Kek "Beyaz Trüf" Tartufo Bianco (ana sınıf)

[Çikolatalı Ceneviz pandispanya:]

Kek "Beyaz Trüf" Tartufo Bianco (ana sınıf)

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Çikolatalı Ceneviz pandispanya:
Oda sıcaklığında yumurta	6
Un	130 g
Nişasta	15 g
Şeker	160 g
Tereyağı	50 gram
Beyaz çikolata	50 gram
Kabartma tozu	1 çay kaşığı
Krem:
Dilimlenmiş beyaz çikolata	250 g
Krem% 30	200 ml.
Mascarpone peyniri (Riccota, Almente, Philadelphia)	250 g
Jelatin	3 g
Kek kaplama:
Krem% 35	300 ml.
Toz şeker	2 yemek kaşığı. l.
Vanilya	1 g
Bitter çikolata talaşı nane, çilek

Pişirme metodu

• Bisküvi:
• Önceden bir bisküvi için bir dizi ürün hazırlamak daha iyidir.
• Buhar banyosunda tereyağı ve çikolatayı eritin, soğutun.
• Yumurtaları ve şekeri kısık ateşte koyun ve 30⁰⁰'ye kadar ısıtmak için çırpma teli ile karıştırarak sürekli karıştırın.
• Ateşten alın ve bir karıştırıcı ile maksimum hızda çırpın, en az 15 dakika çırpın.
• Kütle hacim olarak büyük ölçüde artmalı, gür ve sabit olmalıdır.
• 
• Un, nişasta ve kabartma tozunu birlikte eleyin ve çırpılmış kütleye 1/3 pay ekleyin, bir spatula ile aşağıdan yukarıya ve daire şeklinde katlayarak hafifçe karıştırın.
• 
• Çikolata-tereyağı karışımının yarısını dikkatlice bir daireye dökün, karıştırın.
• Daha sonra tekrar unun 1 / 3'ünü karıştırın, kalan çikolata-tereyağı karışımını karıştırın ve kalan unları ekleyin, karıştırın.
• Bitmiş hamuru bir kalıba yerleştirin ve önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin, sıcaklığı 5 ° C düşürün ve 5 dakika sonra 170 ° C'ye düşürün ve 20 dakika daha pişirin.
• 
• Bisküviyi kalıpta soğutun.
• Kenarları bir daire içinde dikkatlice kırparak formdan kurtulun.
• 
• Yatay olarak üç kek halinde kesin.
• 
• Krem:
• Jelatini soğuk suda bekletin.
• Kaymağı kaynatmadan 80 ° C'ye ısıtın ve çikolatayı içine koyun.
• Pürüzsüz olana kadar karıştırın, Mascarpone ekleyin ve çırpın.
• Ayrı bir kaba birkaç yemek kaşığı krema koyun, içindeki sıkılmış jelatini ısıtın ve eritin, kremaya ekleyin ve karıştırın. Buzdolabına 20-25 dakika koyun, ardından yavaşça çırpın.
• 
• Montaj:
• Keklerin üzerine krema sürün.
• 
• Üstünü ve yanlarını onunla örtün ve 1 saat buzdolabına koyun.
• 
• Krema, toz ve vanilyayı çırpın ve pastanın kenarlarını ve üstünü kapatın.
• 
• Dilediğiniz gibi dekore edin. Çilek ve bitter çikolata ile süsledim.
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

12

Hazırlık zamanı:

120

Pişirme programı:

fırın

Milli mutfak

İtalyan

Not

Mascarpone tarifi irpunya.livejournal.com/51616.html

kek tarifi bağlantısı

Hayır, iyi geceler sooooo, bu adil değil!

evet ,: evet: İnanıyorum, ama ben işten eve gelirken, yemek pişirirken, kocamı beslerken, vb. ...... ve tatil tarifini sizinle paylaşırken ne yapabilirsiniz? ve yapabilirsen ortaya çıkıyor! !!

[Natasha]

Yeni tariflerde bir fotoğraf gördüm ve bu mucizenin yazarının kim olduğunu hemen tahmin ettim. Ve ben yanılmadım! Natasha, el yazınız daha fazla yorum yapılmadan tanınabilir.
Kesim cazip ve tarif karmaşık görünmüyor. Denemeye ihtiyacım var

s. itibaren. Ve çok az jelatin gerekli - 3 g?

İrlandalı, teşekkürler! evet, sadece 3 gram! ve pasta hiç de karmaşık değil, bu doğru!

Natasha! Sen nasıl bir insansın ?! Merhamet yok, vicdan yok!
Monitörü senin yüzünden kemirdim ... Hochuuuu tooort!

pardon, önceki yorumu gözden geçiriyorum, yeni bir mutfak işi görüyorum, bunun Natalka olduğunu zaten biliyordum ......
Teşekkürler, çok hafif, havadar ve aynı zamanda harika bir pastaya ihtiyacım var.
Muhtemelen onları bir rüyada yaratırsın ve sonra onları bizim neşemiz için hayata döndürürsün ..... mmmmmm

Monitörü doğrudan ısırmak istedim

Evet, koşulun adını zaten aldım. nefis bu ustanın kim olduğunu söyleyebilirim !!! ve hemen tarife bakmaktan korktu !!!
süreç geldiğinde, tüm bunlar bilgisayar aracılığıyla hemen denenebilir ve herkes yetti !!!
iyi, yoksa en azından kokla ve dokun?
Natapit, bu tür sanatlardan uzak yaşayan bir insanla alay edemezsin ... ve böyle zevkler için yeterli zaman yok ...
ama yine de bravo, mükemmel bir hostessiniz !!!
sabrınızla en azından biraz bulaştırın ve böyle bir şey için çabalayın - güzel !!!

Öncekilerin hepsini destekliyorum hatipler hoparlörler !!! Natasha, kolunda hala kaç tane bomba var? Yemek tarifi olmayan şey bizim için sadece bir şoktur, mutfak ve estetik açıdan… Ve ikiz kardeşler için doğum günleri için 11 Mart tarifi yapacağım Mascarpone lor kütlesi ile değiştirilebilir mi?

Ve ben zaten bu pastayı pişiriyorum !!!
8 Mart'ta küçük bir pastanın üzerinde kızıma ve arkadaşıma hediyeler için sakızla süslemeyi düşündüm.
Ve Natasha'nın zaman için tarifi, yeni bir şey, teşekkürler!
Tam porsiyon yaptım ve 2 parçaya böldüm, küçük yuvarlak şeklim var, 17 cm, ilk pastayı pişiriyorum.
Sünger kek och. içinde yükseldi, bu yüzden kekler geniş değil, yüksek
Fotoğraflı rapor daha sonra yayınlanacaktır. Ve eğer şanslıysam, kesiğin bir fotoğrafını çekeceğim.

oh kızlar, övgüler için teşekkürler !!! çok güzel !!!

Mascarpone'u lor kütlesi ile değiştirmenizi önermiyorum. o olmayacak! tarife ev yapımı mascarpone için bir bağlantı atmak için?

Sizden raporların fotoğraflarını bekliyorum! hepinizi seviyorum

Hediye olarak pasta yaptım

Nata, ayrıntılı talimatlar için teşekkürler!
En çok sadece kremayı denemeyi başardı
Deneyenlerin incelemelerine göre sadece bir delik vardı, bisküvi dışa doğru düzgün görünmesine rağmen biraz lastik gibiydi.
Belki böyle bir etkiye neyin neden olabileceğini biliyorsunuzdur? Yoksa o da öyle mi ve ben gereksiz yere endişeleniyorum?
Pişirmeden önce çok köpüklüydü. Çizgi filmde pişirme. İlk defa kabartma tozu ve un kullandım, bu yüzden ürünlerin kalitesine güven yok.

Yumurtaların az dövülmüş olması muhtemeldir, çünkü genellikle bisküvinin "lastik yapısının" ana nedeni budur, evet, eğer un çok fazla glüten içeriyorsa. aynı etki, bu nedenle kek unu daha yumuşak olmalı! Olması üzücü, çok lezzetliydi, kek ağzımda eridi !!!

Yumurtaların az dövülmüş olması muhtemeldir, çünkü bu genellikle bisküvinin "lastikliğinin" ana sebebidir, evet, eğer un çok fazla glüten içeriyorsa. aynı etki, bu nedenle kek unu daha yumuşak olmalı! Olması üzücü, çok lezzetliydi, kek ağzımda eridi !!!

Teşekkürler Nata! Yumurtalar yaklaşık 20 dakika dövüldü, köpük yoğundu. Başka bir un deneyeceğim.

Natalochka, şaheserleriniz için bir başka teşekkür. Bir pasta sipariş ettik, müşteriler düzenli, neredeyse her şeyi denedik, sıradışı bir şey istedik, 8 Mart'ta bayanlar için bir sürpriz. Pastanıza, müşteriler için ilk kez, kendiniz denemeden karar verdim, böylece tüm ihtiyacınız olan hasta ürünlerdi. Kenarları keserken kırpmayı deneyin. NEFİS! Oğlumun dediği gibi, uzaklaş!
Çok teşekkür ederim

[Natasha]

NatashaNe diyebilirim - eller sadece altındır!)))
Ben sadece yapmak istiyorum!

Ve hangi form daha iyidir - 24, 28?

Çok teşekkür ederim! şekil 24 daha iyi, iyi şanslar!

[Natasha]

Natashave tariflerinizde hangi nişasta varsayılandır - patates mi yoksa mısır mı?

Mısır kullanıyorum ama birçok insan bunun önemli olmadığını yazıyor!

Mısır kullanıyorum ama birçok insan bunun önemli olmadığını yazıyor!

Nata, aklıma geldi! Demek istediğim sorun neydi ... Nişastaydı! Mısır nişastası hakkında okuduğumda, onu daha önce bazı unlu mamullere eklediğimi ve kırıntıların ondan lastik gibi olduğunu hemen hatırladım!
Yaşasın! Haşere yakalandı! ..
Ve şimdiden yeni un ve kabartma tozu topladım
Dinle, nişasta olmadan mümkün mü? Bu neyi etkileyecek?

[Natapit]

Natapit - Natasha, bana bu pastayı 20 cm'lik bir şekil için nasıl hesaplayacağımı söyle Bu beyaz güzelliği seviyorum ve bence tadı saf bir zevk gibi! Bugün hem beyaz hem de bitter çikolata ile aşırı stok yaptım, şimdi ellerim pişirmek için kaşınıyor!

Her zaman bisküviyi yumurta sayısına göre anlatıyorum - 20 cm'lik bir şekil için - 4 yumurta yeterli olacak, 1 yumurtada kaç tane olduğunu hesaplayın, yani her şeyi 6'ya bölün.
örneğin şeker 160: 6 = 25 gram ve daha uzun bir pasta istiyorsanız her şeyi 4 ile çarpın. sonra 5 yumurta pişirin.

Teşekkür ederim Natasha!

[Tatlı Hayat]

Merhaba Natasha!
Pastanız harika, sadece bu tarif İtalyan pasta şeflerinden değil, Maria adlı bir kızdan (Tatlı Hayat "Evde Yemek Yapma" sitesinden), onu şahsen tanıyorum ve bu pastayı bir kereden fazla pişirdim, kişisel tarifi. Yazara sadece teşekkür etmek için belirtmemeniz üzücü.
Birisinin bisküvide başarılı olamadığını okudum: Bu bisküvi, hem yarı çırpılmış yumurta nedeniyle hem de çikolata ve tereyağı malzemelerin geri kalanıyla düzgün şekilde karıştırılmadığı için "lastik gibi" olabilir ...

[berlus!]

berlus! tariflerimden kaçı farklı sitelerde benimle bağlantısı olmayan ...... Ona şahsen bir fotoğraf raporu ile teşekkür ettim, çünkü pasta harika ve çok lezzetli!

ne kadar yakışıklı bir adam!

Natasha, bir arkadaşının doğum günü için bu zevki pişirdi, herkes çok sevindi! Kırıntı bile kalmadı! Tarif için ÇOK TEŞEKKÜR EDERİZ !!!

herkesin beğenmesine sevindim! pasta çok lezzetli!

oh kızlar, övgüler için teşekkürler !!! çok güzel !!!

Mascarpone'u lor kütlesi ile değiştirmenizi önermiyorum. o olmayacak! tarife ev yapımı mascarpone için bir bağlantı atmak için?

Fotoğraf raporlarınızı bekliyorum! hepinizi seviyorum

natapit, bugün tarifi okudum ,: rose: Gerçekten yapmak istedim, bir yerde ev yapımı mascarpone tarifi değil bir bağlantı atmak istediniz (aksi takdirde şehrimizde gün boyunca yanıyoruz ...), eğer zor değilse, lütfen bana bir tarif verir misin Şimdiden teşekkür ederim!

🔗 iyi şanslar!

Merhaba Natasha! Sitenizde yeniyim! Dün böyle bir güzelliği pişirmeye çalıştım, ana sınıf çok ayrıntılı, her şey açık, ama başıma böyle bir talihsizlik oldu, bisküviyi ilk 20 dakika fırına koydum, her şey yolunda, en kısa sürede indirdiğimde sıcaklık düştü, neredeyse ağladım, sonra kendimi çektim ve kenarlarını kestim, kısa bir kek aldım. Bisküvi inanılmaz derecede lezzetlidir. Krema da çok lezzetli. Lütfen söyle bana, Mascarpone'un şişman olduğu için ısınması gerekiyor. (eğer çok aptalca sorular varsa, affet beni, ben hala amatörüm) Teşekkürler Elena.

Lena, belki sıcaklığı olması gerekenden daha fazla çıkardın? Ve içindeki jelatini çözmek için birkaç kaşık mascarpone ısıtın!

Natasha, kek yapmak istiyorum, ama iki sorum vardı - yumurtaları şekerle ısıtmadan önce, her şeyi biraz dövmene gerek yok mu? Sadece yumurtalara şeker ekleyip hemen ateşe mi koyun? Ve çikolatalı sıcak kremaya eklenecek mascarpone kreması hakkında? Kremalı çikolata kütlesinin soğumasını beklemenize gerek yok mu?

Natalia, örneğin kremaya kuru kayısı veya kuru erik veya fındık ekleyebilir misin? Pastayı mahvedecek mi?

sadece gereksiz olacak!

[Natapit]

Bu pastayı bu hafta sonu pişirdim. Lezzetli ama çok tatlı çıktı. Fazla yemeyin.
Natapit tarif için teşekkürler! Tekrar edeceğiz.

Lütfen bana bu sayıdaki ürünlerdeki pastanın ağırlığı nedir? Ve başka bir soru, çileklerin buraya nasıl sığacağını düşünüyorsunuz? Teşekkür.

Merhaba kızlar!
Raporumla birlikteyim. Malzemelerin tam olarak yarısını 18 cm çapında küçük bir kek üzerinde aldım. Mastik altına paketledim ve basit bir uygulama yaptım. Buna şaşkınlıkla bakan kocam, "neden kılıcıyla Noel Baba" diye sordu?
Açıkçası ben bitter çikolata hayranıyım, beyaza kayıtsızım. Ancak hane "beyaz" bir pasta talep ettiğinden, bu tarifi seçti. Çoğunlukla güzel kesimleriniz ve kompozisyonunda mascarpone bulunan çikolatanız yüzünden.
Bisküvi alışılmadık, kesicide kuru görünebilir, ama aslında bisküvi yumuşak ve hiçbir şeye batırmadım. Kremada mascarpone hissedilmez, ancak kremanın kendisi lezzetlidir, belirgin bir çikolata tadı vardır. Kocam tabakada yeterince meyve yoktu, ananasın narin tadı vurgulayacağını düşünüyorum.

[Caritsa]

Caritsa ve elbisenin altında ne vardı?

175 gr'da ve pişene kadar pişirip pişiremeyeceğinizi bana söyleyebilir misiniz? 25 gr'dan sonra fırında bölmelerim var.

privet, u menia vopros: a biskvit ne nado propitivat?

Mascarpone peynirini Almetta ile değiştirmek mümkün mü? Yoksa sadece ev yapımı süzme peynir alıp bir elekle öğütmek daha mı iyi?

[balık]

balık, Almetta hakkında tarifin kendisinde yapabileceğiniz belirtilmiştir

Teşekkür!

Şeftali ile yaptım ve şeftali suyuna batırdım, çok lezzetli. tarif için teşekkürler.

Güzel tarif. Sanırım üzerinde duracağım))

[Natapit]

Natapit, güzel pasta ve iyi tarif, teşekkürler