Pierre Herme karamelli dondurma (Marka 3812 dondurma makinesi)

Pierre Herme karamelli dondurma (Marka 3812 dondurma makinesi)

Kategori: Yemek tarifleri

Malzemeler
Süt	500 g
kremalı (krema% 33-38)	150 g (250 g)
sarısı	2,5 adet (3 adet)
toz şeker	260 gr (200 gr)
Tereyağı	35 g

Pişirme metodu

• ... dünyayı dolaşmak güzel
• Yanağında karamel ile
• Ve bir kase daha
• Yanınızda bir yedek alın ...
• Tarifi gelecek hafta yayınlamak istedim, ama dayan - güç yok! Bu sadece harika bir dondurma! Yumuşak, çılgınca aromatik, kremsi, her kaşık bir lezzet patlamasıdır. Yazarın oranlarını verdiğim tarifte, küçük değişikliklerim parantez içinde gösterilmiş ve yeşil renkle vurgulanmıştır. Yani...
• Süt ve 50 gr (150 g) taze krema (Kremim var% 33) bir çırpma teli ile çırpın. Kaynatın, ocaktan alın ve üzerini örtün.
• Kalan 100 gr crème fraîche (krem) yumuşak zirvelere kadar çırpın.
• Kalın dipli bir tencerede sarıları ve 85 g şekeri çırpın.
• 
• 35 gr şekeri küçük bir tencerede kısık ateşte eritin. Tüm şeker gidene kadar bu işlemi tekrarlayın. Karamel koyu kehribar rengi olana kadar pişirin.
• 
• Ateşten alın, tereyağı ekleyin ve yoğurun, bir kaşık veya çırpma teli ile sekiz rakamı yazın.
• Çırpılmış krema fraîche'yi dikkatlice ekleyin (krem), karamel çok kuvvetli köpürmeye başlayacak (!) ve bir çırpma teli ile iyice karışacaktır.
• Kuvvetlice çırpın ve karameli sıcak sütün içine dökün.
• Sürekli karıştırarak karışımı yumurta sarılarına dökün. Karışımı ateşe geri koyun ve kuvvetlice karıştırarak koyulaşana kadar kaynatın, karışımın kaynamasına izin vermeyin.
• Kremayı buzda soğutun (tencereyi balkona koydum). Gece boyunca buzdolabında bekletin.
• 
• Ertesi gün karışımı bir dondurma makinesine dökün ve dondurun.
• 
• Bitmiş dondurmayı kaselere yerleştirin ve tadını çıkarın. Afiyet olsun!
• 
• Dondurma donduktan sonra bile yumuşak kalır. Bana çok tatlı geldi, bu yüzden tatlı bir diş değilseniz, şeker miktarını (200 g'a) azaltmak daha iyidir, aynı amaç için tarifte krema miktarını biraz arttırdım.

Not

Bir kaynak: 🔗

Marin, kaşığının çapı kaç ve bu sayıdaki külçelerden kaç tane top elde ediliyor? Tadı crème brulee'ye benziyor mu?

Keten, kaşık - 5 cm Kaç top çıkıyor, söyleyemem. Karışımın dondurma yapmadan önceki hacmi 1 litredir, bu da yapışkan dondurmanın yaklaşık 1.3-1.5 litre olduğu anlamına gelir. Creme brulee'ye benziyor, ancak tadı daha yoğun, karamel sosuna daha yakın.

[Manka]

Mankapeki, ver, dondurmaya başladım! Ve yaz değil gibi görünüyor Ama çok, çok görünüyor !!! Ne güzel bir kase, bana öyle geliyor ki ben de buna bir yerden baktım, ne tür bir şirket olduğunu söyleyemezsin, nereden buldun?

[Manechka]

Manechka! Oh, bu kadar alay edilemezsin! Bu çok lezzetli! Yer işareti koyduğunuzdan emin olun!

Oh, sonunda beni böyle güzellikle bitireceksin!
Oturuyorum, dondurmayı çiğniyorum ve senin hakkında ne kadar düşündüğümü biliyor musun?

[Julia, Marisha, Natasha]

Julia, Marisha, Natashateşekkürler kızlar! Umarım eğlenirsiniz.

YulŞirkete söylemeyeceğim, sadece hatırlıyorum Türk. Küçük bir dükkandan 35 rubleye aldım, iki set yaklaşık 120'ye mal oldu (bu standart dışıydı, bu yüzden biri satıldı).

Bu çok lezzetli!

MarishHenüz tek bir dondurmam bu kadar hızlı kaybolmadı. Kocam, NG, kuyu, dondurma, fıstık vb.

Natasha, bugün özel güzellik işe yaramadı, toplar çok yumuşak ama yine de lezzetli!

[Manyasha]

ama yine de lezzetli!

Ama bu sadece en önemli şey! Mutlu tatiller sanaManyashave tüm akrabalarınız !!
Nekhai Mikolai size Kazka'da güç verecek.
seni kutsal ve güzel bakireye vereceğim,
seni arkadaşlarına ve ailene veriyorum
ve, nav, boyagus'un hayatının geri kalanında!
Boyaguzi ruhunda Bo vse mi hoch trokhi
Nekhai Mykolay sizin için bir shkodu değil tsukerkiv!
Daruє meyankökü, khvilini'nin ballı yaşamı!
Ben navit, ruhunda karanlıksa
prominiayı temizlemek için aşkı geliştirmek için yüksek geceler!

[Adam]

Adam, karamelli çok lezzetli !!!
Ve sütlü karamelli, evet, genel olarak süper (en sevdiğim karamel ve ağzımda onunla tüm çocukluğum boyunca seyahat ettim)!
Mutlu Yıllar Manyasha!

Marina, dondurmanı yer imlerine her götürdüğümde - sen okurken, zaten istiyorsun! Ama tekrar edecek vaktim yok, tekrar ediyorum! Bunu yeni yıl için yapacağım, sana söyleyeceğim!

Keten, kaşık - 5 cm Kaç top çıkıyor, söyleyemem. Karışımın dondurma yapmadan önceki hacmi 1 litredir, bu da yapışkan dondurmanın yaklaşık 1.3-1.5 litre olduğu anlamına gelir. Creme brulee'ye benziyor, ancak tadı daha yoğun, karamel sosuna daha yakın.

Yer imlerine götürüldü

[Natusya!]

Natusya!

Marish, teşekkür ederim canım! Ve sen de geliyorsun!

Bunu yeni yıl için yapacağım, sana söyleyeceğim!

Oh, ya beğenmezsen? Prova yapmalıyız. Deniz, mümkünse bana "sen" üzerine.

Lenaumarım boşuna değildir.

Eminim - boşuna değil ama şimdilik elle

[yat Limanı]

yat Limanısen bir manyaksın, bir dondurmanın tadı diğerinden daha güzel.

Ne kadar güzel bir kase, ..... ne tür bir arkadaşlık olduğunu söyleyemezsin,

Kafam karışmazsa, bu Paşabahçe'den (Rusya) MOZAİK bir dondurma vazosu, hacim yaklaşık 350 ml.

Marin, seni doğrudan takip edemezsin. Ben sadece bir limon pişirmeyi planladım ve sen onu daha da iyi ortaya koydun, onu bir yer imi olarak alıyorum, muhtemelen NG'den hemen önce yemek yapmam gerekecek ya da belki tatile. Senin için: ded_m: Şimdiden teşekkürler, dondurma çok güzel.

[Kızlar]

Kızlarbiraz sabırlı olun. Yakında tatile gideceğim ve yeni tariflerle yavaşlayacağım.

Ksyusha, o manyak ben miyim?

bu Paşabahçe'den (Rusya) bir MOZAİK dondurma vazosu

Böyle sözlerim bile varov Bilmiyorum!

[Ksyusha]

KsyushaBen o manyak mıyım? Böyle sözlerim bile varov Bilmiyorum!

Marish, Birden fazla arabaya baktım (hatırlarsın, zhezh seni taciz etti), bu yüzden şimdi neredeyse her birini "gözle" tanıyabiliyorum.

Ksyusha, şimdi çanak çömlek departmanındayım sadece onlara, kaselere ve bakıyorum. Gzhel'in altındaki bir seçeneğe baktım, ancak kurbağa hala kazanıyor.

Ha, Marina, onlara gerçek bir mağazada baksaydım, kurbağam çoktan ölmüş olurdu. Sadece internetteki resimler. Sonra kocam belli bir adrese gitti ve ihtiyacı olanı getirdi, yoksa ... şey, bilirsin ...

Evet, buna hala ihtiyacımız var, gerçekten ihtiyacımız var!

... dünyayı dolaşmak güzel
Yanağında karamel ile
Ve bir kase daha
Yanınızda bir yedek alın ...

Seninle birlikte oynayacağım. İşte bu inceliği nasıl tekrarlayacağınız - birlikte oynayacağım

Manyasha, dondurma sınıfı! Mannochka tarifi gibi biraz karamelli pişirdim - favorim! ve yemek pişirmek kolaydır! şimdi sizinkini test edeceğiz :-)

[yat Limanı]

yat Limanısen bir manyaksın, bir dondurmanın tadı diğerinden daha güzel.

Kafam karışmazsa, bu Paşabahçe'den (Rusya) MOZAİK bir dondurma vazosu, hacim yaklaşık 350 ml.

Teşekkürler Ksyusha! Bana öyle geliyor ki, Dixie'de veya Pyaterochka'da bu tür kaseler gördüm, gerçekten beğendim, ama nedense satın almadım.
Manyave uzun zamandır dondurmayla ilgileniyorsun, ama bilmiyorum, sadece ekmeğe bakıyorum, hayatın tamamen arkasındayım
her işte usta

[Manechka]

Manechkane harika bir dondurma yaptın (bu şaşırtıcı değil)!
Lütfen kimler için epeyce tankta, daha ayrıntılı olarak:

35 gr şekeri küçük bir tencerede kısık ateşte eritin. Tüm şeker gidene kadar bu işlemi tekrarlayın. Karamel koyu kehribar rengi olana kadar pişirin.

1. Şeker kendiliğinden erir mi yoksa sıvı bir şey mi damlatmanız gerekir?
2. İşlemi tekrarlayın, halihazırda erimiş olana şeker dökün mü yoksa her kısmı ayrı ayrı eritin.

[Şef]

Şef, Özgeçmişinizi dört gözle bekleyeceğim, sadece onu değil.

Fronechka, dene. Umarım beğenmişsindir.

ve uzun zamandır dondurma içiyorsun

Oh, Yul, Birkaç yıl önce bunu yapacağımı hayal bile edemezdim ve mutfakta bir sürü farklı ekipman ortaya çıkardı. Ve her şey zararsız bir soruyla başladı: Ne tür bir ekmek üreticisi satın alınmalı?

Olyaşeker kendiliğinden eriyecek, damlatmanıza gerek yok. Zaten erimiş bir tencereye şeker dökmeniz gerekir (nedense bu amaçla bir tava aldım), sadece sallamak daha iyidir, karışımı bir kaşıkla karıştırırsanız topaklar oluşur.

Aha, dostum, teşekkürler !!!

[Manya]

Manya, Yaptım! Olduğu gibi, bu karamel ile aynı, alay edilmedim!

Pardon, kâse yok, gerçekten gümüş tepsideyiz ... Evet ve topları nasıl çevireceğimizi henüz öğrenmedik ... Ama sekmelerde çok fazla tarif var - üzerinde çalışacak bir şeyler olacak .
En önemli şey: dondurma lezzetli, bu kadar lezzetli olabileceğime inanamıyorum, teşekkürler Manechka, tarif ve bilim için!

[Ol,]

Ol, soğuk dondurma, pürüzsüz ve yumuşak, blooper! Güveniniz ve geri bildiriminiz için çok teşekkür ederiz!

Olduğu gibi, bu karamel ile aynı, alay edilmedim!

Bilmiyorum bile, resme bakılırsa - her şey yolunda gitti!