Çavdar ekmeği "Güneş" (ekmek üreticisi)

Çavdar ekmeği "Güneş" (ekmek üreticisi)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Buğday unu	250 g
Çavdar unu	200 g
Sıvı	300 ml
hangi kaynar su	70 ml
gerisi keyfi bir oranda su + süt
Tuz	1.5 çay kaşığı
Şeker	1 yemek kaşığı. l.
Rafine edilmemiş ayçiçek yağı	2 yemek kaşığı. l.
Maya	1.5 çay kaşığı
Çavdar maltı	3 yemek kaşığı. l. üstsüz
Agram	2 çay kaşığı
Panifarin	2-3 çay kaşığı
Ayçekirdeği veya karışımı Fitness karışımı	4 yemek kaşığı. l.
Kepek	3 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Maltı kaynar suyla kaynatın. Kalan sıvıyla oda sıcaklığında karıştırın, bir kovaya dökün. Tereyağı, elenmiş unu ve diğer malzemeleri ekleyin.
• Bir sinyal üzerine tohum ve kepek ekleyin.

Pişirme programı:

Mod

Not

Afiyet olsun!

Benzer tarifler

Yeni demlenmiş çavdar ekmeği (ekmek üreticisi) (Grigorieva)

"Fitness" ekşi mayası (Omlet)

Buğday ekmeği "Fitness Mix" (İskra)

Agnes, tarif için çok teşekkürler. Ekmek yaptım, ortaya çıktı ... çok lezzetli. Eş "mükemmel. İşte benim ve peki için." Bu yüzden teşekkür ederim, teşekkür ederim ... sonunda sadık kaldım

Agnes, tarif için çok teşekkürler. Ekmek yaptım, ortaya çıktı ... çok lezzetli. Eş "mükemmel. İşte benim ve peki için." Bu yüzden teşekkür ederim, teşekkür ederim ... sonunda sadık kaldım

Sağlığına! Çocuklarım bunu çok seviyor, özellikle de üstüne biraz tuz serpiştirirseniz.

Ayrıca tarifinize göre ekmeği de çok beğendim, içine bir sürü kuruyemiş ve kuru kayısı ekledim .... sadece sınıf çıkıyor !!! anne sadece onu yiyor ... ve agram ile birlikte şeker çok ekşilik veriyor ... mmmm

Çok fazla soyulmuş tohum alabilir (kalınca 0,5 fincana kadar), az miktarda rafine edilmemiş ayçiçek yağında (veya sadece kuru bir tavada) bir tavada kızartabilir, soğumaya bırakabilir ve hamurun içine dökebilirsiniz. Tabii ki ayçiçeği tohumu sevenler için. Yağda kızartılmışsa hamura yağ ekleyemezsiniz.

Ayrıca siyah ekmeğin içindeki kuru meyveleri ve kuruyemişleri de severim. Aile bu tür katkı maddeleri olmadan ekmek yemek istemiyor, bizi yaptığını söylüyorlar, tıpkı bir mağazada olduğu gibi, biz bundan hoşlanmıyoruz

Herkese merhaba!
bana maltı hangi formda koyduğunu söyle, yoksa onu bir vapurdan aldım ve Art. kaşık, sıradan mı yoksa ocaktan mı
ve Panifarin ve Agram nedir, neye benziyor ve en azından İngilizce olarak. hatta İbranice bilen varsa daha da iyisi

Ekmek lezzetli ama yoğururken sıvı eklemek zorunda kaldım. Hamur çöreğe gitmiyor.

Herkese merhaba!
bana maltı hangi formda koyduğunu söyle, yoksa onu bir vapurdan aldım ve Art. kaşık, sıradan mı yoksa ocaktan mı
ve Panifarin ve Agram nedir, neye benziyor ve en azından İngilizce olarak. hatta İbranice bilen varsa daha da iyisi

Malt, 3 yemek kaşığı (ocaktan) ve 70 ml kaynar su oranında kaynar su ile demlenir. Dökün, karıştırın, soğumaya bırakın. Malt şişecek ve kahve telvesi gibi görünecektir. Bazı tarifler hamurda kuru malt kullanıyor ama ben bunu hiç yapmadım.

Panifarin kuru glütendir, yanılmıyorsam, sizce bir stabilazdır.

Agram kuru bir mayadır. Bunun yerine, kendi yapacağınız bir sıvı koyabilirsiniz (forumdaki ilgili konulara bakın). Hamuru asitlendirir ve kabarmayı kolaylaştırır. Agram Rusya'da üretiliyor, bu yüzden bir çeşit analog aramanız gerekiyor.

Ekmek lezzetli ama karıştırırken sıvı eklemem gerekiyordu. Hamur çöreğe gitmiyor.

Olur. Un daha kuru, daha nemli olabilir. Çavdar ekmeği yoğururken topuza dikkat etmeniz gerekir.

Herkese merhaba!
bana maltı hangi formda koyduğunu söyle, yoksa onu bir vapurdan aldım ve Art. kaşık, sıradan mı yoksa ocaktan mı
ve Panifarin ve Agram nedir, neye benziyor ve en azından İngilizce olarak. hatta İbranice bilen varsa daha da iyisi

Oksana, forumda İsrail sakinleri var, zaten çok deneyimli fırıncılar, katkı maddeleri konusunda onlarla görüşün.

[Oksana]

Oksana Panifarin - Gluten Agram'ın doğrudan bir analoğu yoktur.
Her ikisi de Alman şirketi "IREKS GmbH" tarafından üretiliyor, bu şirketin distribütörlerini arayın, şansınız olacak. Ayrıca, şuna bakın: Caprice bunu söyleyebilir.

Bu arada ben de asla 300 gram sıvı ile bir çöreğe girmem .... Her zaman 50-70 gram eklerim

Bu ekmeği seviyorum, ama her zaman unla tahmin edemiyorum - sadece çok sıvı aldım.

Şimdi deneyin tekrarını yaptım - şekeri 2.5 masa ile değiştirdim. l. kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt, ekşi süt için süt (asitleştirmek istiyorum), muhallebi ekmeği için bir karışım, kimyon tohumu ve daha fazla tohum, kuru dereotu ve maydanoz ekleyin. Dün, ekşi katkı maddeleri olmadan, inanılmaz derecede lezzetli çıktı!

[Agnes]

Agnes, anlamadınız, hangi modu ayarladınız?

[Evgeniya]

Evgeniyayazar 2012'den beri forumda görünmüyor. Ancak teoride, Panasik'te bir çavdar rejimidir. Ama aynı zamanda Temel yapabilirsiniz, hw-psh un oranı her ikisine de izin verir.

Tek kelimeyle mükemmel ekmek! Çok iyi bir kabuk, gevrek ama meşe gibi değil. Tohumlar çok çok uygundur. Bu ekmeği çok seviyorum, en sevdiğim buğday çavdarlarından biri şimdi olacak)))

BÜYÜK TEŞEKKÜRLER katılıyorum! Ekmek harika! Havadar, yumuşak, ince kabuklu kabuk! En sevdiklerime yazıyorum, sonsuza kadar yazıyorum)
Yoğurma, fırında pişirilen, KhP (mod - ÇAVDAR hamuru, L7 formunda prova) içinde yapıldı.