|
Sencor SBR 760WH ekmek makinesinin teknik özellikleri
2 yoğurma kancası
Doğru zamanda pişirmek için 13 saatlik zamanlayıcı
10 standart pişirme programı
Reçel yapmak ve konserveler yapmak için 1 standart program
Sadece hamur hazırlamak için 1 standart program (örn. Pizza, Simit, çörekler vb.)
Maksimum ekmek miktarı 1350 g
Arka aydınlatmalı geniş LCD ekran
Kontrol deliği olan kapak
E-posta hatası durumunda 10 dakikalık hafıza yiyecek (ekmek üreticisi daha fazla pişirmeye devam ediyor)
3 seviye kabuk rengi ayarı (açık / orta koyu / koyu)
Pişirme bittikten sonra 60 dakika boyunca sıcak tutma fonksiyonu
Kolay bakım için kalıp ve yoğurma kancası üzerine yapışmaz kaplama
Bulaşık makinesinde yıkanabilir
Daha az pişirme süresi gerektiren malzemeleri eklemek için akustik sinyal
Güç tüketimi 850 W
Kaymaz ayaklar
Aksesuarlar dahildir: yoğurma kancasını çıkarmak için ölçü kabı, kaşık ve çelik kanca
Boyutlar (genişlik x derinlik x yükseklik): 247 x 139 x 189 mm
Ekmek Yapma Makinesi Sencor SBR 760WH
- Kapak tutacağı
- Kontrol deliği olan kapak
- Yoğurma kancaları
- Katlanabilir saplı pişirme kabı
- Ekranlı kontrol paneli
- Kaymaz ayaklar
- Ölçü kabı
- Kepçe
- Yoğurma kancalarını çıkarmak için kanca
Sencor SBR 760WH ekmek yapımcısının kontrol paneli
- Ekran: seçilen programı ve süresini, ayarlanan kabuk rengini ve somunun boyutunu gösterir.
- KHonKa MENÜSÜ: 1'den 12'ye kadar programlar yüklemek için tasarlanmıştır.
- KHonKa COLOR: Ekmeğin kabuğunun rengini ayarlamak için tasarlanmıştır.
- T1ME + düğmesi: gecikmeli başlatma zamanlayıcısını ayarlamak için kullanılır.
- Düğme: "BAŞLAT / DURDUR" ayarlı programı başlatmak, durdurmak veya iptal etmek içindir.
- KHonKa LOAF: Somun boyutunu 2 lb (900 g), 2,5 lb (1130 g), 3 lb (1360 g) ayarlamak için tasarlanmıştır
- ZAMAN düğmesi, gecikmeli başlatma zamanlayıcısını ayarlamak için kullanılır.
Bu cihazı açmadan önce, benzer cihazların kullanımına aşina olsanız bile lütfen kullanım kılavuzunu dikkatlice okuyun. Cihazı yalnızca bu talimat kılavuzunda açıklandığı şekilde kullanın. İleride başvurmak üzere bu kılavuzu saklayın.
Orijinal kutuyu ve ambalaj malzemesini, satış makbuzunu ve satıcının sorumluluk belgesini veya garanti kartını en azından yasal iptal veya garanti süresi boyunca saklamanız önerilir. Taşıma durumunda, cihazı orijinal kutusunda yeniden paketlemeniz önerilir.
Ekmek yapma makinesi kontrolü ve işlevleri
Menü butonu
■ 1'den 12'ye kadar programları seçmek için tasarlanmıştır. 2 düğmesine her basıldığında kısa bir bip sesi eşlik eder. Ayarlanan program ve süresi LCD ekranda 1 görüntülenir.
RENK düğmesi
■ Kabuk rengini "AÇIK" (açık), "ORTA" (orta koyu) veya "KOYU" (koyu) ayarlamanıza olanak sağlar Kabuğun ayarlanan rengi LCD ekranda 1 görüntülenir.
■ 6 - SAKE, 7 - REÇEL ve 8 - HAMUR programında kabuk rengi seçilemez.
LOAF düğmesi
■ 2 lb (900 g), 2,5 lb (1130 g), 3 lb (1360 g) p3 boyutlu somun için tasarlanmıştır. Somun boyutu, pişirme kabındaki tüm malzemelerin ağırlıklarının toplamını ifade eder 4. Seçilen somun boyutu LCD 1'de görüntülenir. Program süresi, Program Listesi ve Süre bölümünde açıklandığı gibi seçilen somun boyutuna göre değişir.
■ 6 - SAKE, 7 - REÇEL, 8 - HAMUR ve 12 - WAKE programında somun boyutu seçilemez.
T1ME + ve TIME- düğmeleri
■ 4 ve 7 numaralı düğmeler, gecikmeli başlatma zamanlayıcısını ayarlamak içindir.
■ Bu işlevi, bozulabilen malzemeler içeren tariflerde kullanmayın, örn. taze yumurta, süt, ekşi krema, peynir vb.
■ "Ekmek Yapma Makinesi Kullanımı" bölümünde açıklandığı gibi malzemeleri fırın tepsisine 4 yerleştirirken doğru sıraya uyun. Programı başlatmadan önce maya sıvılarla temas etmemelidir.
Bir zamanlayıcı ayarlama örneği:
Saat şimdi 21:00 ve ertesi gün sabah 8:00 (yani saat 11:00) almak istediğiniz taze pişmiş ekmek... Önce bir program, kabuk rengi ve somun boyutu seçin. Bundan sonra, 4 ve 7 numaralı düğmeleri kullanarak, ekran 1'de gösterilen zamanı 11: 00'a ayarlayın. Bu, ekmeği ekmek makinesinden çıkarmanın mümkün olacağı zamandır. 4 veya 7 düğmesine her basıldığında, ayarlanan süre 10 dakika artar veya azalır. Ayarlanan programı gecikmeli başlatma modunda başlatmak için "BAŞLAT / DURDUR" düğmesine 5 basın. Ekran tekrar geri saymaya başlayacaktır Ayarlanan program başlar başlamaz ekmek yapıcıyı düzenli olarak kontrol edin.
Not:
Zamanlayıcı maksimum 13 saate ayarlanabilir.
BAŞLAT / DURDUR düğmesi
■ Kurulu bir programı başlatmak, kesmek veya bitirmek için tasarlanmıştır.
■ Programı başlatmak için 5 one p3 tuşuna basın. Vızıltı kısaca çalacak, LCD 1'deki zaman göstergesinde iki nokta üst üste yanıp sönmeye başlayacak ve ayarlanan program başlayacaktır. Programı başlattıktan sonra, programın o anda yürütülmekte olan aşamasının olası ihlalini önlemek için geri kalan düğmeler devre dışı bırakılır.
■ O anda çalışmakta olan bir program, tuş 5'e kısaca basılarak herhangi bir anda geçici olarak durdurulabilir. Programın sonuna kadar geri sayım kesilir ve 1. ekrandaki süre yanıp söner. Ayarlar ekmek makinesinin belleğine kaydedilecektir. Ayarlanan programı yeniden başlatmak için tuş 5'e tekrar basın Kesintinin başlangıcından itibaren 10 dakika içinde bunu yapmazsanız, tekrar otomatik bir başlatma gerçekleştirilecektir.
■ Programı sonlandırmak için 5 tuşunu yakl. 2 saniye. Programın bittiği uzun bir bip sesiyle belirtilir.
FONKSİYON ANAHTAR SAVAŞI
■ Programın sonunda, ekmek yapımcısı 60 dakika boyunca otomatik olarak ön ısıtma moduna (sıcak tutma) geçecektir. Ekmeği ekmek yapımcısından yeniden ısıtmadan çıkarmak istiyorsanız, KHonKH "START / STOP" 5 düğmesine uzun basarak bu işlevi iptal edin.
■ Bu fonksiyon 6 - SAKE, 7 - REÇEL ve 8 - HAMUR programları için mevcut değildir.
BELLEK FONKSİYONU
■ Kısa süreli e-posta hatası durumunda. güç kaynağı (10 dakikaya kadar) güç kaynağı devam ettikten sonra, ekmek yapımcısı KHonKH "START / STOP" 5 düğmesine basmaya gerek kalmadan otomatik olarak ayarlanan programa göre dönmeye devam edecektir.
■ Daha uzun bir e-posta hatası durumunda. (10 dakikadan fazla) kesilen bir program otomatik olarak kaldığı yerden devam etmeyecektir. Ancak, deneme aşaması henüz başlatılmadıysa, programı baştan yeniden başlatabilirsiniz. Kaldırma aşaması zaten başlamışsa, yeni malzemelerle yeniden başlamak gerekecektir.
Uyarıları göster
- Programı başlattıktan sonra, ekran 1'de sesli bir sinyalle birlikte "H: HH" verisi gösteriliyorsa, bu, ekmek yapma makinesinin içindeki sıcaklığın çok yüksek olduğu anlamına gelir. Bu, ekmek yapıcıyı yeniden kullanmak istediğinizde meydana gelebilir. 10-20 dakika içinde ekmek yapıcıyı soğumaya bırakın Soğuduktan sonra ekmek yapma makinesi tekrar kullanılabilir.
- Programı başlattıktan sonra, ekran 1'de bir bip sesi eşliğinde "L: LL" verisi görüntüleniyorsa, bu, ekmek yapıcının içindeki sıcaklığın çok düşük olduğu anlamına gelir 2. Kapağı açın ve ekmek yapma makinesini oda sıcaklığında bir yere yerleştirin. önerilen oda sıcaklığı 15 ° C ile 34 ° C arasındadır.
- Ekran 1 "EEO" veya "EE1" verilerini gösteriyorsa - yetkili bir servis merkeziyle iletişime geçin.
Programların listesi ve süreleri
- - TEMEL (temel ekmek türleri). Bu program yoğurma, kabartma ve pişirme aşamalarını içerir.Beyaz buğday unundan yapılan yaygın ekmek türlerini pişirmek için kullanılır, böylece tadı çeşitli bileşenlerle zenginleştirilebilir, örn. otlar vb.
- - WHOLEWHEAT (p3 unlu ekmek). Bu program yoğurma, kabartma ve pişirme aşamalarını içerir. P3 unundan ekmek pişirmek için kullanılır. Not: Bu programda gecikmeli başlatma işlevinin kullanılmasını önermiyoruz. Aksi takdirde ekmeğin kalitesi bozulabilir.
- - FRANSIZ (Fransız ekmeği). Bu program, normal programdan daha fazla kabartma süresiyle yoğurma, kabartma ve pişirme aşamalarını içerir. Havadar ve gevrek bir kabuklu geleneksel Fransız beyaz ekmeğini pişirmek için kullanılır. Fransız usulü ekmeği pişirildiği gün kullanmanızı tavsiye ederiz.
- - HIZLI (hızlı pişirme). Bu program yoğurma, kabartma ve pişirme aşamalarını içerir. Bu, # 1 - BASIC programına daha hızlı bir alternatiftir. Bu şekilde pişirilen ekmek, 1 numaralı temel programa göre pişirilen ekmeğe göre daha az gözenekli bir ortama sahiptir.
- - TATLI (tatlı ekmek). Bu program yoğurma, kabartma ve pişirme aşamalarını içerir. Pişirme için kullanılır tatlı ekmek Kurutulmuş meyveler, kuruyemişler, çikolata pulları, şurupta portakal kabukları vb. ilavesiyle yüksek yağ ve şeker içeriği ile.
- - SAKE (turta). Bu program yoğurma, kabartma ve pişirme aşamalarını içerir. Pişirme için kullanılır turta ve p3 kabartma tozu veya kabartma tozu içeren hamurdan yapılan tatlı hamur işleri.
- - REÇEL (reçel). Bu program meyve hazırlamak için kullanılır reçel ve reçeller. Reçel ve Reçeller Pişirme sırasında hacimleri arttıkça küçük porsiyonlarda pişirmek gerekir. Sıkışma yapışkandır ve kaptan dışarı akarsa temizlenmesi çok zordur.
- - HAMUR (hamur)
- - ULTRA-HIZLI (çok hızlı pişirme). Mümkün olan en kısa sürede yoğurma, kabartma ve ekmek pişirme. Tipik olarak, bu ekmek # 4 - HIZLI programla pişirilecek olandan daha az gözeneklidir. Bu program için su sıcaklığı çok önemlidir. Somunun kaldırıldıktan sonra gereken ebadı alabilmesi için, su veya diğer sıvı bileşenin sıcaklığı 48 ila 50 ° C aralığında olmalıdır.
- - SANDVİÇ (tost ekmeği). Bu program yoğurma, kabartma ve pişirme aşamalarını içerir. Sert kabuklu şişirilmiş ekmek pişirmek için kullanılır.
- - GLUTENSİZ (glutensiz ekmek). Bu program yoğurma, kabartma ve pişirme aşamalarını içerir. Artış yalnızca bir aşamada gerçekleşir ve yüksek nem oranı nedeniyle pişirme süresi daha uzundur.
- - WAKE (pişirme). Bu program sadece pişirme aşamasını içerir ve böylece ekmek makinenizi küçük bir fırına dönüştürür. Pişirme süresi 10 ila 60 dakika arasında ayarlanabilir. Mag3in'den hazır hamur pişirmek için veya kabuğu sizin için çok hafif görünüyorsa ek hazır ekmek pişirmek için kullanılır.
İlk kullanımdan önce
- Ekmek yapma makinesini ve aksesuarlarını kutudan çıkarın ve reklam etiketleri ve etiketler dahil tüm ambalaj malzemelerini çıkarın. Öncelikle, pişirme kabının altındaki etiketi çıkarmak için kaşınmayın 4.
- Yiyeceklerle temas etmesi amaçlanan aksesuarları ve çıkarılabilir parçaları ılık akan su ve nötr bir mutfak deterjanıyla yıkayın, ardından temiz akan suyla durulayın ve iyice kurulayın.
- Fırın tepsisini 4 yoğurma kancaları 3 ile birlikte ekmek yapma makinesine tekrar yerleştirin. Ekmek yapma makinesini bir elektrik prizine bağlayın. programı 12 - WAKE (pişirme) olarak ayarlayın ve bu modda ekmek yapıcıyı 10 dakika süreyle malzemesiz olarak açın. Programın sonunda, ısıtma fonksiyonunu iptal edin, ekmek yapma makinesinin fişini elektrik prizinden çekin. net ve soğumaya bırakın. Kalıp 4'ü ve kancaları 3 daha p3 yıkayın ve iyice kurulayın. Not: İlk açıldığında hafif bir duman görünebilir. Bu tamamen normaldir. Ekmek yapma makinesi artık kullanıma hazırdır. Not: İlk açıldığında hafif bir duman görünebilir. Bu tamamen normaldir.
- Ekmek yapma makinesi artık kullanıma hazırdır.
Ekmek yapımcısının uygulaması
■ Ekmek yapma makinesini mutfak tezgahı gibi düz, kuru ve sabit bir yüzeye yerleştirin.
■ Kapağı açın 2 ve pişirme kabını 4 çıkarın. Yoğurma kancalarını 3 pişirme kabının 4 altında bulunan şaftlara p3 yerleştirin ve iyice bastırın.
Not:
Fırında pişirilmiş ekmekten kancaları 3 çıkarmanın kolay olması için, ısıl işlem için tasarlanmış kancaları 3 ve yenilebilir yağlı şaftları kullanmanızı tavsiye ederiz.
■ Malzemeleri tarife göre ölçün ve aşağıdaki sırayla fırın tepsisine 4 yerleştirin:
- Önce su, süt, bira, ayran, yoğurt, yumurta vb. Tüm sıvı malzemeleri yerleştirin.
- Daha sonra un, tuz, şeker, otlar, ekmek baharatları, filizlenmiş tohumlar, pullar, tohumlar vb. Gibi tüm gevşek malzemeleri ekleyin. Bir köşeye tuz, ikinci köşeye şeker, bir sonraki köşeye baharat ekleyin.
- Bundan sonra unun ortasına bir çukur yapın ve mayayı içine koyun. Taze maya kullanıyorsanız şekeri yanına koyun. Ekmek yapma makinesi açılana kadar maya veya gevşetici sıvıyla temas etmemelidir.
- Yüksek oranda çavdar unu içeren ağır, yoğun hamurlar için, en iyi yoğurma sonucunu elde etmek için malzemeleri ekleme sırasını değiştirmenizi tavsiye ederiz, örn. önce mayayı, sonra unu ve sıvının sonuna koyun. Ve bu durumda kural, ekmek makinesi açılana kadar mayanın sıvıyla temas etmemesidir.
- Tüm tarifler için, bu genel malzeme ekleme sırasına uyulmalıdır.
■ Bitmiş somunun nihai boyutu, ekmek yapma makinesini kullandığımız oda sıcaklığından etkilenebilir. Önerilen oda sıcaklığı 15 ° C ila 34 ° C'dir.
■ Pişirme kabını 4 malzemelerle birlikte dikkatlice ekmek yapma makinesine yerleştirin ve ekmek makinesinin içine sıkıca oturana kadar doğru şekilde bastırın. Kapak 2'yi kapatın ve güç kablosunu bir elektrik prizine takın. Bir elektrik prizine bağladıktan sonra. uzun bir bip sesi duyulacak ve 1. ekranda program 1 için başlangıç ayarı, program süresi 3:10, 3 lb (1.360 g) somun ve kabuk rengi “ORTA” (orta koyu) gösterilecektir.
Not: IUU 20 saniye içinde hiçbir düğmeye basılmazsa, ekran 1'in arka ışığı söner.
■ Gerekli programı ayarlamak için "MENÜ" düğmesini 2 kullanın. Kabuk rengini seçmek için "RENK" Zh düğmesini kullanın ve "LOAF" düğmesi 6 ile somun hacmini ayarlayın. Bazı programlar, kabuk rengini ayarlamanıza izin vermez. veya somun hacmi.
■ Ekmeğin daha sonra pişirilmesini istiyorsanız, gecikmeli başlatma zamanlayıcısını 4 ve 7 düğmelerini kullanarak ayarlayın.
■ Ekmek yapıcıyı açmak için "START / STOP" 5 düğmesine basın 5. Ekran 1'deki zaman göstergesindeki iki nokta üst üste yanıp söner ve ekran, programın sonuna kadar zamanı geri sayar. bireysel program adımları Pişirme sırasında havalandırma yuvalarından buhar çıkar.
■ 1 - BASIC, 2-WHOLEWHEAT, 3 - FRANSIZ, 4-HIZLI, 5 - TATLI, 6 - PASTA, 10 - SANDVİÇ ve 11 - GLUTENSİZ programlarda, olasılık konusunda sizi uyarmak için program sırasında sesli bir sinyal duyulacaktır. malzemeler eklemek. Kapak 2'yi açın ve gerekirse malzemeleri ekleyin. Bunu yaparken havalandırma deliklerinden ve pişirme alanından çıkan buharla ellerinizi yakmamaya dikkat edin.
■ Programın sonunda sesli bir alarm çalacaktır. Bundan sonra, ekmek üreticisi 60 dakika boyunca ısıtma moduna (sıcaklığı koruyarak) geçecektir. Isıtma modunu sonlandırmak istiyorsanız, "BAŞLAT / DURDUR" düğmesine 5 uzun basın.
■ Programın sonunda kapağı açın 2. Pişirme kabının kolunu 4 kaldırın ve pişirme kabını 4 ekmek makinesinden çıkarın. Tüm bu işlemler için mutfak eldiveni kullanın. Form 4'ü ısıya dayanıklı bir tabağa koyun ve yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakın. Ardından ekmeği tavadan çıkarmak için tavayı 4 ters çevirin. Ekmek kendini kalıptan kurtarmazsa, milleri birkaç kez hareket ettirin.Kancaları 3 ekmekten çıkarmak için kancayı 6 kullanın.
■ Kullanımın sonunda ekmek yapma makinesinin fişini elektrik prizinden çekin. ve tüm kullanılmış parçaları "Temizlik ve bakım" bölümündeki talimatlara göre temizleyin.
Ekmeği kesmek ve saklamak
■ Dilimlemeden önce ekmeği 20-40 dakika soğumaya bırakın.
■ Eşit kalınlıkta dilimleri kesmek için elektrikli bir bıçak veya tırtıklı bıçaklı keskin bir bıçak kullanın.
■ Kullanılmayan ekmeği plastik bir torbaya koyun. 3 güne kadar oda sıcaklığında saklanabilir.
■ Ekmeğin uzun süre saklanması gerekiyorsa (1 aya kadar), bir poşete veya dondurucuda kapalı bir kap içine koyun.
■ Ev yapımı ekmek koruyucu içermez ve bu nedenle mağazadan satın alınan bazı ekmekler olduğu sürece saklanamaz.
Temizlik ve bakım
■ Temizlemeden önce cihazın fişini prizden çekin. ağ ve soğumaya bırakın.
■ Yoğurma kancalarını 3 milden çıkarmak zorsa formu 4 ılık suyla doldurup 30 dakika bekletin. Ardından kancaları 3 çıkarın, nemli bir bezle dikkatlice temizleyin ve iyice kurulayın.
■ Pişirme kabının 4 içini ve dışını nemli bir bezle temizleyin. Yapışmaz tabakanın hasar görmesini önlemek için keskin nesneler veya aşındırıcı temizleyiciler kullanmayın. Ekmek yapma makinesine yerleştirmeden önce pişirme kabı 4 tamamen kuru olmalıdır.
Tavsiye:
Temizledikten sonra ortadaki delikler dahil olmak üzere yoğurma kancalarını 3 pişirilecek pişirme yağı ile kaplayın.
■ Kapak 2'nin içini ve dışını nemli bir bezle temizleyin. Sonra her şeyi kurulayın.
Bir uyarı:
Kapağın 2 iç kısmında ve havalandırma deliklerinde kahverengi lekeler görünebilir. Bunlar, pişirme sırasında dışarı çıkan buhara giren bileşenlerin buharlarının kalıntılarıdır. Ekmek yapımcısının malzemesi veya pişmiş ekmeğin kalitesi üzerinde hiçbir zararlı etkisi yoktur. Bu lekeleri nemli bir bezle çıkarmanız yeterlidir.
Fırın tepsisinin 4 dış tabakası uzun süreli kullanımdan sonra renk değiştirebilir. Ancak, bunun ekmek yapıcısının işlevselliği veya ekmeğin kalitesi üzerinde kesinlikle hiçbir etkisi yoktur.
■ Ekmek yapma makinesini suya veya başka sıvılara batırmayın.
■ Ekmek yapma makinesini saklamadan önce serin, temiz, kuru ve kapağının kapalı olduğundan emin olun 2.
Ekmek pişiriyoruz
Ekmek pişirmek için kullanılan yaygın bileşenlerin kısa bir açıklaması
1) Ekmek unu
Ekmek unu büyük oranda glüten içerir (bu nedenle çok miktarda protein içeren yüksek glüten içeriğine sahip un olarak da adlandırılabilir), iyi elastik özelliklere sahiptir ve hamur oluştuktan sonra ekmeğin boyutunu koruyabilir. yükseldi. Normal undan daha fazla glüten içerdiği için büyük ekmekler pişirmek için kullanılabilir. Ekmek unu, ekmek pişirmenin en önemli maddesidir.
2) Sade un
Normal un, özenle seçilmiş yumuşak ve durum buğdayı karıştırılarak yapılır ve hızlı ekmek pişirme veya kek pişirme için tavsiye edilir.
3) Tam tahıl (duvar kağıdı) un
Tam tahıllı un, buğdayın öğütülmesiyle elde edilir ve buğday kabuğu ve glüten içerir. Tam buğday unu, normal undan daha ağır ve daha besleyicidir. Tam tahıllı undan yapılan ekmek genellikle daha küçüktür. Bu nedenle, birçok tarifte en iyi sonuçları elde etmek için genellikle tam tahıl ve ekmek unu birleştirilir.
4) Çavdar unu
Çavdar unu, öncelikle koyu ekmek pişirmek için tasarlanmıştır. Büyük oranda mineral içerir. Buğday unundan daha az glüten içerir ve bu nedenle genellikle buğday unu ile birlikte kullanılır.
5) mısır unu ve yulaf unu
Mısır unu ve yulaf ezmesi, mısır ve yulaf öğütülerek yapılır. Her ikisi de ekmek pişirmede ek bir bileşendir ve ekmeğin lezzetini ve dokusunu güçlendirmek için kullanılır.
6) Şeker
Şeker, ekmeğin tatlı tadı ve rengi için çok önemli bir bileşendir.Beyaz şeker fermantasyon sürecine yardımcı olur.
7) Maya
Maya, hamur fermantasyon sürecini harekete geçirir ve karbondioksit üretir, bu da ekmeğin hacminin artmasına ve iç liflerin daha yumuşak olmasına yardımcı olur.
1 çay bir kaşık aktif kuru maya = 3/4 çay kaşığı. çözünür maya
1,5 çay kaşığı aktif kuru maya kaşığı = 1 çay kaşığı. bir kaşık dolusu hazır maya
2 çay. aktif kuru maya kaşığı = 1.5 çay kaşığı. çözünür maya
Maya, yüksek sıcaklıklarda özelliklerini kaybettiği için buzdolabında saklanmalıdır; kullanmadan önce raf ömürlerini kontrol edin ve kullanın. Her kullanımdan sonra mümkün olan en kısa sürede buzdolabına koyun.
Tavsiye:
Aşağıdaki prosedür mayanın ne kadar taze ve aktif olduğunu belirlemenize yardımcı olacaktır:
1. 1/2 bardak ılık suyu (45-50 ° C) bir ölçü kabına dökün.
2. 1 çay kaşığı beyaz şeker ekleyin ve karıştırın, ardından 2 çay kaşığı maya ile kaplayın.
3. Ölçü kabını yaklaşık 10 dakika sıcak bir yere koyun. Karışımı daha fazla karıştırmayın.
4. Köpük, ölçüm kabının en kenarına kadar yükselmelidir. Aksi takdirde, maya artık aktif değildir.
8) Tuz
Ekmeğin kokusunu ve kabuğun rengini iyileştirmek için tuz gereklidir. Tuz ayrıca hamurun kabarmasına da yardımcı olur.
9) Yumurtalar
Yumurtalar ekmeğin yapısını iyileştirebilir, ekmeği daha besleyici hale getirebilir, hacmini artırabilir ve ekmeğe yumurtanın kendine özgü lezzetini verebilir. Yumurta kullanmak istiyorsanız, kabukları çıkarmanız ve eşit şekilde karıştırmanız gerekir.
10) Yağ, tereyağı ve bitkisel yağ
Yağ ekmeği yumuşatabilir ve raf ömrünü uzatabilir. Tereyağı buzdolabından çıkardıktan sonra ve kullanmadan önce eritilmeli veya eşit karışması için küçük parçalar halinde kesilmelidir.
11) Kabartma tozu
Kabartma tozu, öncelikle Ultra Fast programıyla ekmek ve kek pişirirken hamuru kabartmak için kullanılır. Mayalanması için zamana ihtiyaç duymaz ve kabarcıklar oluşturan ve ekmeğin yapısını daha ince hale getiren bir gaz oluşturur.
12) Soda
Kabartma tozu ile aynı işlevi görür. Kabartma tozu ile birlikte de kullanılabilir.
13) Su ve diğer sıvılar
Ekmek pişirirken su önemli bir bileşendir. Tipik olarak 20-25 ° C su en iyisidir. Ancak hızlandırılmış programlarla kaldırma için su sıcaklığı 48-50 ° C arasında olmalıdır. Su, taze süt veya% 2 süt tozu ile karıştırılmış suyla değiştirilebilir, bu da ekmeğin lezzetini iyileştirebilir ve daha iyi bir kabuk rengi oluşturabilir.
■ Farklı unlar aynı görünür, mayanın etkisi veya farklı unların emilimi, yetiştirme alanına, yetiştirme koşullarına, öğütme ve depolama süreçlerine bağlı olarak önemli ölçüde farklılık gösterir. Test için piyasada bulunan farklı un markalarını seçin, test edin ve sonuçları karşılaştırın - ardından deneyiminize ve tat açısından en iyi sonuçları veren unu seçin.
Önerilen tarifler
■ Aşağıdaki tüm tariflerdeki tek tek bileşenlerin ağırlık, hacim ve içerik oranları yalnızca gösterge niteliğindedir. Pişirme sonucu birçok faktöre bağlıdır:
- su sertliği (çok yumuşak su kullanıldığında hamur daha hızlı yükselir)
- hava nemi (yüksek nem durumunda su miktarını 1-2 yemek kaşığı azaltmak gerekir)
- deniz seviyesinde rakım (750 m'nin üzerinde, hamur daha hızlı yükselir)
- bileşenlerin tutarlılığı
■ Yukarıdaki nedenlerden dolayı, gerekirse, seçtiğiniz tarifi mevcut koşullara uyarlamanızı tavsiye ederiz.
■ Ekmek yapımcısının standart seti bir ölçü kaşığı 8 ve bir ölçü kabı 7 içerir. Ölçü kaşığının 8 her iki ucunda da ölçüler (büyük ve küçük) vardır. Küçük ölçünün hacmi 5 ml'dir. Büyük ölçünün hacmi 15 ml'dir. Ölçü kabının 7 hacmi 250 ml'dir.
■ Üstü 7 olmayan bir ölçü kabı 150 g un veya 250 ml suya karşılık gelir.
■ Üstü olmayan küçük bir ölçüm 6 gr tuz, 3,5 gr kuru maya, 4,5 gr un geliştirici, 3,5 gr tartar veya 6 gr kabartma tozu anlamına gelir.
■ Üstü olmayan bir ölçüm 14 gr şeker, 7 gr kuru üzüm, 6 gr fındık, 6,5 gr süt tozu, 16 gr bitkisel yağa karşılık gelir. Bir bütün yumurta yaklaşık 50 ila 60 gram ağırlığındadır.
■ Malzemeleri ölçerken ölçüyü düz bir yüzeye koyun. Ölçüm göz hizasındayken sıvının tam hacmini kontrol edin.
Tavsiye:
Herhangi bir nedenle tariflere göre ekmek pişirmek istemiyorsanız marketlerde hazır ekmek karışımları satın alabilirsiniz. Hazır unlu mamuller söz konusu olduğunda, her zaman ürün ambalajı üzerindeki talimatlara tam olarak uyun. Ayrıca, mayanın bu tür ticari hazır karışımlara ayrı bir bileşen olarak eklenmesi gerekebileceğini lütfen unutmayın.
Ekmek için temel tarif
340 ml su
1 küçük ölçek tuz
3 büyük kepçe beyaz şeker
2 küçük kepçe bitkisel yağ
3 3/4 ölçek ekmek unu
2 1/2 büyük kepçe az yağlı süt tozu
2 küçük kaşık un geliştirici
1 3/4 küçük kaşık kuru maya
Ekmek makinesinin parametrelerini ayarlama: Program 1 - TEMEL (ana pişirme), somun boyutu: 900 g, kabuk: tadına bakın
Tek unlu ekmek
340 ml su
1 küçük ölçek tuz
2 1/2 büyük kepçe beyaz şeker
1 1/2 büyük kepçe bitkisel yağ
1 3/4 kepçe öğütülmüş un
2 ölçü ekmek unu
2 büyük kaşık az yağlı süt tozu
2 küçük kaşık un geliştirici
1 1/4 küçük kepçe kuru maya
Ekmek makinesinin parametrelerinin ayarlanması: Program 2 - WHOLEWHEAT (bir defalık unlu ekmek), somun boyutu: 900 g, kabuk: zevkinize göre seçin.
Fransız ekmeği
340 ml su
1 1/2 küçük kepçe tuz
2 1/2 büyük kepçe beyaz şeker
1 1/4 büyük kepçe bitkisel yağ
3 3/4 ölçek ekmek unu
2 1/2 büyük kepçe az yağlı süt tozu
2 küçük kaşık un geliştirici
1 '/ 4 küçük kepçe kuru maya
Ekmek makinesinin parametrelerini ayarlama: Program 3 - FRANSIZ (Fransız ekmeği), somun boyutu: 900 g, kabuk: tadına bakın
Tatlı ekmek
240 ml su
2 yumurta
1/2 ölçek beyaz şeker
1/2 küçük ölçek tuz
1 1/2 büyük kepçe bitkisel yağ
3 ölçek ekmek unu
2 1/2 büyük kepçe az yağlı süt tozu
2 küçük kaşık un geliştirici
1 küçük kepçe kuru maya
Ekmek makinesinin parametrelerini ayarlama: Program 5 - TATLI (tatlı ekmek), somun boyutu: 900 g, kabuk: tadına bakın
Turta
4 yumurta
80 ml süt
1 büyük kepçe, eritilmiş Tereyağı
1/2 küçük ölçek tuz
2 1/2 büyük ölçüm şeker kamışı
3 3/4 ölçek un
1 1/2 küçük tartar (potasyum tartrat)
1/2 küçük ölçü karbonat
2 büyük kepçe kuru maya
Not:
Yumurtaları önce ayrı ayrı çırpın ve ancak daha sonra diğer malzemelerle birlikte pişirme kabına ekleyin.
Ekmek makinesinin parametrelerinin ayarlanması: Program b - SAKE (kek)
|
