Kek "Fındıklı Karamel"

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Pastalar için:
Yumurtalar	2 parça
Un	245 g
Şeker	140 g
Ceviz	130 g
Kabartma tozu	10 g
Tuz	Tutam
Doldurmak için:
Krem% 33	90 g
Şeker	110 g
Tereyağı	45 g
Fındık	50 gram
Su	40 ml
Tuz	Tutam
Krema için:
Ekşi krema	200 g
Krem	300 gram
Krem peynir	250 g
Toz şeker	70 g
Hazır kahve	6-8 gr
Şekil 16 cm

Pişirme metodu

İlk adım fındıkları kızartmaktır. Bir blender ile soğutun ve öğütün.

Hamur için yumurtaları şekerle karıştırın.

Kabartma tozu, tuz ekleyin, karıştırın.

Fındıkları karıştırın.

Elenmiş unu bir mikser ile biraz karıştırın.

Sonra hamuru ellerinizle yoğurun. Bir top halinde toplayın, folyo ile örtün ve 30 dakika masanın üzerinde bırakın.

Bir tencereye şeker dökün ve su ekleyin. Orta ateşte koyun ve kehribar rengi olana kadar pişirinbu. Karamel hazır olduğunda ocaktan alın, tereyağı ve sıcak krema ekleyin. Yağ çözülene kadar karıştırın.

Tuz ve fındık ekleyin. Karıştırın.

Temas halinde folyo ile örtün, ılık olana kadar soğutun ve soğuğa koyun.

Hamuru 10 parçaya bölün. Her parçayı parşömen veya silikon mat üzerine yuvarlayın. Hamur yapışkan olduğu için parşömen veya normal bir çantadan açmanız gerekir. Hemen bir kalıp kullanarak kabuğu kesin ve 180 g'de dakika boyunca pişirin 4.

Krema için kahveyi bir kahve değirmeni üzerinde biraz öğütün. Krema, ekşi krema, lor peyniri, kahveyi kabarana kadar çırpın.

Dolguyu bir pasta torbasına koyun. Ucu kesin. Pastayı bir alt tabakaya veya kek tabağına koyun, üstüne krema koyun, krema üzerine bir torba dolgusundan spiral ile. Ve böylece son pastaya kadar. Üst pastayı biraz krema ile yağlayın ve soğukta çıkarın. Bitmiş pastayı krema veya ganajla kaplayın ve süsleyin.

Not

Tarif internette bir yerde bulundu. Ve bir kez doğum günümün benim olacağına karar verdim.
16 cm'lik bir kalıp çapı için 10 adet kek elde edilir. 8 adet 19 cm ölçüsünde kek yaptım. Ve çikolata damlaları.
Pasta alışılmadık ama lezzetli çıktı.