Yeşil erişte hamuru (ıspanaklı)

Kategori: Yemek tarifleri

Malzemeler
Buğday unu (yarı yarıya un ile tavsiye edin makarnalık buğday)	500 g
Dondurulmuş öğütülmüş ıspanak	~ 50 ml
Yumurta	4 şey

Pişirme metodu

Sık sık ıspanaklı erişte yapıyorum - donmuş öğütülmüş ıspanak alıp sıvı yerine hamurun içine koyuyorum. Böyle bir ıspanağı bir karıştırıcıda öğütmeye çalıştım - çok pahalı olmayan kurutulmuş bir satın alınmış makarna gibi koyu bir renk çıkıyor. Ve ıspanağı bir blenderde öğütmediğinde, taze satılan bir macun gibi yeşil parçalarla güzelliğe kavuşursun!
Erişte kesicisinin talimatlarından çok dik bir hamur arıyorum.
Çok soğuk değilse un ekliyorum. Sadece bir biçerdöver böyle bir hamuru kaldırabilir. Erişte kesici kolayca açılır, erişte kesildiğinde hemen hemen kurur, üstüne bir damla un eklemeniz gerekmez. Unun içindeki erişte ve köftelerin bolca serpilmesi hoşuma gitmiyor. Et suyu pişirirsiniz - ve undan bulanıklaşır.
Fettuccine için başlık, 7'ye yuvarlanır. Küçük erişte de güzeldir ve onu tavuk suyunda pişirdiğinizde sıvı açık yeşil, parlak, çok güzel olur!
Erişteleri kestim (birbirine yapıştırmayın) ve bir fırın tepsisine ezerim. Vaktin varsa akşama kadar bırakıyorum. Zaman yoksa, fırını minimum ısıtmaya (50 * var) açıyorum, kapıyı açıyorum ve fırın tepsisini fırına koyuyorum açık kapı. Bir sonraki kısmı hazırlarken, birincisinin kuruması için vakti var, birkaç kez karıştırıyorum. Sonra bir çantada yarına kadar açık bırakıyorum ve hepsi bu. Ayrıca bu numarayı fırında mayalı hamur pişirirken, fırında turta veya rulo pişirirken yapıyorum. Çok yükseliyor, asıl mesele onu kurutmamak - yukarıdan filmden bir kubbe inşa edebilirsiniz.