Kitfort KT Yavaş Pişirici Bitkisel Tavuk 2010

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
Tavuk budu	800 g
Tuz, karabiber	damak zevki
Sebze yağı	1 yemek kaşığı. l.
Soğan	1/4 adet
Sarımsak	2 karanfil
Defne yaprağı	1
Limon suyu veya sek beyaz şarap	50 ml
Su veya tavuk suyu	50 ml
Kekik, kurutulmuş kekik	1/4 çay kaşığı.

Pişirme metodu

The New Slow Cooker kitabındaki tarifi çevirdim, 3,5 litre hacme yeniden hesapladım, et suyu yerine + beyaz alarak basitleştirdim. kuru şarap + şarap sirkesi limon suyu ile yarım su ve taze kekik + kekik kuru ile değiştirdi ve kendi fotoğraflarımı yaptım
ÜRÜNLERİN BİLEŞİMİ:
Deri ve kemikli tavuk butları -800 gr
Tuz ve öğütülmüş karabiber - tatmak
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.
1/4 soğan, ince doğranmış (Bende yoktu)
2 diş sarımsak, bölünmüş
1 / 4s l. kuru kekik
1/4 çay kaşığı kuru Kekik
1 defne yaprağı
50 ml limon suyu veya 45 ml sek beyaz şarap + 5 ml şarap sirkesi
50 ml su veya et suyu
NASIL PİŞİRİLİR:
Tüm malzemeleri hazırlayın.
Uylukları yıkayın, KAĞIT HAVLU İLE KUYU KURUYUN, tüm görünen yağları ve fazla deriyi, tuzu ve karabiberi temizleyin.
Bitkisel yağı bir tavada iyice ısıtın, uylukların deri tarafını aşağıya koyun ve sadece cildin olduğu tarafta altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Bunları geçersiz kılmayın.
Kağıt havluların üzerine koyun, yağı alın ve tencerenin sözlerinin olduğu kaseye aktarın. Eti deri tarafı yukarı bakacak şekilde tek kat halinde yerleştirin.
(Kaseyi biraz ısıtmak için Keith'i MIN'i biraz önceden açtım)
Tavadaki tüm yağı boşaltın, üzerine soğan, sarımsak, otlar ve defne yaprağını koyun ve kokuyu ortaya çıkarmak için kelimenin tam anlamıyla 2 dakika kızartın. Bir tavaya suyu ve suyu (veya et suyuyla birlikte şarabı) dökün ve dibine yapışan şeyin içinde erimesine izin verin. Bu sıvıyı tavuk parçalarının üzerine bir kaseye dökün.
Örtün ve MIN başına 3 saat pişirin
Et yavaş pişirilmiş yumuşak ve sulu ve sosu hoş bir ekşidir, AMA YAĞ.
Eti bir tabağa koyun, sosu süzün ve yağı alın.
Sosu etin porsiyonlarının üzerine dökün ve üstüne veya yanına patates salatası koyun (sosu döktüm, piliç eti kendi içinde yağlı olduğu için benim için hala biraz yağlı)
Cildin tavaya yapışmasına ve yırtılmasına izin verdiğimde yemeğin şık görünümünü bozmam üzücü.
Ertesi gün et biraz haşlanmış domuz etini andırıyor ve mükemmel bir şekilde sandviç şeklinde kesiliyor.