Başlangıç ​​krepleri

Başlangıç ​​krepleri

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
Olgun maya	150 g
Buğday unu	ne kadar sürer
Süt	200 - 250 g
Şeker	3 yemek kaşığı. l.
Tuz	Tutam
Taze maya (onlarsız)	5 g
Tarçın	damak zevki
elma	1 BİLGİSAYAR.

Pişirme metodu

• ... Akşam oldu, yiyecek bir şey yoktu ... İşten eve geldikten sonra yaklaşık olarak akşam böyle başladı. Genel olarak, mutlu bir şekilde köpüren ve kavanozdan dışarı yapışan maya dışında, yenilebilir hiçbir şey gözlenmedi, bu nedenle kullanımıyla bir şeyler yapmaya karar verildi.
• Tarif çok yeni olmayabilir ama oldukça başarılı.
• Yani: Yukarıdakilerin hepsinden hamuru yoğurun (krep gibi) ve sıcak bir yere koyun. Hacimce artınca soyulmuş ve ince kıyılmış elmayı ilave edin, yavaşça hamurla karıştırın ve biraz daha kabarmaya bırakın.
• Kızartmaya hazır hamur şuna benziyor
• 
• Ayçiçek yağında kızarana kadar kızartın.
• Afiyet olsun!

Benzer tarifler

Elmalı süzme peynirli krep (LaraN)

Yemyeşil krep (Lola)

Kefir ile Herkül krep (Yönetici)

Çok güzel bir tarif! İşte sana, Kava!
Hızlı ve kolay. Ekmek henüz yenmediğinde ve maya büyüdüğünde, genellikle bu tür krepleri (ve çörekleri) ekşi mayayla kızartırım. Ve dolgular ve farklı dolgu maddeleri olmadan. Sadece genellikle maya ve şeker eklemem. Kocamın her şeyi sınırsız miktarda yiyebilmesi iyi.

[Kava]

Oh, daha dün tamamen aynı krepleri yaptım. Dürüst olmak gerekirse, son zamanlarda çok sık pişirmeye başladım. Ekşi mayayı ekliyorum.
Ama dünün çok farklı, alışılmadık bir tadı olduğu ortaya çıktı. Şeker yerine bal koydum ve ayrıca 5 gram canlı maya ekledim. Her zaman kuru olanları kullandım ve geçen gün Metroda (Paskalya tarafından) Kurgan presli olanları aldım, sanırım deneyeyim. Ben elma koymadım, kafamdan uçtu. Ve böylece resimdeki gibi bire bir. Lezzetli...
Kavave tarçın gibi hamurun üstüne ne serpilir?

Dürüst olmak gerekirse, krep bilmiyorum, pişirmiyorum. Ama fotoğrafta böyle bir hamur! Böyle baloncuklar! Cömertçe. Canlı. Muhtemelen sıcak bir tavaya konduğunda gıcırdıyor ve küfrediyor ...

Evet, hamur tarçın serpilir (en sonunda hatırladım). Çok iyi bir hamur yapısı elde edilir - lifli, kabarcıklı ve gerçekten gıcırdıyor
Ben de ekşi maya ekleyebileceğim başka yerleri sürekli araştırıyorum, yoksa banyoyu onunla beslemek üzücü.

ÇOK teşekkür ederim, Kava! Resimler, büyükannemin yaptığı ve yıllardır başarısız bir şekilde yeniden üretmeye çalıştığım kreplerin aynısını gösteriyor !!! Nedenini açıklayamam ama tarif yönteminizi okuduktan ve gördükten sonra, hayallerimi hala gerçekleştirdiğim için bazı sırlar bulduğuma emin oldum! Tarçın da çok ilham aldı - buna bayılıyorum! Özellikle kahvede)))) Ve Cumartesi kahvaltısı fikriniz için özel bir teşekkür ederiz.

Bugün tekrar pişirdim - maya ısınmayla bağlantılı olarak çok aktif. İşte kendine yardım et



Bal veya ekşi krema ile özellikle lezzetlidir

Ne kadar lezzetli olduğun için teşekkürler ... Yarın ben de pişireceğim, tarçınla pişirmeyi denemek istiyorum, hiç denemedim.

[Margit]

Margitve elmaları yedeklemeyin. Birlikte çok iyi gidiyorlar.

[Kava]

KavaZor değilse, lütfen elma ve tarçınlı krep tarifine ne kadar koyduğunuzu yazın. Elma ve tarçın birbirleri için doğdu.

Tarif çok çok şartlı:

ekşi hamur 150 g
süt - 200-250g (+ -)
un - hamur ne kadar alacak (oldukça kalın bir hamur yapıyorum)
2 orta boy veya 1 büyük elma
1/3 çay kaşığı Tarçın.

Hamur yükseldiğinde elma ve tarçın ekleyip tekrar kabarmasına izin veriyorum ve sonra kızartıyorum. Bunun gibi bir şey

[Kava]

Teşekkür ederim, Kava!

Güzel kızlar
Fırında krep pişirmeye çalışanınız oldu mu? Eğer öyleyse, teknoloji nedir?
Yağ miktarının sınırlandırılmasına ihtiyaç var ...
Yardımın için minnettar olurum!

Arch, fırında pişirmedim ama elektrikli / waffle demirinde krep yapma konusunda olumlu bir deneyim var. Genellikle kaplama yapışmazdır, böylece sadece yağlı olmayan versiyon elde edilir. Kalın waffle'lar için waffle makinesi.
Ayrıca pratik olarak kuru bir tavada veya 1 çay kaşığı ile krep pişirmeyi denemenizi de tavsiye edebilirim. yağlar. Amerikan'daki gibi, mesela buradaki gibi 🔗

Neredeyse her zaman, kendim veya kocam için, kelimenin tam anlamıyla sadece tavayı bitkisel yağla hafif bir fırçayla yağlayarak kızartırım. Yapışmaz tava. Yağ tüketimini de azaltıyorum

[Arka]

Arka
Birkaç kez denedim, çocukluğumdan beri gerçekten krep istedim.
Her yıl tatile gittiğimiz köyde fırınlarda krepler yapılıyordu. Fırında fırın sıcaklığını yeniden yaratmaya çalıştım, yani maksimum ısıya kadar ısıttım. İki tavada iki seviyede pişirilir. Önceden ısıtılmış tavayı yağla yağladım, hamuru fırına döktüm ve biraz sonra ikinci tavada da aynısını yaptım. Tavayı ısıttı, böylece hamur dökülürken cızırtılıydı. İkinciyi koydum - ilkini çoktan çıkardım. Lezzetli, beğendim ve fırınlardaki köyde neredeyse aynı çıkıyor. Şimdi köyümüzde soba yok, gaz sobasında krep pişiriyorlar.

[Margit, Mila007, rinishek]

Margit, Mila007, rinishek
Çok teşekkür ederim!!!
Deneyeceğim, mayayı seyrelttim, - nereye koyacağımı bilmiyorum!

[Rinishek]

Kızlar! Tarif edilemez !!!
Çavdar ekşi hamurunu, kalın waffle'lar için bir waffle demirinde, tarife göre doğal olarak tereyağı olmadan pişirdim, bağlantı verdiğim Rinishek (değişen tek şey çavdar ve buğday unu oranlarıydı - 50 gr çavdar lehine kaydırıldı). 7 dakika pişirdim (değiştirilebilir panelli PHILIPS Multigrill'im var).
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=101996.0
Doğaüstü bir zevk aldım! Bahşiş için teşekkürler!

Vay be, ne kadar harika!
Ekşi maya yapmadım, ancak bir waffle demirinde maya yaptım - oldukça iyi sonuçlandı, ama bana hamurun olması gerektiği gibi geldi. sanki daha yağlı falan varmış gibi, böylece bisküvi gibi çıtır gofretler çıktı.

burada süreci anlatıyorsunuz ve ben zaten tükürük ile boğuluyorum .... ne kadar lezzetli olduğunu hayal edin !!!

[Kava]

Kavave hamurunuzun ilk kez kabarması ne kadar sürer? ve saniyede ne kadar?

[Asenok]

Asenokhepsi odadaki sıcaklığa bağlıdır: eğer çok sıcaksa (veya hamuru sıcak bir yere koyarsanız), o zaman ilk seferinde 40 dakika ve ikincisi 20-30 dakika düşünüyorum. Ancak bu çok görecelidir. Bu yüzden ikiye katlamaya odaklanmanın gerekli olduğunu yazdım. Ve hamurun kalınlaşmasına neden olduğu için elma ekledikten sonra ikinci yükselmeye ihtiyaç vardır.

Bugün, bu amaçla çavdardan yetiştirilmesi gereken ekşi mayalı krepler yaptım, tariflere göre ortaya çıkmadı, çünkü patatesli turtalar planlandı, ancak yeniden hesaplarken sıvı miktarında bir hata yaptım. Ve çok turtaya ihtiyacın yok. Hamurun bir kısmından krep pişirmek zorunda kaldım, üstüne şeker serpiştirdim: hamur şekersiz. Kreplerin hafif bir ekşilikle lastiksi olduğu ortaya çıktı, çünkü "aşırı beslemem" buğday hamurunu 40 ° C'de neredeyse 6 saat kadar yavaşça yükseltir, bu buğday-çavdar fırınlamasında asla olmaz: o zaman çavdar ekşisi çok hızlıdır ekşi maya tüketimi birkaç kat daha fazla olduğundan ve "aşırı besleme" için sadece 25 g alıyorum. Hamurun geri kalanına 1 yumurta, biraz şeker ve un ekledim. Yoğurma işleminden sonra, kolobok hızla "yayıldı", başka bir kaba aktardım ve "Yoğurt" programı için MV'de provaya koydum, varsayılan süre 6 saattir. MV'ye daha sık bakacağım.

Kızartmak için zamanım olmadı. Ekşi kreplerim, maya eklemediğim için sadece ekşi maya ile yaptım ve hamurun kabarması uzun sürdü. Mayayı tazelemek gerekiyordu ve artıkları atmak yazık oldu.

Kabarık! Maya yoksa, neden uzun bir yükseliş ve ekşi olduğu anlaşılabilir.Ama bu yüzden çok lezzetli bir ruha ve çok hoş bir dokuya sahipler! Ve mayanın "kullanımı" için bir seçenek olarak - genellikle süper!

yardım et, hamura elma eklemeye çalıştım, ama nedense sürekli yanıyorlar (((

Daha düşük ateşte sotelemeyi deneyin ve farklı elmalar kullanın.

[Katya]

KatyaTarif için teşekkürler !!
Harika tadı ve göbekli

Ah ne kabarık !!! : zafer: Güzellik! (y) Kızartın ve sağlığınız için yiyin!

Biraz krep yaptım. Çok lezzetlidir) Narin, kabarık, yumuşak ve gevrek bir kakao. Tarif için çok teşekkür ederim. Şeker miktarını azalttığım için maya eklemedim.