Badem kremalı kek "İdeal"

[Kekler]

Badem kremalı kek "İdeal"

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Kekler
Badem unu	400 gr.
Toz şeker	300 gr.
Yumurtalardan elde edilen proteinler	3 parça.
Buğday unu	68 gr.
Krem
Tereyağı	160 g
Toz şeker	80 gr.
Yoğunlaştırılmış süt	60 gr.
Konyak	2 yemek kaşığı. l.
Vanilya şekeri	1 çay kaşığı
Pralin
Badem	100 gram
Ceviz	100 gram
Toz şeker	200 gr.
Kakao tozu	2 yemek kaşığı. l.
Tereyağı	50 gr.
Slab çikolata	50 gr.
Krema	100 gram

Pişirme metodu

• Hamur
• Beyazları zirveye kadar çırpın, sonunda toz şeker ekleyin. Kitle pürüzsüz ve parlak olmalıdır.
• 
• Unu eleyin, badem unu ekleyin. Her şeyi bir spatula ile çok dikkatli bir şekilde karıştırın. Kütle homojen ve yapışkan olmalıdır.
• 
• Bu kütleyi beş parçaya bölebilir ve her pastayı ayrı ayrı pişirip, pastanın büyüklüğüne odaklanabilirsiniz. Kekin kalınlığı 2-3 mm'den fazla olmamalıdır. Kek kalınlığım 5 mm idi ve kekleri fırın kağıdının tamamı fırın tepsisi büyüklüğünde pişirdim ve sonra kestim. Pastam dikdörtgen çıktı.
• 
• Kekleri T 170 * 7-8 dakikada pişirin (fırına odaklanın) Pişirdikten hemen sonra kekleri temiz bir kağıda çevirin ve pastanın pişirildiği tabakayı çıkarın ve gerekirse keki kesin.
• Krem
• Tereyağını oda sıcaklığında düşük hızda 3-4 dakika pürüzsüz olana kadar çırpın, ardından hızı artırın ve tereyağı beyaz olunca pudra şekeri ve yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Çırpma işleminin sonunda vanilya şekeri ve konyak ekleyin. Kremin gür bir yapıya, parlak bir yüzeye sahip olması gerekir.
• Pralin.
• İlk kez yaptım, bu yüzden malzeme miktarını kaçırdım.
• Kızarana kadar fırında soyulur ve kavrulur. Sonra kalın dipli bir tencereye koydu, pudra şekerini döktü, kısık ateşte şeker eriyene kadar karıştırdı. Soğutulduktan sonra bu kütle küçük kırıntılara öğütüldü, eritilmiş tereyağı, eritilmiş çikolata ve kakao tozu ilave edildi ve her şeyi iyice karıştırdı. 100 gram bu kütle bir kremde kullanıldı.
• 
• Kremayı çırpın, ceviz kütlesini ekleyin ve her şeyi karıştırın, ardından tereyağlı kremaya koyun ve tekrar bir karıştırıcı ile karıştırın.
• Krem hazır.
• 
• Pastamızı toplamak için kalır.
• Kekleri krema ile sürüyoruz, yanları da kaplıyoruz. Krema ile kaplanmış üst pastanın üzerine pudra şekeri eleyin ve eşkenar dörtgen şeklinde bir ağ uygulayın.
• Bıçağın arkasıyla yaptım.
• İşte son dokunuş - kesim
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

Kek ağırlığı 1350 gr.

Not

Siteden alınan tarif esas alınır. 🔗... Bu bir GOST tarifidir. Ayrıca sitemizden indirdiğim "Pasta ve pasta üretimi" kitabını da kullandım. Pasta 18x18 cm boyutlarında 5 katmandan oluşmaktadır.
Stokta bulunan ürünler için tarif yeniden hesaplandı.

[Basja]

Basja Nina, idealin nedir, ilk denemeyi yapacağım. Dün gördüğüm gibi uyuyamadım. Sabah Bolşevik'in yanında oturan bir çalışanı pastasız iş yerinde görünmesin diye yükledim. Sormamak daha iyi olur. Tadı hiç değil. İşte kompozisyonu (fotoğraf akşamları çalışmıyor), bu nedenle, çıkartmadaki sözlerle:
"Ürün bileşimi: şeker, tatlı tereyağı, badem, şekerli yoğunlaştırılmış süt, kuru yumurta akı, kakao tozu, buğday unu, yer fıstığı!, Pekmez, çikolata kütlesi, kakao yağı, konyak, koruyucu sorbik asit, aromalar:" vanilya "ve" rovanil ", doğal ile aynı: rektifiye etil alkol.
Diğer kuruyemiş kalıntılarını içerebilir. "

[Basja]

Basja Nina, idealin nedir, ilk denemeyi yapacağım. Dün gördüğüm gibi uyuyamadım.Sabah Bolşevik'in yanında oturan bir çalışanı pastasız iş yerinde görünmesin diye yükledim. Sormamak daha iyi olur. Tadı hiç değil. İşte kompozisyonu (fotoğraf akşamları çalışmıyor), bu yüzden çıkartmadaki sözlerde:
"Ürün bileşimi: şeker, tatlı tereyağı, badem, şekerli yoğunlaştırılmış süt, kuru yumurta akı, kakao tozu, buğday unu, yer fıstığı!, Pekmez, çikolata kütlesi, kakao yağı, konyak, koruyucu sorbik asit, aromalar:" vanilya "ve" rovanil ", doğal ile aynı: rektifiye etil alkol.
Diğer kuruyemiş kalıntılarını içerebilir. "

Marish, haklısın, her şey kötü gitti, tamamen ikame, "doğal ile aynı".
Bir sonraki kek waffle'ı deneyeceğim, yoksa çok fazla pralinim kaldı. Eyleme geçirilmesi gerekecek.

Tarifinize göre bir pasta yaptım, lezzetli ama çok sert çıktı. Görünüşe göre 3 protein çok küçük, bir şekilde karıştırmak için bir tane daha eklemek zorunda kaldım. Gostovsky tarifine baktım, ihtiyaç duyulan 10 protein var ...

Tarifinize göre bir pasta yaptım, lezzetli ama çok sert çıktı. Görünüşe göre 3 protein çok küçük, bir şekilde karıştırmak için bir tane daha eklemek zorunda kaldım. Gostovsky tarifine baktım, ihtiyaç duyulan 10 protein var ...

Kekler sert olmalı, bu kurabiye veya bisküvi hamuru değil. Tarifi yazarken dikkate almadığım çok büyük yumurtalarım vardı.

Pasta "sert" değildi, ama çok sertti, sıkışmış bir bıçağın arkasına yükseldi, 4. gün zaten kesilebilirdi ... Ama çok lezzetliydi, çünkü masada sadece kendim vardı, üzülmedim . Ve böyle bir başarısızlıktan sonra bile herkes aynısını yapmak istedi.

Pasta "sert" değildi, ama çok sertti, sıkışmış bir bıçağın arkasına yükseldi, 4. gün zaten kesilebilirdi ... Ama çok lezzetliydi, çünkü masada sadece kendim vardı, üzülmedim . Ve böyle bir başarısızlıktan sonra bile herkes aynısını yapmak istedi.

Hemen tüm fotoğrafları ekleyemedim, işte 3 sincabın nasıl kırbaçlandığına bir göz atın
, ve
bu un ekleyip karıştırdıktan sonra

Belki fotoğraflar bir dahaki sefere yardımcı olur. Ve pastanın lezzetli olduğu da doğrudur.

[Basja]

BasjaUzun zamandır tarifte "yumurta parçaları" diye bir şey olmaması gerektiği sonucuna vardım. Çok şey bu gramlara bağlıdır (ve ev yapımı küçük ve büyük bir mağaza alırsanız, fark% 50 olabilir!).
Bu yüzden siz proteinleri gram olarak koyarken bekleyeceğim. Yine de, 400 gram badem unu, serin ... Ya onları bir blenderde doğranmış bademle değiştirirseniz?

Badem unum vardı ama gerekli miktarın yarısını blenderde doğranmış bademleri ekledim - tamamen aynı

[Basja]

BasjaUzun zamandır tarifte "yumurta parçaları" diye bir şey olmaması gerektiği sonucuna vardım. Çok şey bu gramlara bağlıdır (ve ev yapımı küçük ve büyük bir mağaza alırsanız, fark% 50 olabilir!).
Bu yüzden siz proteinleri gram olarak koyarken bekleyeceğim. Yine de, 400 gram badem unu, serin ... Ya onları bir blenderde doğranmış bademle değiştirirseniz?

İyi soyulmuş ve hafifçe kızartılmış bademleri de kullanabilirsiniz. Her zaman büyük yumurtalar alırım, yaklaşık 70 gram ağırlığındadırlar Tarifte muhtemelen düzeltemeyeceğim, ancak ileride gram olarak yazmanın gerekli olduğunu dikkate alacağım.

Tarifte muhtemelen düzeltemeyeceğim, ancak gelecekte gram olarak yazmanın gerekli olduğunu dikkate alacağım.

Peki neden yapayım? Her şeyi yapabilirim !!! (utangaç adam)

Peki neden yapayım? Her şeyi yapabilirim !!! (utangaç adam)

teşekkür