Kremalı elmalı turta.

Kremalı elmalı turta.

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Margarin veya krema (tereyağı)	200 g
Sarısı	4 şey.
Şeker	1/4 yemek kaşığı.
Un	2,5 yemek kaşığı.
Kabartma tozu	2 çay kaşığı
Vanilya
Elma, fındık, erik eklenebilir.
Protein	4 şey.
Şeker	1/2 yemek kaşığı.
Tarçın

Pişirme metodu

• Hamuru yoğurun, her zamanki gibi kabartma tozunu un ile karıştırın.
• Hamur "dinlenirken" elmaları hazırlayın. Maden yapın, temizleyin, ince dilimler halinde kesin.
• Hamuru bir tabaka halinde açın ve bir fırın tepsisine aktarmak için bir oklava kullanın. Elmaları düzenleyin, üzerine biraz tarçın serpin, çünkü elmalar tarçın sever.
• Ceviz varsa (onlarla daha da lezzetliyse), elmanın altındaki hamurun üzerine koyun. İnce erik dilimleri eklenebilir.
• Şekerli çırpılmış beyazları elmanın üzerine koyun. Tarçın serpin.
• Fırın tepsisini önceden iyi ısıtılmış bir fırına yerleştirin ve sıcaklığı hemen minimuma indirin.
• 

[Zhivchik]

Zhivchik, böyle iştah açıcı bir fotoğraf, salya aktı zaten! Söylesene, proteinler kurutuldu mu (beze gibi) yoksa yumuşak, hassas mı (sufle gibi)? Hamuru açınız ne kadar ince (veya hangi boyutta)? Ve minimum ne kadar? 50 * var (ama korkarım çok düşük) Ve 40-60 dakika pişirmek için zamanında mı yoksa ...?

Fırın tepsisini önceden iyi ısıtılmış bir fırına yerleştirin ve sıcaklığı hemen minimuma indirin.

Ayrıca sıcaklıkla ilgili bir sorum var: Hangisini ayarlıyoruz ve ne kadar düşürüyoruz?

[Zhivchik]

Zhivchik, böyle iştah açıcı bir fotoğraf, salya aktı zaten! Söylesene, proteinler kurutuldu mu (beze gibi) yoksa yumuşak, hassas mı (sufle gibi)? Hamuru açınız ne kadar ince (veya hangi boyutta)? Ve minimum ne kadar? 50 * var (ama korkarım çok düşük) Ve 40-60 dakika pişirmek için zamanında mı yoksa ...?

Protein beze gibi elde edilir. Evet beze. Her halükarda daha çok seviyorum. Elbette suflede olduğu gibi yapabilirsiniz. Ardından pişirme sıcaklığını artırın.
Hamur daha ince açılabilir, ancak küçük bir fırın tepsisine sahibim. Böylece kalın bir kek (yani hamur) olduğu ortaya çıktı.
Pişirme sıcaklığı 100 dereceden yüksek değil.
Zamanında izlemelisin. Sincaplara dokunuyorum. Sert iseler (ve içi de), o zaman fırın tepsisini fırından çıkarırım ve turtayı henüz sıcakken parçalara ayırırım.
Proteinleri tamamen kurutmaya çalışıyorum çünkü zamanla (ertesi gün) elmalar nemini kaybedecek ve beze sufle gibi görünecek. Bu da çok lezzetli.

[Ku-ku]

Ne güzel Ve üstüne o kadar kalın tarçın serpilmiş? Ve elmaları başka nereye ekleyeceğimi düşünerek düşündüm - yarın kesinlikle yapacağım

Evet, Nut, oh ... Ku-ku (alışılmış bir şekilde değil) üzerine bir süzgeç aracılığıyla yoğun bir şekilde tarçın serpilir.
Genelde biraz pişirmeye çalışıyorum, çünkü yakında kapıya sığmayacağız (kocamla), ama her sonbaharda böyle bir kek pişiriyorum çünkü çok fazla elma var ve tarçın seviyorlar.

[Zinger]

Kısacası rapor ediyorum. Bu turtayı bugün pişirdim, ancak net sıcaklık-süre talimatları olmadan istenen sonuç elde edilmedi. Maksimumdan sonra (hemen 250 * 'yi minimuma çektim (tarif 100 *' den fazlasını içermediği için 70 * olarak ayarlayın) Bir saat pişirme Proteinler kurumadı, ancak yumuşaktı, yarım saat daha kaldı. Sonra tükürdü ve sıcaklığı 150 * 'ye yükseltti ... Kısacası, beze olması gereken yanmış bir gözleme oldu, kestim ve bertaraf ettim.Bütün manipülasyonlara rağmen pastanın yarısı gitti.

Zinger, lütfen popüler pişirme teknolojisini dakika dereceleriyle tanımlayın! Yukarıdan gerçekten bir bezeshka istiyorum !!!

[Kavochka]

Tüm manipülasyonlara rağmen pastanın yarısı gitti.

KavochkaPekala, fırınımda bir sıcaklık rejimim yok.
Devrim öncesi gaz fırını (11 yaşında).
En az 2 saat pişirin. Ama yine de sıcaklığı biliyorum. Şimdi termometreyi (bana verdiler) boş bir fırına koyacağım ve minimumda açacağım.

Ve ilerisi, Hiç kısa kek için beze pişirdin mi?

[beze]

Bir termometre ile acı çekmiyoruz, ancak hepimiz şu konuya giriyoruz: bezetam olarak nerede, nasıl ve ne kadar pişirileceği yazılmalıdır.

[beze]

Bir termometre ile acı çekmiyoruz, ancak hepimiz şu konuya giriyoruz: bezetam olarak nerede, nasıl ve ne kadar pişirileceği yazılmalıdır.

Lika, evet, bu sıcaklığı zaten ölçtüm.
MIN için bir fırınım var. bu 110 derece. Ve 1,5 - 2 saat pişirin.

Bu sıcaklık, bu kek için normaldir. Ama beze kurutuyorum ya da biraz açık fırında pişiriyorum. Rengi kirli beyaz olmasından hoşlanmıyorum.

Kızlar, başka bir meraklıyı al ... İşte koşuyorum, televizyonun yanında dinlenecek olanı yerine kocam namlu altında, mutfağa, dereceleri değiştiriyorum, bu nefis geceyi de pişiriyorum ... ben dayanamadım, bütün gün gözümün önündeki pasta titredi, şimdi onunla arkadaş olmaya çalışıyorum ...

[Sveta]

Direnemedim, bütün gün gözümün önündeki pasta titredi, şimdi onunla arkadaş olmaya çalışıyorum ...

Arkadaş edin, bu turtayla hiçbir yere gitmeyecek.
Sveta, sadece gece pişirirseniz, yarın elmalardan esecek nem nedeniyle beze biraz nemli olacağına hazırlıklı olun.

Normalde gazlı fırında pişirirdim. Ve son 3 yıldır, neredeyse her zaman elektrikli soba ve bezeshless katmanları olan sufle aldım. Muhtemelen yaklaşık 2 saat pişirdim. Hamur ve elmalar, sadece ara sıra proteinlerle iyi pişirilirdi. : '(Zhivik ve 110 * 2 saatte pişirirsen, alt kek ve elmalar bu sıcaklıkta pişirilir mi?

(Zhivchik ve 110 * 2 saatte pişirirseniz, alt kek ve elmalar bu sıcaklıkta pişirilir mi?

Tabii ki pişirin. Nereye gidiyorlar.
Sertleştirmek için beze dokunmanız yeterlidir. Belki 2 saat ve yeterli olmayacak. İzlemelisin.

Muhtemelen yaklaşık 2 saat pişirdim. Hamur ve elmalar, sadece ara sıra proteinlerle iyi pişirilirdi.

Sadece sıcaklık önce düşük, sonra yüksekti.

kava
Benzer bir pastayı (özellikle bu değil) 160C sıcaklıktaki elektrikli konveksiyonlu fırında yaklaşık 1 saat 40 dakika + - 10 dakika pişiriyorum. Beze her zaman harika çıkıyor ve hiçbir şey yanmıyor.

Sadece sıcaklık önce düşük, sonra yüksekti.

Hayır, ilk başta, dediğin gibi, onu maksimuma (250 *) kadar kaynattım, sonra pastayı doldurdum ve hemen 70 * 'e kadar büktüm (ve 100-110 * olmam gerekiyordu). Bir dahaki sefere deneyeceğim.

Benzer bir pastayı (özellikle bu değil) 160C sıcaklıktaki elektrikli konveksiyonlu fırında yaklaşık 1 saat 40 dakika + - 10 dakika pişiriyorum.

Yani, 160 * dereceye kadar ısıtılmış bir fırına koyun ve hiçbir şeyi değiştirmeyin?

Sadece baktı ve bezeshka zaten sertti, beyaz-İYİ SHAAAA !!! Ve aromasyyyy !!! Dolgunun içine bir avuç kızılcık döktüm, işte burada canım ve kokuyor ... Belki birisi işe yarayacak ... Pastayı ortalama bir sıcaklıkta (150-160 derece) yarım saat pişirdim, sonra 15 dakika aynı sıcaklıkta kek üzerine doldurma ve ancak o zaman beze, gelene kadar ...

[Sveta]

Maksimumdan sonra (hemen 250 * 'yi minimuma çektim (tarif 100 *' den fazlasını içermediği için 70 * olarak ayarlayın) Bir saat pişirme Proteinler kurumadı, ancak yumuşaktı, yarım saat daha bırakıldı. Sonra tükürdü ve sıcaklığı 150 * 'ye kadar yükseltti ...

Evet, bu alıntıyı kastetmiştim:

Hayır, ilk başta, dediğin gibi, onu maksimuma (250 *) kadar kaynattım, sonra pastayı doldurdum ve hemen 70 * 'e kadar büktüm (ve 100-110 * olmam gerekiyordu). Bir dahaki sefere deneyeceğim.

Sadece baktı ve bezeshka zaten sertti, beyaz-İYİ SHAAAA !!!

Yani bundan bahsediyorum. Dokunmalısın.

Dolgunun içine bir avuç kızılcık döktüm, işte burada canım ve kokuyor ... Belki biri işe yarayacak ...

Sveta, nerden (nitsche, "sen" ne yapıyorsun?) kızılcık alıyorsun?

Bu üçüncü pişirme seçeneğidir

Ve ilk yazımda bu pastaya erik eklemenin çok iyi olduğu yazıyor.
Genel olarak, asıl önemli olan elma, tarçın ve beze olmasıdır. Ve sonra elinizde ne olacak ...

Kızlar, kesinlikle yargılama, gece bahçede, küçük gözler kör ... Kısacası, bir turta ile arkadaş olduk (bir kereden fazla pişireceğimizi düşünüyorum !!!) Ve bir kızılcık aldık Fozzie ve bunu piyasada bir kereden fazla gördüm ...

[Sveta]

Sveta, pasta yakışıklı!
Bugün parçalara ayırmayacak mısın?
Ve tarçın serpildiğinde, pişirmeden önce mi yoksa sonra mı?

Turta "delice lezzetli" (kızımın sözleri), onaylıyorum ... Herkese kızılcık tavsiye ediyorum, çünkü beze çok iyi ... Fırından çıkardıktan sonra tarçın serpilir ... Üstte beze gevrek bir kabukluydu ama içi - en narin sufle ... Bu hamur işi, dolgulu ve süper beze karışımı !!! Yine de dolguyu uygulamadan önce, hamurun ıslanmaması için neredeyse pişmiş tabana nişasta sürdüm ...

[Sweeta,]

Sweeta, ve bir turta halinde kesin ve kırmızı yaban mersini ile daha da güzel!

Fırından çıkardıktan sonra üzerine tarçın serpilir!

Pişirdikten sonra tarçınla ufalandığını fark ettim, ben de sordum.
Pişirmeden hemen önce beze üzerine tarçın serpmek daha iyidir, sonra "arkadaş olurlar"
ve daha sonra tarçın tozu ufalanmaz. Islak çırpılmış beyazları emdirerek içlerinde çözer.

Yaban mersini herkese tavsiye ederim çünkü beze için çok tamamlayıcıdır.

Kızılcıklar büyük olasılıkla daha fazla asitlik ve güzel bir renk verir.
Svetave fındıkları koymadın mı? Ayrıca kendi benzersiz lezzetlerini de verirler.

Yine de dolguyu uygulamadan önce, hamurun ıslanmaması için neredeyse pişmiş tabana nişasta sürdüm ...

Hamurum zaten ıslanmıyor. Doğru, elmanın çeşitliliğine veya daha doğrusu sulu olmalarına bağlı olabilir. Ama her sonbaharda farklı elma çeşitleriyle pişiriyorum ve asla ıslak hamur almıyorum.
Büyük olasılıkla beze ile birlikte fırında kurutulur.

Yani, 160 * dereceye kadar ısıtılmış bir fırına koyun ve hiçbir şeyi değiştirmeyin?

Evet . Kırmızı kuş üzümü ile Gashin Swabian turtasını böyle pişiriyorum, teknolojisinden biraz farklı, çünkü krema yerine beze olmasını istedim. Ve her zaman üstüne harika bir beze alırsınız. Ve Gasha, Sweeta tarafından önerilen teknolojiyi kullanarak pişiriyor, sadece proteinlere nişasta ekliyor, böylece beze içinde pişmesinler.

Belki, elbette, iyi sonucum, proteinleri neredeyse köpük haline getiren güçlü bir Kenwood kombinasyonuna sahip olmamdan da etkileniyor.

Bu arada, hamurum her zaman kuş üzümü ile ıslanır, ancak bu, bence elbette turtayı daha da sulu ve lezzetli hale getirir.

[Zhivchik]

Zhivchik , kesinlikle dikkate alacağım tavsiye için teşekkürler, fındık eklemedim, ama şimdi deneyeceğim, çünkü pasta harika ve çok lezzetli !!!

Kızlar ve kaç tane elma almalı?

[Miracle777]

Kızlar ve kaç tane elma almalı?

Miracle777, Elmaları dilimler halinde kesip hamurun üzerine koydum, böylece bu dilimler birbiriyle biraz üst üste biner (üst üste biner).

[Zhivchik]

Zhivchik , teşekkürler, bu günlerden birini denemek istiyorum, tüm yıl boyunca elmaları seviyoruz

[Zhivchik]

Zhivchik , teşekkürler, bu günlerden birini denemek istiyorum, tüm yıl boyunca elmaları seviyoruz

İyi şanslar!

Tanyusha
Şey, kazara Temka'ya gittim - yarışmayı kazandığım için beni tebrik ettiğin için teşekkür ederim ve işte böyle bir tarif 100 derece ve 2 saat henüz pişirmedim, ama elmanın kesinlikle bir yer imi istemesi gerçeği! Turta için elmalar ortaya çıkar çıkmaz pişireceğim!

[Zhivchik]

Zhivchik, elmalı kremalı pasta tarifi için teşekkürler !! Sadece sooooo lezzetli !! Hem basit hem de hızlı !! akşam pişirdim, sabah masada hiçbir şey bulamadı. Ve benim gibi elmaları biraz sert severler ve beze üzerindeki damlalar ve ne kadar zamandır bu kadar lezzetli bir kurabiye hamuru yiyorum! teşekkür ederim

Ve ben ve ben böyle (ama böyle değil) kek yaptım! Yakında yapacağım ve koyacağım!

[Rita]

Rita, Rituel, sadece çok pişiricide pişirme durumunda nişasta eklerim, çünkü.Beze orada işe yaramayacak ve koşullar berbat olduğunda nadiren bir çizgi filmde pişiriyorum, çünkü böyle bir kek tadı çok şey kaybediyor ... aksi takdirde fırında da pişiriyorum - üstüne şekerle çırpılmış beyazlar beze yap ... (Bunu, guguklu olmadığımı açıkça belirtmek için yazdım ...)

Tanyusha, "üç yıl bile geçmedi" ve bir raporla geldim



"Düzenleme" için beni affet, her zaman tezgah üstü bir şeyim var
Bu sefer hamurla oynadım ya da daha doğrusu - tatlıdan kalan bir kestane kreması vardı (zaten yumurta ve çikolata ile) - üzerine hamuru karıştırdım (dolayısıyla rengi ...) ve bunca zaman düşünüyordum turta hakkında, ama yapamadım. Ekim ayı boyunca bir şey yaşadım - "kedi ağladı" tatil için iyi, gün boyunca birkaç kez uyudum ... Ve sonra yarışmalar var ... tüm Ekim kendimden çıkıyorum, sonra yemek yapıyorum, fotoğraf çekiyorum, sonra bir günde satırlarla anlatıyorum ...
Vobochem, raporu ve minnettarlığı kabul et, sonunda biz de hakkında sor ikramını tattım
Gerçekten beğendik, ancak tüm yorumları okuduktan ve sert beze hayranı olmadıktan sonra sufle yaptım: üstte ince sert bir kabuk ve altında narin bir sufle ve ikinci gün her şey daha da yumuşaklaştı. ve daha lezzetli, evet, evet
ve bir şey daha - 5 proteinim vardı, ancak katman kızlarda olduğu kadar kalın değildi ... Siz de bence?
Kumbaradaki elmalı turtanın başka bir versiyonu için teşekkürler !!!

[Ira]

Vay be ... ne güzel kekler çıktı.
Ira, sen her zamanki gibi zekisin!

Gerçekten beğendik, ancak tüm yorumları okuduktan ve katı beze hayranı olmadıktan sonra sufle yaptım.

Ben de her zaman farklı şekillerde başarılı olurum. Ama çoğunlukla sufle.

Katman kızlar kadar kalın değildi ... Siz de bence?

Tabii ki, bu kadar kalın bir beze tabakası alamazdım. Bir fırın tepsisinde pişiriyorum ve kızlar yuvarlak bir şekle sahip.

[Tanyusha]

Tanyusha,
Ben de fırın tepsisine pişirdim, böylece kekler sizinki gibi ve beze tabakası aynı
Eh, çabuk bitti! ama şimdilik tekrarlayın .... hepsi kaçarken (sanatoryumda kağıt parçaları toplayarak)
Tekrar teşekkürler!

Tanya pasta için çok teşekkür ederim, dün yaptım, çok lezzetli. Doğru, fırını gerçekten eski bir sıcaklığa ayarlamıyorum, yüksek bir sıcaklık yaptım, pastayı koyar koymaz muhtemelen azalttım 100 dereceye kadar, ama bir saat içinde bir şey tepesi yumuşaktı, sıcaklık burada sabırsızlıktan başladı ve crème brлеlée gibi çıktı, ama yine de çok sıkıcı, yakında şımartmayacağım sıcaklıkla daha fazlasını yapacağım, ben dayanacak. Bu arada elmaları tarçın ve zencefil ile serptim soooooooo çok aromatik

Oh, resimli bir şey doğru değil
🔗

[Slastena]

Slastenahepsi fotoğraflarınızla.
Ve pastanın güzel olduğu ortaya çıktı!

harika bir tarif! Onu az önce gördüm :-)

Ve bunu yavaş bir tencerede kim denedi? Sence ne işe yarayacak?

[Yarochka]

Ve bunu yavaş bir tencerede kim denedi? Sence ne işe yarayacak?

Yarochka, bu çizgi filmde pişmemiş, ancak Swabian'ı pişirmişti, tama iş dünyasında ayrıca çırpılmış proteinler ortaya çıkar, -edürüst olmak gerekirse - fırında luhhe, ve bazen ... çokludan da oldukça yenilebilir olmasına rağmen, ama ... o farklı - bir şey ... ama kesin olarak ortaya çıkacakfakat ...

[Yarochka]

Yarochka, bu çizgi filmde pişmemiş, ancak Swabian'ı pişirmişti, tama iş dünyasında ayrıca çırpılmış proteinler ortaya çıkar, -edürüst olmak gerekirse - fırında luhhe, ve bazen ... çokludan da oldukça yenilebilir olmasına rağmen, ama ... o farklı - bir şey ... ama kesin olarak ortaya çıkacakfakat ...

Cevap beklerken ısı geldi, orada nasıl bir fırın var! (ve elmalar bitti), ama kesinlikle yapacağım!

[koymak]

ama kesinlikle yapacağım!

Kendi gözlerikoymak , Sıcaklık rejimi ve pişirme süresi ile çok ilgileniyordum, böyle bir planın turtalarını hiç pişirmedim !!! Ancak kayıp, denemek için bir neden !!!