Baharatlı koho somon, kurutulmuş a la sous vide

Şakaya göre her şeye sahibim: Karidesli avokado tarifinizi gerçekten beğendik. Doğru, avokado yerine patatesler vardı ve karides yerine domuz yağı vardı, ama çok lezzetliydi.
Bende öyle: balık pembe somon filetosu ve uskumru ile temsil ediliyor. Turşusu - pektin ve agar ile kayısıdan yapılan bir sos (neredeyse reçel, ancak bir uzmanla stevioside eklemedim, turşusu olarak kullanacağımı bilerek). Ve diğer her şey kesinlikle tarife göre.


Sonuç: herhangi bir yağlı ve hatta çok fazla balık yapmaz. Marine sosunun soya sosu olması gerekmeyebilir. Ancak pişirme yöntemi sadece bir nimettir. Lenchik, ben cha lyu

[Anyuta!]

Anyuta! Hala bu tarifi bitirdiniz! Aferin
Daha çok ne tür balık sevdin ... pembe somon mu yoksa uskumru mu? Ve ala deney sosunu nasıl buldun?

Ben ikisini de beğendim. Uskumru tabii ki pembe somondan daha şişman. Sos da iyi.

diğer her şey kesinlikle tarife göre

Aaaaaaa! Bana tarifi verecek misin?

Anh, posası acayip! ... Beğenmene çok sevindim ... koho somon... turşusu... yemek tarifi... pişirme yöntemi.

Buzdolabında bir gün sonra (Don yok) açık (sadece bir tabakta), pembe somon filetosunun ince kuyruk kısımları kurudu, çiğnemek ve kurumaya yakın tadı daha zor hale geldi.
Len, gözlemimi paylaşmaya karar verdim çünkü yeme hızım sizinkinden daha az))). Hatta depolamadan sonra tadı değerlendirmek için dondurucuya biraz bile attım. Kurutucunun tamamını şarj etmek istiyorum, her biri 1 palet değil)))

Ah, anh, bana daha sonra balıkların donduktan sonra nasıl davranacağını gerçekten anlat. Benim için bu da alakalı - çok şey yapmayı seviyorum ama donmadan saklayamazsınız.

Size söylüyorum: buzdolabında donup çözüldükten sonra balıklar tamamen aynı kaldı.

Sen nesin ?! Ne harika bir haber!
Anya, defol, donya!
Fuh, Tanrıya şükür, artık balıkları güvenle dondurabilirsin. Shcha kaaak Ben cimriyim!

Abashdi !!!
Henüz koho somonunu denemedim! En sonunda!
Ne, lezzetli mi?
Ve nasıl alınır? Mona dondurma mı?

Bu yüzden donmuştum ve aldım Nat. Kamçatka koho somonunu Moskova'nın ortasında canlı canlı yakalayacak mıyım?
Nefis, evet, hiç şüphem yok. Sonunda bizim favorimiz olabilir.

Bugün yine pembe somon, ama ciltte
Bu arada, Sedna'yı bir şişede (tek modda) tavukla yaptım - 55 dereceden daha kötü değil. Aynı sıcak tütsülenmiş balığın tadına bakın.

Sessizim çünkü aptalca sözüm yok (ki bu çok nadirdir)
Halibut, stoll, cevap ver? ...

Halibut, stoll, cevap ver? ...

Gerçekten sıcak mı Ama halibut hala benim balığım değil, Omega-6 var, Omega-3 değil

Eh, bulanık kurutucular, dolandırılmış alaylı
Ve eğer seni bu tütsülenmiş-kurutulmuş lezzetleriniz için istersem, hayali bir fikir ortaya atar mıyım?
Şunun gibi: birkaç kızılağaç talaşı alın, bir tavada iyice kızartın, hatta birkaç tarafını kavurun ve bu çirkin şeylerinizi yaratırken onları üfleyicinin yanına bir kurutucuya koyun.
FSE kaydedildi mi? Seninle bir rapor

kurutucuyu üfleyicinin yanına koyun

Arkadaki fan dönüyor. Sobanın her yerine süpürülmeyecek mi? Sadece füme kırmızı biber serpin)))

Dağılmamak için gazlı beze sarabilirsiniz.
Fana bağlı. Çim kurudu - birbirlerinden ayrılmıyor.

[Olga VB]

orada Omega-6, Omega-3 değil

Bugün beni ikinci kez konuşma gücünden mahrum bıraktın, seçici olanımsın. Hayır, pek çok titiz insan gördüm, ama çekingen "omega-3 - istiyorum ve omega-6 - nihachu" - bu gerçekten harika bir bükülme, tam da bir podvyperdvert ile.

Gerçekten sıcak mı

Pekala, ördek, kagbe'sinin "ateşli bir şekilde içeceğini" varsayacağız, tahmin etmeyecek.

Olga VBOlkaaa! Choooo musun? Fanın üflediği dumanlı cipslerin ve kurutucunun çatısında hava üflemek için deliklerin neler yapabileceği hakkında bir fikriniz var mı? Burada, Vater'ın her tarafındaki duman öyle olacak ki, tütsü odamın hayalini bile kuramayacaksın. Ve bugün neden bu kadar kibarsın?

Len ve ben onun dondurmasıyla tanışmadım bile, Schaub onunla yapacak kadar sinsi

Hayır, elbette, her tezgahta yok, ama dondurma hala satışta. Onu metroda gördüm ve aynı zamanda "Kırmızı Havyar" da, pahalı ve biftek olmasına rağmen, ama bu bizi ne zaman durdurdu?

Ama, vascheto, kilo başına 789 yeniden intikamımı soğuttu

sigara cipsleri ne yapabilir

Lenk, peki, sen ver! Elbette, sizin iyiliğiniz için her türlü kirli numarayı yapabilirim, ancak akım küçük ve değil büyük sigara içmek!
Bu tür amaçlar için cipsler yakılır veya basitçe iyi kızartılır, ancak tamamen söndürülür, kömür ve duman yoktur - ruhları günceldir
Ancak, kurutuculara sahip olmadığım için sola ve sağa doğru tavsiyelerde bulunabilirim!
Bu yüzden lütfen iletişime geçin

[Lenochka]

Burada herkes tarifi övüyor ama ben gerçekten ne yazacağımı bilmiyorum ...

Görünüşe göre her şey tarife göre: 1,5 kg kalamar, haşlanmış, soyulmuş, kesilmiş, gece boyunca marine edilmiş. Sabah kurutucuya gittim, 5 palet çıktı, sonra gittim ve izledim. Ya kuyruk kurudu ve davetkar bir şekilde çıtırdadı, sonra ince şerit diğerlerinden önce kurudu, sonra koca sormaya geldi, sonra yine yeni kuyruk kurudu, sonra küçük olanı dene ... Ve işte buradasın

beşten !!! birkaç saat içinde çok fazla palet kaldı! Ne tarif, nasıl bu kadar çabuk yok oluyorlar ha?

Ama ciddice, Lenochka, nefessiz bırak! Sonraki bir buçuk kg kalamarı bitiriyoruz. Orta boy pullarla füme kırmızı biber ve acı biber ekledim - bir mucize! Teşekkür ederim!

Aaaaaa! Ve işte burada işin içindeyim, endişelerim var, sanırım en azından geceleri HP'ye bakmama izin verin, ama işte böyle bir selam - spoylerin altına bakmaya korkuyordum
Phew, Naska, beni "beş" paletinle nasıl da güldürdün! Erken kalkmam gerekiyor ve yalan söylüyorum, uyku artık tek gözümde.
Kalamarı beğendiğine çok sevindim, ben de onlardan piçim, sadece onlarla uğraşacak zamanım yok, ama en azından "beş paletini" seveceğim. Oh, rzhunimagu, kahretsin!

[Tricia]

Triciakalamar iyidir !!!

Kızlar Lenkin koho somonu ve kalamar yedim. Bu bir şey. İnanılmaz derecede lezzetli balıklar. Teşekkürler Lenochek. Kesinlikle yapacağım, ama bana seninkinden daha lezzetli görünüyor.

ama bana seninkinden daha lezzetli görünüyor

Tıpkı sizinki gibi bonfile yapılan şiş kebabı başka hiçbir yerde bulamayacağınız gibi. Hâlâ etkilendim! Tamam, mermer biftekler, tatsız olamazlar, onlardan başka bir şey beklemiyorum ama içinde tek yağlı et olmayan etten yapılan şiş kebap portakal gibi suluydu ... kısaca, daha sonra Timon ve ben seninle üstümüze yığdığın her şeyin kalıntıları için neredeyse kavga ettik.
Ve şimdi "Irkin beyaz sos" istiyor.
Hafızamı gözden geçireceğim ve onun için neyin gerekli olduğunu araştıracağım.
Irusik,

[Elena Tim]

Elena Tim, ekşi krema, kişniş (mnogA), tuz, sarımsak ve biraz mayonez. HER ŞEY. Kişniş sarımsak ve tuz ile harç içinde öğütülebilir ya da edilmeyebilir.

seninkinden daha lezzetli.

Seninki gibi bonfile gibi bir şiş kebabı başka hiçbir yerde bulamayacaksın.

Beni en az bir kez davet et, en azından bir şey için ...

[gawala]

ekşi krema, kişniş (mnogA), tuz, sarımsak ve biraz mayonez. HER ŞEY.

Her şey çok basit görünüyor, ama çok lezzetli çıkıyor. Özellikle kömürlerde pişmiş patlıcanları beğendim - sonunda uçup git!

gawalaGalyun, evet welkam, taksyazyat!

evet velkam, taksyazyat!

Evet, evet .. kuyulara .. kuyulara nasıl gelir, tüm partizanlar-yeraltı savaşçıları gider .. Ve ben huzurlu bir kızım, iyi ve nazik ..

Sence hepimiz burada her zaman bir araya gelir miyiz? Evet, yalvarıyorum!
Bir yıldan fazla bir süre Irka'ya gidemedim ve ona acilen bir şey vermem gerekmeseydi, daha ne kadar planlardım bilmiyorum. Bırak Melka'yı, Manka'yı yüz yıldır görmedim. Herkesin kendi işleri var, endişeleri var, anlıyorsunuz, toplantılardan önce değil, kısacası oluyor.

kısacası toplantılardan önce değil,

Kısacası her şey net ..

Aaaaaa! Tüm ilginç Rus dili - cümleden sadece bir kelimeyi çıkarın ve ortaya çıktı, sho gönderildi.

sho gönderildi.

Zaten gönderdim, ben de gönderdim.

[gawala]

gawala, bu doğru değil
Geldiğinde seni ziyarete çağırdım. Ve zamanın yoktu

Geldiğinde seni ziyarete çağırdım. Ve zamanın yoktu

Pekala tady, oh .. Ama Lenka beni kötü bir şekilde gönderdi. Takdir ettim..

Balık deliliğim var
Yukarıdan aşağıya: somon balığı, ringa balığı (ilk kez yaptım - çok fazla), uskumru.

[Anna]

ringa balığı (ilk kez yaptı - çok)

Annave ringa balığı hangi sıcaklıkta ve ne kadar süreyle kurutuldu?

Bu tarifteki önerileri takip edin. Her şey tek bir şişede.

Hızlı cevabınız için teşekkür ederim. Ayrıca ringa balığı solmaya da çalışmanız gerekecek.

İşte bu, kahretsin, balığa gittim ... Yaşam yok.

Ve etrafta güçlü bir kehribar kuruturken uskumrudan ?? Ya da değil?? Sadece bir kurutucum var, dolabım değil, yuvarlak bir tane.

Hala turşusu gibi kokacağından şüpheleniyorum. "Ama nakliye departmanı başkanından haber almak isterim"
Aaan, uskumru için ateş et, ben de ilgileniyorum.

Kahretsin, cevapladım. Muhtemelen cevap gönderilmedi. Geceleri kururum. Ve sabahları hoş olmayan bir koku yok.

[Anna]

Anna, Teşekkür ederim!!

Lenusya Tim, lütfen söyle bana, bir kalamar turşusu yaptım ama kurutucumda sadece 35 - 50 - 60 derece. Ortalama 55 yok. Hangisinin kurutulmasını tavsiye edersiniz?

Evet, bu mümkün ve 60C'de Natasha, ama zamanı biraz kısaltırdım. Povyal ilk 3 saat ve deneyin, sonra kendiniz anlayacaksınız, ya da eklemeniz gerekiyor ve bu normaldir.

Evet, neredeyse unutuyordum, kalamar bir çantada saklamamak daha iyi, kurumuş değiller. Bir tencereye kağıt havlu veya peçete koymak, kalamar koymak ve delikli bir kapakla örtmek daha iyidir. Bir hafta boyunca buzdolabında serbestçe saklandı (daha fazla denemedim - daha fazlası yoktu).

Teşekkürler Lenchik, boom kurutmayı veya kurutmayı dene, öyleyse ilk defa ne olacak ...

[Lenochka]

Lenochkave eğer kurutur ve bir koli içinde gönderirseniz, öleceklerini düşünüyor musunuz? Daha sert kurursan belki oraya varırlar? St.Petersburg'dan Moskova'ya bir klasik gibi.

Nastya, bilmiyorum.
Sadece fhlam kurutulur ve bir torbaya değil, bir beze sarılırsa, boğulmasın ...
Posta ile mi yoksa fırsat ile mi paket göndermek istiyorsunuz? İkincisi, o zaman çabucak ulaşacaklar, onlara hiçbir şey yapılmayacak. Ve postayla ... fick onu tanıyor.