Turta, çörek ve çörekler için mayalı hamur

Oh, ne güzel kızlar. Baştan çıkarıcı kadınlar. En azından bu konunun dışına çıkmayın. Estetik zevk süreklidir

[Düğün çiçeği]

Ve oğul bu pizzayı değil, bir turtayı söyledi, evet, 4 pizza için hamur, ama biri için dolgu

Katılıyorum turta.

Kalıplamayı çok beğendim, daha fazlasını yapmak istiyorum

. Düğün çiçeği, Tarçın ve şekerle denedim, aroma harika, ancak bitmiş pastadaki desen görünmüyor, bu yüzden şimdilik büyük olasılıkla bir katman olarak çikolata ezmesi alacağım.
Venera007, güzellik! Geri bildiriminiz için teşekkür ederiz!

[işlevsel]

işlevsel,

Oh, ne güzel kızlar. Baştan çıkarıcı kadınlar. En azından bu konunun dışına çıkmayın. Estetik zevk süreklidir

Ve dışarı çıkmanıza gerek yok)) bu büyük bir zevk :)

Ilona, harika tarif için teşekkürler.

Tarçın ve şekerle denedim, aroması harika ama bitmiş pastadaki desen görünmüyor,

Şekere ve tarçına biraz kuru kakao ekledim, sonra çizim kaybolmuyor. Doğru, kek pişirmiyorum, mayalı hamurdan yapılmış bir rulo, ama aynı zamanda katmanları çözmeyi de seviyor.
Somun kesikte çok boyanmış görünüyor!

[Tatyana]

Tatyana, sağlığına!
Galina, Teşekkür ederim!

ve sadece şekerli tarçın anlamıyorum. İşte elma-tarçın-şeker = yüksek

[Lena]

ve sadece şekerli tarçın anlamıyorum.

LenaAyrıca, maya hamurunun üzerinde katman için yağın yanı sıra bitmiş fırınlanmış ürünlerin aroması ve tadı da vardır. Zemelach kurabiyelerinde, elmanın olmamasına rağmen tarçın, kurabiye hamuru ile uyumludur. Genel olarak, alışılmış, klasik kombinasyonlara bağlanmazsanız, dilerseniz yeni tatlar bulabilirsiniz.

elma-tarçın-şeker

bazen, dolguya (şekersiz), esas olarak basit hamurdan yapılan turtalar için kaba bir rende üzerine doğranmış balkabağı ekliyorum.

[pürüzsüz]

Topuzunuza benzer, tereyağlı yumuşacık hamur, katmanlar halinde de karmaşık olan, bir iş gezisinde özel bir fırından birkaç kez aldım. Çok hoş bir dolgu vardı, tabakalar bir çeşit krema ile döşendi. Çok nazik pürüzsüzHatta kremsi bir tada sahip "kayma" (orada kesinlikle tereyağlı krema yoktu), muhtemelen nişasta veya pektin içeren bir krema, ancak ağızda kalan tat olmadan "kayma" bile diyebilirim. Ve bu kremanın üzerinde biraz kuru üzüm (kuru üzümler çok zengin ve yumuşaktı) veya ceviz (iki versiyon satıldı) var.
Ve üstüne biraz ekşilikle ince, parlak bir kaplama uyguladılar. Ama onunla daha kolay, ekşilikte bir tuhaflık var. Tatlı hamur, tabakalar arasında narin tatlı krema ve ekşi kaplama.

Çok lezzetliydi ama tarifi bana verilmemişti. Başlıkta akçaağaç şurubuna atıf vardı. Ancak akçaağaç şurubu tek başına ve çevresi bu dolguyu andırmaz.
Keşke o kremaya benzer bir şey bulabilsem. Çörekler akşam yemeğinden önce dağıldı.

[Lena]

Lena, teşekkürler, ilgilendi. Tarif hamuru ayrıca farklı dolgulara sahip iyi kapalı turtalar yapar.

Keşke o kremaya benzer bir şey bulabilsem.

Lena, İnternette biraz bilgi aradım, basit bir kalıplama ve kremalı İtalyan versiyonu en yakın görünüyordu:

dMvlfnuCBco

... Fransızların "Pain aux kuru üzümleri" adlı benzer bir tarifi var, ancak puf mayalı hamurdan. Belki de akçaağaç şurubu krema aroması olarak (yerine vanilya şurubunun yerini alır, bazen eklenir) veya kremsi bir şekerleme yapmak için kullanılmıştır.

[Ilona]

Ilona, evet, tüm bu tarifler bir kremada yumurta içeriyor ve ağızda yumurta tadı yoktu.

Ve bak, Amerikan tarzı topuzunu gördüm
Ama görünmeyen tarçından bahsediyorlardı. Ve çok görünürler.

🔗
google'da çeviri yaptı
" Pişirme sırasında, tarçınlı şeker dolgusu karamelize olur ve ekmeğe harika tatlı ve gevrek bir görünüm verirken, içi yumuşak ve yumuşak kalır.

DOLGU
1 büyük yumurta, çırpılmış
1/2 su bardağı şeker *
1 yemek kaşığı tarçın veya 2 çay kaşığı Vietnam tarçın *
* veya 1/2 su bardağı tarçınlı şeker artı

Hafifçe yağlanmış veya unlanmış bir çalışma yüzeyinde, bir parça hamuru 10 inçlik bir daireye yuvarlayın. Daireyi bir parşömen parçasına yerleştirin, uygulayın Üstüne ince bir çırpılmış yumurta tabakası koyun, ardından 1/3 oranında tarçın serpin. -şekerÇevrenin etrafında 1/4 inçlik çıplak hamur bırakarak.
.....
Yıldızı ince bir çırpılmış yumurta tabakasıyla fırçalayın. 12-15 dakika pişirin. koyu kahverengi tarçın çizgileri ile altın; merkez, dijital bir termometre üzerinde 200 ° F'yi kaydetmelidir.
Somunu fırından çıkarın ve servis yapmadan önce 10 dakika soğumaya bırakın. Pasta şefinin şekerini serpin ve ılık veya oda sıcaklığında servis yapın.
Kalan ekmeği plastiğe iyice sarılmış halde oda sıcaklığında birkaç gün saklayın. Uzun süreli saklama için dondurun.

Başka bir tarçınlı çöreğin dolgusunu yaptılar: tereyağı-tarçın, şeker. Ve mağazadan satın alınan dolgu: kuru yağ-tarçın-şeker.
[/ ben] "

orada harika doğal olanları var !! tatlar. Fikirlerini beğendim: vanilya yağı-narenciye.

[Lena]

sadece HP sahipleri henüz buraya gelmedi.
Pek çoğumuz var - tembel, kalemleri sevmeyen.

Lena, Tarif notlarımı gözden geçirdim, 600 gr un ve 8 gr kuru maya için bir ekmek makinesinde hamur yoğurma çeşidi vardı, bitmiş fırının biraz farklı tadı ve yapısına rağmen çörekler iyi çıktı mal.

ve ağızda yumurta tadı yoktu.

Lena, tarif ve pişirme teknolojisine bağlı olarak, temelde az miktarda limon kabuğu kremadaki nahoş aromaları ve ağızda kalan tatları giderir, yemek pişirmek için kullanılan nişasta, mısır veya patatesi de etkiler. Tanımladığınız varyantta ek tatlar ve aroma nüansları akçaağaç şurubu, kuru üzüm ve kuruyemişlerdi, ardından pişirme sırasında ısıl işlem uygulandı.

Ve çok görünürler.

evet, ama bu kadar miktarlarda tarçın eklemem, hoşuma gitmiyor. Bir kat tereyağı ile iyi çıkıyor, tıpkı böyle, aynı zamanda karamelize ediyor ve sululuğunu koruyor.
Evet, genel olarak, kabak reçeli ile küçük şeyler de oldukça iyi bir seçenek:
.
Pasta şekillendirme: Hamur kesme # 282.

[Ilona]

IlonaPekala, işte mat bir "rulo", oğlum haşhaş rulolarını seviyor, hamurun yarısını yaptı, diğer yarısını peynirli rulolara koy

[Düğün çiçeği]

Düğün çiçeği, Teşekkür ederim! Güzel pasta desenleri ve rulolar iyi, peynirin yanı sıra tohumlar da var mı? Hiç şekersiz hamur hazırlıyor musunuz?

[Ilona]

Ilonaevet kesinlikle şeker yok, mayasız hamurda kesinlikle gereksiz

[Düğün çiçeği]

Düğün çiçeği, gayet net. Mayalı hamurunu tarifine göre şekersiz hazırladığına karar verdim, lezzetini sormayı düşündüm.

[Ilona]

Tarife göre şekersiz mayalı hamur yaptım, tadı sormak istedim.

Ilona, Seninkini pişirdim, sadece şekersiz, mayasız dedim (yağsız değil), tadı bana güzel, oğlum lezzetli dedi

[Düğün çiçeği]

Düğün çiçeği, Bahşiş için teşekkürler!

Temel olarak, şekersiz "tatlı" unlu mamullere ihtiyacım olursa, ekşi krema veya normal strudel ile mayasız hamur pişiririm. Evet, bir sonraki konuda 1. sınıf un hakkında sorduğunuzda belki "Aleika" yı seveceksiniz. Bu markaya uzun süredir aşinayım, sürekli olarak eşit, kaliteli.

[Ilona]

Ilona,

Böyle bir işkencemiz var hiç görmedim ve duymadım bile

[Düğün çiçeği]

Düğün çiçeği, gayet net.

İnternette "Lenta" ağından (St. Petersburg) bir reklamla tanıştım, markaya aşina olabileceğinizi düşündüm.

[Ilona]

Ilona,

TAPE unumuz Predportovoy değirmen fabrikamızda üretiliyor, ama beğenmiyorum, ne Okeinaya'yı ne de Bant ununu sevmiyorum, biraz "boş"

şekersiz "tatlı" unlu mamullere ihtiyacım olursa, ekşi krema veya normal turta ile mayasız hamur pişiririm.

Ilona, ​​bize Strudel'den biraz daha bahset. Tarifiniz var mı yoksa ...

Koca çok sever. Ama şu ana kadar mükemmel yapmıyorum. Ne kadar denersem deneyeyim

[Düğün çiçeği]

Düğün çiçeğiMuhtemelen mağazalar zincirinin adını yanlış hatırladım ama şehir kesinlikle sizindi ve buğday unu "Aleika" 1 s. iyi bir ekmek tadı var.

Strudel hakkında

Margarita, Schönbrunn konutunda (Viyana) MK "Strudelshaw" ile "Viyana elmalı turta" için ayrıntılı tarif:

🔗

... Yazara teşekkürler!
Alternatif olarak hamuru yumurtasız da pişiriyorum:

2,5 yemek kaşığı. un, 1/2 yemek kaşığı. su, 50 ml bitkisel yağ, 1/3 çay kaşığı. tuz. Unu tuzla karıştırın, bir delik açın, su ve bitkisel yağ dökün, hamuru yoğurun ve 1 saat bekletin, yağla yağlayın ve ters çevrilmiş bir kase veya filmle kapatın.
500 gr yeşil elma, 1 limon (meyve suyu), 100 gr ceviz, 120 gr beyaz kuru üzüm, 50 gr konyak (rom), tadına göre tarçın, istenirse şeker. Elmaları soyun, 1 mm kalınlığında dilimler halinde kesin. Kuru üzümleri brendiye batırın, ceviz çekirdeklerini doğrayın. Elma, kuru üzüm, tarçın ve limon suyunu karıştırın. Hamuru çok ince açın, tereyağı sürün, kıyılmış fındık serpin, dolguyu koyun ve rulo haline getirin. Yağla yağlayın ve önceden ısıtılmış 180 ° C'ye koyun. ^hakkındaFırından 30-40 dakika. Pişirdikten sonra, strudel'i yağlayın ve pudra şekeri serpin; şekersiz seçenekler için rulo üzerine doğranmış fındık serpin.

[Ilona]

Ilona, Teşekkür ederim!.

Yoğurma hakkında HP'de püre, panasik var, programda pizza var, sonra 2'de tekrar çıkmasına izin verdim. Bugün Maheev'den ahududu reçelli tatlı bir pasta yaparken hamura biraz bal ekledim. Bugün mucize elektrikli tavada pişirdim

Sıkışmanın kayganlığından dolayı kenarın bazı ışınlarında kaçtı. Sırayla "ışınları", sonra içe ve dışa doğru sardık.
Hamuru ikiye böldüm, ikiye böldüm, bir tanesini ahududu ile şimdi bir ziyaret için yarın pişirdim.

Bir diğeri yarın portakal ve kayısı reçeli (Makheev'den aynı) ile farklı katlarda pişirmeyi planlıyor, her iki reçel de açık, bütün turtaya yetecek kadar portakal var mı bilmiyorum, yetmiyorsa bir tane yapacağım kayısı reçeli tabakası veya tereyağı ve şeker ile tek kat portakalda doğal buharda pişirilmiş kullanın

[Düğün çiçeği]

Bugün mucize elektrikli tavada pişirdim

Düğün çiçeği, harika bir pastan var ve reçel markası için teşekkürler! Mucize Tavada pişirmen ne kadar sürdü? Bir ekmek yapıcıda yoğurmak için, tarifle örtüşen pişirme sırasında ek bir hafif yoğurma sağlayan "Hamur" ana programını kolayca seçebilirsiniz.

[Ilona]

Ilona, Miracle'da yaklaşık 50 dakika kaldı. Pizzada daha hızlı, yoksa 3: 30'da yattım



Peki, saf turuncu olduğu ortaya çıktı. Pizza kürek üzerinde yatan bir teflon levha üzerine kalıplanmıştır.

Uçları birbirine yapıştırmadım ama açık bıraktım ve sonucu beğendim. Ortada buharda pişirilmiş bir portakal, üzerinde bir parça tereyağı ve esmer şeker var, böylece portakal yanmaz ve kurumaz

Tatil tebrikleri!

[Düğün çiçeği]

Düğün çiçeği, güzellik! Gün ışığı turtası için teşekkürler. Yeni Yılınız mutlu olsun!

Merhaba, teşekkürler - böyle harika bir tarif için teşekkürler! Hamuru yarım porsiyon yaptım çünkü taze unlu mamulleri çok seviyoruz, 1. kategoriden 3 yumurta ekledim, elle yoğurursanız yumurtaların tadı bozmayacağı yorumları okudum. Farklı tatlar için bir yıldız reçelli, bir tanesi tarçınla ve sadece kuru üzümlü bukleler yaptım. Dün yaptım, hepsinin fotoğrafını çekmek zorundaydım, şimdi "lüksün kalıntıları"

[Anastasia]

Anastasia, sağlığınıza ve bahşiş için teşekkürler! Çeşitli tatlar ve şekiller, güzellik!
Yine de, hamura eklenen yumurta sayısı eşit olabilir ve iki parça yeterli olabilir, ancak her şey sizin takdirinize ve zevkinize bağlıdır.

[Ilona]

Ilonamutlu bayramlar, bahar, sevgi ve sağlık diliyorum!
İşte bugün aldığım bir güneş. Hamurun yarısından elma reçeli ve tarçın ile 5 kat. Yarın ikinci yarı pizza için.

[Düğün çiçeği]

Düğün çiçeği, Teşekkür ederim! Sayende sabah harika bir ruh halim var! Mimoza ile güzel bir natürmort, bizde yok. İyi tatiller ! Size karşılıklılık, sağlık, sevgi ve mutluluklar dilerim! Hayallerin gerçek olsun!

[Ilona]

Ilonave dün, hamurun kalan yarısından pizzada böyle bir pizza yaptım

Hamur şekersizdi, ancak 1. l. tatlım, 3 gün buzdolabına koyun, gün içinde çıkardı, ısınması için masaya koyun, 3-4 saat sonra zaten pişiyordu

[Düğün çiçeği]

Düğün çiçeğiŞaşırtıcı bir şekilde, hiç kimse bu hamurdan pizza yapmadı, bu kadar uzun bir mayalanmaya maruz bırakmadı. Yenilmez keşif ruhunuz için teşekkür ederiz! Ve ne tür bir tat aldın? Yenilebilir pizza?

[Ilona]

Ilona, pizza lezzetli, artık orada değil, kocam dün onu süpürdü, fotoğrafta görünmüyor, ancak hamurun kendisi büyük üniforma delikleriyle çıktı, beğendim. Böylece 3 güne kadar kesinlikle buzdolabında saklayabilirsiniz.

[Düğün çiçeği]

Düğün çiçeği, bilgi için teşekkürler!

[Ilona]

Ilona, Bugün "tarif arıyorum ..." da verdiğin kalıplamanın aynısını yapmaya çalıştım. Hamuru tarifinizden aldım, yarı şeffaf olana kadar açtım. Mucize tavada pişirdim, köyde fırınım yok ve .... Yandı, bu sadece bir kabus, karanlığı kesmek zorunda kaldım. Genel olarak, bu kabusu, kırpıldıktan sonra ortaya çıkan spoylerin altına gizleyeceğim. Rendelenmiş peynir serpilmiş şekersiz hamur, bir kat mayonez + salça yaptı.

Şehre gittiğimde oraya fırında yapmaya çalışacağım

[Düğün çiçeği]

kırpmadan sonra ortaya çıkan.

Düğün çiçeğiTurtanın üstü alt ve yanlardan daha mı yanmış? Belki şekil gereğinden biraz daha yüksek çıktı ya da dolgu "kaçtı", ama pasta şeklinin kendisi güzel görünüyor. Doğru, hamur bu tür bir yuvarlama için pek uygun değil ve pastanın tadının nasıl olduğunu bilmek daha da ilginç mi? Kuru değil? Ve işte buradasınız bayanlar - ilgi çekici, en azından biri kesiğin fotoğrafını çekti. Düğün çiçeği, katmanlar çıktı? Bir pastaneden bir örgü fotoğrafına bir kez daha baktım, burada katmanların basitçe kalıplanabilmeleri için göründüğü - önce açıkladığım gibi bir rulo, sonra tamamen dilimler halinde kesilmedi ve olduğu gibi, dama tahtası deseninde birbirine göre biraz kaymış mı? Genel olarak, bir şekilde pişirmeye çalışmak gerekecektir.

[Ilona]

Ilona, Henüz kesmedim, sıcak kesmek istemedim, keserken kesicinin resmini çekeceğim.
Büküm boyunca üst kısmı kestim, ama şimdi tüm güzellik Mucize-elektrikli tavanın kapağında pişirildi. Ne yazık ki, Mucize'nin hacmi gölgeli bir kapakla sınırlıdır.
Tadı bana öyle geliyor ki, biraz daha tuzlu yapmak, hatta biraz peynir eklemek gerekiyordu, pizza için mozzarella var, mülayim. Henüz pişman olmadım, bir tabak peynir üzerine karabiber öğrettim, bu yüzden lezzetli ve aromatik ama daha fazla tuz alabilirsin

Doğru, hamur bu tür haddeleme için pek uygun değil.

Ilona ve hamuru böyle bir kalıplama için tavsiye edebilir misiniz, hamuru çok yuvarlamayı ve bükmeyi çok sevdim, bir çamurluk üzerine örgü örmekten daha kolay.

[Düğün çiçeği]

Düğün çiçeği, gayet net. Hamur katmanlarının nasıl göründüğünü bilmek ilginçti. Evet, olması üzücü. Malzemelerden şekeri çıkardıktan sonra tuz miktarını artırdınız mı? Belki de hamurdaki tuz eksikliği ona hafif bir tat verir.

Ilona, ​​belki hamuru böyle bir kalıplama için tavsiye edebilirsiniz, hamuru çok fazla açıp bükmeyi çok sevdim, çamurluk üzerine örgü örmekten daha kolay.

Orijinal (Hırvatça) versiyon, kekin ince katmanlarını hazırlamak için artan miktarda yağ ve yumurta sarısı ilavesiyle iyi görünüyor. Alternatif olarak, "Fransız" hamur: Mayalı hamur "Kruşçevskoe" # 65, ancak şekersiz tercih ederseniz, hamur yoğururken tuz eklemek daha iyi olacaktır.Tatlı turtalar için sarısı eklemeyi tercih ediyorum ve tüm yağsızlar için tuzlu hamur işleri (kulebyaku veya turtalar) pişiriyorum, tarifi kendim için tercüme ettim.

şekersiz tercih ederseniz hamur yoğururken tuz ilave etmeniz daha iyi olur.

Ilona, ​​sen bir dahisin, ne kadar kolay, çünkü bunu kesin olarak düşünmedim ve bir dahaki sefere yapacağım. Ancak kesici ve ters taraf, pişirildiğinde alttan silikon bir kalıpta çıktı, "tabaklanmış" değil

Çok yumuşak çıktı, tadı o kadar hassas ki, daha belirgin bir peynir ve domates tadı tercih ederdim. Kocası onayladı. Daha çok peynir ve salça koymanız gerekecek. Ama bükerken hamur katmanlarını kırmaktan korkuyordum, ilk defa her şeyden biraz "bulaştım"

[Düğün çiçeği]

Çok yumuşak çıktı, tadı o kadar hassas ki, daha belirgin bir peynir ve domates tadı tercih ederdim.

Düğün çiçeği, güzellik! Haddelenmiş hamur tabakasının inceliğine rağmen iyi yapı. Teşekkür ederim !
Daha parlak bir tat için parmesan eklemek güzel olur, yoksa biraz beyaz biber veya kırmızı biber ve fesleğen (kurutulmuş) normal krem ​​peynire eklenebilir ve marul yaprakları, taze domatesler eklenebilir. halihazırda elde edilen, bitmiş fırınlanmış ürünlerin hassas tadı, bir dilim et ve tadı tatmak için sos.

Ilona, ​​hamurunuz muhteşem, Panasika'da iki kez pizzanın içinden geçiyorum, bu toplamda 1,5 saat yoğurma ve sıcakta prova. Sonra onu kanıtlama yapmadan Mucize'ye koydum, ısınması nispeten uzun zaman alıyor, çünkü güç sadece yaklaşık 700W ve her şey harika çalışıyor, ancak yeterli yükseklik yoktu ve tüm güzelliği yaktım.

[Düğün çiçeği]

ama yükseklik yeterli değildi

Düğün çiçeğiAlternatif olarak, hamuru ikiye bölmeyi ve her birinden bir rulo oluşturmayı deneyebilir ve ardından iki örgülü bir örgü oluşturabilir, böylece kek formda uzunluk olarak boydan daha fazla yer kaplamalıdır. Veya hamurun daha düşük ağırlığı için bileşen miktarını yeniden hesaplayın, böylece "mucize fırında" sorunsuz bir şekilde pişirebilirsiniz.

Şehirde fırına vurmak gerekiyor

sizin için lezzetli ve güzel turtalar!