Panasonic SD-257'de fırınlama

Sevgili fırıncılar! Benimki gibi bir sorunla karşılaşan var mı? İlk somundan her şey yolunda gitti, ekmek düz, yüksek, tüm modlarda, bir zamanlayıcıda ve olmadan. Ve ikinci seferden itibaren kovanın dibinde bir somun vardı, kenarlar kurudu, çatı çatladı, sanki ekmek çıkmıyormuş gibi. Sıcaklığı eşitlemek 25 dakika sürdü, yani prova için yeterli zaman olmalıydı. Saf an mayası, her zamanki gibi, en yüksek sınıftaki un olan unlu mamulü değiştirmedi. Her iki fotoğrafı da, tarif kitabından sıradan ekmeği yerleştiriyorum ve her zaman aynı tarife göre ikinci fotoğrafı aldım. Belki birisi buna sahipti, lütfen yardım edin, sebebini bulamıyorum.

[zine @ ida]

zine @ ida Burayı oku https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=85757.0
Görünüşe göre bu bir un meselesi. Glüten (panifarin) ekleyerek bir çıkış yolu buldum

[zine @ ida]

zine @ ida Burayı oku https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=85757.0
Görünüşe göre unla ilgili. Glüten (panifarin) ekleyerek bir çıkış yolu buldum

sazalexter, unu değiştirmedim, bir sonraki fotoğraftaki aynı paketten ekmek yaptım.

[zine @ ida]

zine @ ida Ya maya ölmüş ya da çok fazla un var. Terazi kullanıyor musunuz?

sazalexter, rapor vermeye karar verdi. Fırını aynı tarife göre tekrar açtım, unu kontrol ettim - bir paket Eylül tarihi ve geri kalanı Ağustos, yani aynı markanın unları, ancak farklı partiler. Sonuç, eskiden olduğu gibi uzun, güzel bir somun. Görünüşe göre bu parti gerçekten de düşük glütenli undur.
Bu, her un satın alımında çok üzücü bir sonuç olabileceği anlamına gelir. Bahşiş için teşekkürler.

Topuzun elastik, pürüzsüz olmasını, duvarlara yapışmamasını ve "ayak altında" çamur bırakmamasını sağlamaya çalışıyorum, ancak yine de kuru değildi. Her zaman ekmeğin yazarından daha fazla un eklerim (çöreğe bakarım). Luhansk unu kullanıyorum, gerçekten seviyorum (Ukraynalılar için). Tanrıya şükür ekmekler hala harika!

[zine @ ida]

Yine aynı sorun, ekmek tuğla gibidir, görünüşe göre unla ilgili değil. Söylesene pliz, Panasonic 257'deki topuz neye benziyor, kitaptaki tarife göre temiz mi yoksa lekeli mi, topuzum açıkça sıvı, size nasıl görünüyor?

zine @ ida
Pamuğun mükemmel ekmek ve hamurdan pişirdiğine defalarca ikna oldum, çok fazla un varsa daha da kötüsü - çatının yırtıldığı ortaya çıkıyor. Çörek sulu ise, asıl şey, pişirme işleminin sonuna kadar kapağı açmamaktır. İşte, şuna bir bakın - Ekmek Qween meyilli.

Evet, Margit, tamamen katılıyorum, sıvı kolobok ile elde edilen ekmekten çok memnun kaldım, zamanlayıcıda ilk defa Fransızca pişirdim ve her şey yoluna girdi, ama şimdi bu bir felaket. Ana olana geri koyuyorum, oturup modları dakikalarca izliyorum. Servisi aradım, getir dediler, bu sefer ne olacağını göreceğim, bittikten sonra aboneliğinizi iptal edin.

[zine @ ida]

zine @ ida İster inanın ister inanmayın, HP operasyonunun tüm tarihinde kolobok'u en fazla 2 kez izledim. Sadece her gün, hatta günde 2 kez yemek pişirecek vaktim yok.
Emin olmak için, Panasonic için kanıtlanmış tarifler kullanıyorum https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3328.0
Belki maya ile ilgili bir problemin var, SAF sahte mayaya girebilir

[zine @ ida]

Söyle bana, pliz, Panasonic 257'de bir çörek neye benziyor, akuratny veya lekeli, kitaptaki tarife göre, sıradan ekmek Bir çörek aldığım açıkça sıvı

zine @ ida, Panas'ta zamanlayıcıyı pişiriyorum. Ve "kolobok" arayışında onun gözlerinin altına bakmak benim planlarımda değil - Bunun saçma olduğunu düşünüyorum. Bir zamanlar "kolobok" olmadan ekmeğin düzgün çalışmayacağına dair pek çok korku okudum. Yanlış ekmeği pişirdiğim için vicdanım yıprandı. Hadi ama, Kenwood'umu terk etmiyorum, onu eziyetle itiyorum. Elbette ekmek de ortaya çıktı, ancak kesinlikle daha ıslak hamurla aynı değil.

Ve ikinci nokta: Panasonic hamurun sıvı olmasına gerçekten aldırış etmiyor. Ondan mükemmel bir şekilde ekmek pişiriyor. Kenwood'da, bir hamurun içine bu kadar çok su koymama izin vermedim.

Elmalı ekmek yaptım (tarifi konunun başında verdim) ve 400 gram un için normalden 40 gram daha fazla su ve 20-30 gram daha rendelenmiş elma döktüm.Böylece ekmek ortaya çıktı, böylece kocam bir ısırık aldığında ne tür bir harika ekmek olduğunu sordu. Bu onun en sevdiği ekmek tarifi olmasına rağmen, Panas'ta alışılmadık derecede lezzetli.

Nedense mayayla ilgili bir sorun olduğunu düşünüyorum ... Sıkılmış maya ile pişirmeyi denediniz mi?

Merhaba!
Böylece böyle bir sobanın sahibi olduk. Kim sana peynir altı suyu ekmeği tarifi söyleyebilir?

şelale , iyi günler .
Peynir altı suyu ekmeği istiyorsanız, onu tarifte belirtilen su ile değiştirin.
Hamura, örneğin kefirden süzülecek, yani ısıtılmayacak şekilde serum ilave edilmelidir. Genel olarak, hiç kimse ısıtılmış peynir altı suyundan ekmek yemek istemez (örneğin, süzme peynirden), çünkü meşe ve ikinci gün zaten krakerlerle başlayabilirsiniz - çok bayat. Isıtmadan, serumdaki tüm canlı bakteriler ölür ve teste hiçbir şey verilmez. Benim nacizane fikrime göre

Hamura kefir veya ekşi krema eklerseniz ekmek daha lezzetli olur ve peynir altı suyunu onlardan ayırmanıza gerek kalmaz.

Yine de ... tadı ve rengi ...

Herkese iyi günler! Cevaplar için teşekkürler, bu yüzden bugünkü ekmeğim pişti, hiçbir şey eklemedim, topuz çok sıvıydı, mutfakta 4 saat geçirdim, her şeyi dakika dakika yazdım ve takip ettim. Ben de öyle yaptım:

4.0 -3.35 - hizalama
3.35 - 3.17 -karışım
3.10 -3.3.04 - toplu iş
2.0 -1.59 kemik çıkarma
1.40 - 1.39 - kemik çıkarma
Çetele 2.0 olduğunda, hamur neredeyse kovanın tepesine yükseldi, 2.0'da kemiklerini çıkardıktan sonra ortaya düştü, sonra tekrar yükseldi.
1, 40 tekrar ortaya çıkarıldıktan sonra, pişirmeden 50 dakika önce, bu aşamadan önce her şey yolunda. Pişirmeden 30 dakika önce kovaya baktım, ekmek hala az, bu da pişirmeden önce kabarmaya zaman olmayacağı anlamına geliyor, 15 dakika sonra son kez aradım, yükseldim ve pişirme bittikten sonra bir daha önce olduğu gibi güzel ve uzun somun. Buradan iki sonuç çıkarıyorum - ya da gerilim suçlanacak, zamanlayıcıyı pişirmeye çalışacağım, delik olmadı ya da kusur kalıcı değil - son yoğurmadan sonra ısıtma yok ve hamurun zamanı yok yeniden doğmak. Çok zaman öldürdü, ama şimdi bunun un veya maya olmadığından eminim ve bunun hakkında hiçbir şüphe yoktu, un ve maya bir torbadan. Servisi aradım, gel dediler, teşhis koyacağız, içinde unlu mamuller de var, yani bir sonraki fırına kadar bekleyeceğim. Uzun cevap için özür dilerim.

[şelale]

şelale , sağlığına!

zine @ ida, HP'nin çalışmaları hakkında dakikalar içinde yorum yapamam çünkü konunun farkında değilim.

Ve sen, hiç şans eseri, özel sektörde yaşamıyor musun?

Hayır, ev 9 katlı, bunu forumda bir yerde, voltaj hakkında okudum ve bu arada zamanlayıcıyla ilgili olarak kafamı karıştırdım, önceki "tuğla" sadece zamanlayıcıdaydı, "Temel" programdaydı sıradan beyazdı ve Fransız çavdarı zamanlayıcıdaydı ve her şey yolunda. Pişirdikten sonra kapağı açmaya korktum, orada beni neyin beklediğini bilmiyordum. Yani bazı tarifleri denemek işe yaramaz, başarısızlığın nedenini bilemezsiniz. Eski Mulinex ekmek makinemi değiştirdiğim için şimdiden pişman olmaya başlıyorum, ama her şey çok iyi başladı, Panasonic'in pek çok avantajı var, ancak istikrarlı bir sonuç olmaması beni çıldırtıyor. Kocam şimdiden bana ve yeni ekmek yapımcısına bakıyor ama kuşlar ve köpekler mutlu.

[ANNE SONY]

ANNE SONY, Merhaba.

Forumda o kadar çeşitli tariflerimiz ve önerilerimiz var ki her zevke yetecek kadar var. Tekrar tekrar pişirdiğiniz seçeneğe göre sizin için daha iyi çıkarsa, o zaman harika!

Genel olarak ekmek pişirmenin yanı sıra yemek hazırlamada da dogma yoktur. Kim beğenirse ve nasıl ortaya çıkarsa, bunu yapar.

Ve deneyim ... Biraz daha deneyime sahip olacaksın, tereddüt bile etme.

Ekmek pişirirken en iyi sonuçları içtenlikle diliyorum!

Queenie, şimdi Temka'nızı zaman zaman okuyorum (Kenwood olsa da) ve bu başarıya ilham verdim, pişirdiğimde ocağı kapatmıyorum, sonra bir spatula ile kürek çekiyorum, sonra un ekliyorum, ve her zaman bir çeşit ekmeğim var, bazen çarpık, sonra alçak Fırını tercih etmeme rağmen, ama şimdi öyle oldu ki, HP'ye geri dönmek zorunda kaldım. Bu yüzden dün ilk defa ocağa girmemeye, hiçbir şey eklememeye ve kontrol etmemeye karar verdim.Keten tohumlarını döktüğümde topuzun yapışkan, viskoz olduğunu gördüm ama kendimi kapağı kapatmaya ve işleme girmemeye zorladım, yoksa her zamanki gibi un dökmeye giderdim. Ve ne kadar yakışıklı bir adamım var, ne yazık ki gösterecek hiçbir şey yok, piller bitmiş ve şimdiden çeyrek ekmek kalmış.
İlham aldığınız için teşekkür ederim.

[zine @ ida]

Tam tahıllı undan hangi ekmeğin yapıldığını ve ne sıklıkta pişirdiğinize cevap vermediniz. Nakliye ile ne kadara mal olacağını göreceğim, bir internet mağazasında ekmek katkı maddeleri sipariş ettim, pahalı olduğu ortaya çıktı.

zine @ ida
Ekmeğe çok sık tam tahıl unu ekliyorum, ekmek tarifinde olmasa bile biraz koyuyorum, 50 gramdan başlayarak oran o kadar iyi ki biraz daha un ekliyorum.

Tarifte hiçbir şeyi değiştirmedim, ama sen podizh, ona ne oldu, kim bilir! Bu ilk seferim değil, umut ettim ve tekrar çalışmasını bekledim.
Bu ekmeğin tarifi: 160 gr. su + 130 gram bayat ve az yağlı kefir, 430 gram un, 1 saat. l. tuz, 1 çay kaşığı. sah. toz, 1 çay kaşığı. Maya,
1 masa. l. zeytin. yağlar. Un Uvelka, Fermipan mayası, her şey her zamanki gibi!

Margit, tebrikler, belki HP'niz fikrini değiştirdi, umalım ki her şey yoluna girecek. Ve kepek ve tohumlu ekmek tarifi incelemenizi okuduktan sonra, başarısızlıkları anlayıncaya kadar diğer tarifleri denemeyeceğime karar vermiş olsam da, hemen hp'me gittim. Sonuç olarak çöreğin çok soğuk olduğu ortaya çıktı, bir kereden fazla su ekledim, ağır ekmek olacağından korktum, kepek sıvıyı o kadar çok emdi diye düşünüyorum. Evet ve bazı nedenlerden dolayı onu l boyutuna da koydum, ama muhtemelen m için gerekliydi, genel olarak sonucu bekliyorum.

Tüm çalışma tarifleri uygundur: hem diğer üreticilerden hem de üretici olmayanlardan.Ekmek pişirme algoritması aşağı yukarı aynıdır: yoğurma, prova, kemik çıkarma (bir veya iki), prova, fırın.
Sadece boyutları hesaba katmanız ve gerekirse yeniden hesaplamanız gerekir. Buğday olmayan un içeren tariflerde "mücadele etmek" zorunda kalabilirsiniz (örneğin, "çavdar" programı farklı olabilir ve her zaman uygun olmayabilir).

Yakın zamanda HP Panasonic SD-257'nin sahibi oldu

İlk Panasonic ekmeği pişmiş normal beyaz (1 sa 55 dk)
İkinci ekmeği pişirdi - Süt.
Anladığım kadarıyla evde artık dükkan kalmayacak.
Böyle bir ekmeğin üzerine bir şey yaymanın zor olduğu doğrudur.

Ve dünden önceki gün ve bugün Panasonic, talimatlara göre çavdar muhallebi pişirdi.
Pilsen'den kızarmış karamelli arpa maltı bira fabrikasında elde edildi.

🔗

İlk ekmekte sadece maltı demledim ve öğütmedim.

🔗

Ve ikincisinde, bir kahve değirmeni içinde öğüttükten sonra demledim.
Renk daha iştah açıcı ve tadı daha parlak hale geldi!

🔗 🔗 🔗

Her ikisinde de çatı çöktü.
Neyi azaltmaya çalışmalı?
Ve beyaz hakkında - sandviçler için dedikleri gibi yoğun bir kırıntı ile hangi tarif var

Beyaz - ekşi hamur (olgun hamur veya uzun hamur yapabilirsiniz). Ya da hamuru biraz daha soğuk hale getirebilir ve bir geliştirici olarak hamura asit (doğal! Elma sirkesi, en fazla 2 yemek kaşığı) ekleyebilirsiniz.

Yeni Panasik kullanıcılarını kabul ediyor musunuz? , dün böyle bir mucizenin sahibi oldum, ilk ekmeğimi çoktan pişirmiştim, mutluluk sınır tanımıyordu. Çok güzel, pürüzsüz ve net çıktı.

alayınıza geldi ...
257'nci satın aldı.
memnun iken.
ilk ekmek yumuşak, kabarık, karlıydı - bu her zamanki beyaz ...
ancak pişirme işlemi sırasında titreyen bir koku vardı. veya fermantasyon.
ama ekmek iyiydi, mükemmel değil ama iyi ...
2. ekmek hardaldır ...
sevdim ...
lezzetli, doyurucu, çok yemiyorsun ...

yakında Ukrayna ve Borodino için malzemeleri alacağım ...

ve forumda çörekler için tarifler arayın
şimdiye kadar sadece 1 ekmek problemim var.
ilk başta her şey çok lezzetli, kabuk gevrek. ama bir gecede bir çantada yatmaya değer - kabuk yok ... kırıntı var ...

ama bu ekmek yapımcısı için değil

sorular olmasına rağmen. sadece buna rastlamadı .....
çavdar unu ve iri çavdar unu elenmeli mi? Yoksa böyle bir kalıba sokulabilirler mi?
tarif süt tozu içeriyorsa, ancak onu kullanmak istemiyorsanız - kuru kimyadır .... normal süte oranı nedir? veya sütü suyla seyreltmeniz mi gerekiyor? (bu örneğin yumurtalı ekmek)

[irbis13]

alayınıza geldi ...
257'nci satın aldı.
memnun iken.

şimdiye kadar sadece 1 ekmek problemim var.
ilk başta her şey çok lezzetli, kabuk gevrek. ama gece bir çantada yatmaya değer - artık kabuk yok ... kırıntı kalıyor ...

ama bu ekmek yapımcısı için değil

çavdar unu ve iri çavdar unu elenmeli mi? Yoksa böyle bir kalıba sokulabilirler mi?
tarif süt tozu içeriyorsa, ancak onu kullanmak istemiyorsanız - kuru kimyadır .... normal süte oranı nedir? veya sütü suyla seyreltmeniz mi gerekiyor? (bu örneğin yumurtalı ekmek)

irbis13
Satın aldığınız için tebrikler, sanırım karşılıklı aşkınız uzun sürecek Bunlar, sahibi Panasik'in 20 aydır sözleri.
Ekmeğin üzerindeki kabuk tarife bağlı olarak farklı olacaktır, ancak mağazadaki ile aynı olmayacaktır, çünkü orada özel katkı maddeleri kullanılmaktadır.
Çavdar unu da oksijenasyon için elenir. Elekte kalan çok az parçacık var ... ama ekilmesi daha zor, bu yüzden parçalara dökün (Kruzhku-elek hakkında konuşuyorum)
Süt tozu hiçbir zaman kimya olmadı, doğal bir ürün
İsterseniz tam yağlı süt tozu ile ikame edin. Tarifteki sıvı miktarını dikkate alın, eğer sıvılar, örneğin 280 ml ise, o zaman 280 ml süt alın.
Bence ekmek suyla seyreltilirse daha iyi çıkıyor. Tarif, tercihleriniz ve zevkleriniz burada bir rol oynuyor, irbis13
Size kendi tecrübelerime dayanarak cevap verdim, iyi şanslar ve iyi ekmekler dilerim!

[irbis13]

irbis13 bir ineğin tam yağlı sütü, mayayı inhibe eden enzimler içerdiğinden işe yaramayabilir. Sadece kaynatırsan. Ve yarı yarıya su ile genel olarak daha iyidir

Görünüşe göre forum katılımcılarının geri kalanı istikrara kavuştu, çünkü geri bildirimleri yok, yazık, nedenlerinin ne olduğunu bilmek istiyorum. Daha az şanslıydım, satın alma işleminden tam olarak iki hafta geçti, hem zamanlayıcıda hem de olmadan her şey yolundaydı, ama erken çok sevindim, şimdi her seferinde aynı sorun ekmek değil, bir tuğla. Servise götürmeden önce, hamurun farklı aşamalarda neye benzediğini dakikalar içinde gözlemlemeye karar verdim. Ekmeğin bir daha işe yaramadığını görür görmez alacağım. Kürek kemiğim şafttan en son uçtuğunda, mırıldandığını duydum ama müdahale etmiyor, her zamanki gibi yerleştirdim. Sanırım bir aşamada hamur ısınmıyor ve dışarı çıkacak zamanı yok, şimdi serviste bu olduğunda onu yakalayacağım. Elbette, işe yaramadı, uzun yıllardır çalışıyor ve her şey yolunda.
Lenchik, servisle bağlantı kurdun mu?

İyi günler !

Ben de size katılabilir miyim? Bir hafta önce, ben de oldum, şimdi anlıyorum ve sadece ben değil, aynı zamanda Ranasonechka 257'nin mutlu sahibi kocam da. İlk önce koca, aşçı getirildi, kıkırdadı ve ikinci ekmekten sonra bir tane daha sipariş etti - şimdi ebeveynler için
Üzerine her zamanki beyazı, soğanlı ve kırmızı biberli Fransız pastasını, Paskalya keki ve hardalı pişirdi. Her şey yolunda gitti ve iz bırakmadan yenildi. Memnun olduk

İşte benim ilk oğlum. Tel ızgaraya bakma, uygun bir şey bulamadım, bu yüzden fırından çıkarıp iki fincana koydum.

İşte benim ilk oğlum.

Lezzetli ekmek! Girişiminiz için tebrikler!
Panasik ile her zaman ve uzun süre sadece dostluk sevincini yaşamanızı dilerim!

Beni şirketine götür
Üç gün önce bir soba satın aldık, en basitini, ana olanını hemen kurduk, ama evde birinci sınıf un dışında hiçbir şey olmadığı için, onu yapmak zorunda kaldım. Beğenmedi. Bir çeşit çörek. Dün 1. sınıf un aldık, biraz daha iyi çıktı, ama yine de değil, kocam ve ben daha önce olduğu gibi yoğun, 15 kopek seviyoruz. Bu tarife burnunu sok lütfen

[Olejakr]

Olejakr Daha yoğun hale getirmek için çavdar ununun% 60'tan fazla olduğu tarifleri seçin https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=263.0
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0

lana7386, ipucu için çok teşekkür ederim, şimdi ekmeğimi yerleştirmeye çalışacağım, ancak bütünlüğünden geriye sadece bir fotoğraf kaldı.



Evet, bu işte hala acemi olduğum için yazmayı unuttum, kitaptaki tarifleri kullanırken bu yumurtalı ekmek. gerçek zaten Yana'nın tariflerine göre bir şeyler pişirmeye çalıştı. şimdiye kadar her şey başarılı görünüyor. Genel olarak, böyle bir destekle, umarım her şey yoluna girmeye devam eder.

Beni de saflarınıza götürün! Bugün Panasonechka'yı satın aldık! Tüm bileşenler yerinde olduğu gibi bir test çalıştırması yapmak istiyorum. AMA taze maya aldım, çünkü hızlı mayayı normal hamur için birkaç kez aldım, hiç beğenmedim, hamur çok kötüydü ... YARDIM ET! Burnunuzu, taze ve kuru maya oranını nasıl yeniden hesaplayacağınızı dürtün. : çiçekler: Ve sonra aile zaten sabırsız. Ben elbette herkesten çok ...

[Zencefil]

Zencefil
Sizi saflarımızda ağırlamaktan mutluluk duyuyoruz! İyi şanslar ve harika iletişim!
Maya ile ilgili her şey burada
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0

Herkese merhaba! Dün Panasonic 257'den HP'nin mutlu sahipleri olduk ... Uzun süre dudaklarımı yaladım ve sonunda karar verdim ... Daha dün denedim, hazır karışımdan olsa da ... mükemmel ... Bugün kendim koydum ... Ama şunu fark ettim: Ana programa bahse girerim, tahmin edilen süre görüntülenir - 4 saat ve sonra ilk saat boyunca hiçbir şey olmuyor !!! Böyle mi olması gerekiyor?
Hızlı pişirme modunu açmaya çalıştım - hemen karışmaya başlıyor ...

[ta-ptashka]

ta-ptashka , Tebrikler! : çiçekler: Talimatlardan anladığım kadarıyla (ve burada forumda, okuduğum gibi ...), bu süre zarfında sıcaklık eşitlendi.

[ta-ptashka]

Herkese merhaba! Dün Panasonic 257'den HP'nin mutlu sahipleri olduk

Ancak şunu fark ettim: Ana programı başlattım, tahmini süre görüntüleniyor - 4 saat ve sonra ilk saat boyunca hiçbir şey olmuyor !!! Böyle mi olması gerekiyor?
Hızlı pişirme modunu açmaya çalıştım - hemen karışmaya başlıyor ...

Tebrikler ta-ptashka harika bir satın alma ile!
HP'nizin Talimatlarına, ardından sayfa 5'e bakarsanız, burada Programların ve modların listesi, İşlem - Sıcaklık eşitleme gösterilir - bu süre zarfında HP "sessizdir" ve ardından bir işlem vardır - Yoğurma bıçak dönmeye başlar. Quick Baking'de Yoğurma hemen başlar.İyi şanslar ve mükemmel ekmekler!

URAAAAA !!! Yaptım!!! İlk ekmeğimi Panasonechka'da pişirdim !!!! Sadece memnun oldum Süper! Yani her şey erişilebilir ve basittir! Tavsiyeniz ve ayrıntılı önerileriniz için forumun tüm yaratıcılarına ve katılımcılarına çok teşekkür ederim.
İşte o benim ilk oğlum.

Ekmek yapımcımdan pek memnun değilim! Bu yüzden pek çok şeyi denemek istiyorum ama yeterli bilgi yok. Örneğin, Panasonic'in tarifinin özünü anlayamıyorum. Demek istediğim, hamur hangi modda yoğurulur ve ne kadar pişirilir. Zor değilse bu tarifi açıklayın.
🔗
Not: Muhtemelen yazdığım yanlış konu, gerekirse yeniden yönlendiriyorum.

Soru ortaya çıktı ... Birçok fırıncı tariflerinde elma sirkesi kullanıyor. Bunu daha yoğun bir kırıntı için anlıyorum. Lütfen hangi üreticinin sirkesini kullandığınızı paylaşın. En yakın mağazada elma ve üzüm şirketi "Baltimore" var. Sığacak mı? Ve bir şey daha: sirkeyi sıvı olarak görüyor musunuz yoksa hiçbir şekilde düşünmüyor musunuz? Aydınlan lütfen!

[Tatochka]

Ekmek yapımcımdan pek memnun değilim! Yani pek çok şeyi denemek istiyorsun ama yeterli bilgi istemiyorsun. Örneğin, Panasonic'in tarifinin özünü anlayamıyorum. Demek istediğim, hamur hangi modda yoğurulur ve ne kadar pişirilir. Zor değilse bu tarifi açıklayın.
🔗
Not: Muhtemelen yazdığım yanlış konu, gerekirse yeniden yönlendiriyorum.

Tatochka
Moderatörler sizi istenen konuya yönlendirecek ve soruyu cevaplayacağım.
Tarif teklifi
Ana programı seçin. L beden, hafif hamurlu.
Ana Programda Pişirmenizi, pişirme başlayana kadar hamuru çıkarmanızı vb. Önerirler. Tekrar kovaya koyun ve boyutunu L olarak ayarlayın ve kabuk hafif olur.
Kolaylaştırırdım: Hamuru Temel Program Hamuru'nda sizin de beğendiğiniz tarife göre hazırladım. Bip sesinden sonra HP kapatıldı. Daha sonra ruloları tarifin önerdiği şekilde kalıpladı ve bir fırın kovasına koydu. HP'ye bir kova taktım. Sonra kapak kapalıyken HP'ye gitmeme izin verdi (HP'yi 30 saniye açarak (!) Ve Pişirme programını kapatarak ısıtabilirsiniz), kovadaki hacim arttığında Pişirme programını açtım 55 dakika. Herşey.
Forumda benzer bir Maymun ekmeğimiz var, bakın ve okuyun, belki bir şeyler beğenirsiniz
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3473.0
İyi şanslar!

[Yönetici]

Soru ortaya çıktı ... Birçok fırıncı tariflerinde elma sirkesi kullanıyor. Bunu daha yoğun bir kırıntı için anlıyorum. Lütfen hangi üreticinin sirkesini kullandığınızı paylaşın. En yakın mağazada elma ve üzüm şirketi "Baltimore" var. Sığacak mı? Ve bir şey daha: sirkeyi sıvı olarak görüyor musunuz yoksa hiçbir şekilde düşünmüyor musunuz? Aydınlan lütfen!

Belirttiğiniz amaçlar için sirke kullanmıyorum ama bu sirke tamamen kullanılabilir. Orada, bence sadece 1-2 yemek kaşığı ihtiyacınız var. l.? Bu hacmi (15-30ml) sıvı miktarından çıkarın. Veya tavsiye üzerine yapabilirsiniz Yönetici , sonra doğru kolobok elde edene kadar unu yavaş yavaş yoğururken ekleyin.
Senin ekmeğin,Zencefil , lezzetli! Göz memnun!

[Zencefil]

Zencefil, Sıvının toplam hacmine sirke ekliyorum. Satın alırken, dikkat edin - doğal (!!!) fermantasyonun elma sirkesi olmalıdır. Seni bilmem ama "elma sirkesi" adı altında sürekli sentetik aromalı sıradan bir sirkeye rastlıyoruz.
Suyun bir kısmı yerine yeterince asitli peynir altı suyu kullanıyorsanız, sirke eklemenize gerek yoktur.

[lana7386, Margit, Rina72,]

lana7386, Margit, Rina72, Teşekkür ederim! Sirkeyi anladım. Doğal fermantasyonu arayacağım.
Ekmeğin lezzetli, orta boy olduğu ortaya çıktı. Oldukça çabuk yenildi. Son lokma, akşam yemeğinde kocası ve oğulları tarafından paylaşıldı. Peynirli ve sosisli ekmek soğur. En büyük oğul zaten etrafındaki daireleri kesiyor ... Bunu HP'nin talimatlarından alınan tarife göre yaptım, kendim için biraz değiştirdim.
Aslında burada.

Fırın ustaları, deneyiminize hitap ediyorum

Bugün hızlı ayarda ikinci kez ekmek yaptım. Hem ilk kez hem de bugün, somunun çatısı yırtıldı ve ortada boşluklar ve ince bir pişmemiş hamur şeridi vardı. Bu ne anlama gelir ve bununla nasıl başa çıkılır?

Bu nasıl ortaya çıktıklarıdır.

[Viyola]

Viyola, "hızlı" ekmek ekmek değildir. Orada, normalde tek bir sürecin geçecek zamanı olmayacaktır. Bir ekmek makinesindeki standart unlu mamuller bile geleneksel ekmek pişirme ile karşılaştırıldığında kısaltılmıştır. Anladığım kadarıyla, bu "hızlı" programlar için, enzimlerin eklenmesiyle artan miktarda maya ihtiyacınız var.

Hızlı programı uzun süredir kullanmadım. Ve bir kez, yarım günde 5 somun pişirmek gerektiğinde onu bir kez kullanmak zorunda kaldım. Ama o zaman bile hamuru kullandım - bir ekmek pişirilirken hamur mayalanmaya başladı. Ekmeği çıkarıp fırını yarım saat soğumaya bıraktı, hamuru ve diğer malzemeleri bir kovada topladı, programı başlattı ve hemen bir sonraki hamuru koydu.

[Viyola]

Viyola, böyle bir kriz senaryosunda size tavsiyede bulunabilirim - biraz hazır ekmeği dondurun. Daha sağlıklı olacak. "Hızlı" ekmek mide-bağırsak hastalıklarında sorun yaratabilir, satın alınan ekmek bile daha az kötü olacaktır.

Kızlar ve erkekler yaşasın, ilk ekşi mayalı ekmeğini pişirdi. Ekşi hamur, Luca'nın "sonsuz mayası" tarifine göre yapıldı, bence her şey çok iyi çıktı. Dürüst olmak gerekirse, ekmeği koyduğumda ekşi mayayla işe yaramayacağından korktum ama sonuç hem tadı hem de rengi beni çok memnun etti. işte o benim yakışıklı

Viyola! Çok sık Elena Bo'nun tarifine göre hızlı ekmek pişiriyorum, harika çıkıyor, sadece un çok iyiyse (örneğin Makfa), 15-20 ml için biraz daha sıvı ekliyorum. Bu ekmek, oğlum gibi her zaman düşük performans gösteren kişiler için bir kazan-kazan seçeneğidir ve önceden söylemeyi unutur. Deneyin, her şeyi dikkatlice tartın, işe yarayacaktır!

Mucize sobada ustalaşmaya devam ediyoruz


Evdeki kokular büyülüydü. Sarkan "çatı" üzüldü, ama iç içerik tüm üzüntülerimi etkisiz hale getirdi


Babam çocuklarla birlikte masadaysa ... 15 dakika geçti. XL ekmeğinden kalan tek şey bu

[duvar]

duvar Ben zevkle paylaşacağım.

Test için:
1.5 çay kaşığı Maya
500 gr buğday unu
2 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı. l. şeker
2 yemek kaşığı. l. zeytinyağı
320 ml. Su

Doldurmak için:
- yeşillik (frenk soğanı, dereotu, maydanoz - küçük demetler)
- peynir (sert kremsi, 100 gram)

Moby'ye sormak istiyorum - Fransız ekmeğinde soğan kızartmanız mı yoksa çiğ serpmeniz mi gerekiyor? 15 dakikam kaldı, sonra ocak çalışmaya başlayacak ...