Kremalı kek (fırınlanmamış)

[alt kek]

Kremalı kek (fırınlanmamış)

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
alt kek
kurabiye	80 g
eritilmiş tereyağı	50 gram
şurup
vanilya	3 g
şeker	150 g
Su	70 ml.
kek köpüğü
Jelatin	12 gr
Su	30 ml
krem% 38	300 ml
ekşi krema% 27	200 gr
yumurta sarısı	6 parça
yumuşak peynir% 9	300 gram
kaplama
meyve Püresi	50 gr
şeker	30 g
Jelatin	4 g
Su	30 g

Pişirme metodu

• Öyleyse başlayalım mı?
• 1. Altını kek için hazırlayın. Kurabiyeleri küçük kırıntılara öğütün ve eritilmiş tereyağı ile karıştırın.
• 
• Şimdi iki seçenek var: Kalıbın altını folyo ile örtün ve ince bir kütle tabakası yayın veya pişirme kağıdı arasında yuvarlayın.
• 
• Dondurucuya en az 30 dakika koyuyoruz.
• 2. her şeyi hızlı ve net bir şekilde yapıyoruz, işçi olarak birinin olması arzu edilir -)
• Sarıları mikser kasesine koyup kabarana kadar çırpın ve hacmi artırın.
• 3. Şurup için tüm malzemeleri ateşe koyun ve 118-121 ℃'ye getirin. 120℃'de çekim yapmak idealdir (bu bir asistan için bir iştir).
• 4. Mikrodalgada suya batırılmış jelatini eritin.
• 5. Şurup + -110 değerine ulaştığında jelatini sarılara ekleyin. Çırpmaya devam edin.
• 6. Şurubu ince bir akışta sarılara düşük devirde dökün ve daha yüksek devirde çırpmaya devam edin.
• Her şeyin eşit şekilde karıştırıldığından ve topak olmadığından emin olun.
• 7. Ekşi krema ve yumuşak peyniri bir el çırpma teli (asistan) ile karıştırın.
• 8. Kremayı bir el mikseri ile yumuşayana kadar çırpın.
• 9. Yumurta sarısı kütlesini peynir ve ekşi krema ile karıştırın ve ardından krema ekleyin.
• Kitleleri temiz bir kapta karıştırmaya başladık, mikser kasesini kazımayın! Aksi takdirde, köpükte yumurta sarısı veya şeker topakları alma riskiyle karşı karşıyayız.
• 10. Şimdi kalıplara veya 28 cm çapında büyük bir taneye dökülebilir.
• Formu dondurucudan çıkarıyoruz, şeffaf bantla hizalayıp köpüğü dolduruyoruz.
• 11. Birkaç saat buzdolabına koyun ve glazürle doldurun. Onun için, şekerli meyve püresini kaynatın ve ıslatılmış jelatini ekleyin.
• 12. Bir gece dondurucuya koyun.
• Yavaşça kalıptan çıkarın ve servis yapın.
• 
• 
• Kendinizi ve sevdiklerinizi şımartın!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

28 cm veya çok küçük şekil

Hazırlık zamanı:

1.5 saatleri

Pişirme programı:

mikser

Not

Yaz için muhteşem bir tatlı! Ocak başında durmaya gerek yok. Servis yapana kadar dondurucuda saklanabilir. Zevkinize göre dekorasyon
Yumuşak peynirin az yağlı ekşi krema ile değiştirilebileceğini düşünüyorum.
Şahsen ben porsiyonlu versiyonu beğendim. Çok daha lüks görünüyor

Benzer tarifler

Meyveli kek "Hassasiyet" (pişirmeden) (hostes)

Fındıklı ve yoshta ile pişirmeden süzme peynirli kek (TATbRHA)

Kızartılmış kırıntılı fırında pişirilmemiş kek (Podmosvichka)

Natasha, tarif için teşekkürler! Onu gerçekten dört gözle bekliyordum, çok beğendim, gerçekten lüks, zarif!

Bence !!! Natasha harika! kusursuz lezzetli!

Natasha, "kremsi" kelimesinin olduğu yerde, işte oradayım! Böyle muhteşem bir tarif ve uygulama güzelliği için teşekkürler!
Yastığın altında tek başıma yerdim, bu yüzden ailemiz için çift doz yapılması gerekecek! Yer işareti eklendi! Genel olarak, muhteşem tatlılarınız var, bu yüzden kendimi biraz özgür bırakacağım ve sürekli olarak tariflerinizi incelemeye başlayacağım!

[Prona]

Prona, Natasha, Tarifi belirtin, pzhalsta
Alınacak en iyi kurabiye nedir?
Ve ne tür bir asistan?

Kızlar, ilginiz için teşekkürler. Ben uyurken geceyarısını burada mı geçirdiniz?

hangi çerezi almak en iyisidir

İlk fotoğrafta bir çerez gösteriliyor. Prensip olarak "lotus" olarak adlandırılan herhangi bir kurabiye işe yarar. Mağazalara bakmaya çalışın, bence siz de indirimde.

Onu çok bekliyordum

Açığa çıkaracağıma söz verdim-)

25 Haziran 2016 Cumartesi - 06:08 Eklendi

Yastığın altında tek başıma yerdim, bu yüzden ailemiz için çift doz yapılması gerekecek! İÇİNDE

Yap! İş aynı, karıştırıcıyla çalışmak daha kolay ve zevk iki kat daha fazla

25 Haziran 2016 Cumartesi 06:11 Eklendi

Ve ne tür bir asistan?

Yalamak için kaselerin ve çırpıcıların onu alacağına dair söz verilecek en önemli şey ne olacak
Ve değilse, o zaman biriyle baş edebilirsin. Bir şey kötü yerleştirilmişse ve kütlede parçalar varsa, o zaman bir elekten geçirilebilir (çok küçük değil), yapıyı etkilemeyecektir.

Ve ne tür bir asistan?

asıl mesele, yalama için kaselerin ve çırpıcıların onu alacağına söz vermektir.

peki beni al ...
Dili mükemmel konuşuyorum

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira! Sana korolaları vermiyorum ama bu mutluluğun bir kasesini senin için bir kenara bırakacağım

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira! Size çırpma teli vermeyeceğim, ama size bu mutluluktan bir kase saklayacağım.

hepsi, bir ampul atıyorum! Tatlılar diyarında yaşayacağım!

hepsi, bir ampul atıyorum! Tatlılar diyarında yaşayacağım!

Bana gelin! Tatlılar için tamamen ayrı bir dondurucum var + buzdolabından dondurucuda bir raf var

Muhteşem pasta! ... Zaten salyası akıyor

Asistanımdan Netuti, bir kaşık kasenin ipliğini yalaması için birini al

[Prona]

Prona,
Natasha, tariflerinden çok memnunum ... her şey çok lezzetli ..., şaşkına dönmüş ...

[Galina]

Asistanım yok

Tek elle baş etmek mümkündür. Önemli olan her şeyi önceden hazırlamaktır. Örneğin krema önce çırpılabilir, karıştırılmalı ve bir kenara bırakılmalıdır. O zaman o kadar değil ve "aynı anda" kal
Galina, çok teşekkür ederim

Natasha, başka bir mucize için teşekkürler! Söylesene, satışta% 38 krema yok, peki,% 33'ün üzerinde hiç görmediğim kadarıyla, temelde bu mu? Yoksa% 33 ile değiştirebilir misin?

[Larissa]

LarissaElbette yapabilirsin!
Uğradığınız için teşekkürler

Dondurucuya koymak zorunda mısın? Dondurma gibi sertleşmez mi? Buzdolabında jelatin olduğu için donması ve şeklini koruması gerekir.

[karahindiba]

karahindiba, bu orijinal tarifi Dondurucu olmadan yapabilirsiniz, sadece zaman kademeli olarak uzatılır. İdeal olarak, kek şokla dondurulur ve bekleme süresi önemli ölçüde azaltılır.
Masanın üzerinde 15-20 dakika içerisinde kek eriyecek ve dondurma olmayacak ve ürünün raf ömrü artacaktır. İyi ambalajlı bir dondurucuda bir ay veya daha uzun süre dayanabilir. Öyleyse, bakmanız gereken, kişisel olarak ihtiyacınız olan sonuca

25 Haziran 2016 Cumartesi 17:03 Eklendi

Ve evet, donmuş kek üzerinde krema daha iyidir.

[Prona]

Prona, Natashapasta için teşekkürler! Neredeyse dondurma! Kavrulmuş kurabiyeleri özledim mi? Yoksa görünüşte farklılar mı

[Oksana]

Oksana, hayır, henüz yapmadım. Ama sözümü hatırlıyorum

Dün kremalı bir pasiflora pastası yaptım

[Prona]

Prona, Natasha, tabanı turtalara hangi anda bağlarız?
Bunun gibi bir silikon kalıbım var

bunu yapmak mümkün olacak mı?

[Natasha]

Natasha, funky cake 🔗 Tanıdık ve tükürük dolu. Kuşkusuz lezzetli.

[Ljna]

Ljna, Evet tabi ki. Baz için "hamur" açın ve dondurucuya gönderin. Kalıplara döktüğünüzde, boşluğu çıkarın ve gerekli büyüklükteki daireleri kesin. Üstüne yerleştirin ve hafifçe aşağı doğru bastırın.
Onu elde etmek pek uygun değil ama gerçek.

18 Temmuz 2016 Pazartesi 18:30 Eklendi

Albina, Teşekkür ederim

[Prona]

Prona, Teşekkür ederim! Yapmaya çalışacağım. asıl mesele, daha sonra onu kalıptan çıkarmaktır.

[Evgeniya]

Evgeniya, almak

[Prona]

Prona, yarım porsiyon yaptı. Natasha, köpükte ilave şekere ihtiyacın yok, yeterince şurup? ve kurabiye rulosunun kalınlığı sorusu. dondurucudan sonra şeklini iyi tutmadı, parçalanmaya çalıştı
bu süreçte bileşimin ağırlık olarak değiştirilmesi gerekiyordu. bazı nedenlerden dolayı, 200 gr ekşi krema kavanozunda 100 gr olduğu ortaya çıktı.

Bir dahaki sefere mağazada kesinlikle tartı koyacağım, üreticiler alıcıları aptal durumuna düşürüyor

ve yeterli peynir yoktu, 200 ml krema dökülmek zorunda kaldı. Biri kesinlikle zor, ama sarısını kenarda çırpabilirsin, zavallı adam, dökerken 3 sarıyı nasıl yenebileceğini anlayamadım, bir miktar jelatin ve şurup kasede kaldı
ayna sır kalıntılarını üstüne döktü, kalıntıları yapıştırdı
vay işte meyvelerim

[Evgeniya]

Evgeniyaevet, hayatınız boyunca bir anıt dikmeniz gerekiyor! Yarım porsiyon ve önbellekte sadece sınav uğruna böyle bir başarıya gittim (azaltılmış porsiyonlar var).

, köpükte ilave şeker gerekmez, yeteri kadar şurup var mı?

Evet, yeterince şurup olmalı.

kurabiye rulosunun kalınlığı hakkında soru

Ne tür bir kurabiyeniz var? Sahip olduğum şey şişman. Kurabiyeler kuru ise yağ miktarını artırabilirsiniz. Ve ruh halime göre sürüyorum. Çok fazla küçük şey varsa, o zaman daha kalın ve daha büyük örnekler varsa, o zaman daha kalın, bir yerlerde 2-4 mm.

vay işte meyvelerim

Görünüşlerine bakılırsa, şekilden çıkmaya şiddetle direnmediler.
Tadı nasıl?

işlem, bileşimin ağırlığını değiştirmek zorunda kaldı

Ve bu olmadan HP değil

görünüşlerine bakılırsa, şekillerinin dışına çıkmaya şiddetle direnmediler.
Tadı nasıl?

hemen dondurucuya koymasına rağmen mükemmel bir şekilde dışarı fırladı.
dondurma tadı

Ilham almak için

Bu ne tür yumuşak bir peynirdir? Süzme peynir iyi mi?

Süzme peynirle mümkün olduğunu düşünüyorum, sadece yumuşak. Ya da bir çeşit beyaz, yağlı olmayan peynirle.