Kuru kvas hamurunda çavdar-buğday ekmeği (fırın)

Kuru kvas hamurunda çavdar-buğday ekmeği (fırın)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Hamur için:
Çavdar unu	1 yemek kaşığı (100 gr)
Su	1 yemek kaşığı.
Kuru kvas (	3 yemek kaşığı. l. (50 gram)
Kuru maya	1 çay kaşığı
Test için:
Çavdar unu	1 yemek kaşığı. (100 gram)
Buğday unu	1,5 yemek kaşığı. (200 g)
elma suyu	3/4 Sanat.
Tuz	2 çay kaşığı
Bal veya esmer şeker	1 yemek kaşığı. l.
Zeytin yağı	2 yemek kaşığı. l.
Kuru maya ve hamur ekleyin	1 çay kaşığı
Çavdar veya buğday kepeği	3 yemek kaşığı. l. 25 g
Kimyon ve kişniş	Her biri 1 çay kaşığı,

Pişirme metodu

• 250 ml bardak, Panasonic-254'ten ölçü kaşığı
  
• Hamuru bir kapta karıştırın, folyo ile kaplayın ve 12 saat masanın üzerinde bekletin.
  
• Bir mutfak robotunun kasesinde veya mayalı hamur ekleri olan bir mikserde her şeyi iyice yoğurun. Folyo ile örtün ve ses ikiye katlanana kadar yükselmeye bırakın. [/ List]
  
• Ardından ıslak ellerle bir somun oluşturun ve yağlanmış bir fırın kabına koyun. tereyağı ve kepek serpilir. Kepeği somunun üzerine serpin, bir havluyla örtün ve 20 dakika dinlendirin.
  
• • Fırını önceden 240 dereceye ısıtın. ekmeği bu hızda 10 dakika pişirin, fırına 2-3 kez su serpiştirin. Ardından sıcaklığı 210'a düşürün ve 25 dakika daha pişirin. Fırını kapatın ve ekmeği aşağı yukarı gelecek şekilde bir fırın tepsisine koyun ve bir dakika daha bekletin. 7'de.
    
  • 
    
  
  
• • Bir havlunun altında bir tel rafta soğutun.
    
  • 
    
  
  

  Not

  Tarif, Karina'nın forumundaki Ange'den alındı ​​ve zevkinize göre biraz değiştirildi.
  Ekmek çok lezzetli!
  
  

Milda, ekmeğin sadece bir mucize ne kadar iyi: çiçekler: Canını sıkmazsa, bir sonraki ekmeği pişirirken her şeyi gram olarak ölç, bir bardakla ölçmek çok can sıkıcı olur Teşekkür ederim

Hangi ekmek bir zevktir! Bunu gerçekten pişirmek istiyorum. Yalnızca kepek satmıyoruz (veya onları nerede bulacağımı bilmiyorum). Onlarsız yapabilir misin?

[Fındık]

Fındık, Bir dahaki sefere pişireceğim - kesinlikle tartacağım ve yazacağım

metel_007, Süpermarketin diyet yiyecek bölümünden kepek satın alıyorum ama yine de eczanelerde görebiliyorsunuz. Orijinalde kepek 0,5 yemek kaşığı idi. l. her şey, böylece onlarsız deneyebilirsiniz.

[Milda,]

Ukhtyshka, ne bir ekmek parçası !!! Uzun zamandır maltsız siyah ekmek tarifi ve herhangi bir sorunla karşılaşmadım. Bu tarif bana mevcut malzemelerle uyuyor (kepek hariç, bu bizim deliğimizde satılmıyor, ancak onlarsız mümkün olduğunu anladım), bu yüzden deneyeceğim. Milda, Tarif için çok teşekkürler!

Tanya, elbette dene, her zaman başardım.

[3 yemek kaşığı. l. kuru kvas ("Rospak")]

Uzun zamandır maltsız siyah ekmek tarifi ve herhangi bir sorunla karşılaşmadım. Bu tarif, mevcut malzemelerle bana uyuyor.

Tarifte "3 yemek kaşığı. l. kuru kvas ("Rospak") ", işte dediğiniz gibi satmadığınız çavdar maltı. İyi şanslar dilerim.

[Fındık]

Fındık, un, kvas ve kepek tartılarak tarife eklendi. : umnik2: Ve gerisi kaşıklar

teşekkür ederim

Milda, bir gecede koyarsan hamur kaçmaz mı? Çok aktif mi değil mi?

Hayır, kaçmayacak! Biraz kabaracak ve yükselecek, gevşeyecek ve hepsi bu. Genellikle geceleri bahse girerim.

Teşekkür ederim!

Kızlar, yardıma ihtiyacım var! - Kolobok burada olacak mı?

Ve neden 7 dakika boyunca ters çevirelim?

Tanya, çavdar unlu hamur çok yapışkan. Islak ellerle bir çörek haline getirdiğinizde, elbette ayarlayacaksınız. Ama sonra, prova sırasında hepsi aynı şekilde yayılır.

Evet teşekkürler! Ve dip hakkında?

Alt kısım hakkında - yuvarlak bir cam formda veya kalın bir tavada pişiriyorum, alt kısım nemli görünüyor, bu yüzden sıcak bir fırında almak için çeviriyorum.Üstte olduğu gibi çok kuru ve gevrek çıkıyor.

Rapor etmeye geldim. Ekmek hazır! Çok lezzetli! Fakat!!! Un, belli ki biraz ya da çok fazla su! 400 gr un ve 430 ml sıvı. Masanın üzerinde sadece bir tür yapışkan vardı. HP ile tüm tariflere göre aptalca yükleyebileceğiniz gerçeğine alıştım ... Elbette, bir şey eklemeden (çıkarma) değil, ama burada sıvı ve un arasında kesinlikle bir ilişki yok. Bu, bu ekmeği pişirecekler için! Kısacası ekmeğin lezzetli olduğu ortaya çıktı!

/]

/]

Bu ekmeği zaten pişirmiş olanlardan geri bildirim almak ilginç.
Yine de yazara teşekkürler!
Bal eklemedim.

Vay canına, bulamacım yoktu. Un değişebilir.
Sipariş uğruna tarifi gördüğüm yere kaydım. En ilginci, orada daha az sıvı var. Cam 225 ml. Öyleyse, Tanya, haklısın. Ama aynen yazdığım gibi pişirdim. Ve ekmek çıkıyor.
Yorumunuz için teşekkürler!

Bu ekmeği kesinlikle pişireceğim! Çok fazla çavdar unu olduğunu düşündüm ve bir mikserle yoğrulmuş HP'den pişman oldum. HP'de, ne kadar eklemeniz gerektiğini hemen görebilirsiniz (kolobok tarafından), böylece bir dahaki sefere her şeyi ölçebilirim!