Dumana dayalı ördek (yaz dumanı)

Dumana dayalı ördek (yaz dumanı)

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
Ördek	1 karkas
Baharatlar ve çeşniler	3-4 yemek kaşığı. l.
Yeşillik	3 paket
Elmalar	3-4 adet
Kabak	1 bilgisayar
Patlıcan	1 bilgisayar
Havuç	3-4 adet
Domates	5-7 adet
Tatlı biber	1-2 adet
Sarımsak	3 gol
Kuru soğan	5 gol
Patates	5-7 adet
Üzüm yaprakları (lahana kullanılabilir)	7 parça
Güneşte kurutulmuş domatesler	100 gram

Pişirme metodu

• "Duman prensibine göre ördek ... yaz versiyonu" demek veya daha doğrusu demek daha doğru olacaktır. Neden yaz? Ama pota giren her şey - dedikleri gibi, "havalı bahçeden ..." Yaz genel olarak bahçede. (Hazırlık sırasındaydı).
• Aslında, işte burada - bir ördek. Yani, zaten pişmiş duman. Bu ördekle.
• 🔗
• Ve bu aynı "duman suyu", ördek-sebze suyu. Tekrar tekrar tekrar etmekten yorulmayacağım - sadece uğruna bu Yiyecekleri karıştırmaya ve hazırlamaya değer.
• 🔗
• Aslında, "bugünün romanının kahramanı." Mulard ördek. 2013'ten beri Anavatanımızın çöp bidonlarında yatıyor. Görüyorsunuz, buza o kadar alıştım ki parçalanmayacak.
• 🔗
• Sonuç olarak, afedersiniz, parçalanma oluştu, dumana gidecek olmasının yanı sıra, birkaç çorba seti de oluştu.
• 🔗
• Et suyu küpleri gibi. Bir anlık gereksiz olduğu için paketledim ve dondurucuya geri gönderdim. Zaman gelecek - tavaya gidecekler.
• 🔗
• Yapılması gereken ilk şey ana parçaları kahverengileştirmektir. Ördek göğsü ve butlarını bir tencereye koyun ...
• 🔗
• ... ve çok düşük ısıda (yağ gerekmez, ördeğin içinde yeterince yağ vardır), kızartın, her tarafını kızartın. Biraz. Böylece güzeldi.
• 🔗
• Genel olarak, bu tür Yiyecekleri bir kazanda pişirmek daha iyidir. Ama kazanın başında uzun süre oturmak, altındaki "mumu" desteklemek iç karartıcı bir insanı incitir. Bu sefer uygun bir firma kurulmadı. Bu nedenle, oval bir ördek alındı, ancak çok kalın bir tabana sahipti.
• Altta, çatlak oluşumunun hesaplanmasıyla bir deri ile yağ parçaları koydum ve üstüne çok kalın doğranmış olmayan bir soğan tabakası dökmeniz gerekiyor.
• Luca, bütün yemeğe ihtiyacın olacağını not edeceğim, ördeğin ağırlığının yaklaşık yüzde sekseni, işe yarayacak.
• 🔗
• Butları ve ördek göğsünü soğanın üzerine koyun. Kahverengileşmiş. Göğüsler daha sonra döndü. Güzel olması için onları "çerçeveye" koydum.
• 🔗
• İlk sıranın baharatları hakkında. Zevklere ve tercihlere bağlı olarak miktarların ve setin değişebileceğini hemen not edeceğim.
• Kuru, iri kıyılmış kırmızı biber. Sadece bir kaşık aldım. Çok fazla keskinleştirmemek için….
• Kümes hayvanları karışımı. Kekik, acı biber ve daha pek çok şey var.
• Ve tuz. Bunun tencereye girecek tüm tuz olmadığını unutmayın.
• 🔗
• Bu yüzden ördek parçalarını eşit olarak serpiştirerek kanatları da üstüne koyuyorum. Et suyu için zararlı olmayacaktır.
• 🔗
• Bunlar bahçede bulunan sebzeler. Her şey söylendiği gibi "svago bahçesi" ile.
• 🔗
• Yeşillik. Fesleğen, iki çeşit maydanoz. Aşıklar için biraz kişniş ekleyebilirsiniz. Ben yapmadım. Tüm koyun eti, ördek….
• Yeşiller de kendilerine ait olmasına rağmen, yarım saat soğuk suda yatmasına izin verdim. Bukleler - yapraklar içinde gizlenen dişlerde gevrek, her türlü tozun ve diğer şeylerin yıkanmasını teşvik eder.
• 🔗
• Henüz ayva yok, ben de "Antonovka" ya gittim ve biraz elma topladım. Ancak burada dikkatli olmalısınız, fazla asit herhangi bir fayda sağlamaz. Yine de Ağustos hala bahçede, elmalar güzel olmasına rağmen tam olarak olgunlaşmamışlar.
• 🔗
• Patatesleri büyük parçalara ayırın. Eğer eziyet edersen, her şey sürünür.
• 🔗
• Sebzeleri kazanın içine ilkeye göre - sertten yumuşağa - koyarız.
• Elmalar en iyi ördek parçaları arasında yayılır. Bu iki ürün asla çatışmayacak, ancak birbirlerine çok yardımcı olacak.
• Özellikle küçük bir havuç seçtim ama çok fazla kesmek zorunda kalmadım.
• Sonra tekrar patates ve soğan.
• 🔗
• Ve tekrar ekleyin. Yarım kaşık. Burada, tam tersine fazladan tuz eklememek daha iyi olacaktır.
• 🔗
• Bu yıl patlıcan hasadı bol. İlginç bir şekilde, açık alanda büyüdüler. Küçük olanları özel olarak topladım. Üç şey - dört yeterlidir. İnce halkalar halinde kesin. Bir santimetre - bir buçuk kalınlığında.
• 🔗
• Ve küçük bir kabak. Bu sefer denemeye karar verdim. Daha önce asla indirmeyin. Daireler halinde, ayrıca bir santimetre içinde - bir buçuk kalınlığında kestik.
• 🔗
• Tencereye karpuz ve kavun koymayacağım. Bu benim ... tamamen övünmek için ....
• 🔗
• Kalan sebzelerin üzerine de patlıcan ve kabak serpiştirdik. Yine üstüne biraz soğan.
• 🔗
• Domatesleri bir tencerenin üzerine kesin, böylece bir damla meyve suyu bile kaybolmaz.
• 🔗
• Ve önceki "kış" deneyimini hesaba katarak, güneşte kurutulmuş domates ekleyerek karşı koyamadım. Geçen yıla rağmen, ama Yunanca. Tatlı ve aromatik.
• 🔗
• Sarımsak. Temizlemedim ama başını ayrı dişlere böldüm ve domateslerin arasına dağıttım.
• 🔗
• Ve tabii ki tatlı biberler. İnce halkalar halinde kesin ...
• 🔗
• ... ve bütün sebzeli turtanın üstüne koyun. Düzgün bir katmanla.
• Ve yeşil biberin üstüne. Kesmeye gerek yok. Ben de buketleri örmedim.
• Sebzeler için baharat ve baharatları not edeceğim. Bir arzu, bazı özel bağımlılıklar varsa, o zaman her sebze katmanını en çok sevdiğin şeyle baharatlayabilir ve serdiğin sebzelerle birleştirebilirsin.
• Her katmanı eklemek de gereklidir. Ama biraz. "Genel olarak" aşırıya kaçmamak için!
• 🔗
• Sonra bahçeye gitti ve biraz üzüm yaprağı topladı. Üzümlere dokunmadı. Tencerede buna gerek yok ve çok erken.
• 🔗
• Ve üzüm yapraklarıyla daha çok denedim, tavanın tüm içeriğini kapladım.
• 🔗
• Ve sonra ..., ayrıca hiçbir şey sana bağlı olmayacak. Kabı bir kapakla kapatıyoruz, yükü üstüne koymak ve ocağa koymak en iyisidir. Önce güçlü bir ateş yakarız. On ila on beş dakika.
• Tavada kırışmaya başlar başlamaz, ateşi olabildiğince küçük yapın.
• 🔗
• Ve iki saat etrafta dolaşırız, koklarız, dinler, tahmin ederiz.
• Kapak çıkarıldı !!!
• İşte böyle bir resim. BİR KOKU !!! Burada herhangi bir şeyi tarif etme gücüm yok. Bu tarif edilemez bir şey.
• 🔗
• Yaprakların altında olan budur. Gördüğünüz gibi, hiçbir şey sürünmedi, her şey güzel ve buğulanmış. Buharda pişirilir.
• 🔗
• Porsiyonlar halinde yayarsanız, kazandaki tüm sebzeleri ördeğe ek olarak her tabağa dahil etmeye çalışın. En azından biraz ... ama hepsi bu!
• 🔗
• Ve tavanın alt üçte birinde olacak - sigara suyu. Bu, size söyleyebilirim, hem yağlı hem de aromatik ve tamamen bitkisel - diyet ... genel olarak beni affedin - bunu tarif edemem. Yeterli değil, bilirsiniz, kelime bilgisi ve yetenek.
• 🔗
• Öyleyse, biraz da olsa, ama böylece herkes onu anlasın.
• 🔗
• Ve ördek? Ne ördek? Kuş buğulandı, sosu derin ve güçlü bir şekilde haşladı. Çok iyi çıktı ... ÇOK !!!
• Angela senin için yemekte!
• 🔗
• 🔗
• Ve yazsa, bahçede böyle bir ortanca çiçek açar. Ve güzel ve tatlar….
• 🔗
• 🔗

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

12 porsiyon

Hazırlık zamanı:

2,5 saatleri

Wah! Dil yutmak

Peki ne diyebilirim ... Uzun kış akşamlarında bu sebze ve çiçek mutluluğuna bakın ve dudaklarınızı yalayın.
Ama, mutlu bir tesadüf eseri, şu anda karikatüründe bu duman buharlaşıyor. Neydi. Sığır eti ile.
Ancak bir ördekle - zorunlu düzenleme gerektirir. Gösterdiğiniz için teşekkürler!

[Ikra]

Ikra, bu yüzden bir şekilde size memnuniyetsizlik getirmek istemem, ama ... sadece deneyimleri paylaşmak açısından. Tamam?
Bence "duman" tanımına hiçbir şekilde uygun olmayan iki et. Bu domuz eti ve sığır eti. Bu dana incik mi ve o zaman bile - pek değil. Bu biftek kuzusu ile hemen hemen aynı.
Öyleyse, eğer et alırsan, o zaman, tabii ki kuzu eti.
Ve kuşlardan, şaşırtıcı bir şekilde, bir gine tavuğu için en iyisidir. Ördek ikinci sırada.

Ivanych, yediğim fotoğraflarından keyif alıyorum, zaten onlara bakıyorum

Tüm tarifleriniz sadece bir mucize ve bu gerçek bir şaheser. Ördeği çok seviyorum ve böyle bir dizi sebze, ot ve baharatla ........

[Ivanych]

Günaydın Sevgilim Ivanych!!!
"Aptalca" soru için üzgünüm: fırında sunduğunuz yemeği pişirebilir misiniz? Varlığında sadece bir seramik kavurma makinesi var ve açık ateşe verilemez (gaz yok ve indüksiyon hala seramikleri görmüyor).

Ivanych, Başka bir şaheser / nyamochka için çok teşekkür ederim !!!

[Ivanych]

Ivanych, nesin sorun değil. Deneyimlerimizi burada paylaşıyoruz, bu yüzden herhangi bir yorumdan memnunum.
Dürüst olmak gerekirse, tarifinizden önce dumanlı ördek düşünmedim bile. Ve şimdi, fotoğraftan bile, bunun ilahi olduğunu görüyorum.

[Ivanych]

Ivanychtarif ve açıklama tek kelimeyle muhteşem.
Bir damla su mu eksik yoksa yok mu?
Ve fırın hakkında da bir cevap bekliyorum.

[Ivanych]

Günaydın Sevgilim Ivanych!!!
"Aptalca" soru için üzgünüm: fırında sunduğunuz yemeği pişirebilir misiniz? Varlığında sadece bir seramik kavurma makinesi var ve açık ateşe verilemez (gaz yok ve indüksiyon hala seramikleri görmüyor).

Ivanych, Başka bir şaheser / nyamochka için çok teşekkür ederim !!!

Yapabilirsin, o zaman mümkün, ama fırın - burada prensip farklı. Bu nedenle, bence, sadece aşağıdan ısıtmak ve aşırı kurumamak için seçilecek sıcaklığı açmak gerekiyor. Dymlyama - sonuçta ... genel olarak anlamı, bulaşıkların içindeki yiyecekleri sadece buhar için pişirmektir, bu da içeriye salınır ve karıştırılan ürünlerden suları buharlaştırır ...

[Ivanych]

sadece içeriye salınan ve karıştırılan ürünlerdeki suları buharlaştıran buhar için bulaşıkların içindeki yiyecekleri pişirin.

Ivanych,
Denemek / almak için Boom !!!

[Ivanych]

Ivanych, bir şiir, bir tarif değil! Süreci nasıl harika bir şekilde tarif edeceğinizi biliyorsunuz, yetenek !!!
Ve böyle bir sorum var. Piyasadan 2700 kg ağırlığında bir mularda aldım. Satıcıya bir mulard karkasının kaz veya indowka'dan nasıl ayırt edileceğini sordum. Kazın daha büyük olduğu açık, ancak Kapalı alanlardan mı? Cevap, mulard'ın kanadın ucunun düz değil, yuvarlak olduğuydu. Ördeğin düz bir çizgisi var (burada fotoğrafta düz bir çizgi var). Kuşumun yuvarlak bir kanadı var. Belki bir mularda almadım?

18 Aralık 2016 Pazar 13:54 eklendi

Bir İç Mekan ile Mulard'ı nasıl ayırt edebilirim, lütfen söyleyin, kim bilir?

Bilirsin, karkas alırken ördek ırklarından hiç rahatsız olmadım ...
Önemli olan, taze olması ve orta derecede yağ olmasıdır.

Evet, mulard'ın Hint-kadından daha şişman olduğunu söylüyorlar, henüz hiç denemediler.
Ördekleri kendin yetiştirdiğini sanıyordum!)))

Ve bir İç Mekan alırsam, tadı kritik olarak etkileyecektir.
Onları yakındaki bir çiftlikte ve kazlarda yetiştirdik, ama henüz ördek görmedim.

Ve sorumu tekrar edeceğim, hiç su yok mu? Ateşte yanmayacak mı?

Büyüyoruz. Bu arada, mulardlar en iyisidir. Yağlı değil, etli ...

18 Aralık 2016 Pazar 14:55 Eklendi

Ve bir İç Mekan alırsam, tadı kritik olarak etkileyecektir.
Onları yakındaki bir çiftlikte ve kazlarda yetiştirdik, ama henüz ördek görmedim.

Ve sorumu tekrar edeceğim, hiç su yok mu? Ateşte yanmayacak mı?

Ben eklemiyorum Yeterince sebze suları. Ve tadı ...? Bence, düzgün beslenen bir ördek her zaman lezzetlidir!

[Ivanych]

Ivanych, Teşekkür ederim. Kapalı olacak. Meslekten olmayan kişinin başka bir sorusu. Bir erkek veya bir kız alın, tadı farklı mı?

[Ivanych]

karkas alırken ördek ırklarından hiç rahatsız olmadı ...

daha önce de belli bir ana kadar zahmet etmedi. Bir ördek aldım, pişirdim .... beklentiyle, bir ısırık al ... ve ... bu bir ördek değil.
Şimdi benim için ördekler değil - Hint ördeği.
Yerel satıcılardan sorularımla aldım. Ördek etini kendine özgü tadı ve kokusuyla seviyorum.

Kim bilir, Pekin ördeği cinsi normaldir, Duck?

Ivanych, kk her zaman bir şaheserdir! Ben ördek istiyorum!

[OlgaGera]

OlgaGera, kahretsin, herkes çok belirsiz cevap veriyor. Ördeğin çok lezzetli olmadığını, sadece bir Hint ördeğinin daha iyi olduğunu söylüyorlar. Genel olarak bir seçimle karşı karşıyayım. Ve erkek / kız hakkında da bir şey bilmiyorum. Zaten bunu kime alacağınıza dair tavsiyede bulunun?
Önce hindi gibi özel bir salamuraya batırılmalı ya da İvanoviç'in tarifinde olduğu gibi karkası alıp gitti ve ateşe gitti.

[Ivanych]

Ivanych, Teşekkür ederim. Kapalı olacak. Meslekten olmayan kişinin başka bir sorusu. Bir erkek veya bir kız alın, tadı farklı mı?

Çok fazla fark yok. En azından bulamıyorum.

18 Aralık 2016 Pazar 21:46 Eklendi

daha önce de belli bir ana kadar zahmet etmedi. Bir ördek aldım, pişirdim .... beklentiyle, bir ısırık al ... ve ... bu bir ördek değil.
Şimdi benim için ördekler değil - Hint ördeği.
Yerel satıcılardan sorularımla aldım. Ördek etini kendine özgü tadı ve kokusuyla seviyorum.

Kim bilir, Pekin ördeği cinsi normaldir, Duck?

Ivanych, kk her zaman bir şaheserdir! Ben ördek istiyorum!

Pekin - çok eşit. Eklenmesi halinde, yetmişinci günden sonra, kural olarak, Pekin zaten yağ ile büyümüştür. Yani - bakmalısın.

18 Aralık 2016 Pazar 21:47 Eklendi

OlgaGera, kahretsin, herkes çok belirsiz cevap veriyor. Ördeğin çok lezzetli olmadığını söylüyorlar, sadece bir Hint ördeği daha iyi. Genel olarak bir seçimle karşı karşıyayım. Ve erkek / kız hakkında da bir şey bilmiyorum. Zaten tavsiyede bulunun, bunu kim alacak?))))))
Önce hindi gibi özel bir salamuraya batırılmalı ya da İvanoviç'in tarifinde olduğu gibi karkası alıp gitti ve ateşe gitti.

Sadece ... Genel olarak, Teğmen Myshlaevsky'nin dediği gibi - "egzersizle elde edildi." Herkesin farklı zevkleri vardır. Neye ihtiyacınız olduğunu anlamaya çalışın.

[Ivanych]

IvanychSen çok tatlısın Bu tür duygusal tarifler, deneyim için kalbimin derinliklerinden çok teşekkür ederim - bu, akrabalar veya iyi komşularla iletişim kuruyormuş gibi onlardan sonra çok sıcak bir "ağızda kalan tat"!

Teşekkür ederim. Köy için iyi komşular ... artık önemli değil!

[OlgaGera]

OlgaGera, kahretsin, herkes çok belirsiz cevap veriyor. Ördeğin çok lezzetli olmadığını söylüyorlar, sadece bir Hint ördeği daha iyi. Genel olarak bir seçimle karşı karşıyayım. Ve erkek / kız hakkında da bir şey bilmiyorum. Zaten tavsiyede bulunun, bunu kim alacak?))))))
Önce hindi gibi özel bir salamuraya batırılmalı ya da İvanoviç'in tarifinde olduğu gibi karkası alıp gitti ve ateşe gitti.

Kahretsin kızlar ... Hint kızlarının hindilerle hiçbir ilgisi yok. Bir hindideki mercanlar gibi gaganın dibinde bir büyümeye sahipler, dolayısıyla Hint ördeği. Ancak bu bir melez değildir ve genel olarak hindilere genetik olarak hiçbir şekilde bağlı değildir. Bu gerçek bir ördek. Misk ördeği. Kendiniz için icat etmeyin ve "ısırmayın, ama bu bir ördek değil" demeyin. Bu sadece gerçek bir ördek. Eski, bir mamutun dişleri gibi))). Ancak mularlar, ördeklerden elde edilen piliçlerdir. Tavuk piliçleri var, ördek piliçleri var. Çapraz (yani iki cins / üreme çizgisi arasındaki melezlemenin meyvesi). Yani bir mulard, bir Pekin ördeği ile bir misk ördeği arasındaki bir melezdir (evet, aynı Hint ördeği). Çapraz - çünkü kendini yavrulara aktarmaz. Çiçek yetiştiriciliğinde F1 melezleri olarak.
Elbette herkesin zevkleri farklıdır, bu yüzden deneyin ve nasıl daha iyi tadacağınızı anlamaya çalışın. Şahsen ben daha az yağ istiyorum. Bu nedenle, beni en çok ilgilendiren muski (misk ördekler))).
Broylerleri herkes sevmez. Örneğin, tavuk eti olgunlaşmamış, mutant hızlı büyüyen ettir (kesim yaşı 45-60 gün !!!). Cins kuş altı ay boyunca bu boyuta kadar büyür. Şimdi etteki farkı hayal edin. Ama dedikleri gibi tadı ve rengi ...

18 Aralık 2016 Pazar 22:23 Eklendi

Ivanych,

Üzgünüm, dayanamadım. Ama bir kümes hayvanı çiftçisi olarak beni anlayacaksın))). Ben de. Sadece horozun buzunu çözmesi gerekiyor))).

[Korkuluk]

KorkulukNatasha, eğitim programı için teşekkürler, çok şey öğrendim!

[Nata]

Nata, Korkuluk, Ben bir kümes hayvanı çiftçisi değilim, ne yazık ki yiyiciyim. Kapalı mekan benim etim değil. Bahsettiğim şey ve artık onları satın almıyorum. Yılda bir kez yiyorum ve sadece ördeğin tadına bakmasını istiyorum, görünüşte değil.

Bir ördek aldım! Dondurulmuş ördek yavrusu 1800 ağırlığında. Hiç görmedim ya da yemek yemedim. Moskova yakınlarındaki bir çiftlik büyüyor.
Enkarnasyona ahlaki olarak hazırlanıyorum. Ama başka hangi türlere sahibiz, bilmiyorum. Cinsiyet de anlaşılmaz ama önemli değil.
Gelecek için, bir ördek almak için ne kadar kilo almalısın?

İyi. Sadece sebze miktarını ördeğin ağırlığına oranlayın. Yalnızca sezginizin size söylediği gibi.

[Ivanych]

Ivanych, Teşekkür ederim. Ama zaten bana ördeğin lezzetli ve yağlı olmadığını ve koktuğunu şart koşmayı başardılar. Tanrı! Çok fazla baharat eklemeniz gerektiğini söylüyorlar. Genelde korku içinde. Benim için çok sıska, dar ve etli değil ve tavuk karkasına kıyasla üzerinde yağ görmüyorum.Ama onu hiç yemedim. Nasıl hayal kırıklığına uğramayacağım ki lezzetli olmasını istiyorum.
Kocanın yemek yiyeceği (ve nereye gideceği) açık, ama bence ördek lezzetli olmalı.
Ve karkas kalıntıları hakkında başka bir soru. Onları et suyu için bir kenara ayırdınız. Onları kesmek gerekli mi? Ve sonra onlardan tam teşekküllü bir et suyu çıkacak mı? Yoksa et suyundaki bir şeyle mi karıştırılıyorlar?

Perşembe, 22 Aralık 2016 20:56 Eklendi

Korkuluk, ördek analizi için çok teşekkürler.

hmm ... ilk olarak, denemeden, kimin haklı kimin olmadığını bilemezsin. Ve danışmanları dinlemek ... istemezdim.
ve ikinci sorunun cevabı burada:
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=410342.0

[Ivanych]

Ivanychve bu senin mulardın ne kadar? Bir karkas ile bir dizi sebzeleri karşılaştırabilirim. Ördeğim yaşlı ama yuvarlak)))))

Yaklaşık üç kilo. Ve sebze miktarı ... bağımlılıklarınız için yer var. Tek şey domates. Aşırı asitlenmemek için.

[kendim]

Ben zaten tartışılmıştım

Bununla - tek bir parça vermeyin!
Yapmak kendim duman - çok güzel kokulu, lezzetli meyve sularıyla akan, ağızda parçalanarak en tatlı ve en hassas moleküllere dönüşüyor. Gözlerini mutlulukla gürleyen, inleyen ve deviren ve kimseyle paylaşmamak var !!!!
Geri kalanlar, özellikle de satın alınan makarna ile donuk pirzola kızartmaya "isteksiz", ceza olarak))))

Sevgiyle ve düzgün bir şekilde pişirilmiş çiftlik ördeğinden daha lezzetli bir şey yoktur. Böyle bir yol Ivanych ve bize gösterdi. Zevk almak))))

... satın alınan makarna ile donuk pirzola kızartın, ceza olarak)))) ...

Bu arada çok insancıl ...

[Ivanych]

Ivanych, pekala, biz bir tür kötü değiliz ...
Ve hala düşünüyorum, üzüm yaprakları yerine üstüne ne koymalıyım? Lahana yapamıyoruz Muhtemelen pırasanın yeşil kısmını kapak olarak kullanıyorum, sonra kaldıracağım.

Yaprak yoksa ve lahanaya izin verilmiyorsa, hiçbir şey koymayın. Sıkı oturan bir kapak gereklidir. Ve yapraklar gerekli değildir.

[Ivanych]

Ivanych,: merhaba: tarif harika, buzunu çözmek için ördeği çıkardım.
Tabii ki sadece yaz sebzeleri şimdiki ile aynı değil. Dondurulmuş kabak kullanabilir ve patlıcanı lahana turşusu ile değiştirebilirsiniz ??? Bir ördek lahana turşusu sever mi yoksa patlıcan alır mı ???

[Ikra]

Ikra, Teşekkür ederim! Ve sonra meslektaşlarım beni kandırdı. Kaz, dediler ki, kaz almak daha iyidir. A. 7-9 kilo böyle bir at var. Onu yiyemem.
Ivanychpeki, peki, peki ..... eprst, görünüşe göre bir civciv aldım)))))) 1500-1800 kuşlar vardı, peki, 1580'e götürdüm. Sıska? Yoksa burada ağırlık önemli değil mi? Hazırlanıyorum ve ahlaki olarak da
Bize kuşlardan bahsedin. Kaz. Ördek. Türkiye. Tavuk. Bıldırcın. Kısa eğitim programı. Kendi konunuzu seçmeniz muhtemelen sizin için daha iyidir, euburada imkansız mı? Çok ilginçsin

[Bast1nda]

Bast1ndaYerli ördeklerim var, ayrıca yaklaşık 2 kg. Ama bir arkadaşımdan aldım, Nisan ayında satın aldı ve sonbaharda herkesi inşa etti, bu yüzden onlar genç ve etleri sulu ve çok yağlı değil. Ördek, düzgün pişirilmiş, lezzetli !!!!

[Jouravl]

Jouravlama yağlardan nasıl kurtulunur. Herkes cesur ve cesur yazıyor. Ama üzerinde yağ yok, o değil. Yoksa bir tür kurnaz mı? Yağ nasıl alınır?

[Jouravl]

Jouravlama yağlardan nasıl kurtulunur. Herkes cesur, cesur yazıyor. Ama üzerinde yağ yok, o değil. Yoksa bir tür kurnaz mı? Yağ nasıl alınır?

Ne için??? Görünmüyorsa ve demet halinde asılı kalmıyorsa? Ördek pişirmek için birçok seçenek var, fırında portakal, elma, kızılcık, lahana turşusu ile bir fırın tepsisinde pişirebilirsiniz, bu da zevkinize göre daha fazladır. Sonuçta eti sulu ve lezzetli yapan yağdır. İşte Ivanitch'in birçok sebzeli tarifi, ne kadar lezzetli olduğunu şimdiden hayal edebiliyorum !!!! Ördeğin olağanüstü bir aroması vardır ve ekşi meyve ve sebzeleri sever. Geçen sene Vysotskaya'nın tarifini kirazla yaptım, beğenmedim, çok tatlı, tarifinde çok fazla şeker var.
Ve bu tarifte Ivanitch, yağı eritmek için dibine yağ olan derileri koyuyor, çünkü ocakta pişiriyoruz. Yarın pişirmeyi denemek istiyorum, özellikle ördeğim yetim olmadığı için
Fırında mümkün ama bunlar başka tarifler, burada forumda, bir göz atın.

iki hafta önce yine Vysotskaya'nın fıstık soslu tarifine göre ördek budu pişirdim, aynısı işe yaramadı, ördek ve fındık bizim için çok ağırdı ... ve ihtiyacımız olan acı biber reçeli

[Ivanych]

Ivanych, Bildiriyorum,
En dibine derileri, soğanları ve tüm bu kadar küçük lahana turşusunu kızılcıkla koydum, ördek kızarttım

Sonra soğan, patates, havuç ve yine bir kat ördek, üstüne dondurulmuş kabak, biber, güneşte kurutulmuş domates

Sonra limon turşusu ve taze domates, acı biber ve ekledim.
Çeşniler arasında ördek, kekik, ardıç, sumak, Svan tuzu için özel çeşniler bulunur.
Ve şimdi her şey hazır

Evet, çok lezzetli bir kış yemeği olduğu ortaya çıktı, büyük olasılıkla hepsi aynı erkek yemekleri. daha ekşi ekleyebilirsin, ama elmaların hepsi tatlı, bu yüzden lahana yardım etti! Çok tatmin ediciydi. Bir kadeh sek kırmızı şarap dışında hiçbir şeye gerek yok

Tarif için teşekkürler!

[Jouravl]

JouravlNadia, merci! Dediğim gibi yapacağım Ivanych, tarif kanıtlandı ve bana göre karmaşık değil. Zaten bir çeşit iç yağ olduğunu düşündüm)))))
Sahip olduğum sebzeler donmuş olanlardan sadece birkaçı. Gidecek mi? Pullu kabak, karnabahar, dondurulmuş.

24 Aralık 2016 Cumartesi 18:42 Eklendi

Ivanych, çok havalı! Okuyacağım ve ilham alacağım!

Aralık ayında ... Yaz dumanı ...

Mösyö, siz bir aşçılık sadistisiniz ya da bir cellatsınız ...

[Jouravl]

Jouravl,, zengin çıktı !!! Lahana turşusu artı kızılcık ile - fikir çok ilginç. Denemek zorundayım. Teşekkür ederim.

24 Aralık 2016 Cumartesi 08:33 Eklendi

Bast1nda, Karnıbahar? Ama bu bana göründüğü gibi herkes için değil ...

24 Aralık 2016 Cumartesi 08:34 Eklendi

Kapet, düşünmedim bile. Satranç kelimesi. Görüyorsunuz, kızlar bir şey buldu.

[Ivanych]

Ivanych, soru. Kalega var (verdiler, ne olduğunu bilmiyorum ama şalgam gibi!), Buradan alabilirsiniz. Dondurulmamış. Ya da ona uyma.

Nerede kullanacağımı bilmiyorum, sağlıklı ve yemedim. Yardım.

Bilmiyorum. Ama riske atmamak daha iyidir - böyle yiyin. Veya salata ile.

Bana yardım et lütfen!
Hangi konuyu soracağımı bilmiyorum. Ördek yavrusu. SSCB zamanından eski bir duralümin var. İçinde mümkün mü? veya pik demir alarak kafanız karışır mı? Kukmarovskys tamamen alüminyumdur veya kaplanmıştır. Piyasada dökme demir alabilirsin, ben sürerim. Ya da eski bir duraluminle ördek pişirebilirsiniz, bir akrabanız var ve bana veriyorlar. Tavsiye lütfen.

[Bast1nda]

Bast1nda"Terliklerden" korkmuyorum, bu yüzden öyle söyleyeceğim. Yeni çıkmış hiçbir alet eskisinden daha iyi değildir, daha güzel - belki, ancak işlevsellik ve metal kalitesi açısından - eski Sovyet olanı önceden yüz puan verecek. Bir akrabadan alın, neşe içinde pişirin, her şey mümkün olan en iyi şekilde sonuçlanacaktır.
Konunun yazarının beni destekleyeceğini düşünüyorum, ancak dumandaki asıl şey acele etmemek. Daha uzun süre çaresiz kalmana izin ver ve daha iyi olacak.

[Bast1nda]

Bast1nda, kesin olarak - dökme demir. Ama orada değilse, o zaman aydınlık yapılabilir. Ana şey aşırı ısınmamak. Belki de gaz varsa bölücü koyulsun. Veya elektrikli soba varsa conta koyun.

[Ivanych]

Ivanych, Ikra, Teşekkür ederim!
Duraluminin bir akrabası (bir tür alüminyum alaşımı, görünüşe göre, içinde bitmiş bir ürünün depolanması istenmeyen bir durumdur) eskidir, yani dökme demir değildir. Ama bütün Sovyetler Birliği içlerinde pişirildiği ve hiçbir şey yapmadığı için deneyeceğim))))) Bunun gibi bir şey

🔗

Sonra bir dökme demir alacağım, ama önce hangisini bulacağım, yoksa çok fazla Çin'imiz var. Şimdi acelem yok. Genel olarak, ördek zaten buz çözüyor)))))