Kek "Kadın parmakları"

[Korkuluk]

Korkuluk, bugün tarifine göre çubuklar pişirdim. Ama nedense, içindeki boşluklar işe yaramadı, ancak bisküvi çubukları gibi çıktı. Ama çok lezzetli!

ama bence iyi parmaklar - ve tadı muhallebi keki gibi?

Bir yerlerde teknoloji ihlal edildi veya pişirme modu başarısız oldu. Sorun değil, özellikle bu ilk deneyimse olur. Choux hamuru her zaman bir boşluk verir (tabii ki gerekli koşullara bağlı olarak), bu onun en karakteristik özelliğidir. Ama lezzetli iseler, o zaman tamam.

[Korkuluk]

Korkuluk, delikler benim için işe yaramamasına rağmen - bu korkutucu değil! Ama çok lezzetli !!! Tarif için çok teşekkürler

Vay canına, ama bir dilim kekin şekli ne kadar harika!

Teşekkür ederim, saat 14.00'da yaptım ve akşam kestim. Kesim bile kıpırdamazken, mükemmel bir şekilde kesin!

Kızlar! Çok lezzetli ve ihale !! Tarifi okuduğumda düşündüm: oh, ne kadar karmaşık ve meşgul ... Ama aslında, her şey çok hızlı yapılır ve hiç de zor değil. Hamuru hayatımda ilk kez yaptım - ve harika oldu !! 3 yumurta koyduğum tek şey - birincisi, büyüktüler ve ikincisi, karıştırmayacaklarından korktum - gerçekten de hamurun durumu kaygandır))) Ama genel olarak, her şey bir mikser ile mükemmel bir şekilde karıştırıldı, bir şırıngadan sıkılır ve pişirilir. Kremayı özledim - çok fazla ekşi krema döküldü ... bu yüzden resimdeki gibi donmadı ... ama yine de çok lezzetli. Kızı ve damadı zar zor bir buçuk saat dayandılar - onlara pasta vermedi - daha fazla emmek istedi. Ama bu onlar için bir cezadır, hem fotik'i işe sürükledikleri için hem de daha önce yaptığım şeylerden sizin, kızlar, harika ve sihirli tariflerinize göre hiçbir şeyi ifşa edemem !!!! Tekrar çok teşekkür ederim !!

Choux böreğinde boşluk yoksa, bunun birkaç nedeni vardır.
1. Hamurun sıvı kıvamı. (yumurta veya su ile büstü)
2. Düşük glütenli un kullanmak. (Güçlü glüten içeriği% 28-36 olmalıdır. Yani un en yüksek kalitede olmalıdır)
Un düşük kaliteli ise, hamurun kabarmasına ve oyuklar oluşturmasına yardımcı olan amonyum eklenmesi önerilir.
3. Choux böreğinin pişirildiği fırın tepsisini güçlü bir şekilde yağlayın. Bu, ürünün alt kısmında yırtık bir yüzeye neden olur.
Ve bu test hakkında bazı genel bilgiler ekleyeceğim.
Choux böreği hamuru kıvamlı olmalı ve içinde yeterince nem olmalıdır. Hamurun nem içeriği% 52-54 olmalıdır.
Choux böreği ürünlerini ilk 10 dakika 220 derece sıcaklıkta (bu sırada hamur kabuklu olarak oturur) pişirmeniz ve ardından kalan pişirme süresi 200-210 derece sıcaklıkta 20 dakikadır. (Hamur kabarmaya başlar, içinde çok nem vardır. Ortaya çıkan kabuk nemin dışarı çıkmasına izin vermez ve bu nedenle hamuru şişerek oyuklar oluşturur. Pişirme sırasında nem yavaş yavaş buharlaşır.)
Muhallebiye karıştırıldığında 65-70 derece sıcaklıkta yumurtalar ilave edilir. Bu bilgi termometresi olanlar içindir. Ben sadece parmağımla hamurun tadına bakıyorum ve zaten sıcaksa ekliyorum.

[Lyudmila,]

Lyudmila, test bilgisi için teşekkürler. Sanırım her şey un (düşük glüten) ile ilgili. Hamur sıvı değildi, kaliteli un.

[Lyudmila,]

Lyudmila, test bilgisi için teşekkürler. Sanırım her şey un (düşük glüten) ile ilgili. Hamur sıvı değildi, kaliteli un.

Lyudok, büyük olasılıkla un değil, sıcaklık rejiminiz ihlal edildi. Bunu şahsen kendim gözlemledim, çünkü fırın gazlı ve termometresiz. Ayrıca aşağıdan yanar. Bu yüzden bir zamanlar o kadar korkmuştum ki, muhallebilerin neredeyse boşluksuz olduğu ortaya çıkmayacaktı. Aşırı pişmiş denir.

[Zhivchik]

Zhivchikbelki fırında, bende pek iyi değil.Böylece pişirmeyeyim, yaprağın uçlarını değiştirmem gerekiyor (yani çevirmeliyim)

[Natasha]

Natasha, teşekkürler teşekkürler teşekkürler!!! Bu çok lezzetli bir pasta! Zaten bir şekilde choux böreği ile uğraştım, bu yüzden her şey sorunsuz çıktı. Sadece kızarana kadar biraz daha uzun süre pişirilir.
Bazı nedenlerden dolayı nadiren kek pişiriyorum. Ama bu pastayı daha çok pişireceğim.

Harika performans! Çok temiz ve çok lezzetli.

[Guaj boya]

Guaj boya,
Evet, bu parça çok iştah açıcı - şimdi bana zarar vermez

[Guaj boya]

Guaj boya,
Evet, bu parça çok iştah açıcı - şimdi bana zarar vermez

Çık buradan Lenka.

Susam sütü iç! Bize şeker isteklerini caydırmanın harika olduğu söylendi (blogumda).

[Korkuluk]

Korkuluk,
Daha önce gördüm Susam inek sağma teorisini inceleyeceğim. Tatlı bir tane de gerekli - sayıları nasıl sayacağım? Ve genel olarak sabahları şunları yapabilirsiniz:

[Korkuluk]

Korkuluk,
Ve senin de tatlılara ihtiyacın var

PPKS !!! Hiç tatlı da yok, sadece doğru tatlıları seçmeniz gerekiyor (kendim için seçtim) ... iyi, makul miktarlarda, tabii ki ...

Not: Nihayet "Ladies 'Fingers" ı ne zaman pişireceğim?

[Kırıntı]

Kırıntı,
Ne doğru?

Lenusik, daha fazlasını söyleyeceğim, faydalı olanlar bile var !!! Bir şey olursa ıslık çalın, size kişisel bir notta doğru yararlı şeylerin bir listesini göndereceğim ...

[Kırıntı]

Kırıntı,
Han, zaten ıslık çalıyorum - PM'de bekliyorum

[Kırıntı]

Kırıntı
Inn, faydalı şeyler listesine gidebilir miyim? Açıklık ve deneme için.

Susam sütü iç! Bize şeker isteklerini caydırmanın harika olduğu söylendi (blogumda).

Bu nedir?

Lenusik, daha fazlasını söyleyeceğim, faydalı olanlar bile var !!! Bir şey olursa ıslık çalın, size kişisel bir notta doğru yararlı şeylerin bir listesini göndereceğim ...

Ve kişisel bir kırışıklık ve kırışıklık ... Innuska, sihirli kelimeyi biliyorum. Plizzzz ...

[Chuchelka]

Bu nedir?

Tanya, bloga git Chuchelka, susam sütünü tartışan tama ...

Kırıntı,
Han, zaten ıslık çalıyorum - PM'de bekliyorum

Ve kişisel bir kırışıklık ve kırışıklık ... Innuska, sihirli kelimeyi biliyorum. Plizzzz ...

Ve diyetler hakkında bir ipucumuz var ? Oraya koyardım, aniden başka biri işe yarayacak ... Yoksa onu PM'lerle mi göndermeliyim?

Kırıntı
Inn, faydalı şeyler listesine gidebilir miyim? Açıklık ve deneme için.

Dostum, benim, her zaman lütfen, gel, hem açıklığa hem de denemeye sahip olacaksın !!!

[Chuchelka]

Tanya, bloga git Chuchelka, susam sütünü tartışan tama ...

TAMAM MI!

Ve diyetler hakkında bir ipucumuz var ? Oraya koyardım, aniden başka biri işe yarayacak ... Yoksa onu PM'lerle mi göndermeliyim?

Kim bilir. Öyle görünüyor.
Tabii orada yazmak daha iyi. Sadece syudy plizz'e bir gönderme.

Ve diyetlerle ilgili konu için buradayım !!! Evet ve buraya bir bağlantı

Diyet konusunda kim var? İşte burada https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=51393.820

[Kavochka]

Diyet konusunda kim var? İşte burada https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=51393.820

OH, Kavochka, eh ...... nasıl yenir? Sanırım bundan sonra sadece kilo vermeyeceğim.

[Kavochka]

OH, Kavochka, eh ...... nasıl yenir? Sanırım bundan sonra sadece kilo vermeyeceğim.

Ama besleyici değil!

Ve diyetlerle ilgili konu için buradayım !!! Evet ve buraya bir bağlantı

Neden bu çok lezzetli konu? Kendinizi yandan diyet yapın

[Zhivchik]

Zhivchik, Tanya, bir şey anlamadım ama neden kilo vermen gerekiyor ??? Sen tam bir böğürtlensin, böyle bir böğürtlen ...

Neden bu çok lezzetli konu? Kendinizi yandan diyet yapın

Vooot, tam da bundan dolayı, onlara hala faydalı tatlılar hakkında yazmadım, daha fazla bıyık yerinde olmalı !!! Hala bu yerleri bulamadım ...

Diyet konusunda kim var? İşte burada https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=51393.820

Katyusha, beni o yolladı! O halde konuyu bir başlangıç ​​için yeniden adlandırabilir miyiz? Örneğin: "Silikon Vadisi'nde kilo vermek" veya bunun gibi: "Silikon tamponlu fifa için DiEta" ... Ostap acı çekti ...

[Tanyusha]

Neden bu çok lezzetli konu? Kendinizi yandan diyet yapın

Haydi, Tanyusha, kaba olma. Kava yanlışlıkla böyle bir bağlantı vermemiş olsaydı, kimse sular altında kalmazdı.

Zhivchik, Tanya, bir şey anlamadım ama neden kilo vermen gerekiyor ??? Sen tam bir böğürtlensin, böyle bir çileksin ...

Innus, bir kova genç fındık yedikten sonra beni görmedin.
Vaughn Tanya Dachnitsa gördü.Yalan söylemene izin vermeyecek.

[Innus]

Innus, bir kova genç fındık yedikten sonra beni görmedin.

Bir kova fındık düşünün ...Tanyushka, yemek ve sağlık !!! Kuruyemiş, bu çok faydalı bir şey ve hatta genç olanlar ... elma canlandırmak gibi !!!

... gençleştirici elmalar gibi !!!

Evet. Şimdi böyle görünüyorum. Bütün böyle pukhkenka.

Oh kızlar, ara beni, yaralandım. Sonunda seni istedim İşte yönlendirme

Lezzetli pasta için teşekkürler !!!

çift ​​porsiyon yaptı ve çerezler vardı))

[Kavochka]

Evet. Şimdi böyle görünüyorum. Bütün böyle pukhkenka.

Evet lan bunlar ... Tüm ihtişamıyla dünyaya görünür ...

Kavochka
Katyun, korkarım bu da ihtiyacımız olan şey değil, Suriyeliler kardeşlerimiz var, bizi pis bir süpürgeyle ezecekler ... ve haklı olacaklar ... başka bir şey aramamız lazım .. .

hayır, sonuçta, bu tarif bir kazan-kazan! DP uzun zamandır pişmemiş, burada toplandım - ve ellerim hemen hatırladı :))) basitlik tarifinde harika) Sadece biraz daha kalın krema istiyorum :)

Ekşi kremaya koyulaştırıcı koyarsanız, daha kalın olur ve tadı gelenekseldir.

Ekşi kremaya koyulaştırıcı koyarsanız, daha kalın olur ve tadı gelenekseldir.

ama nereden bulabilirim?

Bakkal, Dr. Otter veya başka bir şirketten poşet ekşi krema ve krema koyulaştırıcı satıyor. Her çeşit baharatın olduğu yer. Rusya'dayken birkaç seçenek gördüm, ancak Otter her zaman ve her yerdedir.

çok teşekkürler! Deneyeceğim!

İşte benim kekim. Doğru, parmaklar kadınlardan daha çocukçuydu ')))) Yeni koşul. torba hemen bozuldu ve atıldı, hamur dikişlerden dışarı çıkmaya çalıştı))). Şimdi, kızlardan birinin tavsiyesi üzerine yumuşak bir süt torbası kullanıyorum, harika yardımcı oluyor!
En son donmuş kirazlarla yaptığımda hoş bir ekşilik ortaya çıktı. Ananas ile denemeyi planlıyoruz.

Ve bunun çift kısımdan lor dolgulu profiterol olduğu ortaya çıktı.

Harika pasta tarifi için teşekkürler.

Ben de istiyorum. Özellikle fotoğrafa bakıyorum. Ama şimdilik tembellik. Tembellik giderken - yapacağım ve en tepeye kadar yiyeceğim.

Ve nedense parmaklarım çok iyi yükselmedi, ilk önce sıcaklığı yaklaşık 200 gr yaptım, sonra düşürdüm ... Böyle bir şey çıktı ... Hamur iyi çıktı, tüm tavsiyelerle pişirildi . Fırını daha fazla incelemeliyiz. Ama tadı etkilemedi - çok lezzetli! Teşekkür ederim!

Sorun büyük olasılıkla sıcaklıktı. 200-220 dereceye ihtiyaçları var. yaklaşık 200 koyarsanız, fırın tepsisini açıp yükledikten sonra, orada 170'den fazla kalmayacaktır. Yani ısı yeterli değildi. Eh, hiçbir şey, asıl şey lezzetli ve bir dahaki sefere bazı eksiklikler hesaba katılabilir.

Ve ben de 8 Mart'a kadar prova yapmaya karar verdim! Böylesine detaylı bir ana sınıfla, ilk seferinde sadece bir sınıf olduğu ortaya çıktı! Bu yüzden 8 Mart'a kadar tekrar edeceğim.

İnsan eliyle mi yapılır ?! Siktir, kalkma ...

Bir daktilo ve nakış da kullanabilirim
Ama cidden, bana öyle geldi ki bu "kadın parmakları" ellerini biraz kısanlar için bir kazan-kazan seçeneği ...
Bu parmakları yontdum ve kalbiniz ne isterse onlardan çıkarıyorum, hatta tam olarak, hatta bir grup bile. Ve her yerde krema ve rendelenmiş çikolata var ... Bakın ve 8 Mart'ta sokağımda tatil olacak

herkese merhaba

Ayrıldı-

Sağ-

Üst

Şeker + yoğunlaştırılmış süt ile ekşi krema kreması

kaotik de olsa, ama çok lezzetli.

Ben de "Bayanlar parmakları" hazırladım. Ayrıntılı ana sınıf için teşekkürler, çok yardımcı oldu. Ama yine de bazı zorluklardan kaçmadım ... İlk önce parmaklar arasındaki mesafeyi hesaplamadım, o kadar yükseldiler ki hepsi birbirine yapıştı. İkincisi, onu yağlamama, yırtmama rağmen çıkıntıya yapıştılar, sonunda ortada bir delikle ortaya çıktılar. Son fırın tepsisini fırın kağıdıyla kapladım ve hafifçe yağladım ve bu son parti en doğru çıktı. İşte keklerim, çift porsiyon yaptı.