Ekşi kremalı kek

[Servis yapmadan 9-12 saat önce pişirmeye başlayın.]

Ekşi kremalı kek

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Servis yapmadan 9-12 saat önce pişirmeye başlayın.
50 gram kuru üzüm veya kuru erik (kuru erik aldım)
50 gr ceviz
1 su bardağı haşhaş tohumu
3 su bardağı un
2 poşet kabartma tozu (her biri 10 g) (Orijinal tarifte 10 g vardı ... BU KÜÇÜK !!!)
4 yumurta
2 su bardağı yağlı ekşi krema 20 %(ekşi krema sıvı olmalıdır !!!)
3 su bardağı şeker
2 çay kaşığı vanilya şekeri
4 yemek kaşığı. l. kakao
İlk krem:
150 gr tereyağı
Bir kutudan tadı için yoğunlaştırılmış kahve (Bütün kutuyu içtim)
İkinci krem:
250 gr ekşi krema% 30-42
0,5 su bardağı şeker
1 çay kaşığı vanilya şekeri

Pişirme metodu

• 1. Kuru üzümleri veya kuru erikleri kaynar suyla dökün ve 30-40 dakika bekletin, ardından bir kevgir içine atın ve kurutun. Kuru erikleri ince ince doğrayın, fındıkları ince ince doğrayın. Haşhaşları 10 dakika kaynar suyla doldurun, bir elek üzerine katlayın. 1 yemek kaşığı harçla kurulayın ve hafifçe ovalayın. l. Sahara.
• 2. Yumurtaları beyaz olana kadar şeker ve vanilya şekeri ile çırpın. Ekşi krema ekleyin, tekrar çırpın. Yavaş yavaş, porsiyonlar halinde, kabartma tozu ile elenmiş unu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar yoğurun. Elde edilen kütleyi dört parçaya bölün. Birine fındık, diğerine haşhaş tohumu, üçüncüsüne kakao, dördüncüye kuru üzüm (kuru erik) ekleyin. DİKKAT!!! HAMUR KALIN OLMAMALIDIR !!! (Ekşi krema hala kalınsa, biraz süt ekleyin). Her pastayı dönüşümlü olarak 35-45 dakika pişirin. Bir kek pişirilirken hamurun geri kalanını bir folyo ile örtün ve buzdolabına koyun.
• 
• Sonuçlar: Bu tarif, daha büyük çaplı bir kalıpta bir fırında pişirmek için tasarlandı. Bir çizgi filmde pişirilen kek çok yüksek çıkıyor ... Bu nedenle, malzemelerin yarısını veya üçte birini almak daha iyidir. Tarif, pastanın en az sekiz saat buzdolabında beklemeye hazır olması gerektiğini söylüyor. Bu doğru!!! Islatılmış olmalı ... Konyak kreması sürmeden önce kekleri hala serpiyorum.
• Dikkatinizi bir kez daha hamur için ekşi kremanın kalın olmaması gerektiğine çekiyorum, aksi takdirde hamur çok kalın çıkacak ve kekler zayıf bir şekilde yükselecek (ilk iki kekte olduğu gibi) .. Her biri için keklerin pişme süresi birden fazla, bu yüzden sadece yaklaşık olarak belirtmiştim ... Pasta lezzetli ... Deneyin !!!
• Dekorasyonu düzgün yapamayacak kadar tembeldim ... Kendi zevkime göre ekşi krema ile yapmak mümkün, sadece biraz daha yap ... Tereyağım erkekler tarafından çok seviliyor, sadece onların yolundan gittim. Dondurma olarak beyaz çikolatalı ganaj yapılabilir.

Not

Gastronom Kitabı \ "Tatlı Hakkında \" dan bir tarife dayanmaktadır.

Gashenka, muhteşem pasta !!!
Hala yapılmalı ve tadılmalı

Teşekkür ederim!!! Bekleyeceğim...

Öğrencilerimin pastası ... Sadece bir krema vardı, ekşi krema. Ve üçü de kakaolu kekler. Haşhaş tohumu, kuru erik (veya kuru üzüm veya kuru kayısı), fındık. Kabartma tozu yerine soda sirke ile kaplanmıştır. Oh, çok lezzetliydi! Ancak o zaman multicooker yoktu.

[Ekşi krema]

Ekşi krema Tatlı Hakkında Gastronom Kitabı'ndan bir tarife göre.
Elde edilen kütleyi dört parçaya bölün. Birine fındık, diğerine haşhaş tohumu, üçüncüsüne kakao, dördüncüye kuru üzüm (kuru erik) ekleyin.

Gashenka, kek! Böyle bir güzelliğe direnmek zor, pişirmek istiyorum (ama dozun yarısı). Ancak pişirme sürecini hızlandırmak için, tek parça halinde fındık ve kuru erikle birleştirmek ve elde edilen pastayı ikiye bölmek istiyorum ... Acaba bu tadı etkiler mi?

Gasha, söyle bana, ama eğer fırınlarda, o zaman bir seferde pişirir misin? Çoklu yok. Şimdiden teşekkürler.

[Leska]

Leska, Marish, bir şey benim için pek de fikir değil. Bunu daha iyi deneyelim: bir kek için tüm malzemeleri sayın.

Bir kek için şu şekilde çıkıyor:

0.75 su bardağı un
0,5 poşet kabartma tozu (5 g)
1 yumurta
0,5 su bardağı ekşi krema (% 20)
0.75 su bardağı şeker
0.5 poşet vanilya şekeri
50 gr kuru erik - 1. kek
50 gr ceviz - 2. kek
1 bardak haşhaş tohumu - 3. kek
4 yemek kaşığı. l. kakao - 4. kek

Şimdi, önceki miktardan yarım doz almak isterseniz, önce hamuru (yeşil) iki kat yapıp dört parçaya bölersiniz ... Sonra her şey aynı ...

Mdya ... Chot süreci hızlandırmadı ... Ama kekler daha hızlı pişecek ...
Yarım doz hamur için kekleri koyun:

25 gr kuru erik - 1. kek
25 gr ceviz - 2. kek
0,5 su bardağı haşhaş tohumu - 3. kek
2 yemek kaşığı. l. kakao - 4. kek

Not: Hamuru eşit olarak dört parçaya bölmek çok zordur, belki de gerçekten dört kez yoğurmaya değer ... Bir kek pişirilirken, bir sonraki kek için çabucak yoğurun? FAKAT?

[tatulja12]

tatulja12her şey pişecek !!! Kitapta tarif özel olarak fırın için verilmiştir ... Alıntı yapıyorum: Her kek 200 derece sıcaklıkta 20-25 dakika pişirilir.... Ve sonra hamur miktarını azaltmaya gerek yoktur ... Fırında genellikle çoklu tencerenin çapından daha büyük çaplı kalıplar kullanıldığından, bu da keklerin daha düşük (daha ince) olacağı anlamına gelir. Pasta sadece gözler için bir şölen olacak!

Yani kesinlikle başaracaksın !!! İYİ ŞANSLAR !!!

Kızlar, pişirin, korkmayın. Pastaların benimkinden çok daha güzel olacak ... Sadece son pastaya hatalarımı ekledim. Fotoğrafa dikkatlice bakın ... Görüyorsunuz - iki alt kek çok düşük çıktı, kabarmadılar, çünkü hamurun içine kalın ekşi krema attım, sonra hamur çok kalındı ​​... Zaten süt döktüm haşhaş kekine, yani hamur inceldi ve sonuç olarak kek daha iyi yükseldi ... Ve sadece dördüncüde, sütün yanı sıra başka bir kabartma tozu döktüm, kabarık olduğu ortaya çıktı. ... Ve dördünüz birden çok kabarık ve kabarık olacaksınız ... Neye dikkat etmeniz gerektiğini bir kez daha vurgulayacağım:

1. İki çeşit ekşi krema satın alın ... Hamur için sıvı ve krema için kalın.

2. Hamur kalın olmamalı, kıvamda orta kalınlıkta ekşi krema olmalıdır. Hamur hala kalın çıkarsa, sütle seyreltin.

3. Yazdığım gibi kabartma tozunu dökün - 3 fincan un için iki poşet.

4. Ekşi krema iyi çırpılmazsa, çırparken krema veya süt tozu için bir koyulaştırıcı ekleyebilirsiniz.

5. Bitmiş kekin iyice ıslanmasına izin verdiğinizden emin olun, hemen yemeyin !!!

[Gasha]

Kızlar. ... hemen yemeyin !!!

GashaGalina, detaylar için teşekkürler ama ikincisi neredeyse imkansız

Gasha, ne güzel! Kim var orada alt keklere bakıyor! Bugün evde yapmak yasaktı (ve ekşi krema yok), evdeki tatlıların geri kalanını bitirmemekten korkuyorlar ...

Bu pastayı ben yaptım !!! çok lezzetli !!!! sadece şimdi fındıklı pastam "lastik gibi" çıktı, pişmiş gibi görünüyor, ama görünüşe göre bir bisküvi değil (((sanırım daha fazla fındık koydum ve o da kalkamadı !! ve böylece, kek nefis !!! Tarif için teşekkürler !!!

Tarif için teşekkürler. Her şey yolunda gitti. Fırında pişirdikten sonra 4 kez hamur yoğurun. Keklerin 2,5 cm olduğu ortaya çıktı, doymayacaklarını düşündüm ve kesmeye karar verdim. Normun tam olarak yarısını yapmak gerekiyor.
Dev bir kek olduğu ortaya çıktı, tartmamış olmam üzücü. Ekşi krema. Süslemek için enerji kalmadı

Zhannochka, hiç bir zaman bir kule inşa etmedin !!! Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, dekore edecek enerji kalmamıştı ... Ve yemek için?

Aferin !!!

BOOKMARKS'A!

Hala yemek için yeterince var. Yalnızca "parça" yerleştirilmelidir, aksi takdirde hiçbir şey yapılmaz. Hediye olarak pastanın 1 / 3'ünü kestim.

Bu pasta için neden bu kadar az yorum var?
Elbette kafası karışık ama çok lezzetli