|
Sencor SBR 1032SS ekmek makinesinin özellikleri
İş akışı otomasyonlu ekmek yapma makinesi
Dış kaplama paslanmaz çelikten yapılmıştır
Her aşamada tam otomatik pişirme (yoğurma, prova, pişirme)
Ekmek, sandviç ekmeği, kek, reçel, pizza hamuru, somun, simit, çörek, hamur işleri vb. Pişirmek için uygundur.
12 dahili pişirme programı
Reçel ve marmelat yapmak için özel program
Hamur yapmak için özel program (örneğin pizza, somun, simit, çörek vb.)
Hızlı pişirme programı (90 dakika)
Kuru üzüm, fındık, portakal kabuğu, kuru meyve vb. İle pişirme imkanı
Daha kısa pişirme sürelerine sahip ilave malzemeler eklemek için buzzer
1 yoğurma spatülü
10 dakikalık adımlarla ayarlanabilen 10 saat gecikmeli pişirme zamanlayıcısı
Kalan pişirme süresini göstermek için arkadan aydınlatmalı mavi LCD ekran
Maksimum ekmek ağırlığı 900 g
Somunun nihai boyutunu belirleme imkanı (450 g / 700 g / 900 g)
Güç kesintisi durumunda 20 dakikalık hafıza (ekmek üreticisi çalışmaya devam edecektir)
Pişirme işlemini izlemek için bir izleme pencereli kapak
2 seviye ekmek kabuğu ayarı (açık / koyu)
Pişirme tamamlandıktan sonra somunu 60 dakika sıcak tutar
Prova ve fırınlama sırasında sabit bir sıcaklık sağlamak için ısı yalıtımlı çift plastik
Temizlemesi kolay:
• yapışmaz yüzeyli ve katlanabilir saplı çıkarılabilir fırın tepsisi
• yapışmaz yüzeyli yoğurma bıçağı
Kaymaz ayaklar
Birlikte verilen aksesuarlar: tarifler, ölçü kabı, ölçü kaşığı, ekmek spatulasını çıkarmak için kanca
Giriş gücü 480-580 W
Güç kablosu uzunluğu: 1mm
Boyutlar (genişlik x derinlik x yükseklik): 276 x 280 x 320 mm
Ağırlık: 4,2 kg
Gerilim ve frekans: 220-240 V, 50 Hz
Sencor SBR 1032SS ekmek makinesinin programlarının açıklaması
1) TEMEL / Standart unlu mamuller
Bu program, beyaz buğday unundan standart ekmek pişirmek için kullanılır.
2) FRANSIZ / Fransız ekmeği
Bu program, içi yumuşak ve gevrek kabuklu geleneksel beyaz Fransız ekmeğini pişirmek için kullanılır.
Öneri: Fransız ekmeği uzun sürmez. Hazırlandığı gün yenmelidir.
3) TATLI / Tatlı ekmek
Bu programı, yağ ve şeker içeriği yüksek tatlı ekmekleri, kuru meyveleri, kuruyemişleri, çikolata parçacıkları, şekerli portakal kabuğunu vb. Pişirmek için kullanın.
4) SAKE / Cupcake
Bu program, kekler ve tatlı hamur işlerini kabartma tozu ile pişirmek için kullanılır.
5) TAM BUĞDAY / Tam Buğday Ekmeği
Bu program tam tahıllı undan ekmek pişirmek için kullanılır.
Öneri: Bu program için gecikmeli başlatma işlevinin kullanılması önerilmez. Aksi takdirde ekmeğin kalitesini olumsuz etkileyebilir.
6) SANDVİÇ / Sandviç ekmeği
Bu program, sandviç yapmaya uygun yumuşak ekmekleri pişirmek için kullanılır.
7) Yoğurma
Bu program malzemeleri karıştırmak / yoğurmak için kullanılır. Bir pişirme adımı kullanmadığından, bu programda kabuk rengi veya somun ağırlığını ayarlamak mümkün değildir. Programın sonunda hamuru pişirme kabından çıkarın ve kullanmadan önce yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
8) REÇEL / Reçel
Bu program, çeşitli meyve türlerinden reçel yapmak için kullanılır.Reçel, pişirme işlemi sırasında hacmi arttıkça küçük porsiyonlarda pişirilmelidir. Sıkışma yapışkandır. Fırın tepsisinden dışarı sızarsa, çıkarmak çok zor olacaktır.
9) YOĞURT / Yoğurt ekmeği
Bu program yoğurt içeren ekmekleri pişirmek için kullanılır.
10) HAMUR / Hamur
Bu program, örneğin pizza, simit vb. Malzemeleri karıştırmak / yoğurmak ve ardından metni kaldırmak için kullanılır. Ancak bir pişirme adımı içermez.
11) HIZLI UYANMA / Hızlı pişirme
Bu program, Temel / Standart pişirme programına göre daha hızlı bir alternatiftir.
12) UYANMA / Pişirme
Pişirme programı, ekmek makinesini küçük bir fırına dönüştürür. Bu program için önceden ayarlanmış pişirme süresi 1 saattir. Önceden ayarlanmış pişirme süresi TIME düğmesine basılarak kısaltılabilir. START / STOP düğmesiyle ayarı onaylayın. Bu program genellikle satın alınmış bir hazır hamur pişirmek veya kabuk çok açık görünüyorsa fazladan taze pişmiş bir somun pişirmek için kullanılır.
Sencor SBR 1032SS Ekmek Yapma Makinesinin Kullanılması
1) Kabı çıkarın
Kapağı açın ve pişirme kabını sapından sıkıca kaldırarak çıkarın. Çalışma yüzeyinize yerleştirin. Pişirme kabını ekmek yapma makinesinin dışındaki malzemelerle doldurmak önemlidir, böylece malzemeler yanlışlıkla dökülürse ekmek makinesine giremez.
2) Yoğurma bıçağını takın
Pişirme kabının altında bulunan şafta sabitlemek için yoğurma paletine bastırın.
3) Malzemeleri ölçün
Gerekli malzemeleri ölçün ve gösterilen sırayla pişirme kabına ekleyin (kullanım kılavuzunun sonraki bölümünde EKMEK PİŞİRME'ye bakın).
4) Pişirme kabını ekmek yapımcısına geri yerleştirin.
Pişirme kabını tekrar ekmek yapımcısına yerleştirin ve yerine oturana kadar sıkıca bastırın. Kapağı kapatın.
5) Ekmek yapıcıyı şebekeye bağlayın.
Ekmek yapma makinesinin elektrik fişini bir elektrik prizine takın. Şebeke bağlantısı sesli bir sinyal ile gösterilecektir. Ekranda "1" ve "2:50" görüntülenecektir. Bu, program 1'in (Temel) varsayılan olarak seçildiği anlamına gelir; bu, 450 g somunu pişirmek için 2 saat 50 dakika sürer.
6) Bir program seçin
Listeden istenen programı seçmek için MENU düğmesine basın.
7) Kütleyi yerleştirin
Somun boyutunu (450/700/900 g) seçmek için SOMUN BOYUTU düğmesine basın.
Dikkat! Unutulmamalıdır ki, sadece pişirme karışımının değil, somunun toplam ağırlığının da seçildiği unutulmamalıdır.
8) Kabuk rengini seçin
İstenilen soyma rengini (AÇIK = açık, KOYU = koyu) seçmek için RENK düğmesine basın.
9) Gecikme süresini seçin
Ekmeği daha sonra pişirmek istiyorsanız, gecikme süresini ayarlayın - başka yerdeki açıklamaya bakın.
10) ekmek yapımcısını başlatın
Ekmek yapıcıyı başlatmak için BAŞLAT / DURDUR düğmesine basın. Ekran arka ışığı 5 saniyelik aralıklarla yanıp sönmeye başlayacaktır. Dakika olarak kalan sürenin geri sayımı başlar.
11) Pişirme aşamaları
Ekmek yapımcısı, programdaki bir adımdan diğerine otomatik olarak ilerler. Yoğurma aşamasında (tüm programlarda değil), kuru meyve, kuruyemiş vb. Ekleme olasılığını belirten bir bip sesi (10 kez) duyulur.
12) Pişirmenin sonu
Programın sonunda ekranda "0:00" gösterilecek ve akustik bir sinyal duyulacaktır (12 kez).
13) Sıcak tutmak
Çoğu programdaki sıcak tutma işlevi, sonraki 60 dakika boyunca sıcak hava dolaştırır (bkz. BİREYSEL PROGRAM AŞAMALARINA GENEL BAKIŞ) Sıcak tutma süresi dolduğunda, sesli bir sinyal duyulacaktır. Sıcak tutma işlevini önceden devre dışı bırakmak için, bir bip sesi duyana kadar BAŞLAT / DURDUR düğmesini basılı tutun.
14) Pişirme kabını çıkarın
Bip sesi duyana kadar BAŞLAT / DURDUR düğmesini basılı tutun. Ardından kapağı açın ve kancayı kullanarak pişirme kabının sapını kaldırın. Fırın tepsisini ekmek makinesinden çıkarmak için bir fırın eldiveni kullanın.
15) Ekmeği çıkarın
Ekmeği fırın tepsisinde 10-15 dakika soğumaya bırakın, ardından pişirme kabını ters çevirin, ekmeği çıkarın ve soğumaya bırakın.
16) Ekmek yapma makinesini kullanmayı bitirdiğinizde, her zaman güç kablosunu prizden çıkarın.
Ses sinyallerine genel bakış
1 uzun bip sesi
- ekmek makinesini şebekeye bağlamak.
1 kısa bip sesi
- kontrol panelindeki düğmeye basıldığında:
- gecikmeli başlatma modunda programın başladığını gösterir.
5 sinyal
Ekmek yapma makinesindeki sıcaklık çok yüksek. Yeniden başlatmadan önce ekmek makinesinin soğumasını bekleyin.
10 sinyal
BASIC (standart unlu mamuller), FRANSIZ (Fransız ekmeği), TATLI (tatlı ekmek), TAM BUĞDAY (tam buğday ekmeği) veya SANDVİÇ (sandviç ekmeği) programları için yoğurma adım 2'nin başlangıcı. Kuruyemiş, kuruyemiş vb. Malzemeler ilave edilebilir.
12 sinyal
Programın sona erdiğinin bildirilmesi. Ayrıca, pişirme aşamasına sahip tüm programlarda bir sıcak aşama takip edecektir.
Zamanlayıcıyı kullanma
Ekmeğinizi daha sonra pişirmek istiyorsanız zamanlayıcıyı kullanın. Bu işlevi taze yumurta, süt, ekşi krema, peynir vb. Gibi çabuk bozulan malzemeler içeren tariflerde kullanmayın.
Misal.
Saat 9:00 şimdi. Sabah beyaz buğday unundan 700 gr ağırlığında beyaz ekmek pişirmek istiyorsunuz
8: 00'da (yani fark 11 saattir).
1) Malzemeleri pişirme kabına koyun ve kaseyi ekmek yapımcısına yerleştirin.
2) Program 1'i (Temel) seçmek için MENU düğmesini kullanın.
3) 700g somun boyutunu seçmek için SOMUN BOYUTU düğmesini kullanın.
4) Soyma rengini seçmek için RENK düğmesini kullanın.
5) Ekranda toplam program süresi 2:55 (2hbbmin) gösterilecektir. Ekranın 11:00 göstermesi için saati değiştirmek için TIME + ve TIME- düğmelerini kullanın. Bu, ekmeğin ekmek makinesinden çıkarılmaya hazır olacağı zamandır. TIME + (zaman-t) veya TIME- (zaman-) düğmesine her bastığınızda, ayarlanan süre 10 dakika artacak veya azalacaktır.
6) Programı gecikmeli başlatma modunda başlatmak için BAŞLAT / DURDUR düğmesine basın. Zaman ekranda geri sayım yapacaktır.
Not.
Programın başlaması maksimum 10 saat geciktirilebilir.
Ayarlanan programı başlattıktan sonra, ekmek yapıcıyı düzenli olarak kontrol edin. Yoğurmanın 2. aşamasında (ekranda saat 2:15), kuru meyve, kuruyemiş vb. Ekleme olasılığını belirten bir bip sesi (10 kez) duyulacaktır. Bu malzemeleri eklemeniz gerekirse, kapağı açın ve ekleyin kuru meyveler, kuruyemişler vb. Ekmek üreticisi ayarlanan programla devam edecektir. Programın sonunda bir bip sesi (12 kez) duyulacak ve ekmek üreticisi otomatik olarak sıcak tutmak için geçiş yapacaktır.
Kapağı açmadan BAŞLAT / DURDUR düğmesine basmayın, aksi takdirde program iptal edilir.
Elektrik kesintisi
Kısa bir elektrik kesintisinden sonra (maks. 20 dakika), ekmek yapımcısı, güç kaynağı geri geldiğinde otomatik olarak ayarlanan programa devam edecektir.
Daha uzun süreli elektrik kesintileri için ekmek yapımcısı orijinal konumuna geri dönecektir.
• Yükselme adımı 1 henüz başlamadıysa, istenen programı tekrar seçin ve BAŞLAT / DURDUR düğmesine basın.
• Program 1. aşamayı kaldırma işlemini tamamladıysa, taze malzemelerle baştan başlamalısınız.
Ekmek dilimleme ve saklama
• En iyi sonuçlar için, dilimlemeden önce ekmeği 30 ila 40 dakika soğumaya bırakın.
• Düzgün dilimler için elektrikli veya tırtıklı bir bıçak kullanın.
• Yenmeyen ekmek plastik bir poşete kapatılıp oda sıcaklığında 3 güne kadar saklanabilir. Sıcak ve nemliyse ekmeği bir gece buzdolabına koyun.
• Ekmeği daha uzun bir süre (1 aya kadar) saklamanız gerekiyorsa, hava geçirmez bir kaba koyun ve ardından kabı dondurucuya koyun.
• Ekmek buzdolabına konmuşsa servis yapmadan önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
• Evde pişirilen ekmek koruyucu içermediğinden, ticari ekmekten daha erken kuruma ve kuruma eğilimindedir.
Temizlik ve bakım
Cihazı güç kaynağından çıkarın ve temizlemeden önce soğumasını bekleyin.
1) Pişirme kabı. İçini ve dışını nemli bir bezle temizleyin. Yapışmaz tabakaya zarar vermekten kaçınmak için keskin veya aşındırıcı temizleyiciler kullanmayın. Değiştirmeden önce pişirme kabı tamamen kuru olmalıdır.
2) Yoğurma bıçağı. Yoğurma paletini şafttan ayırmakta zorlanıyorsanız kalıbı ılık bir veda ile doldurun ve 30 dakika dinlendirin. Yoğurma küreği 30 dakika sonra kolayca çıkarılmalıdır. Yoğurma küreğini pamuklu bir bezle nazikçe temizleyin.
3) Kapak ve gözetleme camı. Kapağın içini ve dışını nemli bir bezle temizleyin.
4) Konut. Kabinin içini ve dışını nemli bir bezle nazikçe temizleyin. Yüzeyin parlak cilası zarar görebileceğinden, temizlik için aşındırıcı temizleyiciler kullanmayın. Temizlik sırasında muhafazayı uca batırmayın.
5) Ekmek yapma makinesini saklamak üzere paketlemeden önce, tamamen soğuduğundan, temiz ve kuru olduğundan ve kapağın kapalı olduğundan emin olun.
Dikkat)
• Kapağın ve havalandırma deliklerinin iç kısmında kahverengi lekeler görünebilir. Bunlar, pişirme sırasında dışarı çıkan buhara giren bileşenlerin buharlarının kalıntılarıdır. Ekmek yapımcısı veya yapılan ekmeğin kalitesi üzerinde hiçbir zararlı etkisi yoktur. Bunları her kullanımdan sonra (veya ortaya çıktıklarında) ılık suya batırılmış bir bez veya süngerle çıkarın.
• Uzun süreli kullanımdan sonra, pişirme kabının yüzey tabakası ısı ve nem nedeniyle renk değiştirebilir. Renk değişikliğinin ekmek yapımcısı veya ekmeğin kalitesi üzerinde olumsuz bir etkisi yoktur.
Tavsiye. İşiniz bittiğinde, yoğurma spatulasının ortasındaki deliğe bir damla bitkisel yağ koyun ve tekrar pişirme kabındaki şaftın üzerine yerleştirin.
Ekmek pişirmek
Ekmek yapmak için en yaygın bileşenlerin kısa bir açıklaması
1) Ekmek unu
Ekmek ununun glüten içeriği yüksektir (bu nedenle çok fazla protein içeren yüksek glütenli un olarak adlandırılabilir). İyi bir esnekliğe sahiptir ve kaldırıldıktan sonra düşmemesi için ekmeğin şeklini tutabilir. Gluten içeriği normal undan daha yüksek olduğu için, daha güçlü iç liflere sahip daha büyük ekmekler yapmak için kullanılabilir. Ekmek unu, ekmek pişirmenin en önemli maddesidir.
2) Elenmiş un
Elenmiş un, özenle seçilmiş durum ve yumuşak buğdaydan elde edilir. Bu un, hızlı ekmek yapmak veya kek ve hamur işleri pişirmek için uygundur.
3) Tam buğday unu
Tam buğday unu, buğday tanelerinin öğütülmesiyle elde edilir. Tahıl filmi ve glüten içerir. Buğday zinciri unu, normal buğday unundan daha ağır ve daha besleyicidir. Tam buğday unu ekmeği genellikle daha küçüktür. Bu nedenle çoğu tarif, en iyi sonuçlar için tam buğday ununu pişmiş unla karıştırır.
4) Kaba un
Kaba una duvar kağıdı unu da denir. Tam tahıl ununa benzer yüksek lif içeriğine sahiptir.Kaldırdıktan sonra daha büyük bir boyut elde etmek için, büyük miktarda ekmek unu ile birlikte kullanılmalıdır.
5) Çavdar unu
Çavdar unu, öncelikle koyu ekmek pişirmek için tasarlanmıştır. Çok miktarda mineral bileşik içerir. Buğday unundan daha az glüten içerir ve bu nedenle genellikle buğday unu ile birlikte kullanılır.
6) Kabartma tozu
Kabartma tozu, düşük protein içeriğine sahip küçük buğday tanelerinin öğütülmesiyle yapılır ve çoğunlukla kek pişirmek için kullanılır. Unun çeşitli Vedaları birbirine benziyor. Mayanın etkinliği ve farklı unların emme kapasitesi, tahılın nerede yetiştirildiğinin yanı sıra yetiştirme koşulları, öğütme işlemleri ve depolama koşullarına bağlı olarak önemli ölçüde farklılık gösterir. Piyasada bulunan farklı un markalarını deneyin, tadın ve sonuçları karşılaştırın. Ardından, deneyiminize göre en iyi sonuçları veren unu seçin.
7) Mısır ve yulaf unu
Mısır ve yulaf ezmesi, mısır ve yulaf öğütülerek yapılır. Her ikisi de daha iri ekmekler yapmak için tamamlayıcı bileşenlerdir ve ekmeğin lezzetini ve dokusunu güçlendirmek için kullanılırlar.
8) Şeker
Şeker, ekmeğin rengini ve tatlılığını elde etmek için çok önemli bir bileşendir. Beyaz şeker, kabarmaya yardımcı olur ve besin olarak yaygın şekilde kullanılır. Özel durumlarda esmer şeker, pudra şekeri ve pamuk şeker kullanılabilir.
9) Maya
Maya, hamurun kabarmasına yardımcı olur ve karbondioksit üretir, bu da ekmeğin genişlemesini sağlar ve iç lifleri inceltir. Ancak çabuk kalkmak şeker ve undan karbonhidrat gerektirir.
1 tatlı kaşığı aktif kuru maya = 3/4 çay kaşığı anlık maya 5 çay kaşığı aktif kuru maya = 1 tatlı kaşığı anlık maya
2 çay kaşığı aktif kuru maya = 1,5 çay kaşığı anlık maya
Maya, yüksek sıcaklıklar onu ekşi yaptığı için buzdolabında saklanmalıdır. Kullanmadan önce son kullanma tarihlerini kontrol edin. Her kullanımdan sonra mümkün olan en kısa sürede buzdolabına geri koyun. Ekmeğin kabarmaması genellikle ölü maya hücrelerinin bir sonucudur.
A. Konsey.
V Aşağıdaki prosedür mayanın taze ve aktif olup olmadığını belirleyecektir.
1. 1/2 bardak ılık suyu bir ölçü kabına (45-50 ° C) dökün
2. 1 çay kaşığı beyaz şeker ekleyin ve karıştırın. Ardından 2 çay kaşığı maya ekleyin.
3. Ölçü kabını yaklaşık 10 dakika sıcak bir yere koyun. Karışımı karıştırmayın.
4. Köpük, ölçüm kabının kenarına ulaşmalıdır. Bu olmazsa, maya hücreleri ölmüştür veya inaktiftir.
10) Tuz
Ekmeğin lezzetini ve kabuğun rengini iyileştirmek için tuz gereklidir. Aynı zamanda tuz, mayanın çalışmasını engeller. Pişirmek için çok fazla tuz kullanmayın. Tuz kullanmak istemiyorsanız, bu malzemeyi atlayabilirsiniz. Bu durumda ekmek, sabun kullanılarak yapılan ekmekten daha büyük olacaktır.
11) Yumurtalar
Yumurtalar ekmeğin yapısını iyileştirebilir, ekmeği daha besleyici ve hacimli hale getirebilir ve ekmeğe belirli bir yumurta aroması katabilir. Yumurta kullanmak istiyorsanız, kabukları çıkarmanız ve eşit şekilde karıştırmanız gerekir.
12) Yağ, tereyağı ve sıvı yağ
Yağ, ekmeği daha ince hale getirebilir ve daha uzun süre taze kalmasını sağlayabilir. Tereyağını kullanmadan önce eritin veya buzdolabından çıkardıktan sonra eşit şekilde karışması için küçük parçalar halinde kesin.
13) Kabartma tozu
Kabartma tozu esas olarak çok hızlı bir programda (çok hızlı pişirme) ekmek ve kek pişirirken yukarı kaldırmak için kullanılır. Kimyasal özelliklerinden dolayı kaldırma süresine gerek yoktur. Kabarcıklar oluşturan veya ekmeğin yapısını incelten bir gaz oluşturur.
14) kabartma tozu
Kabartma tozu ile aynı özelliklere sahiptir. Kabartma tozu ile birlikte de kullanılabilir.
15) Su ve diğer sıvılar
Su, ekmek yapmak için gerekli bir bileşendir. Tipik olarak en uygun su sıcaklığı 20-25 ”C'dir. Hızlandırılmış programlarda kaldırma için su sıcaklığı 45 - 50 ° C olmalıdır.Su yerine taze süt veya% 2 süt tozu ile karıştırılmış su kullanabilirsiniz, bu da ekmeğin lezzetini iyileştirecek ve kabuk rengini daha çekici hale getirecektir. . Bazı tariflerde ekmeğin lezzetini artırmak için meyve suyu (örneğin elma, portakal, limon vb.) Kullanılabilir.
İçerik ekleme sırası
Tüm tariflerde, malzemeleri eklerken genel kıvamı takip etmek önemlidir.
* Önce pişirme kabına sıvılar (su, süt, bira, kefir, ekşi süt, yoğurt, yumurta vb.) Eklenir.
* Daha sonra gevşek malzemeleri (un, otlar, ekmek baharatları, kepek, fasulye filizi, pullar, tohumlar vb.) Ekleyin.
* Bir köşeye tuz ekleyin.
* İkinci köşeye şeker ekleyin.
* Üçüncüye baharat eklenir.
Pişirme kabının ortasında küçük bir delik açılır. Buraya maya veya kabartma tozu konur ve üzeri un ile kaplanır. Taze maya kullanılıyorsa, şekeri doğrudan maya ile birlikte eklemek en iyisidir. Maya veya kabartma tozu her zaman kuru unun üzerine konur!
Tavsiye.
Çok fazla çavdar unu veya tam tahıl içeren kalın bir hamur kullanırken en iyi sonuçlar için, malzemeleri eklemenin ters sırasını kullanmanız önerilir, yani önce kuru maya ve unu, ardından sıvıları ekleyin.
• Yoğurmanın 2. aşamasında ekmek yapıcı bip sesi çıkardıktan sonra (10 kez) kuru meyve, kuruyemiş vb. İlave edilir. Bu özellik tüm programlar için mevcut değildir.
Ev tipi ekmek yapımcısında yemek pişirirken akılda tutulması gereken birkaç önemli nokta daha vardır.
• Tuz ve maya asla birbirine değmemelidir!
• Tahılları gece boyunca suda bekletin.
• Gecikmeli başlatma işleviyle yalnızca soğuk malzemeler kullanılmalıdır.
• Gecikmeli başlatma işlevi ile yumurta, taze süt, meyve, soğan gibi çabuk bozulan malzemeler kullanmayın.
• Ekmeği ekmek yapımcısından çıkardıktan sonra uygun bir yüzeyde (tahta veya naylon kesme tahtası gibi) soğumaya bırakın.
Not: Aşağıdaki tariflerdeki tüm tek tek bileşenlerin ağırlıkları, hacimleri ve içerikleri yalnızca referans içindir. Pişirme sonuçları birçok faktöre bağlıdır:
* su sertliği (çok yumuşak su kullanıldığında hamur daha hızlı yükselir);
* odadaki hava nemi (yüksek nemde, su hacmini 1-2 yemek kaşığı azaltmanız gerekir);
* deniz seviyesinden yükseklik (deniz seviyesinden 750 m'den daha yüksek bir rakımda hamur daha hızlı yükselir);
* bileşenlerin tekdüzeliği.
Yukarıdaki nedenlerden dolayı, pişirme anındaki koşullara bağlı olarak seçilen tarifin değiştirilmesi tavsiye edilir.
Ekmek yapımcısının standart aksesuarları ölçü kaşığı ve ölçü kabıdır. Ölçü kaşığı çift taraflıdır ve büyük ve küçük bir girintiye sahiptir. Ölçü kaşığının küçük girinti kapasitesi 5 ml'dir. Ölçü kaşığı, 15 ml'lik büyük bir girinti kapasitesine sahiptir. Ölçü kabının hacmi 250 ml'dir.
Bir ölçü bardağının hacmi 150 g un veya 250 ml suya eşittir.
Ölçü kaşığının küçük bir çöküntüsünün hacmi 6 gr sabun, 3,5 gr kuru maya, 4,5 gr un geliştirici, 3,5 gr tartar veya 6 gr potasyum bikarbonata eşittir.
Ölçü kaşığının bir büyük çöküntüsünün hacmi 14 gr şeker, 7 gr kuru üzüm, 6 gr fındık, 6.5 gr süt tozu veya 16 gr bitkisel yağa eşittir. Bir bütün yumurta yaklaşık 50 - 60 gr ağırlığındadır Malzemeleri ölçerken ölçü kaşığı / beherini düz bir yüzeye koyun. Ölçü kaşığı / ölçü kabı göz hizasındayken tam sıvı hacmi kontrol edilebilir.
Tavsiye.
Herhangi bir nedenle tarifleri kullanarak ekmek pişirmek istemiyorsanız, marketten yeni ekmek karışımları satın alabilirsiniz. Ter karışımı kullanıyorsanız, paket üzerindeki talimatları izleyin. Bazı üreticilerin bu kullanıma hazır karışımlarının bile mayanın ayrı bir bileşen olarak eklenmesini gerektirdiğini unutmayın.
|
