

fırın

Not

Kızımızla cheesecake yaptık. Tarif internetten alınan bir tarife dayanıyordu. Kızını buldum, bu yüzden kime ait olduğuna kesinlikle cevap veremem. Ama orada kurabiye kırıntıları temelinde yapıldı.
Kurabiye keklerini ve hamur işlerini gerçekten çok seviyorum, bu yüzden bu sefer onu temel almaya karar verdik. Krema gerçekten kızım tarafından hazırlandı. Ben sadece fotoğraf çektim.
Kendim yapsaydım, kremayı kalın olana kadar ayrı ayrı çırpardım, böylece şeklini korurlar ve yavaş yavaş kremsi kütleye yavaşça karıştırarak koyarlar.
Cheesecake çok yumuşak. Hoş kremsi bir tada sahiptir. Ama ilk seferinde "Philadelphia" yerine maskorponda yaptık. Bana daha da şefkatli göründü.
Tarif ucuz ve zaman alıcı değil, ama buna değer!