Doldurulmuş tavuk budu

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
Tavuk budu (bizimkiler ithal edilmese daha iyi)	8 adet
Havuç	3 parça.
Şalgam soğan	1 BİLGİSAYAR.
Champignon mantarları)	300 gram
Yumurta	1 BİLGİSAYAR.
Tuz, karabiber
Ayçiçek yağı (kokusuz)

Pişirme metodu

8 porsiyon + köfte için doldurulmuş but (tavuk):
Bacaklardan deriyi dikkatlice alt bacaktaki kemiğe (alt bacağın bacaktan geçtiği ekleme) çıkarın ve kemiği kesin (yaklaşık 2-3 cm kemiği bırakarak). Yani, derinin kemiğe geçmesini sağlarsınız.
Bacaklardan derisiz kalan tüm etleri kesin.
Mantarları 4 parçaya bölün ve tuzlu suda 10 dakika kaynatın, suyunu süzün ve soğumaya bırakın. Mantarların sıkılması gerekir, aksi takdirde çok sulu olurlar.
Tavuk eti (bacaklarından çıkarılmış), çiğ havuç, şalgam soğanı, haşlanmış mantarları bir kıyma makinesinden geçiriyoruz. İçine çiğ yumurta, tuz ve karabiber ilave ettiğimiz kıyma alıyoruz ve karıştırıyoruz. Kıyma biraz sulu olacak.
Daha sonra, tavuk derisi boşluklarımızı bir parça kemikle alıp bir baget büyüklüğünde dolduruyoruz (yani, tüm tavuk budu için değil). Kalan deri ile zaten alt bacakta bulunan kıymayı kapatıyoruz, yani bir zarf gibi çıkıyor. Deriyle kapatılması zorunludur, aksi takdirde kıyma pişirme sırasında bacaktan akar, bu arada tembellik değilse, o zaman bacak üstüne dikilebilir.
Kalan kıymadan (ve her zaman kalacak) 6 cm çapında köfte yapıyoruz.
Yukarıdaki tüm hazırlıklardan sonra, bacaklarımızı kızarana kadar kızartın. Köfteleri de önce un içinde yuvarlayarak kızartıyoruz.
Kızarmış bacakları ve köfteleri mikrodalgaya uygun bir kaba (derin) koyun. 15-20 dakika streç film ve mikrodalgayla örtün.