E.Jimenez tarafından elma şarabında marine edilmiş elma ve mandalina ile ördek

Kategori: Et yemekleri

Mutfak: Ukrayna

E. Jimenez'in elma şarabında marine edilmiş elma ve mandalina ile ördek

Malzemeler
ördek	1 BİLGİSAYAR. (1,2-2 kg.)
elmalar	2-3 adet
mandalina	3-4 adet
Yaban mersini	100 gram
Tarçın	2 düştü.
Yıldız anason	2-3 yıldız
öğütülmüş kişniş	1 çay kaşığı
vanilya (bakla)	cips (1 adet)
Elmadan yapılan bir içki	1 l.
esmer şeker	2 yemek kaşığı. l.
tuz	2 yemek kaşığı. l.
öğütülmüş karabiber	1 çay kaşığı
Tereyağı	40 g

Pişirme metodu

Ördeğin bezlerini kesin, boynunu kesin. Yıka ve Kurut.

Tuz, kişniş ve karabiberi karıştırın.

Ördeği kür karışımıyla iyice rendeleyin.

Ördeği bir kaseye koyun ve üzerini elma şarabı ile örtün. 3-4 saat bekletin.

Lezzetini iki mandalinalardan çıkarın.

Mandalinaları soyun ve dilimlere ayırın. Elmaları dilimler halinde kesin, çekirdeğini çıkarın.

Yağı eritin. Lezzet, tarçın, yıldız anason ve vanilyayı ekleyin. Koku gider gitmez

elma ve mandalina koyun. Kızılcık ekleyin. Karıştırın.

Meyveleri 3-4 dakika kızartın.

Baharatları çıkarıyoruz. Ördeği başlatıyoruz. Karın dikilebilir. Ben dikmedim.

Ördeği bir fırın tepsisine koyun ve önceden 160 dereceye ısıtılmış bir fırında pişirin. Ördeği serbest bırakılan meyve suyuyla periyodik olarak sulayın. Kavurma süreleri büyük ölçüde değişebilir. Ördek mağazadan satın alınırsa, yaklaşık bir saat, ev yapımı ise 2,5-3 saat pişirilir. Ördeği hazır olmadan 15 dakika önce çıkarın, üzerine esmer şeker serpin ve tekrar fırına verin.