Zelmer 43Z011 ekmek yapımcısında buğday-çavdar ekşi hamurunda buğday ekmeği

[Detaylar]

Zelmer 43Z011 ekmek yapımcısında buğday-çavdar ekşi hamurunda buğday ekmeği

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
Çavdar-buğday mayası	220 g
Un	550-600 gr
Su	300 ml.
Tibet tuzu	1 çay kaşığı
Bal	0.5 çay kaşığı
Zeytin yağı	2 yemek kaşığı. l.
kimyon	0.5 çay kaşığı

Pişirme metodu

• 450 gr un olduğunu gösteren bir tarif buldum ama yoğurma başladığında çöreğin çıkmadığı ortaya çıktı. Eşim elini maya ekmeğiyle doldurduğu için yaklaşık 100-150 gram daha ekleyerek bu olayı hızla düzelttik. un.
• Bir partiye koydum. Program 1.5 saat için tasarlandı, bana biraz fazla geldi. Yarım saat sonra topuz oluştuğunda kovayı çıkarıp ılık bir yere 2 saat ayırdım. Sonra onu ekmek yapımcısına "Mayasız hamur" moduna koydum. Ve yine yoğurmaya başladı, beğenmedim ve 2-3 dakika sonra kovayı çıkardım, yoğuruncaya kadar bekledim (15 dakika) ve kovayı yerine koydum. Programın sonunda (1 saat 30 dakika) kabuk çok beyazdı ve 1 saat daha "Fırında Pişir" yaptım. Ondan sonra bir yastık kılıfına sardım ve 1 saat beklettim.
• Görünüşe göre iyi oldu.
• 
• Detaylar
• Ekmek Yapma Makinesi Zelmer 43Z011 Ne yazık ki, programların ayrıntılarını hala bilmiyorum, ne talimatlarda ne de tarif kitabında gerçekten hiçbir şey yok.
• Leaven. Buradaki durum biraz belirsiz. Bu benim ilk mayam. İşleme çavdar unu ve balla başladım. 4 gün sonra biraz fazla oldu ve eşimin tavsiyesi üzerine mayayı ikiye böldüm ve ikincisini buğday unu ile beslemeye başladım. İkinci gün bir deney yapmaya karar verdim - ve işte burada. Ben sadece maya ile başladığım için, normal olup olmadığını, kalın olup olmadığını, olgun olup olmadığını hala bilmiyorum ama kendi başına oldukça işe yaramış gibi görünüyor.
• Tibet tuzu. Fantezi değil, sadece bir satıştan satın aldım. Alışık olduğumuz normalden daha tuzludur (Adıge). Yani sadece 1 çay kaşığı.
• Zeytinyağı - istediğiniz gibi.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1 somun

Hazırlık zamanı:

~ 5 saat

Pişirme programı:

Yoğurma + mayasız hamur + Fırınlama

Ekşi maya tarifinizi paylaşın. teşekkür ederim

Biliyorsun ben buna "tarif" diyemem
YouTube'da bir video buldum, bana 50 gram çavdar unu ve 0.1 tatlı kaşığı şeker almamı tavsiye ettiler. Su, böylece ekşi krema durumu (yaklaşık 100 ml). Yaptım, bu tarifin sonu. Ben bir köyde yaşıyorum, ev kısmen ısıtıldı, bu yüzden maya gündüzleri mutfaktan geceleri yatak odasına göç ediyor
Onu bir çorba kaşığı un hakkında "gözle" besledim. Çok fazla varken, onu 600 ml'lik bir kavanoza taşıdım, dedi karım - ve yarısını çıkardınız ve üzerine buğday çizmeye başlıyorsunuz. Ben ne yaptım. Hamur ekmeğinin diğer kısmını yavaş bir tencerede çalıştırmaya karar verdim, bunun sonucunda çok lezzetli bir çavdar köftesi aldım.
Bu tarifte yeni biriken mayadan kurtulmaya çalıştım.
Bir kadının sitesini yeni okudum, ekşi maya tutmak için bazı ipuçları var, bu yüzden bugün tekrar ekmek yapmaya çalışacağım ve sonra teknolojisine geçeceğim, sadece çavdar ekşi mayasında kalarak ve çok küçük miktarlarda yapacağım . Ancak bu ayrı bir konu.

Genel olarak, bu tabii ki ilginç.