Tembeller için Borodino ekmeği (ekmek yapımcısı)

Peki, neden benim için bu kadar büyük gelmiyor Her şey tarife göre mi, sadece yarım kova için bir somun

[Nelya]

Nelya, mayanız güzel mi? Hamur sıcağında bile kabarmazsa, o zaman kesinlikle maya suçludur.

[Kroshin]

saf an ve Lviv mayası, yükselmiyor ve hepsi bu! diğer tüm ekmekler mükemmeldir, ancak bu hiçbir şekilde büyümez. gördüm Kroshin uzun ekmek, neredeyse kendimi boğuyordum, neden

[Nelya]

Nelya, Biraz farklı bir tarif yapıyorum ve yükseliş her zaman iyidir. İstersen dene. Tarif burada https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6460.0

Yine, sadece pişirdiğim şeyi ... ve yine küçük boy

[Nelya]

Nelya, bu kadar yüksek çavdar unu içeriğine sahip ekmek ve yüksek çıkmamalıdır. Un miktarını artırabilirsiniz. Kırıntı - cevap 15 bu iş parçacığında, o zaman daha yüksek olacak.

ve ben, Kroshin'in hesaplamalarına göre, yerde bir kova pişirdim ve hala

sadece bu tarife göre yavaş bir tencerede pişirmeye çalıştım (burada bir yerde gördüm) ve yine bir pasta gibi .... Tanrım: '(insanlar! Size yalvarıyorum! Bana "karanlık" için bir tarif verin ekmek, böylece bütün bir kova var .. Bu ekmeği gerçekten seviyoruz, lezzetli, ama çok küçük, pekmez yerine sadece bir ekşi mayam var (Lyulek geçti) - tatlım, sadece çavdar ununu soyduk - gerisi hepsi tarife göre. işte mutluluk kapağı açıldı ve ... kükreyerek oturuyorum

[Nelya]

Nelyabenim için o da çok yüksek çıkmıyor.

ve neden başkalarının yaptığı işe yarayabileceği anlamına gelir

Bana öyle geliyor ki, yüksek miktarda çavdar unu içeren ekmeğin küçük porsiyonlarda pişirilmesi gerekiyor - daha iyi yoğurmak ve pişirmek daha kolay.

Bu tarifte Borodino ekmeği tam tahıl unu ile ne kadar değiştirilebilir?
Zaten benim için yeterince yüksek değil ama tam tahıllı ne olacak?

Natasha, ben değiştirmezdim. Ekmek o kadar ağır ki, böyle bir ikameden daha fazla yükselemeyecek, orası kesin. Hamura bir tutam askorbik asit eklemeyi deneyin.

Askorbik asit? ekşilik için mi yoksa neden?
Oh, peki, gerçekten sağlıklı un kullanmak istiyorum! En azından bir kaşık kepek ekleyebilir mi?

İşte ilk sayfadaki ilk Borodino ekmek tarifim, yazara çok teşekkürler, her şey ilk seferinde yolunda gitti. Ve ne lezzetli

[nata41]

nata41 Natasha, bunun hakkında ne düşündüğümü zaten yazdım. Kepek, tam tahıldan bile daha ağırdır.

Pushanya , sağlığına! Ekmeğin tadına gitmesine çok sevindim. Bana öyle geliyor ki çok hafifsin. Malt ekledin mi

Gasha, teşekkürler, anladım! Tam tahıl ayarında denediniz mi? 3 modum var.
Bir şey değişecek mi? Ve hangi yoldan

Ben denemedim Natasha. Bence bu mod çavdar pişirmek için uygun değil.

Fransız rejiminde Westfalyan pişmiş. Kızımın sevdiği gibi kalın, gevrek bir kabuk olduğu ortaya çıktı.

[nata41]

Tam tahıl ayarında denediniz mi? 3 modum var.

nata41
Cevap verebilir miyim? Bu (ve sadece çavdar değil) ekmeğini "Tam tahıllı" modunda yaptım, bu arada bende de # 3 var. Harika çıkıyor! İşte sadece küçük bir nüans, yoğurmadan hemen sonra omuz bıçaklarını çıkarıyorum ve her şey harika çalışıyor!

[Gasha]

Gasha Borodino karışımı ve gluteni tam olarak tarife göre ekledim https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=6460.0 (OH, farklı bir tarife göre pişirdim ve bunu bir daha deneyeceğim) Maltım da var ama şimdiye kadar onsuz karar verdim. Belki flaş yandı, akşamları ilke olarak fotoğraflar çekti ve yerel siyah ekmeğimize çok benzeyen tadı (ancak Borodino değil).
nata41 belki madde yoğunlukta veya mayada, taze pişirdim ve çörek yapışkandı.

İki yoğurma bıçağı için başka bir HP problemim var ve yoğurma işleminin sonunda iki top birbirine yapıştırılıyor ve bitmiş ekmeğin topların birleştiği yerde oyuk kalıyor. Nasıl düzeltebilirim? ıslak elle küflenmeye çalıştım yardımcı olmadı

[Kırıntı]

Kırıntı, Bu yöntemi okudum - yoğurduktan sonra spatulayı çıkarın.
FAKAT! Daha sonra otomasyonu manuel çalışmaya dönüştürüyoruz. "Bir düğmeye basıp sabaha kadar unutmayı" severim
Prensip olarak, mod 3, sadece 30 dakikalık ısıtma için 1'den farklıdır (neden ısıtacağımı anlamasam da, ılık su dökebilir miyim?), Ama deneyeceğim! Sonra yazacağım ...

Tam tahıllı pişmiş! Aksine, daha kötüye gitmedi! Çatı daha önce olduğu gibi düşmedi. Ama ayrıca biraz daha az maya koydum, ılık su döktüm ve mutfak penceresini kapattım. mitten (Kenwood'um var).
Mod 1 ana, 1 kg, gecikme yok.

Tarif için çok teşekkür ederim !!!
Kocası Borodinsky'ye çok düşkün. Şimdi her zaman pişiriyorum - kocam mutlu!

Ne düşünüyorsunuz, Agram ve Extra-r'yi kendi müstahzarımızın laktik asit starter kültürüyle değiştirmek mümkün mü? Ve sonra mağazaya gidene kadar ...

Ve bana böyle bir mayanın tarifini söyleme, aksi takdirde Yekaterinburg'da öğleden sonra ateşle böyle (Agram ve Extra-r) bulamazsınız. Ayrıca çavdar ekşisi hakkında da ... Bu nasıl bir yuzver? Bir tarif de olur

Ooooh! Ayrılık krallığımıza hoş geldiniz, içeri gelin https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30.0

Buraya nasıl teşekkür edeceğimi bulamadım .... Ben eski moda haldeyim. Teşekkür ederim canım

Ve sadece Agram mayası var, ama Extra-M değil, bana söyleme, uzman arkadaşlar, sadece bunu yapmak mümkün mü ve içine ne kadar koymalıyım?

[Antonovka]

Antonovka
Evet tabiki yapabilirsin! Hem "agram" hem de "Ekstra-r" olmadan pişirmeye çalıştım - her şey harika oldu, sadece ekmek ekşi olmadan elde edilir, hatta bazı insanlar daha çok sever ...

[Antonovka]

Antonovka, Agram ve Estra R (M değil) bu her iki ürün de mayadır, eğer Agram'ınız varsa ekleyin ve ekşilik için de kullanabilirsiniz.
bir çeşit doğal sirke.

Ooooh! Ayrılık krallığımıza hoş geldiniz, içeri gelin https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30.0

Mayalanma krallığı, canlıların yeni (unutulmuş eski) bir krallığı, maya, laktik asit bakterileri ve fırıncıların (likenlerde olduğu gibi) bir simbiyozudur.

Bu tarifi çok seviyorum, sadece kendi ekşi mayamla yapıyorum ve köşedeki dükkandan kuru olan toz topluyor ...
Gasha,

Hey! Herhangi bir agram, panifarin, nişasta, ekstra a, b, c, d ... vb. Olmadan! Ve ayağa kalktı ve ortaya çıktı ve lezzetli! Buraya!

Bu Gash ekmeğini yaptığımdan bu yana 2 ay bile geçmedi, tarif için çok teşekkür ederim Bugün 1 kez yarım somun yenildi)))))

İyi günler!!! Mutlu Zafer Bayramı !!!!
Lütfen bana kenwood'umun "pizza" modunda olduğunu söyler misiniz, parti 30 dakika sürer. Ayrıca 2 parti koymam gerekiyor, yani bir saat yoğurma mı, yoksa yeterli mi (yarım saat)?

[Myshanya]

Myshanya Ve sen harika bir tatille! Çavdar hamurunu yoğurmak için yarım saat çok fazla. Yeterli 10 - maksimum 20 dakika. Aksi takdirde, zencefilli kurabiye adam kırılır ve sıvı hale gelir. İyi bir çörek oluşur oluşmaz ocağı zorla kapatın.

[Myshanya]

Myshanya Ve sen harika bir tatille! Çavdar hamurunu yoğurmak için yarım saat çok fazla. Yeterli 10 - maksimum 20 dakika. Aksi takdirde çörek kırılır ve sıvı hale gelir. İyi bir çörek oluşur oluşmaz ocağı zorla kapatın.

Teşekkürler Gasha, ekmek bir başarıydı !!!! Tarifi kötüye kullanmam: serum, Ekstra-R eksikliği, "Pizza" da bir saat karıştırma, çünkü dün cevabınız gecikti. Evet ve tanımlanamayan tipte bir unum vardı - onu bir çantada ağırlıkla aldım. Böyle bir kolobok yoktu - çılgın turistlerin "kör kedi" oynadığı bir çadıra benziyordu - çatı ve duvarlar birbirine karışmadı, ama her şeyin içi titriyordu. Ancak tüm bunlara rağmen, 800 gramlık yoğun bir ekmek olduğu ortaya çıktı, çok lezzetli, "Borodinsky" nin gerçek tadı, aile onu gerçekten sevdi, çatı biraz "oyuk", ama hiçbir şey göze çarpmıyor. dilimler. Bu arada ince dilimler halinde kesilir, ufalanmaz. Teşekkür ederim !!!

[Myshanya]

Myshanya, Yaşasın !!!

Böyle bir kolobok yoktu - çılgın turistlerin "kör kedi" oynadığı bir çadıra benziyordu - çatı ve duvarlar birbirine karışmadı, ama her şeyin içi titriyordu.

Böyle bir durumda spatula ile yardım ederim. Unu duvarlardan merkeze doğru itmek.

Extra-R, Agram, Panifarin - şehrimiz küçük ve hiç böyle "hayvan" yok ve maltı sadece tanıdık olarak aldım, belki de satmayız ...

[ICQ]

ICQPeki, bu katkı maddeleri olmadan cesurca pişirin. Malt burada en önemli şeydir. Herşey yolunda gidecek !!! Asitlik için 1 çay kaşığı elma sirkesi ekleyin veya daha iyisi asitlik için askorbik asit ekleyin. Sonra ekmek daha yüksek çıkıyor.

Abaldenny ekmeği çıktı ... Tarif için çok teşekkür ederim, ancak bunu Kroshi'nin yeniden hesaplamasına göre ve kuru ekşi mayayla yaptım (başka hiçbir şey yoktu) ve tereyağı eklemeyi unuttum. İyi kalktım, 40 dakika sürdü. Tadı kelimelerle aktarılamaz, aile sevindi

[LiLLi]

LiLLi, sağlığına!

Gasha, bana salladığını söyle. ekmeğin daha az malt alabileceğiniz kadar koyu olmaması için mi yoksa ....? ve bunu çavdar programına koyabilir misin? Panasonic 255'iniz var mı yok mu? ama tembeller için yazılmıştır (yani diğer her şey için zaten düğmeye basmak ama biraz ekmek almak için sabah uyumaya gitmek istersiniz)? Talimatlardan Panasonic tarifine göre pişirdim ve üzerine koydum, her şey yolundaydı, belki tarifiniz bu kadar mümkün?

Sveta, yapabilir miyim yapamaz mıyım bilmiyorum çünkü aynen yazdığım gibi pişiriyorum. Elbette yapılabilen maltı azaltırsanız, ekmek daha hafif olur, ancak Borodino olmaktan çıkar ...

Teşekkürler Gasha, bugün deneyeceğim ve yarın olanları iptal edeceğim.

İyi şanslar!

Teşekkürler Gasha, çoktan teslim ettim, yarın sabah bir sonuç olacak.

Yumruklarımı tutarım

Gasha'nın sonucu mükemmel, şimdi bu ekmeğe en çok, en tembel ekmek denebilir. Her şeyi bir gecede attım ve sabah harika bir sonuç, çocuk lezzetli ekmeğe hayran, tarif için teşekkür ederim.

Allah'a şükür!!! Sağlığınıza Sveta! Ya çatı?

Ya çatı? normal (kabuğun meşe olmadığını kastediyorsanız düşmedi) mükemmel ekmek, çatı kesinlikle eski ekmek gibi dışbükey değil, başarısızlık değil. Tarif için teşekkür ederim

Sağlığına!