|
 Kremler, sırlar farklı bir renk verirseniz çok daha çekici görünür. Bazı doğal ve yapay renklendirici maddeler kullanmak hiç de zor değil.
Gıda boyaları
Beyaz renk pudra şekeri, süt, krema, ekşi krema ile verilir.
Sarı - kullanılarak elde edilebilir Safranvotka veya alkol ile seyreltilmiş; eşit miktarda havuç suyu ve yağı.
Yeşil - safran infüzyonu karıştırılarak elde edilir ve ıspanak suyu (ıspanak bir kıyma makinesinden geçirilir, ardından elde edilen kütleye su eklenir).
Kahverengi renk, tülbentten süzülmüş ve aşağıdaki gibi hazırlanan yanmış güçlü bir kahve infüzyonu ile verilir: 1 yemek kaşığı temiz bir tavaya (yabancı koku olmadan) dökülür. bir kaşık toz şeker ve ara sıra karıştırarak, şeker koyu kahverengiye dönene ve içmeye başlayana kadar kısık ateşte ısıtın. Erimiş şekerle kendinizi yakmamaya dikkat edin! Elde edilen koyu kahverengi yapışkan solüsyon bir şişede saklanır. Doğal şarap alkolü konusunda ısrar ediyorsanız, 1: 1 oranında damıtılmış suyla seyreltin, bir Polonya içeceği alırsınız - yanmış.
Çikolata - temeldir: çikolata veya kakao tozu ekleyerek.
Doğal gıda boyaları
Kırmızı pembe Ahududu, çilek, kızılcık, kızılcık, yaban mersini, frenk üzümü, kiraz, kırmızı şuruplar, reçel, şarap suları eklenerek renkler elde edilir. Ve ayrıca: ince kıyılmış, suyla dökülmüş, kaynatılmış ve süzülmüş kırmızı lahana veya pancar. Ve ayrıca - carmine ve amyranta, yapay gıda boyaları.
turuncu kırmızı ve sarı "boya" ile portakal suyu veya mandalina kabuğunun karıştırılmasıyla gölge elde edilebilir.
Mavi renk, mavimsi-siyah bir macun formunda üretilen özel bir gıda boyası - indigo-carmine ile verilir. Suda çözünerek saf mavi bir çözelti oluşturur.
Fıstık ton, sarı boya ile az miktarda mavi karıştırılarak elde edilir.
Golovkov A. Sırları olmayan mutfak
|
