Çavdar elmalı ekmek (ekmek üreticisi)

Çavdar elmalı ekmek (ekmek üreticisi)

Kategori: Mayalı ekmek

	Malzemeler
Buğday unu	250 g
Çavdar unu	350 g
Koyu bira	400 ml
Tuz	1.5 çay kaşığı
Şeker	1 yemek kaşığı. l.
Ayçiçek yağı	3 yemek kaşığı. l.
Kuru maya	2 çay kaşığı
Kahve	2 çay kaşığı
Soyulmuş elma (ince bir rende üzerine rendeleyin)	150 g

Pişirme metodu

• Mod-Temel
• Ağırlık 1kg
• Kabuk koyu.

Not

Tarif, Good Kitchen forumundan alınmıştır. Ama biraz değiştirdim, hemen fotoğraf çekecek vaktim olmadı. Ben kendim lezzetli olacağını beklemiyordum. 2 kez pişirilir. İlk kez "RYE-3" modunda, ikincisi "BASIC-1" modunda. Yani Main'de çok daha yükseğe tırmandı.

Ekmek yapımcısında elmalı çavdar ekmeği (MariV)

Ekmek yapımcısında elma ekmeği (Korata)

Elma püresi ve cevizli ekmek (ekmek yapıcı) (Tanyusha)

Tarifinize göre ekmek yapmaya çalıştım .... Her şey yolunda gitti ... Geceleri giydim ... ve çöreği bile takip etmedim ... ama yine de sabah güzel bir kırmızı aldık ekmek ..
Harika tarif için teşekkürler ....

İlginç bir tarif !! Buzdolabının hemen içinde bir güne mal olan kirli bir şişe bira var. Bu arada, hangi elma daha tatlı veya ekşi Antonovka türü için daha iyidir. Tadı öyle mi?

Mouli senin istediğin gibi, Antonovka'yı alacağım, elma aromasını ve ekmeğe ekmeğe ekmeği verecek, ancak telaffuz edilmeyecek ama çok lezzetli olacak.

Bu ekmeği yeni tattık - lezzetli, yumuşak, kabuğu sert, ama yarına kadar geçecek, harika ekmek. Mükemmel bir şekilde oturdu, ancak üst kısmı düz çıktı.
500 gram pişirdim, şeker yerine bal aldım, bira koyu renkteydi, maya preslendi (bir küpün çeyreği). Bugün bile kuru kvas bulmayı başardık, demlemeyi unutmama rağmen dayanamadım ve bir kaşık serpiştirdim. Tam bir açıklık için, taneli kişniş ekledim, kırıntıda her türlü tahılın karşılaşmasını gerçekten çok seviyorum. Evet! Hamur karıştırılırken forumu okudum ve yoğurduktan sonra kürek kemiğini çıkarma tavsiyesiyle karşılaştım, çünkü çavdar hamuru daha kötüdür ve kemiklerinin çıkarılmasına gerek yoktur. Ben de bunu yaptım, ne kadar yardımcı olduğunu bilmiyorum.


s. itibaren. En önemli şeyi unuttum - tarif için çok teşekkür ederim! bu şimdiye kadar yaptığım ilk buğdaysız unlu ekmek.

Ve ben! Ve ben! Ve ben de yaptım!
Harika oldu! Daha önce yaptığım herkesin üstüne tırmandım! Ve bahşiş yuvarlak!
Fakat! Onunla oynadım - hamur kepçede kabul edilemez bir şekilde davrandı - duvarlara yapıştırıldı, sonra dibe sürüldü, sonra kepçenin duvarlarından birini bir tasarruf saman gibi tuttu, ona bir ölü kavrama! Ben, eksik bir bira şişesinden pişmanlık duyarak (ve lezzetli, karanlıktı, filtrelenmemişti!), Tüm uyarılara tükürdüm, ekmek makinesinin kapağını açtım ve birayı tüm gücümle kurtardım - eklenmiş un - kim bilir ne kadar ? Sürekli kovanın kenarlarını temizledim, kötü "virgül" ü duvarlardan birinden çıkardım - genel olarak savaştım. Yoğurma bittiğinde, bu savaşı kaybettiğime karar verdim, kapağı kapattım ve karar verdim - ne olursa olsun! Koca yiyeceklerin boşa gitmesine izin vermeyecek - krutonu da yiyecek.
Bir sinyal üzerine ocağı açtığımda şaşırdığımı hayal edin - O tüm beklentileri aştı !!!!!!!!!!!!!!!!!! Doğru, bira gibi kokuyordu - ve ben karar verdim - evet, sonuçta beni pompaladı, onu bir havluyla örttü ve onu yalnız bıraktı ... bir saat ... bir saat sonra dayanamadı, kesti kapalı ....... .. bira kokusu gitti, elmanın ekşiliği kaldı ve genel olarak .... Tadı NASIL güzel!
Yine de - kaç kişi, kaç fikir - benim için yemek istediğim tek ekmek bu olsa da - genellikle az ekmek yiyorum (ama çok büyüyorum) ve tüm pişmiş ekmekleri sadece saflığı için deniyorum. deney.Ve evet, bunu kahve ile büyük bir zevkle yedim! Yedi haneden beşi tatlı olarak Fugaski'den kefir üzerine buğday-karabuğdayı, çorba için bu veya "Stolichny" yi seçti ve en büyük kızı her fırsatta Elena Bo'dan irmikli Quick ekmeği tercih etti!
İşte böyle gidiyor!
Biraz daha pişirdiğinizden emin olun - tam olarak ne kadar un eklenmeli? En az 100 gram koyduğum hissine kapılıyorum ... Yoksa birayı mı azaltacaksın?
Teşekkürler Svetl @ nka !!!!!

Mod, normal bir kürek olan Panasonic 255 fırın tarafından ayarlandı.

Harika tarif! Teşekkürler, adaş!
HP'deki ilk ekmeğim - ve hemen "boğanın gözünde!"



"Temel" üzerinde pişirme, ağırlık 1150, orta hamur.
Tarife 1 çorba kaşığı daha ekledim. l. kuru kvas ve 1 çay kaşığı malt. kimyon ve anason tohumları, ezilmiş. Hazır kahve yerine aynı miktarda hindiba tozu (anında) döktüm, çavdar tadı için çok iyi.

koyu bira-400ml
ayçiçek yağı-3 yemek kaşığı. l
şeker-1 yemek kaşığı. l
tuz-1.5 çay kaşığı l
kahve-2h. l
soyulmuş elma-150g (ince bir rende üzerine rendeleyin)
buğday unu-250g
çavdar unu-350g
maya-2h. l

"Küçük" bir çubuğa ihtiyacım varsa (yaptığınızdan 2 kat daha az), o zaman her bir malzemeyi 2 kat azaltmam gerekir, yoksa oranları başka bir şekilde değiştirmem gerekir mi?
Hazır kahve mi, çekilmiş kahve mi?

"Küçük" bir çubuğa ihtiyacım varsa (yaptığınızdan 2 kat daha az), o zaman her bir malzemeyi 2 kat azaltmam gerekir, yoksa oranları başka bir şekilde değiştirmem gerekir mi?
Hazır kahve mi, çekilmiş kahve mi?

Sakince her şeyi ikiye bölün. Hazır kahve.

[Stеrn]

Stеrn Benim adıma cevap verdiğin için teşekkürler Stelochka.

Arabeska
Mouli
tanya1962
Katil73
Markilena
cvt
Güzel sözler için hepinize teşekkür ederim. Tarifin işe yaramasına sevindim.
Igorkzn -Sorun zaten cevaplandı.

Sorularınıza zamansız cevaplar için başlayın

her şeyi tam olarak 2 kat azalttı.
Ekmek pişirilir (elmanın tadı hiç hissedilmez; ama ekmek oldukça yenilebilir; içi iyi pişmiş görünüyor), ama kubbe çıkmadı ... düz yüzey çıktı.
8 saat gecikmeli bir başlangıç ​​yaptım. Bu onun yüzünden olmuş olabilir mi?
Ya da aranacak sorun başka ne?

Bu ekmeği 2 kez yaptım, ilk kez çok fazla un ekledim ve ikinci kez bira miktarını azalttım, ekmeği gerçekten çok beğendim, neredeyse Borodinsky gibi. Tarif için çok teşekkür ederim

her şeyi tam olarak 2 kat azalttı.
Ekmek pişirilir (elmanın tadı hiç hissedilmez; ama ekmek oldukça yenilebilir; içi iyi pişmiş görünüyor), ama kubbe çıkmadı ... düz yüzey çıktı.
8 saat gecikmeli bir başlangıç ​​yaptım. Bu onun yüzünden olmuş olabilir mi?
Ya da aranacak sorun başka ne?

Asla gecikmeli bir başlangıç ​​yapmam. bu yüzden bilmiyorum, ama gecikmeden pişirmeye çalışıyorsun, sonra karşılaştırıyorsun.

Bu ekmeği 2 kez yaptım, ilk kez çok fazla un ekledim ve ikinci kez bira miktarını azalttım, ekmeği gerçekten çok beğendim, neredeyse Borodinsky gibi. Tarif için çok teşekkür ederim

Uğradığınız için teşekkürler.

İyi günler
Bu ekmeği bugün pişirdim.
Temel mod, XL boyutu, zamanlayıcı - 10,5 saat.
Açıklamalar:
1. Elmanın tadı (Antonovka'yı aldım) özellikle biranın tadı üzerinde hissedilmiyor
2. Çatı çöktü. Bir dahaki sefere sıvı (elma çok sulu) veya maya (bana öyle geliyor ki sadece bir bira kabarcıklarla dolu ..) miktarını azaltmaya çalışacağım.
Bizi en çok memnun eden şey - kabuk çok gevrek!

İşte solda olanın bir fotoğrafı: