Tembeller için Borodino ekmeği (ekmek yapımcısı)

Panifarin satmıyoruz. Nasıl ve hangi dozajda değiştirilebilir?

[Natalia Ruzyanova]

Natalia Ruzyanova, lütfen oku Çavdar İpuçları

Orada bu tür soruları ayrıntılı olarak cevaplamaya çalıştım.

Tarife göre ekmek yaptım. Doğru, kaşıklardaki maltın 25g değil, 40 olduğu ortaya çıktı. Panas'tan ölçülü bir maltla ölçtüm. Ve yeterince çavdar unum olmadığı ortaya çıktı. 100g cz ile değiştirildi. Tadı etkilemedi. Kayınvalidesi fazla yiyemediğinden şikayet etmesine rağmen, tadı harika oldu. Benim için harika yedi ..)
İşte olanlar. Kesiğin fotoğrafı yok, onu kayınvalidem için taşıyordum ve kamerasızdım.

Peki, kayınvalide neden çok yiyor? Empoze etmeyin !!!

[Gasha]

Gasha
Hala oldukça acemiyim, doğru anladım ki "pişirme" moduna "hızlı pişirme" modu diyorsunuz
Ve belki burada bana söylerler (henüz bunun tartışıldığı bir konu bulamadım), çavdar unu kullanarak ekmeğin çatısı var (birada pişmiş, kvas), bir eğri elde edilir (bir yandan yukarıda, aşağıda diğeri) ve çatlaklarla

[Marmel]

Marmel, mod Pişirme, hızlı pişirme kullanmıyorum.

Güzel bir çatı için okuyun Çavdar ipuçları İyi şanslar!

Çok teşekkür ederim,
Rejimi neden sordum? Talimatlarım, pişirme modunun 4 saat sürdüğünü söylüyor. Ve bunu 1.5 saat yazdınız. Bu yüzden merak ettim ama bunu bir buçuk saate nasıl başarabilirim. Bilge olmadı. Kullanılan pizza tam döngü ve Çavdar modu
Ekmek lezzetlidir. tarif için teşekkürler. Ve çatı yine çukurlaştı. Ama yeni öğreniyorum. Bağlantı için çok teşekkür ederim, zaten çalışıyorum

erkenden kes. Ama acilen akşam yemeği için ekmeğe ihtiyacım vardı
Kızlar ve kimse size katkı maddelerinin kalori içeriğini nerede görebileceğinizi söylemeyecek (panifarin, agram açık, koyu, ekstra-r)? gerçekten ihtiyacım var

Pişirme modu 4 saat süremez ... Temel mod ile karıştırdınız

Kesinlikle, ama fili fark etmedim bile. Henüz hiç kek pişirmeyi denemediğim için bu modu düşünmedim bile. Çok teşekkür ederim, 30 dakika-1.5 saat boyunca gerçekten sağdı.
Bu mod zamanı otomatik olarak belirler mi?

Pişirme süresi zamanlayıcı düğmesi kullanılarak ayarlanır.

Çok teşekkür ederim, çalışmaya devam edeceğim.
Sadece çok fazla yeni bilgi

[panifarin, agram ve malt]

Moskova sakinleri, cevap verin! Hangi mağazalardan satın alıyorsun panifarin, agram ve malt? Teşekkür ederim!

[thepuh]

thepuh burada mağazaları görebilirsin
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=199.0
ve burada https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0

[Online mağaza]

Ya da gitmek zorunda değilsin, bir gönderide bir bağlantı buldum Online mağaza Moskova'da, sadece güzellik! https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...23642.0 VDNKh Merkez Pavyonu girişten uzakta olmasa da, unla paketlenmişken 10 kg un taşımak hala zor ve sırtınız için de zararlı!

Ekmeği yazarın tarifine göre koyuyorum ... yoğurma)) Sonuçları 3 saat içinde açıklayacağım!

Ürün hazır, bence hiçbir şey olmadı.
Henüz kesmedim - hava soğuyor. Lezzetli kokuyor))

Biraz düzenlenmiş (ürün mevcudiyetine göre) seçeneği:

Kuru maya - 2 çay kaşığı
Soyulmuş çavdar unu - 275 gr.
Darı unu. - 200 gr. Yatak takımı için + 30 g
Tuz 1.5 çay kaşığı
Şeker 2 yemek kaşığı. l.
Öğütülmüş kişniş 2 çay kaşığı
Ayçiçek yağı. rafine edilmemiş. - 2 yemek kaşığı. l
Ekstra-R - 1 yemek kaşığı. l.
Agram - 0,5 yemek kaşığı. l.
Malt - 2 yemek kaşığı l (demlenmedi)
Fitness karışımı 3 yemek kaşığı. l.
Su - 300 ml

Mod - mayalı hamur. Karıştırıcıları çıkardım. Sonunda - 40 dakika hamurun yükselmesine izin verdi. Pişirmeden önce kestim. Pişirmeden önce veya sonra yağla yağlamadım, üst kısmın güzel, çizgili olduğu ortaya çıktı.

Harika ekmek !!! Ancak yine de Borodinskoye'de daha fazla çavdar unu olmalı ...

Katılıyorum! Ben çavdar tadı seviyorum. Ama ... işçilerin isteği üzerine, tabiri caizse ... saptırılmalıydı))

Herkese merhaba. Uzun zamandır foruma bakmadım. Ve bugün bu tarifi pişirmeye bile karar verdim. Pts Borodinsky'yi ve ayrıca Kursk'ta pişirilen PODOVY'yi seviyorum. Borodinsky yüzünden karıma bir Panasonic 255 verdim. Daha önce kaç kişi denemedi, işe yaramadı. Ve dün Ryazan'da "Fırıncılar" için bir dükkan buldum. Orada daha önce eksik olan bir as aldım: panifarin, malt, agram ve pekmez. Hamur zaten yoğrulmuş. Şimdi geliyor. Bakalım ne olacak. Aküye bir kova koyabilir miyim? Düşünmeye ihtiyacım var.

Ve neden HP'den bir kova almanız gerekiyor? Hamuru "Hamur" programının sonunda sığacak şekilde isterseniz, HP'de bırakın, orada sıcaktır ve tüm koşullar zaten oluşturulmuştur. Tereyağı hamurunu aynı yere koyuyorum ve yine bana yakışıyor, son derece uygun.

Evet, forumda bir yerde kepçeyi fırına koymanın daha iyi olduğunu okudum, kovayı çıkardım - spatulayı çıkardım ve biraz koydum. Ve ikinci kez üzülmen mi gerekiyor?

Fırın farklı. Benimki 30C sıcaklığını koruyamıyor, eski bir ocağım var. Hamuru oraya doldurursam üzerine çarpı işareti koymam mümkün olacak))
Çavdar hamuru çökeltme gerektirmez, sadece hoşuna gitmez. "Hamur" programını çalıştıktan sonra 30-40 dakika bekliyorum (hala yükselme olup olmadığına bakın) ve pişirmeyi açıyorum. Evet ve kürek kemiğini çıkarmak için kovayı almak gerekli değildir, soğuması için hiçbir şey yoktur, HP'de ısınmaya devam etmesine izin verin! Hamur çok iyi çıkarılabilir

İşlem tamamlandı (pişmiş). Yarın deneyeceğim. Sonuçlar hakkındaki aboneliğimi iptal edeceğim.

Lütfen bana 380 ml sıvı + bal ve tereyağının 575 g un için fazla olmadığını söyleyin.
Topuzum kötü biçimlendirilmişse, hamuru ek unla dövmek istemiyorum, sıvıyı ne kadar azaltmalıyım?

Unum için biraz vardı ... Topuzunuz zayıfsa, önce 20 ml azaltın ...

12 cm yüksekliğinde güzel bir yassı tuğla pişirdim.
Soyulmuş çavdar unu + 2 yemek kaşığı. l. tuzak.
Sıvı: Su ve demlenmiş malt = 330 ml + 1 yemek kaşığı. l. elma sirkesi, bal, yağ. Agram, panifarin ve ekstra p olmadan, tarife göre diğer malzemeler
Yoğurma sırasında dökülen çavdar unu, 6 yemek kaşığı. kaşık, çünkü aşağıdaki havuz oldukça büyüktü. Hâlâ ortaya çıktığı ve küçük olmadığı için belki gerekli değildi.
Ekmeği beğendim, aile biraz ekşi olduğunu söyledi. Elma sayısını azaltmamız gerekiyor. sirke? Yoksa başka bir şey mi?
Tarif için teşekkürler !!!

Sağlığına! Bir dahaki sefere 1-1,5 çay kaşığı koymayı dene. sirke.

Bu tarifi "Çavdar" modunda bir ekmek yapımcısında pişirmek için uyarladım
1. "Çavdar" modu ısınma ile başlar. Bu yüzden önce ekmek yapıcıya 1 kaşık Extra-R ve Agram, 2-3 yemek kaşığı çavdar unu ve 100 ml su koydum. Homojen bir kütle oluşana kadar hepsini "Hamur" modunda karıştırıyorum. Sonra "Çavdar" modunu açıyorum
2. Isınma bitmeden bir dakika önce, kalan malzemeleri tarife göre ekliyorum ve ilk partide ekmek yapımcısına yardım ediyorum. Hamur ağır ve ekmek yapımcım ilk parti sırasında onu iyi işlemiyor.
3. "Çavdar" modu çok kısa olduğu için pişirmeden hemen önce modu durdurarak ikinci kez açıyorum. Yani hamurun bir kez daha yoğrulduğu ortaya çıkıyor. 1-2 yemek kaşığı çavdar unu eklemeniz gerekebilir.
4. "Çavdar" modunu ikinci kez açıp yeniden yoğurduktan sonra hiçbir şeye dokunmuyorum ve sadece pişirmeden önce kabuğu sıcak kefir ile yağlamak ve kişniş serpmek için kapağı açıyorum. Yumurtayı kullanmamak daha iyidir, kabuk ondan çatlar.
5. Pişirmenin bitiminden bir saat sonra ve sıcak tutmanın sonunda hazır ekmeği çıkarıyorum.

Bir uyarı ... Tüm sıvıları ekmek makinesine yaklaşık 40 derece ılık olarak ekliyorum ve suyun bir kısmını peynir altı suyu veya kefir ile değiştiriyorum

Şimdi gerçekten "tembeller için" çıkıyor, aksi halde çok fazla yaygara var.

Bu ekmeği bugün bir Hitachi ekmek yapımcısında Temel modda (katkı maddeli normal ekmek / ekmek) pişirdim, çünkü bu ekmek yapımcısında ne çavdar modu ne de farklı bir modda yoğurduktan sonra sadece pişirme modu koyma yeteneği var , tarifte söylediğin gibi.Anladığım kadarıyla, pişirme modu derken sadece pişirme işlevini, yani kabaca söylemek gerekirse fırının işlevini kastettiniz. Yani, Hitachi'de, bu imkansız, eğer her şeyi doğru anladıysam, onu Pizza'da yoğurabilirsin ve sonra hala ana modu veya başka bir şeyi, yani tüm karışımlar ve provalarla tam olarak kullanırsın.
Ama deneyimsiz görünüşümde ekmek ortaya çıktı. Tadı tam olarak Borodino ekmeğidir. Belki biraz yükseldi, tam olarak anlamadım ama nemli görünmüyordu.
Bu arada, birçok kişinin tavsiyesi üzerine, Extra-R'yi (evde değil) aynı miktarda elma sirkesi ile değiştirdim.

[Lenary]

Lenary, HP'nizin ayrı bir Pişirme programı yoksa, Pizza üzerinde ön yoğurma yapmadan Ana programda ekmek pişirmeyi deneyin ... Veya Pizza üzerinde yoğurun, mesafeye bırakın ve fırında pişirin

Teşekkür ederim! Ben de böyle pişirdim - sadece ana programda, pizza üzerinde yoğurmadan. Ve pizza üzerinde yoğurma ve fırında pişirme düşüncesi de geldi. Bir dahaki sefere deneyeceğim.
Ekmek oldukça yoğundur.

[Lenary]

Lenary, aslında, gerçek bir Borodinsky yoğun olmalı, ancak fırın için sıvı miktarını artırabilirsiniz, o zaman ekmek daha gözenekli olacaktır ... İyi şanslar!

Yazarın tarifine göre ekmek yaptım, normal şekilde pişirdim ve yükseldim, ancak nedense acı bir tadı var.
Tüm malzemeler taze, ilk defa kullanmadım, burada oturuyorum ve öyle olmadığını düşünüyorum.

[Pum]

Pum, belki gerekenden daha fazla malt koydular?

[Gasha]

Her şeyi ağırlıkça, hp'den bir kaşıkla maltı ölçtüm, demlendiğinde tadına baktım, acı yoktu. Bir dahaki sefere daha az koyacağım.
Gashamaltın tadı acı mıdır?

Tüm malzemeler taze, ilk defa kullanmadım, burada oturuyorum ve öyle olmadığını düşünüyorum.

Bugün / dün satın aldığınız için mi taze?
Ve ambalajın üzerinde üretim / son kullanma tarihine baktınız mı?

Un, malt filizlenmiş tahıllardan kalitesiz olabilir, örneğin şimdi sıcak un bir torba, teneke kutu vb. İçinde boğulabilir.
Veya agram gibi katkı maddelerinin tadı da olabilir

Pekala, bu tür ekmeğin tadı size uymayabilir, zevkinize değil

Ekmeği seviyorsanız, pişirin ve tarifi çalışın

[Gasha]

Gashamaltın tadı acı mıdır?

Aşırıya kaçarsanız, ağızda acı bir tat verebilecek tek içeriktir ... Malt miktarı, tıpkı şeker ve tuz gibi, beğeninize göre ayarlanabilir.

Un ve maltınızı yalamaya çalışın ... neyin acı olduğunu bulun

Ve ambalajın üzerinde üretim / son kullanma tarihine baktınız mı?

İlk baktığım şey bu, üretim tarihinden itibaren 1-1,5 aydan daha eski olmayan un ve diğer malzemeleri almaya çalışıyorum. Kötü unun ne olduğunu zaten biliyorum.

Un, malt filizlenmiş tahıllardan kalitesiz olabilir, örneğin şimdi sıcak un bir torba, teneke kutu vb. İçinde boğulabilir.
Veya agram gibi katkı maddelerinin tadı da olabilir

İki gün önce bu undan çavdar ekmeği yaptım.

Pekala, bu tür ekmeğin tadı size uymayabilir, zevkinize değil
Ekmeği seviyorsanız, pişirin ve tarifi çalışın

İlk kez Borodino ekmeği yaptım, her halükarda tarifi yapacağım.

Un ve maltınızı yalamaya çalışın ... neyin acı olduğunu bulun

Tüm bileşenlerle yaptığım buydu, hiçbir şeyin tadı acı değil. Deneyeceğim.

Söylesene, fırında hangi modda böyle bir somun ekmek pişirebilirsin - Kenwood BM900? Şey, modları gerçekten değiştirmek istemiyorum, bu zor konuda o kadar özel değilim)))

Bugün mağazada bir malt konsantresi bulundu - çok viskoz bir madde. Normal maltın yerine ne kadar koymalısınız?

[İşte]

Bugün mağazada bir malt konsantresi bulundu - çok viskoz bir madde. Normal malt yerine ne kadar koymalısınız?

tadına malt ekleyin ... Başlamak için 1 çorba kaşığı eklemeyi deneyin. l. Sıvı konsantre, pişirin ve deneyin, daha zengin bir tadı seviyorsanız, bir dahaki sefere artırın. Bu tuz kaşığı ile toplam sıvı miktarını azaltmayı unutmayın.

Söylesene, fırında hangi modda böyle bir somun ekmek pişirebilirsin - Kenwood BM900? Pekala, modları gerçekten değiştirmek istemiyorum, bu zor konuda o kadar özel değilim)))

Lana, bir Panasonic'im var ve fırında hangi modların olduğunu bilmiyorum ... Burada çavdar hamurunun kısa bir yoğurmaya (10-15 dakika) ihtiyaç duyduğu gerçeğine odaklanarak onu kendiniz seçmelisiniz. Kabarma süresi bir buçuk saattir (sıcak havalarda hamur daha hızlı yükselebilir ve soğuk havalarda kabarması daha uzun sürebilir) ve pişirme süresi yaklaşık on saattir. Çavdar Konseylerinde bu süreçlerle ilgili her şeyi detaylı olarak yazdım İşte... Bu tür ekmekleri Çavdar, Diyet, Temel ve Fransız modlarında aldım, ancak yine de otomatik modlara karşıyım - tam da kızartma ve pişirme zamanı değişebilir.

Hemen yanıt vermediğim için üzgünüm - uzaktaydım

Durum böyle değilse söyle bana:

Ekstra-R - 1 yemek kaşığı. l.
Agram - 0,5 yemek kaşığı. l.
Panifarin - 2 yemek kaşığı. l

Ve ne olduğunu bile bilmiyorum .. ekmek yapacak mı?

[İşte]

Durum böyle değilse söyle bana:

Ekstra-R - 1 yemek kaşığı. l.
Agram - 0,5 yemek kaşığı. l.
Panifarin - 2 yemek kaşığı. l

Ve ne olduğunu bile bilmiyorum .. ekmek yapacak mı?

Oku çıkacak İşte

Tarifte 50 gram buğday unu yerine 50 gram irmik koyun ve 1-1,5 çay kaşığı ekleyin. elma sirkesi ...

Oh, ben de tembelim - HP'de sobayı seviyorum ama bilmiyordum. Hizmete alıyorum

Tüm ülkelerin tembelliği, yardım edin! Evdeki en sevilen ekmek! Resim çekmek için eller uzanmıyor ya da artık ekmek yok! Bir günde dağıttım! Ertesi gün tekrar "tembel" olmanız gerekir. Gasha'ya şapka çıkartın! Teşekkür ederim! Fakat.....! Onu delemiyorum. Ve her zaman ince köpüklü bir kesim. Ve bu minik pişmiş baloncukların duvarları parlak değil, mat ve donuk. Tarifi takip ediyorum. Topuzu takip ediyorum. Bu ekmeği birkaç aydır pişiriyorum. Taze maya. Bunu ana programda denedim, ancak bilgili insanlar iki çavdar unu artışına gerek olmadığını söylüyor. Fırın pizza ayarında başlatıldı - aynı şey. X sevgilim Morphy Richards'ım var. 20 dakika yoğurulur, 70 dakika yayılır ve ardından bir saat pişirilir. Ekmek her zaman olgun, her zaman pişmiş ve lezzetlidir. Ağır değil, her ne kadar kestiğinizde öyle görünse de. Donukluk nedeniyle. Belki İsrail'de böyle çavdar Stibel unumuz var? Kim bilir? Bu unla kimlerin tecrübesi var? Ya da belki neyi anlamadım? Tüm yerel açıklamaları, forumları ve açıklamaları ve düzeltmeleri inceledim. Her şeyi kastediyorum, sadece bu tarifi değil. Mutfağı her zaman tüm tezahürleriyle sevmişimdir ve yarım yıldır pişirme işiyle uğraşıyorum. Bu yüzden ekmeğimin de buradaki resimlerdeki gibi güzel olmasını istiyorum!
Ve ilerisi. Belki birisi henüz denememiştir. Bazen kişniş yerine taze, ince doğranmış (ancak sarımsak üzerine ezilmemiş) sarımsak ve dereotu (kuru olabilir, ancak taze daha lezzetli) koyarım. Ve bu artık Borodinsky olmasa da ortaya çıkıyor, ama çok lezzetli!

Fakat.....! Onu delemiyorum. Ve her zaman ince köpüklü bir kesim. Ve bu minik pişmiş baloncukların duvarları parlak değil, mat ve donuk. Tarifi takip ediyorum. Topuzu takip ediyorum. Bu ekmeği birkaç aydır pişiriyorum. Taze maya. Bunu ana programda denedim, ancak bilgili insanlar iki çavdar unu artışına gerek olmadığını söylüyor. Fırın pizza ayarında başlatıldı - aynı şey. X sevgilim Morphy Richards'ım var. 20 dakika yoğurulur, 70 dakika yayılır ve ardından bir saat pişirilir. Ekmek her zaman olgun, her zaman pişmiş ve lezzetlidir. Ağır değil, her ne kadar kestiğinizde öyle görünse de. Donukluk nedeniyle.

Olya, yüksek miktarda çavdar unu içeren çavdar ekmeği ve ince gözenekli olmalıdır. Ekmeğinizin kestiğine ait bir fotoğrafın olmaması üzücü, ancak açıklamaya bakılırsa, mükemmel ekmeği elde edersiniz. Gözenekliliği artırmak istiyorsanız, su eklemeniz gerekir, ancak o zaman fırında dikdörtgen şeklinde ekmek pişirmek daha iyidir, böylece çatı güzel ... Bir ekmek yapımcısında, yüksek sıvı içeriği nedeniyle çatı çökebilir. Hamura sıvı eklendiğinde aynı zamanda gözenekler parlak hale gelir. Karıştırma süresi kısaltılabilir. Hamur iyice karıştırıldıktan sonra kapatın. Yayılmanın tam olarak 70 dakika olması gerekmez.Hamur iki katına çıkar çıkmaz veya hamur yüzeyinde ilk kabarcık belirene kadar Fırının üzerine yerleştirin. Pişirme süresini biraz daha uzatırdım. On saat on beş saat. Ununuz için en iyi pişirme süresini seçin.
Ve nazik sözleriniz için teşekkür ederim! Bu tür yorumları okumak her zaman bir zevktir! Size başarılı ekmekler!

"Bir sergiden resim" rutini: dünden önceki gün "ince köpüklü" pişirmiştim (test kelimesi "köpük", "penis" değil. Haha ... Kelime oyununu bağışla). Dün işe üçte birini aldım. İyi işbirlikçileri taradılar, beni küçük bir parça kabukla gece nöbetine bıraktılar ve çok az şey getirdiğim için beni azarladılar. Şimdi yemek yeme umuduyla eve sürüklendim. Naif! Oradaki ne! Akla sadece kelime oyunları geliyor: aynı kabuk parçası hakkında! Sanki herkes komplo kurmuş gibiydi. Ve sen, Gasha, söyle - fırında. Aklımda bu akrobasi - güç yok, zaman yok. Buraya senin için şapkasını çıkaran bir surat ekleyemedim. Ve yine de bir fotoğrafı nasıl ekleyeceğinizi bulmanız gerekiyor. Geceleri yapılacak bir şey var. Bu yüzden size ekmek makinesi, onunla nasıl tembel olunacağı konusunda danışmaya devam edeceğim, böylece eve giren herkesin lezzetli ekmekleri olacak.
Bu arada, bu ekmeğin uzaklığı boyunca kabarcıklar görüp görmediğimden emin değilim. Pürüzlü yüzey, düzeltiyorum, cümle. Soda içecekleri olur muydu, fark eder miydim?
Bugün bir saatten fazla pişireceğim. Ekmek ve destek için teşekkürler. Sağlık!

Olya, kabarcıklar değil, ama bir kabarcık! Bu çok önemli! Hamur durduğunda çok fazla baloncuk olacak ... Yavaş pişiriciniz var mı? Demek istediğim, hamuru HP'de yoğurabilir ve yavaş bir tencerede bekletip pişirebilirsiniz. Daha sonra su ekleyebilir ve güzel bir somun elde edebilirsiniz.

Benim için beklenmedik bir giriş: "Doğum Günü", Gasha'nın bugün Reçel ve Kurabiye Günü olduğu anlamına gelir
Ve makbuz hediyeleri!
Tüm dilekler buketler halinde düzenlenmiştir.
Birçoğu olsun - çiçekler!
Soğuktan gizlenmiş, gazetelerde bile -
Çiçekler ve güzel sözler denizi mutluluk getirsin!
Gasha, sana mutlu yıllar! Küçük boyuttaki olumsuz duygularımın arka planına karşı - "dışa aktarılan" bunların hepsi bu.
Ve "Avral! Yardım! Gevalt! Yardım! Yardım!"




Ve bu böyle 4. somun. Sözleşme! Birkaç gün önce yarım buğday ekmeği yaptım. çıktı. Ve bu! Çok tembel! çok sevgili! Kayıt etmek! Bilgilendirme:
1.200 ml kefir ve 100 ml su.
2. Kişniş yerine 1,5 çay kaşığı koyun. keten tohumu unu (kendisi tohumlardan öğütülmüş)
3. Tarifte olmayanlar: 2 yemek kaşığı. l. tohumlar.
Herşey! Nasıl ruhen! 8. programda hamur: 20 dakika yoğurma ve 30 ve 40 dakika iki kez mayalama. Görünüşe göre hamur yükseldi, hatta durmuş olabilir (?), Çünkü üst kısmı biraz yırtılmıştı. Bir saat 20 dakika pişirmeye ayarlayın. Ve sahip olduğu şey bu! (burada kızgınlıkla hıçkıra ağlıyorum). Sabırsızlıktan yarım saat içinde kestim. Islak! pişmemiş! mürekkep! Bıçağa uzanır, her şeye yapışır. Ne yapalım?!!!! ekmek yerine kızarmış tuzlu krepler. Pekala, gidip ekmek almayın! Bu 4. kez! Pişirme süresini artırarak, C / P bir şekilde otomatik olarak (zamanla orantılı olarak) sıcaklık artışını bulaştırabilir mi? Sadece çaresizim!

[çavdar ipuçları]

Olya, sakinlik !!! Panik yapmayın!

Sen çavdar ipuçları okudun mu?

Tekrar dikkatlice yürüyün ve neyi yanlış yaptığınızı analiz edin? Zencefilli kurabiye adam fotoğraftakine benziyor mu? Hamur iki katına çıktı mı?

Kesin olarak söyleyebileceğim bir şey - yüksek miktarda çavdar unu içeren bir hamurda, bu kadar miktarda kefir konmaz ... Bu çok fazla. Bu peynir altı suyu olurdu - başka bir mesele ... Borodinsky'nin bileşimi ağırdır ... Bu yüzden küçük somunlarda fırınlarda bile pişirilir ... Evet ve satın alınan Borodinsky'nin de çoğu zaman hızlı olduğu ortaya çıktı. Demek istediğim, keten tohumu unu eklemek - az miktarda bile olsa hamuru ağırlaştırır ... Ekmeğin ekşi maya olsaydı denemek mümkün olurdu, fırında pişirirdiniz ...

Çavdar Uçlarına göre tarife göre birkaç ekmeği pişirin, elinizi doldurun ve sonra birazcık değiştirin ...

Sonra hamura 50-60 ml kefir eklemeyi deneyin, artık yok

İyi şanslar!

Not: Tebrikleriniz için teşekkür ederiz!

Tarif için çok teşekkür ederim! Ekmek mükemmel çıktı !!! Peynir altı suyu + patates suyu ile yapılmıştır.