Kayısı reçelli royal kek

Kayısı reçelli royal kek

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Pastalar için:
Tereyağı	300 gram
Sarısı	3 parça
Şeker	150 g
Genel kullanım için un	420 g
Nişasta	30 g
Vanilya şekeri	1 paket
Tuz	1/4 çay kaşığı
Krema için:
Ceviz	200 g3
Kayısı reçeli (Kayısı-portakal alüvyonum var)	300 gram
Limon	1 bilgisayar
Protein	3 parça
Şeker	1/4 st

Pişirme metodu

• Kek katmanları için hamur pişirme:
• Yumuşak tereyağını beyaz, kabarık olana kadar şekerle çırpın.
• Yumurtaları sarılara ve beyazlara bölün.
• Proteinleri buzdolabına koyun.
• Ve sarıları teker teker çırpılmış tereyağına ekleyin. Karıştırıcıyı kapatmıyoruz ve bir sonraki sarısı sadece önceki yumurta sarısı yağı tamamen etkilediğinde ekliyoruz.
• Karıştırıcıyı durdurun, hamur kancaları için çırpıcı ataşmanını değiştirin.
• Düz kaseye, tereyağı karışımının üzerine unu nişasta ile eleyin, vanilya ve tuzu ekleyin. Hamuru yoğur. Karıştırıcınız hamur işlerini yoğurmayla baş edemiyorsa, birkaç dakika açın, böylece tüm unu tereyağı karışımıyla birleştirin. Ve sonra ellerinizle yoğurun.
• Klarstein hamur karıştırıcım yoğurma konusunda harika bir iş çıkardı ve 2 dakika sonra hamuru neredeyse bitirmiştim
• 
• Sadece kaseden kaseye aktarmam, yuvarlamam ve 15-20 dakika buzdolabında bekletmem gerekiyor.
• 
• Hamur buzdolabında dinlenirken bir rulo parşömen kağıdı alın ve 3 adet 20 × 25 cm ebadında 3 adet ve 20 × 25 cm'den biraz daha büyük 3 adet daha kağıt kesin.
• Bunu, 3 kek pişirmek için 3 zarf yapmak için yapmamız gerekiyor. Ancak parşömen boyutları tam bir zarf yapmamıza izin vermediği için zarfı 2 parça halinde yapacağız.
• Büyük sayfaları istenen boyuta katlıyoruz, 3 adet tek taraflı zarf alıyoruz. Parşömen rulom 23 cm genişliğindeydi, bu yüzden her birini 1.5 - 2 cm katladım, ayrıca istenen boyutta daha az kağıt katladım
• 
• Hamuru buzdolabından alıp 4 parçaya ayırıyoruz. Kek katmanları için üç eşit parça, her biri 270 gr. Ve daha küçük bir kısım, serpme için ne kadar kaldı.
• Şimdi bir zarf alıyoruz ve hamurun bir kısmını ortasına koyuyoruz. Üstünü ikinci bir yaprakla örtün, kenarlarını sabitleyin, ellerinizle hamuru tüm zarfa, özellikle köşelere eşit olarak dağıtın. Zarfı ters çevirin ve hamurun kalınlığını dengeleyerek merdaneden geçin.
• Kalan 2 zarf ve 2 büyük top hamur için de aynısını yapın.
• Hamurlu 3 zarfı bir tahtaya bir yığın halinde koyup 2 -2,5 saat buzdolabına koyuyoruz.
• 
• Ayrıca kağıt arasında daha küçük bir hamur topu açıyoruz, ancak burada boyut ve şekil artık önemli değil, bu pastayı öğüteceğiz
• 
• 2 saat sonra kekleri pişirmeye başlayabilirsiniz:
• Fırını önceden 190-200 derecelik bir sıcaklığa ısıtın.
• Kekleri ters çevrilmiş bir fırın tepsisinde pişirmek daha kolaydır. Fırın tepsisinin boyutu izin veriyorsa, aynı anda 2 kek pişirebilirsiniz. Tezgah fırınım küçük, bu yüzden birer birer pişirdim.
• 1 zarf hamur alın ve ters çevrilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Üst tabakayı açıp çıkarın ve önceden ısıtılmış bir fırına koyun.
• Kekler, hafifçe altın kahverengi olana kadar hızlı bir şekilde pişirilir.
• Bir pastayı bütün olarak pişiririz, bu pastanın temeli olur. Diğer ikisi pişirmeden önce dikey olarak 3 parçaya bölün.
• 
• Pişmiş kekler çok yumuşak ve kırılgandır. Bunları fırın tepsisinden bu şekilde çıkarmak zordur, kırılabilirler. Bu nedenle, bir tahta veya ters çevrilmiş bir tepsiyi fırın tepsisine sıkıca yapıştırın ve pastayı kağıtla birlikte bu tahtaya dikkatlice sürükleyin.
• Serpmek için 3 kek ve 1 küçük kabuk pişirin ve soğutun.
• Kremin hazırlanması:
• Cevizleri tavada, fırında veya mikrodalgada (size uygun bir şekilde) kızartın, soğutun ve kahverengi kabuğunu iyice soymaya çalışın (yine size uygun bir şekilde). havluyla kıvırıp yuvarlayın. Ama ben her zaman farklı yaparım. Fındıkları geniş ve sığ bir kaseye koyarım ve sokaklara çıkırım. Orada bir elimle fındıkları kemirmeye ve aynı zamanda üzerlerine üflemeye başlarım Tüm kabuklar elimde mükemmel bir şekilde çıkarılır ve dağılır.Temiz çekirdekler alırım ve hatta neredeyse ezilirim ...
• Fındıkları kendinize uygun şekilde doğrayın,
• Limonu bir kaseye koyun, üzerine kaynar su dökün ve bir dakika bekletin. Sonra kaynar suyu dökün ve limonu akan suyun altında iyice durulayın ve bir peçeteyle silin. Bu, mum birikintilerini tamamen temizlemek için yapılır.
• Limonu, kabuğuyla birlikte kendinize uygun bir şekilde, ancak tüm çekirdeklerini çıkardıktan sonra öğütün.
• Beyazları şekerle "zirveye" çırpın.
• Kayısı reçelini bir kaseye koyun, kıyılmış fındıkları oraya dökün (1/3 porsiyon serpmeye bırakın), öğütülmüş limon ve çırpılmış yumurta akı
• 
• Bu karışımı iyice karıştırıyoruz ve çok hafif ve lezzetli bir krema elde ediyoruz.
• 
• Pastalar hazır, krema hazır, pastayı toplayabilirsiniz.
• Bir tabağa bütün bir kabuğu koyun.
• Üzerine kremanın yaklaşık 1 / 3'ünü koyun.
• 
• Şimdi kekin kesilmiş parçalarını dikkatlice yan yana yerleştirin. Pişirme sırasında bu parçalar bir araya gelirse keskin bir bıçakla ayrılabilir.
• 
• 1/3 oranında daha krema ile örtün ve üçüncü kek tabakası ile tekrarlayın.
• Küçük bir pastayı oklava veya ellerinizle kırıntılara yoğurun, kalan fındıklarla karıştırın (unuttum ve fındıkları bırakmadım, her şeyi krema ile karıştırın) ve pastanın üstüne serpin.
• Kalan krema varsa, şeklini hizalayarak kekin çevresine yayın.
• 
• Kek servis yapmadan önce en az 2 saat ıslatılmalıdır. Onu gece soğukta çıkardım.
• Reçelim yoktu ama daha nadir bir alüvyon. Bu nedenle, kremin kıvamının artık yoğun olmadığı ortaya çıktı. Pastaları krema ile yaydıktan hemen sonra yayılacaklarını düşündüm. Birkaç kez kenarlarından akan kremi alıp geniş bir spatula ile yaymak zorunda kaldım. Ancak sabah, tüm krema dondu, keklere batırıldı ve kek güzel bir şekil aldı.
• 

Pişirme programı:

Fırın

Not

En lezzetli kurabiye kekleri ve kayısı reçeli, limon, ceviz ve proteinden oluşan bu "Royal" kek çok sıra dışı bir tada sahip.
Kremadaki tatlı ve ekşiliğin çok hassas bir kombinasyonu, pastayı hafif ve havadar yapar!
Tarif kaynaklarına göre pastanın oda sıcaklığında bir ay saklanabileceği belirtiliyor. Bilmiyorum, denemedim çünkü pişirir pişirmez bizimle birlikte buharlaştı.
Ancak bu pastayı istediğiniz tarihten birkaç gün önce önceden pişirebilmeniz ücretsiz.
Uzun ve uzun açıklamasına rağmen, bu pastayı yapmak çok kolay ve hızlıdır.

Tarif kaynaklarına göre pastanın oda sıcaklığında bir ay saklanabileceği belirtiliyor.

Çırpılmış yumurta akı ile mi, ısıl işlem görmüyor mu?

Evet, Tanya, çırpılmış yumurta beyazı ile ısıl işlem yok.
Bu, ham proteinlerden korkmayanlar için bir reçetedir.
Bu soruyu bekliyordum ve bu nedenle bu pastanın tarifini hazırlayıp hazırlamama konusunda şüpheler vardı.
Ama sonra yemeklerinde hala proteinli krema, krema ve sır kullananların olduğunu düşündüm. Hatırlayabildiğim kadarıyla erken yaşlardan bu güne anneannem, annem Paski pişiriyordu ve şimdi her yıl pişiriyorum, biz hiç fondan yapmadık. Bölgemizde sadece protein sırları fondan görevi görmektedir.
Ve burada, kremada hala koruyucular var - çok fazla şeker ve asit.

Bir şey, kendi raf ömrü ve bir ayı olan ve hatta oda sıcaklığında bile olan bir krem ​​...

ilginç tarif, yer imlerine eklenmiş, teşekkürler)
Nelya, üst pastayı neden 3 parçaya bölmen gerekiyor? bu gerekli?

[Tatyana]

Marinka, sana da teşekkür ederim!
Ben de kendime aynı soruyu sordum Ve bulduğum tek cevap, keklerin krema ile daha iyi ıslatılmasıydı. Kremadan gelen nemin neredeyse tamamı kekler tarafından emilir.
Ve orada sadece en üstteki kek kesilmez. Biri, alt kek sağlam kalır ve ikisi (orta ve üst) parçalara ayrılır. Ve dahası, kaynak 4 eşit parçaya neyin kesileceğini gösteriyor, ancak küçük parçaların elde edildiğini gördüm ve 3 parçaya böldüm.
Yine de servis yaparken pastayı tam olarak bu kısımlarda kesmek daha kolaydır. Daha sonra yaralanmaz ve parçalar bozulmadan kalır.



Tatyana, Tarifin kendisinde değil notlarda not aldım. Ve kendisinin olmadığını söyledi. Ama 5-6 gün boyunca bu pastayı ve bir kereden fazla yedim.
8 Mart'ta 7. günde topladım ve sadece bugün eşimle son parçayı paylaştık. Gördüğünüz gibi yaşıyorlar.
Ve bunu sadece tarifin yazarı bunu özellikle belirttiği için yazdım. Bu pastanın üzerinde bütün bir aile hikayesi de vardı. Torunlarının DR'sinde bir büyükanne olarak, bu pastayı her zaman bir kolide gönderirdi.
Maalesef kaynağı bulamıyorum, çünkü 13'te bu tarifi kendim için bir mutfak defterine ve elbette referans olmadan sakladım. Kaynağı bulmaya çalıştım ama işe yaramıyor.

ilginç bir şekilde, o zaman konuşacağız)))))))))

[nila]

nilabu büyükannemin pastası
Sonra hala mikser yoktu, ellerimizle sincapları sırayla çırpıyorduk ve yarım litrelik kavanozlarda kayısı reçeli aldık, ekşiydi, limon koymadık, sincapları dövdük ve bir kaşık dolusu koyduk çay reçeli. Üst deriler kesilmedi, tamamen yerleştirildi.
Teşekkür ederim canım, hatırlatma için, ruh hali çoktan yükseldi
Altı ay önce yaptım, ama zaten limonla, çünkü o kadar ekşi yoğun reçel yok, kayısı reçeli ile yaptım.
Ama hayat değişiyor, ham proteinlerden korkuyorum, bu yüzden bunu sadece yetişkinler için ve çok nadiren yapıyorum.
Ayrıca kraliyeti de aradık

[Nelechka]

Nelechka, Anyutkin "Royal "'tayım

"Kraliyet" Pastası (Qween)

sekizinci yıl için cesaret edemeyeceğim, ama yine de bir tane daha alay ediyorsun !!!

Böyle bir çeşitle, nereden başlayacağımı gerçekten bilmiyorum ... eğer cesaretim varsa ...

[yat Limanı]

yat Limanı, evet, bunu yapmak daha iyidir, özellikle de çok zaman almadığı için, ama sonuç ... ... muhtemelen daha iyi!
Lerele, Yaşasın! Bu yüzden yazarı ya da bu harika pastayı deneyen başka birini bulduk!
Büyükannenizin nerede yaşadığını bilmiyorum ama bulduğum yazar pastanın Odessa'dan Samara'ya koliler halinde gittiğini yazıyor. Ve tüm torun nadni'nin büyükannelerinden bu hediyeyi beklediğini.
Ve proteinlerden korkmak için ... peki, evet ... şimdi zamanlar! Neden korkmuyoruz? Ama bir şekilde zahmet etmiyorum ya da onlara çocukluğumdan beri alıştım.
Tabii ki, bir yumurtayı kırmadan önce hijyen prosedürleri, kimse onu almadı. Bu zaten hafife alındı. Ben de pişirirken ve çarşıdaki ev yapımı yumurtaları asla kullanmam. Pişirmek için mağaza yumurtası satın alıyorum.



Kırıntı, Innus, gitti ve Ani'nin pastasına baktı
Bu kek tarifine de sahip olduğumuzu bilmiyordum. Ama yemek defterimde de bu tarif var ama ellerim de ona ulaşmadı.
Anya'nın bu "Royal" tarifi, hafızam bozulmazsa Povorenka'dan geliyor gibi görünüyor ve tarifimin kaynağını ararken onunla tekrar tanıştım.

[nila]

nilave pastamız Sibirya'dan Moskova bölgesine gitti
Ne kadar çevik çıkıyor
Şenlikli yaptık, tatlı keklerin ve ekşi kremanın muhteşem tadı

Oh, ve şimdiden pasta gezgini!
Dün tarifi yazarken düşünüyordum da koli içinde nasıl seyahat edebilirdi?

[Nelechka]

Nelechka, Teşekkür ederim! Çok ilginç pasta! Hepsi çok yumuşak, görüyorsunuz.
Oh! Hemen ısırmak istediğim tüm sulu kesimleri seviyorum.
Pişirmeye çalışacağım. Bana çok zor geliyor. Eh ...
Nelechka, harika!
Teşekkür ederim!

[Ritusya]

Ritusyahayır, hiç de zor değil! Dağınık kekleri de almam. Sadeliği ve hızı seviyorum.
Bu tanımın kendisi uzun ve karmaşık görünüyor. Ama aslında her şey çok basit. Kağıt zarflar ise tam tersine kek yuvarlama ve pişirme sürecini basitleştirir.
Zarflarla uğraşmak istemiyorsanız, parşömen yapraklarının arasına açıp üzerlerinde pişirebilirsiniz.Ancak aynı boyutta kekleri tahmin etmek zor.

Ne pasta! Çayım için kusmanchik istiyorum. Harika pasta için teşekkürler!

[Nina]

Ninave uğradığınız için teşekkür ederim. Ve nazik sözler için teşekkürler!

[nila]

nilahayır, NSA'ya bu şekilde seyahat eden büyükanneydi ve pasta bu şekilde zor taşınabiliyor, hepsi ıslanmış, onu taşıyabileceğiz.

Bu kadar yumuşak bir pastayı bir pakete nasıl koyabilirsin?
Ve büyükanne iyi bir adam, böyle bir yükle bu kadar uzun bir yolculuğa çıktı!

[Nelya]

Nelya, cazip bir tarif Evet, proteinlerin ham olduğu gerçeği - yüzlerce kez düşünmeniz gerekir Bye imi

Kraliyet pastası çocukluğumun pastası .. Doğru, tarif sadece hamurla eşleşiyor .. krema her zaman ekşi kremaydı ve ıslanması bir gün sürdü .. sonra ağzımda eridi .. ve sorunsuz bir şekilde kesildi. .

[olga-olga]

olga-olgaKekimle size çocukluğunuzdaki pastanızı hatırlattığıma çok sevindim! Bunlar çok hoş anılar! Ve tarifin çeşitleri - onsuz nasıl? Sevgili ülkem geniş! Ve her ailenin kendi favori tarifleri vardı!
Albina, Albinochka, ham proteinlerden o kadar korkuyorsanız, onu herhangi bir favori krema ile değiştirebilirsiniz. Bu yüzden Olga, kendi kremleri olduğunu yazıyor. Ama elbette biraz farklı bir pasta olacak çünkü bu pastanın ferahlığı hava kremasında.