Füme balık terrine

Füme balık terrine

Kategori: Balık yemekleri

Malzemeler
Orijinalde şöyle bir şeydi:
İnce somon dilimleri	8 adet
Sıcak füme uskumru	400 g
Krem peynir yaban turpu ile (2 çay kaşığı kaydıraklı)	250 g
Yoğun krema	300 ml
Viski veya rom	3 yemek kaşığı. l.
Jelatin ve 2 yemek kaşığı. l. Su	10 g
Biber, tuz	damak zevki
Protein 1 yumurta

Pişirme metodu

• Bu sefer 500 gr sıcak füme yeşillik aldım, kapari ve zeytin ekledim ve yumurta akını attım.
• Balıkları parçalara ayırın, peynirle karıştırın (Philadelphia'yı aldım), yaban turpu, kremayı çırpın ve oraya ekleyin. Gerekirse tuz ve karabiber. Jelatini 2 yemek kaşığı ile ıslatın. l. 15 dakika su, ardından jelatin çözülene kadar mikrodalgada ısıtın (kaynatmayın!), jelatine alkol dökün, karıştırın ve karışıma balık ekleyin. Balık parçaları korunmalı, bu nedenle fanatizm olmadan dikkatlice karıştırın.
• Ayrıca kapari ekledim ve terinin ortasına zeytin koydum. Gerçek şu ki, orijinal tarifteki somon balığının tamamen dekoratif bir rol oynaması gerekiyordu, çünkü onsuz terrine ölü beyaz olurdu. Elimde somon balığı yoktu, bu yüzden kesimdeki terrine'i bir şekilde açmam gerekiyordu. İlk başta dereotu şişirip peynire çevirecektim ama o da bitti. Kapari ve zeytin kullanıldı. Terin gözenekliliği vermek için sonunda eklendiği söylenen çırpılmış yumurta akı, eklemedim. Yemeklerde çiğ protein sevmem.
• Bundan sonra terrine kalıbını streç filmle yerleştiririz, karışımı eşit olarak dağıtırız, üstünü filmin asılı uçlarıyla ve buzdolabında kapatırız. Geceleri daha iyi ...

Not

Yağlı, yüksek kalorili ve lezzetli ...
Balıkları hemen hemen her şekilde seviyorum. Her şey birkaç gün önce füme balıklı balkabağı çorbası yapmak için iki sıcak füme yeşil bitki aldığımda başladı. Hala kendimi bir araya getiremedim ve ilhamımı görecek kadar yaşayamayan törpü için çok endişelenmeye başladım ...

Bugün burnumu buzdolabına soktum, balığa tekrar hayran kaldım, kendimi dinledim, çorba istemediğimi fark ettim ama balığın takılması gerekiyordu ... Eureka! Terrine yapacağım ...

Deli'nin bazı sürümlerinden ıslık çaldığım tarif, "en iyi 100 atıştırmalık" gibi görünüyor. Buzdolabımın bugünkü içeriği için yeniden şekillendirdim ve sattım ...

Sonra beyaz bir Fransız ekmeği veya bir parça çavdar çıkarır, bir şişe sek beyaz şarap çıkarır, ziyafet çeker ve hayatın tadını çıkarırız. Ve stokta ince krepleriniz varsa, o zaman sadece mutlu bir insansınız. Bir keresinde bu terrine ile misafir aldım: İnce krep ve terrine ile büyük bir tabak koydum. Bir parça kestik, bir gözleme içine sarıyoruz ve hemen ukantrapulivaem. Parlamak!

Benzer tarifler

Mersin balığı ve somon terrine (Döndür)

Domuz dili terrine kremsi (Yönetici)

Sebzeli tavuk göğsü terrine rulo (MariS)

[Korkuluk]

KorkulukEn akıl almaz tarifleri (bence) somutlaştırma yeteneğinize hayran kalmayı asla bırakmıyorum, sadece bunları okudum, hayal edebiliyorum, hevesim burada bitiyor ve örneğin balık filetosu bir banale dönüşüyor pirzola

İster inanın ister inanmayın, en azından pişirdiğim şeyleri yiyorum. Çoğunlukla deniyorum. Beğenirseniz - harika, beğenmezseniz - çöp yığınına gider (ve olur). Sadece süreci seviyorum. Birisi nasıl örgü örmeyi, dikmeyi, bilgisayar oynamayı sever. Bu nedenle, daha ilginç ve daha karmaşık olanı alıyorum. Zaten makinede basit şeyler pişiriyorsunuz ve sürecin hiçbir hissi yok ...

Adamlarım çoktan terrine yemişler ...

[Korkuluk]

KorkulukBu tarifle çok ilgilendim, kocamın doğum günü için yeni bir şeyler arıyorum. Birkaç soru var, aptal olanı açıklayın: Somon nasıl kesilir - büyük veya küçük? Diğer ürünlerle karıştırmanız mı gerekiyor yoksa bir şekilde dekoratif bir şekilde döşenmesi mi gerekiyor?

Orijinalde şöyle yazılmıştır:

"Terrin kalıbını streç filmle örtün, böylece serbest uçlar dışarıda kalır, ardından füme somon dilimlerini ve bunların üzerine - balık kütlesi (uskumru, krem ​​peynir vb. - yaklaşık benimki)... Bir gecede örtün ve buzdolabında saklayın.Hazırlanan terrini kalıptan çıkarın, dilimler halinde kesin ve kuru beyaz veya köpüklü sek şarapla servis edin. "

Orijinal balığı tariften (özellikle uskumru) almak daha iyidir. Parlak bir tadı vardır, peynir ve krema ile boğulmaz.

[Korkuluk]

Korkuluk, Hemen yanıtladığın için teşekkür ederim ! Kremi bulmaya devam ediyor, yoksa yeni yıldan sonra onlarla bir sorunumuz var ve bu tarifle alev aldım ...

Ben yaptım! Sadece şeytan / şeytan kafamı karıştırdı ve 2 çay kaşığı yerine yaban turpu slaydı ile 2 TABLO kaşığı koydu, ama hiçbir şey, konuklar fark etmedi bile ...

Ben yaptım! Sadece şeytan / şeytan kafamı karıştırdı ve 2 çay kaşığı yerine yaban turpu slaydı ile 2 TABLO kaşığı koydu, ama hiçbir şey, konuklar fark etmedi bile ...

Sanki, amaçlanmıştı!

Yaban turpu ile somon iyi gider. Onu yakalamayı başardınız mı?

Ondan önce değildi, ama aynı, sadece üstte kırmızı ...

[Nata]

NataNatasha, tarif için teşekkürler!
Bu yeni yıl için ikinci yemek pişiriyorum. Bu lezzetli!!!

[YulikaSo]

YulikaSo,

Sadece tarifimdeki fotoğraf berbat tabii ki ...

[Korkuluk]

KorkulukTarif için teşekkürler! İşe yaradığından, bayram yılbaşı masasına kesilmiş bir parça somon füme yapıştırmak gerekiyordu. Uskumru yok ve yarın peşinden pazara koşmalıyız (orada sadece taze balık lezzetlerini stokluyoruz) Büyük bir departman ve büyük bir seçim var. Terrin yapmak zorunda değildi, sadece suflenin öğrenilmesi ve nasıl yapılacağı öğrenilmeli.