Kullanmadan önce ekmek tavasının ıslatılması gerekiyor mu?

Merhaba! Kendime bir Amazon'dan ekmek tavası aldım. Açık bir talimat yok (Sır kaplaması olmayan bir form, bilmiyorum, belki de çatlamaması için suya batırmak daha iyidir? Ekmek ekmeden önce nasıl ısıtılır - soğuk bir fırına koyun ?

Ekmek ekmeden önce nasıl ısıtılır - soğuk fırına koyun?

Margarita, onu ıslatmana gerek yok. İlk kullanımdan önce fırında ısıtın, soğuk fırına koyun, 200'e ayarlayın. Yaklaşık 40 dakika tutuşturdum ya da belki artık hatırlamıyorum
Ekmeği pişirmeden önce soğuk bir fırına koyun, istediğiniz dereceye ayarlayın ve ısınmasını bekleyin. Davlumbazlı bir taşı pişirdiğim için, emin olmak için 40-60 dakika ısıtacağım.

[Margarita]

MargaritaÇok uzun bir tane var, onu çok seviyorum. Islatmaya gerek yok, fırınla ​​ısıtın, hepsi bu. Taş gibi. Ve fırında soğumaya bırakıyorum

[Marinuly]

çok teşekkür ederim, şimdi durum düzeldi))



Marinulyve birlikte başlığa ısıtın? Sadece fırına koyun ve her iki parçayı da ateşleyin?

[Margarita Aliyeva]

Margarita Aliyeva, tuttuğunuz maksimum sıcaklıkta fırında kapakla birlikte yaklaşık bir saat yenisini pişirin. Altını ve kapağı ayrı ayrı soğuk bir fırına koyun ve kapattıktan sonra hemen çıkarmayın, orada soğumaya bırakın. Bu prosedür daha çok bir güvenlik ağı içindir, çünkü teknolojiye göre, bu tür formlar çok yüksek bir sıcaklıkta (450-600-800 * C) pişirilir.
Her şey yolunda giderse, pişirme için kullanın.
Kalıplama işleminden sonra ekmeği hemen kapağın altındaki pişirme kağıdının üzerine koyuyorum. Kanıtladıktan sonra hepsini soğuk bir fırına koydum, 40 (buğday için) - 50 (çavdar için) dakika 230 * C açtım. Sonra kapağı çıkarıyorum, sıcaklığı 180 ° C'ye düşürüyorum ve 10 (darı) -15 (çavdar) dakika daha bırakıyorum.
Sırılsıklam hakkında.
Sırsız seramikler suyu iyi emer, bu nedenle ıslatma, çok fazla buhar gerektiren yiyecekleri pişirmek için kullanılabilir. Böyle bir aşırılık yoksa ve sadece buharla pişirmeniz gerekiyorsa, hamurda kapağın altında bu buharı oluşturmak için yeterli sıvı vardır.
İyi şanslar!

[Olga VB]

Olga VB, teşekkürler, neredeyse yapıyordum) Dün bir saat kireçledim, bugün ekmek yaptım. Pişirmeden önce sadece form ısıtıldı ve ekmek için bambu formunda bekletildi. Sonra ekmeği sıcak bir kalıba döktü. Ekmek muhteşem çıktı! Hiçbir şey sıkışmadı, eline atladı))

Marinuly ve birlikte başlığa ısıtın? Sadece fırına koyun ve her iki parçayı da ateşleyin?

Margarita, her şeyi birlikte ısıtın (soğuk bir fırına koyun). Ve Olya sana tamamen soğuyana kadar fırında ne bırakacağını doğru yazdı, bu anı kaçırdım.
Hemen cevap vermediğim için üzgünüm ama Olya ayrıntılı bir cevap verdi.

[Olga VB]

Olga VB, Ol, neden kapağı kalıptan ayrı olarak ısıtmalısınız?

Neden kapağı kalıptan ayırmalı?

Helen, sadece ayrı ayrı değil, en azından aralık, böylece her şey daha eşit ısınır, çünkü küçük ev kendi içinde düzenlenebilir. Bu, bulaşıklardan emin olmadığınız ve ilk kez kullanmadan önce ısıttığınız zamandır.

Pişirmeden önce sadece form ısıtıldı ve ekmek için bambu formunda bekletildi. Sonra ekmeği sıcak bir kalıba döktü.

Bunu yapmaya cesaret edemem, çünkü soğuk hamur sıcak bir kalıpla temas ettiğinde kil, sıcaklık düşüşüne ve çatlamaya dayanamayabilir.
Bir dökme demir kaz yapımcısında, bu tür numaralar normal olarak geçer, ancak kili iş parçasıyla birlikte kademeli olarak ısıtmak yine de daha iyidir.
İyi şanslar!

[Olga VB]

Olga VB Bir dahaki sefere dediğin gibi deneyeceğim

Soğuk hamur sıcak bir kalıpla temas ettiğinde, kil sıcaklık düşüşüne dayanamayabilir ve çatlayabilir.

Ol, ama hamur çok soğuk değil. Hala çatlayabileceğini düşünüyor musun?
Ve form sırlıysa, daha dayanıklı mı yoksa güzellik için mi?

[Olga VB]

Olga VBbelki de kapaksız ilk sefer daha iyidir.
Ve sepetteki prova hakkında - her zaman bunu yapıyorum ve iş parçasını her zaman çok sıcak bir kalıba döküyorum. Aynı zamanda bir taş işlevi görüyor, bu yüzden onu yıllardır ocakta fırın taşı olarak kullanıyorum. İş parçası provadan sonra soğuk değil, neden aniden form çatlayacak?
Margarita ile tamamen aynı Amerikan şekline sahibim ama yuvarlak değil:

İlgili konular:

Ekmek pişirmek için formlar
Küçük somunlar / bagetler için form - kendin yap!
Ekmek yapımcısının şekli nedir?