Tatlı böreği (Hotteok)

Tatlı böreği (Hotteok)

Kategori: Yemek tarifleri

Mutfak: Koreli

Malzemeler
Test için
birinci sınıf buğday unu	200 g
pirinç unu	100 gram
kuru maya	4 g
tuz	3 g
şeker	20 g
Su	230 g
sebze yağı	1 yemek kaşığı. l.
Doldurmak için
esmer şeker	120 ml
kavrulmuş fıstık	100 ml
öğütülmüş tarçın	1/2 çay kaşığı
bunlara ek olarak
sebze yağı	2-4. l.

Pişirme metodu

Hamur için malzemeleri ekmek yapımcısının kovasına, Panasonic için talimatlara göre, önce kuru malzemeleri, ardından sıvı malzemeleri ekleyin. Kovayı ekmek yapımcısına yerleştirin. Hamur programı.

Hamurun yoğurulmasını kontrol edip gerekirse un veya su ilave edip 20 gr daha un ekledim. Yoğurma bitiminden hemen sonra hamur.

Program bittikten sonra hamur. Hamuru elle yoğurmak için bir spatula kullanın, hamur yumuşak ve yapışkan olacaktır. Hamuru homojen bir kıvama getirin, kaseyi film ve ılık bir battaniye veya havluyla örtün. 1 saat mayalanmaya bırakın, ardından hamuru bir spatula ile yoğurun ve 20 dakika daha bekletin.

Ekmek yapımcısı hamur üzerinde çalışırken, dolguyu hazırlayın: Fındıkları hafifçe kızartın, soğutun ve isteğe göre küçük veya iri parçalar halinde öğütün, hamurda kırılmalara ve sızıntıya neden olabileceğinden çok büyük veya keskin parçalar bırakmamaya çalışın. daha fazla pişirme sırasında doldurma. Kıyılmış fındıkları (yaklaşık 2-4 yemek kaşığı) şeker ve tarçın ile pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Hazır hamur ağırlığı ~ 580 g.

Hamurla çalışırken, hamur oldukça yapışkan ve yumuşak olduğundan ellerinizi ve çalışma yüzeyini biraz bitkisel yağla yağlayın. Hamuru 10 eşit porsiyona bölün. Bir parça alın ve ellerinizle yuvarlak bir tortillaya gerin, dolgunun bir kısmını (yaklaşık 2 çay kaşığı üst kısmı ile dolu) ortasına yerleştirin ve dolguyu yuvarlak bir top oluşturacak şekilde kapatın. Testin geri kalanı için tekrarlayın.

Tavayı kısık ateşte ısıtın ve biraz bitkisel yağ ekleyin. TK'yi önceden ısıtılmış bir tavaya koyun, kenarı aşağıya gelecek şekilde yerleştirin, açık altın rengi kahverengi olana kadar 20 saniye pişirin. Krepleri ters çevirin ve üzerine bir spatula veya Kore kreplerini pişirmek, yüzeyi ezmek ve tesviye etmek için özel bir presle hafifçe bastırın, 20 saniye pişirin. Gözleme çevirin.

Ve hemen spatula ile üzerine bastırarak ince ve geniş bir daire yapın, eğer spatulanız yumuşak malzemeden yapılmışsa, serbest elinizin parmaklarıyla spatulanın ortasına bastırarak düzgün bir gözleme şekli oluşturun. Dikkatli olun, kreplerin kırılmaması ve mayalı hamurun yumuşak yapısının korunması için çok fazla kuvvet uygulamayın. 10 saniye pişirin. Krepleri ters çevirin, tavayı bir kapakla kapatın, 10 saniye pişirin. Krepleri tekrar çevirin ve üstü kapalı olarak 10 saniye daha pişirin.

Bitmiş krepleri "Isıtma" program setiyle çok pişirici kaseye aktarın, gözleme servis edilmeden önce sadece sıcak tutulmayacak, ayrıca yumuşaklık kazanacak ve meyve suyu ve dolgunun aroması ile doymuş olacaktır. Tavanızın boyutu yeterince büyükse, kalan TK için tüm adımları tekrarlayın, ardından aynı anda birkaç krep pişirin. Dilerseniz pişirme sırasında yağ miktarını beğeninize göre artırabilirsiniz.

Bir krep kesiminin doğru şekilde aktarılması zordur, çünkü pişirme sırasında şeker küçük ve daha büyük fındık parçalarıyla karışır ve keki bırakma eğiliminde olan bir şurup kıvamına gelir. Kore sokaklarında, krepler genellikle porsiyonlu bardaklarda servis edilir, böylece kimse sulu dolguyla kirlenmez.

Gözleme dolgusu hazırlamak için pek çok seçenek vardır, kuruyemişler susam veya kabak çekirdeği ile karıştırılabilir, bazen fındıklara çikolata eklenir. Ayrıca iştah açıcı dolgular da var, en popülerlerinden biri erişte ve sebzelerden oluşan dolgudur. Tadı nasıl bilmiyorum ama fındık ve çikolata ile kesinlikle lezzetli.

Ve doldurma hala aynı kıvamdadır, bu nedenle bir bardak veya tabak açıkça gereklidir.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

10 adet.

Not

İlham, sokakta krep yapmakla ilgili kısa bir videoydu:

, yazara teşekkürler! Diğer videoları inceledim ama krepler diğer kaynaklardan farklı olarak minimum miktarda yağ ile hazırlandığı için ilkine geri döndüm. Hamur, yazar sayesinde Lulu Lala tarifine göre yapıldı! Hamur, pirinç unu eklenmeden hazırlanabilir, bitmiş gözleme yapısında ve tadında bir miktar kaybedecek, ancak yine de tadı yeterince güzel olacaktır.

[Ilona]

Ilona, çok iştah açıcı görünüyorsun. Lezzetli olduğundan hiç şüphem yok. Çikolatalı gibi görünüyorlar.

[Ilona]

Ilona çok ilginç krepler ve hazırlanış biçimleri hiç böyle bir şey görmedim

[Ilona]

Ilona, böyle ilginç bir yol için teşekkürler! Zevkle baktım.
Pürüzsüz, yuvarlak ve lezzetli dolgu
Ve masanın üzerinde düzleştirirseniz - "yanlış ceket" mi olur? Bunun bir anlamı olmalı.

Hamuru kapatın, böylece şeker vaktinden önce tükenmesine izin vermeden eriyebilir. Tereddüt ediyordu

[Ilona]

Kendi versiyonumla uğraştığım için özür dilerim, bir süre önce bir "pankek" panelinde bir çoklu fırıncıda böyle krepler yaptım, sadece pirinç unu olmadan ve Sweet the Mi tarifine göre bal dolgusu ile

Hemen yürümedi, şimdi bu konuya otursunlar.



IlonaHatırlatma için teşekkürler, lezzetli şeyler tekrarlamak gerekir ve ellerinizle yoğurmazsanız, yapmak hiç de stresli olmaz.

[Natalia]

Nataliaçok güzel teşekkür ederim

[ang-kay]

ang-kay, Tatyana 1103, Kalyusya, Kubeba1, tarife ve nazik sözlere gösterdiğiniz ilgi için teşekkür ederiz!

Çikolatalı gibi görünüyorlar.

Evet, büyük fotoğrafta çikolatalı krep var, tarif metninde küçük olanın üzerinde şekerli ve dolgu koyu renkte ve tadı çikolatadan çok bala daha yakın.

Zevkle baktım.

ustalar yemeğe hareket estetiği ve genel ruh hali ile ek bir tat verirler ve bir cevap varsa, büyük olasılıkla yemek zevkinize göre olacaktır.

Ve masanın üzerinde düzleştirirseniz - "yanlış ceket" mi olur? Bunun bir anlamı olmalı.

Hamuru kapatın, böylece şeker vaktinden önce tükenmesine izin vermeden eriyebilir. Tereddüt ediyordu

Galina, sağ. Kuru veya yoğun dolgu ile çalışmak her zaman daha uygundur, sıvı dolgunun ürünü şekillendirmesi zordur ve hamur tarifi uygun değilse prova ve fırınlama sırasında sorun yaratabilir. Krep yaparken, prova pişirme başlangıcına kaydırılır, bu da maya hamurunun hazır olduğunda yumuşaklığını korumasına yardımcı olur. Aynı zamanda, dolgu ısınmaya ve ikinci kez bir spatula ile bastırıldığında, gözleme iç yüzeyinin tamamına eşit bir tabaka halinde ve aynı zamanda mükemmel bir şekilde dağılan bir şurup görünümü almaya başlar. zaman üst ve alt katmanlarını hafifçe birleştirerek bu doldurma ile kaçınılmaz olan hava boşluğunu ortadan kaldırır. Sonuç, tatlı bir katmana sahip iki yumuşak krep gibidir. Spatula veya pişirme presi yoksa, uygun çapta bir tabak veya kase ile yapmak oldukça mümkündür.

Bir süre önce bir "pankek" panelinde bir çoklu fırıncıda böyle krepler yaptım, sadece pirinç unu olmadan ve Sweet the Mi tarifine göre bal dolgusu ile

Natalia, güzellik! Temel olarak, pirinç unu olmadan da krep yapıyorum. Bal dolgulu çok alışılmadık bir tarif, şeker şurubunun fındıkla ana dolgunun eklenmesiyle ilgili bir seçenek vardı, ancak yine de dolgu ıslak kum gibi ufalanmış kaldı. Ve hamur tarifi sizin versiyonunuzda tamamen farklı, daha zengin.

Hemen işe yaramadı, şimdi bu konuya otursunlar.

Kesinlikle özür dileyecek ve güvendiğiniz için teşekkür edecek hiçbir şeyiniz yok, ancak sürümünüzü yine de ayrı bir tarifle yayınlayabilir misiniz? Tarifler sadece hazırlama yönteminde değil, aynı zamanda bileşenlerin bileşiminde de önemli ölçüde farklılık gösterir ve çok fırıncıya sahip olanlar için ve her şeyde, seçeneğiniz ilginç olabilir.

hatırlatma için teşekkürler, tekrar söylemeliyim, lezzetli şeyler

lezzetli krepler!

İşte bu! Hafta sonu adamlarımı şımartacağım!)
Ve bağlantıda takılıp kaldım ve sufleblinleri izledim

[Ilona]

Ilonane tür krepler ilginçtir. Tatlılarımı pişirmem gerekecek, dün pirinç unu satın aldığım hiçbir şey için değil.

[Korsika]

Korsika, IlonaKore tarifleri çok cazip ve çeşitlidir (ve besleyicidir).
Ne yazık ki, sürecin fotoğraflarına sahip değilim, bu yüzden tarifle yavaşladım, ancak evet, krep yuvası olan bir multibaker sahipleri için bu yararlı olacaktır, özellikle de içeride lezzetli şeyler yapabileceğiniz için.
Ve ayrıca hatırladım - "küçük şeyler" yuvarlak et çekiçlerinde tartıştıklarında, onlar için ikinci işlevin bu turtaları düzleştirmek olabileceğini düşündüklerinde

Suflebilenleri sıkıştı ve izledim

Evet, onları "çoklu fırıncılar" da hatırladılar, denemeliyiz.

Tatyana 1103, Teşekkür ederim! Halk tariflerini seviyorum - basit malzemeler ve sonuç her zaman harika.

[Tosha]

Tosha, marina-mmTarife gösterdiğiniz ilgi için teşekkür ederiz! Kızlar, krepleri sıcak servis etmek gelenekseldir, ancak dikkatli olun ve tatlıları doldurarak yanmamaları için uyarın.

Hafta sonu adamlarımı şımartacağım!)
Ve bağlantıda takılıp kaldım ve sufleblinleri izledim

AntoninaJapon krepleri gibi lezzetli krepler ve sufle hazırlanır, sitede bir tarif vardı.

Tatlılarımı pişirmem gerekecek, dün pirinç unu satın aldığım hiçbir şey için değil.

yat Limanı, lezzetli krepler! Pirinç unu ile krepler biraz daha gevrek ve çöreklerimize yapı olarak daha yakındır, ancak pirinç unu farklıdır, bu nedenle tadı için miktarını azaltabilirsiniz.

Kore tarifleri çok cazip ve çeşitlidir (ve besleyicidir).

evet, bu doğru, özellikle kahvaltı yemekleri. Temel olarak, herhangi bir mutfakta olduğu gibi, bir taban var ve varyasyonlar var. Geleneksel olarak krepler buğday unu ile pirinç unu karışımından yapılır ve dolgu şeker, fındık ve tarçın şeklindedir, ancak yine de tatlı yapmak için hazır karışımlar üreten markalar ayakta durma arzusunda çeşitli seçenekler sunar. örneğin pirinç ununu az miktarda nişasta veya mısır unu ile değiştirin, dolgu karışımına süt tozu ve doğal bal aromaları ekleyin. Meşgul ve zaman kazandıran insanlar, tatlı yapmak için hızlı seçenekHamurun iki dilim tost ekmeği ile değiştirildiği, dolgunun içine biraz bal veya şeker şurubu ilave edilir (bazen dolgu ek olarak homojen bir kıvamda ısıtılır), çünkü bu seçenek yeterince hızlı hazırlanır ve şeker katkı maddesi olmadan çözünecek zamana sahip değil. O zaman her şey basittir, dolguyu bir dilim ekmeğin üzerine koyun, bir saniye ile örtün ve bir kalıpla veya sıradan bir camla yuvarlak bir boşluk kesin, eğer kenarlar kötü bir şekilde kapatılmışsa, kenarları ayrıca bir çatal veya conta ile de ezebilirsiniz. oklava ile yağda veya kuru, iyi ısıtılmış bir tavada kızartın. Fotoğraflarda Kaynak ve MK Boni'nin blogu:

🔗

.

Ne yazık ki, sürecin fotoğraflarına sahip değilim, bu yüzden tarifle yavaşladım, ancak evet, gözleme soketli çok fırıncı sahipleri için bu yararlı olacaktır, özellikle de içeride lezzetli şeyler yapabileceğiniz için.

NataliaSite kurallarına göre bir tarif hazırlamak için 1 fotoğraf yeterli ve sizde var, dilerseniz geri kalanını her zaman daha sonra ekleyebilir, pişirme ve tarifle ilgili ana bilgileri metinde yansıtacaksınız. Bu arada, neredeyse bir çoklu fırıncıda krep yapmanın bir çeşidi vardı:

lgt_EYjbxt8

.
Krep dolgusunu pek düşünmüyorum, ancak hamurun tarifi hakkında kıvamı daha da yumuşak hale getirmek mümkün olurdu, ancak bu versiyonda büyük miktarda yağ olmadan yapmak muhtemelen zor olacak .

[Ilona]

Pirinç unu ile krepler biraz daha gevrek ve yapı olarak çöreklerimize daha yakındır, ancak pirinç unu farklıdır, bu nedenle tadı için miktarını azaltabilirsiniz.

Ilona, Pirinç unu ile yemek pişirmekle ilgileniyorum, bu yüzden tarife göre deneyeceğim. Krepler bizimle alakalı olacak, aynı zamanda zayıflar. Ve sonra bunu bir çoklu fırıncıda deneyimleyebilirsiniz.

[yat Limanı]

yat LimanıUmarım krepler zevkinize göre olur. Bir çoklu fırıncıda krep yapmak hakkındaki fikrinizi bilmek isterim.

[Ilona]

Ilona, Ben kendim için hızlı bir infaz umuyorum, sonra rapor vermeye geleceğim.

[yat Limanı]

yat Limanı, Teşekkür ederim! Evet, bir şey daha var, genellikle ev yapımı krepler videolarda gösterilenlerden çok daha küçük boyuttadır.

[Ilona]

Ilona, pişmiş krep, beğendim. Sadece dolgu sıvı hale gelmedi, belki daha az şeker olduğundan ve kakao eklendi.
Ve cevizleri kırmamak için ince ince doğrayın. Yine de yapacağım. Benimki, krep değil, ince de olsa turtalar olduğunu söyledi.

[yat Limanı]

yat Limanı, Bahşiş için teşekkürler!
Evet, muhtemelen biraz şeker ve kakao tozu ve ceviz şeker şurubunu daha kalın yaptı.

Benimki, krep değil, ince de olsa turtalar olduğunu söyledi.

"pancake", Hotteok'un genel olarak kabul edilen tanımından gelir ve evet, normal kreplere çok az benzerlik vardır.

[Ilona]

Ilona, evet, dolguyu anladım, asıl mesele benimki "turtaları" sevmesiydi

Fotoğraf zaten soğuk.

[yat Limanı]

yat Limanı, güzellik! şurup nerede oluşur, eğer dolgu kalpten konursa ve pişman olmazsa.

asıl mesele benimki "turtaları" sevdi

evet, asıl mesele, yemeğin tadına bakmak zorunda olmasıdır. Tarife güvendiğiniz için teşekkürler.

Hamuru 10 eşit porsiyona bölün. Bir parça alın ve elinizle yuvarlak bir tortillaya uzatın, biraz dolgu ekleyin (yaklaşık 2 çay kaşığı, üstü ile dolu)

Ilona, ​​talimatları takip et.

[yat Limanı]

yat Limanı, Sana pirinç ununu hiç sormadım: hamura ekledin mi yoksa sadece buğday unu üzerinde mi pişirdin?

[Ilona]

IlonaHamuru tam tarifine göre pirinç unu ile yaptım. Hiç bu kadar beyaz bir hamurum olmadı.
Sadece doldurma ile oynanır. Yer fıstığı, ilave edilmiş ceviz, kakao ve portakal kabuğu tozu sevmiyoruz.

[yat Limanı]

yat Limanı, Teşekkür ederim! Lezzetli dolgu.

[Ilona]

Ilona, lezzetli krepler için teşekkürler! Çok beğendik, özellikle kocam

[Yaroslavna]

Yaroslavna, güzellik ! Geri bildiriminiz için teşekkür ederiz. Tarifin sizi hayal kırıklığına uğratmamasına ve kreplerin zevkinize göre olmasına sevindim.