Baharatlı koho somon, kurutulmuş a la sous vide

Evet, tamamen kuruyana kadar kuruyacağım, kağıda saracağım ...
Teşekkür ederim!
Evet, Sdekom, sanırım. Veya normal postayla. Ve sonra Moskova'da herkes meşgul, sabahtan akşama kadar çalışıyor, paketi ne zaman alabileceklerini bilmiyorum.

Kalamarınıza iyi yolculuklar.
Bana daha sonra nasıl hissettiklerini anlat.

Ve ben zakizhuchi lakedra)), 70 ° 3 saatte yaptım. 12 saat marine edilir. Ama sadece midelerinde hafifçe hissediliyordu. Muhtemelen öğütülmeli. Bir dahaki sefere, turşunun daha iyi emilmesi için filetoları keseceğim. Yine de lezzetliydi
Teşekkürler Lenka, harika tarif!

Oh, lacedra'yı ne kadar seviyorum ... Dürüst olmak gerekirse, onu çiğ yutardım.
Natuska, sağlık, altınım!
Sadece ben burada nipOnila:

Muhtemelen öğütülmeli.

Tamamen mi kurutdun yoksa ne?

[Arka]

Arka, neden 70? 55 derecede (yemekle ilgili olarak bu tanımı sevmeme rağmen) daha hassas olduğu ortaya çıkıyor.

Sıcak bir füme pişirdim çünkü 70 °
Ve evet, tamamen pişirdim

Ah, bu çok açık, bu yüzden marine etmedim. Bir dahaki sefere balığı baharatlamayı deneyin - çok daha iyi olacak.
Ama filetoyu 70C'ye koymayın - nafik pişireceksiniz. Balık yine de çiğ olacak, Clinus!

Soğutulmuş alabalık ve somona alışkın olan oğlum, 55 derecede pişirilen bu donmuş somonu çatlatıyor, gözlerini zevkle deviriyor. Ama tarife göre 5 saat kurutucuda tuttum.

Yine biraz lacedra ve birkaç uskumru aldım. Her şeyi filetoya koyacağım ama 4 saat kurutacağım, uskumru daha da az, muhtemelen

Evet, parçanın kalınlığına göre kendiniz görün. Varsa 3 cm koho somon balığı yedim.

Vseoooo
Kendimi filetoları kesmeye zorlayabilirim, balıklar marine edilir

Chum somon bu tarif için uygun mu? Şehrimizde bir "kırmızı havyar" mağazası açıldı - 364r veya koho somonu promosyonu için bir somon balığı daha iyidir

Vseoooo
Kendimi filetoları kesmeye zorlayabilirim, balıklar marine edilir

Peki, bekliyoruz ...

Chum somon bu tarif için uygun mu? Şehrimizde bir "kırmızı havyar" mağazası açıldı - 364r veya koho somonu promosyonu için bir chum somon daha iyidir

Evet, daha kuru olsa da somon balığı işe yarar. Ancak koho somonu kesinlikle daha soğuktur - düz sulu, özellikle büyüktür. 2,5-3 kilogramda (başsız), tesha bile somon gibi şişmandır.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenchik !!!!! Teşekkür ederim sevgili İnsan !!! Ne kadar lezzetli! Bu tarifi çok çok beğendim. Ondan önce yayın balığı neredeyse aynı şekilde pişirdim. En az bir gün tuzladım, sonra kurutucuda 6-7 saat 50-55 derecede tuttum (geceleri kuruduğu ortaya çıktı). Ve sabahları biraz sigara içti. Ya da öylece bıraktı. Sizin versiyonunuzda, marine sosunuzla inanılmaz derecede lezzetli! Coho somon 2,5 kg başsızdı. İkiye böldüm. Ve kuyruk dahil her şeyi hazırladım. Her şey lezzetli.

Söylemeyi unuttum, uzunlamasına kesmedim. Yayın balığı deneyiminden, her şeyin bir parça halinde pişirileceğini biliyordum.

Oh, ne kadar mutluyum! Lenusik, sağlık, canım!

Dinle, anlamıyorum, sadece kohoyu ikiye böldün, birlikte değil mi? Ve bütün bu kütüklerle kurudu mu?

Dinle, anlamıyorum, sadece kohoyu ikiye böldün, birlikte değil mi? Ve bütün bu kütüklerle kurudu mu?

Her şeyi doğru anladın Lenus. Yarı yarıya. Birlikte değil.

Yapmalısın!
Ve ben, aslında neden şaşırmıştım - orada Natasha Arka'nın bütün ağzı marine edilmemişti. Sadece karınların turşuyu hissettiği yerde. Bu yüzden dosyalamaya başladı. Ve bir şekilde sihirli bir şekilde büyük bir koho somonunu iyi pişirmeyi başardın. Sen bir büyücü olmalısın.

Sen bir büyücü olmalısın.

Nooo, ben bir büyücü değilim, sadece açgözlü değilim))) Turşuyla açgözlü değilim. Sahip olduğum balık neredeyse boğulmuştu. Ve bir gün marine edildi. Bütün sır bu

Ahhh, şimdi anlaşıldı, köpek karıştırdı. ... Güzelce dosyadan çıktın

Ve ben! Ve ben! Ve şimdi gidip (bazı nedenlerden dolayı uskumru denilen) küçük uskumrularımı geceye koyacağım, zaten marine edilmişler.
Ve yarın yemek yiyeceğim



İki uskumru filetosu ve lakedra filetosunu turşunun içine deri üstü koydum ve eti tekrar turşunun içine batırdım. Aynı set yarın gece kaldı.
Vay be ve ye !!!

Peki ne, çoktan yedin mi? Neden sessizsin, merak ediyor!

Peki ne, çoktan yedin mi? Neden sessizsin, merak ediyor!

Özet ...

Evet, "işlenmiş" değil, bitmiş ürünü görmek istiyorum.

nekada! kod yediğim - sağır ve dilsizim!

Peki neden sıkıştılar? Bayan dolu ve dinlenmeye tenezzül edecek
Lenk! Yarınki fotoğraf, zaten kalkmak için çok tembel, nihayet nafik nefessiz kaldı, hatta zorlukla yatıyordu
Lezzetli pipetski! Birkaç saat marine edilip geceleri kurutulan en lezzetli filetolar çıktı ve sabah kurumaya bıraktıklarımın biraz fazla tuzlandığı ortaya çıktı, en azından uskumrular, gerçekten huinkie.

Ama şimdi hangi filetoların marine edilmesinin ne kadar sürdüğünü tam olarak biliyorsunuz.
Hadi Natus, resimlerle uğraşma, beğendiğine çok sevindim.

[Lenochka]

Ben de bugün bir incelikle - kuru bir skumbrayka - dün denemeye karar verdim, dondurucuda 4 tombul balık vardı, bir çift boy turşusu (açgözlü değilim) - Oturuyorum, yemek yiyorum, tadını çıkar - o sooooo lezzetli çıktı - bugün bir eylem var ve koho somonu 435r için 3 saat sonra geleceğini söylediler - yeni bir koho somonu teslimatı olacak, olanlar için - goons 3,5-4 kg, yapmayacağım Böyle bir balıkta ustalaş - benim için kötü olacak


Lenochka , bu kadar basit ama delicesine lezzetli bir tarif için teşekkür ederim

seninkinden daha lezzetli.

Tıpkı sizinki gibi bonfile yapılan şiş kebabı başka hiçbir yerde bulamayacağınız gibi.

Guguk kuşu neden günah korkusu olmadan horozu övüyor?

Tanrım, balık zaten parlıyor! İrlandalı, bu tarifi de beğendiğine çok sevindim. Sağlığınız için yiyin!
Fotoğraf berbat! Ve bu arada nereye gitti? Radikal yine garip mi yapıyor?

Guguk kuşu neden günah korkusu olmadan horozu övüyor?

Başkasının övülmesinden hoşlanmıyorsun, değil mi? Ty Manka ısırmadı mı?
Ve nihayet, hto ızgara yapacak mıydı?
Shcha, abazhdi, seni alaverda kovacağım ... Burada kal, hiçbir yere gitme ... Sadece dün seni görmek istedim, ama ruh hali çok iyiydi.

Öyleyse, pekala, bu kamuoyunda söylenmeyecek mi Olka?

Ooooh, dut musun? Sari, ne buldum:

Sen daha güzelsin

Olya daha güzel ve daha ilginç.

Olga VB, Tek kelimeyle en hassas güzellik. Lokum!!!!!

sen gerçek bir güzelsin Böyle Rus güzelliğiyle doğal.

"Beni en çok kim över, büyük bir tatlı şeker alacak"

Geriye sadece parmağınızı şu şekilde çevirmek kalıyor: utangaç bir kıza küçük bir kızı biraz fırçalamak.

Hayır, asıl mesele benim, hemen Olka'nın burnunu kaldırıp bana dörtnala koşacağını düşündüm. göstermek. Ve her zamanki gibi gelmekte uzun sürmedi.

bana göstermeye gelecek... Ve her zamanki gibi, gelmesi uzun sürmedi.

Bir nefik beni görmezden gel, patamushta
Bir dahaki sefere sana iyi göstereceğim, hazır ol

Sana yanlış yolu göstereceğim, hazırlan

Vay canına)))) "Paris'e Açılan Pencere" yi hemen hatırladım)))

Ve beni görmezden gelme patamushta

FAKAT! Olkaaaaa, görmedim! Ve ortaya çıktığı gibi sadece gönderiniz değil.
Hayır, ve nesin, bir sarkıt tartamazsın, derler ki, Timkin, hangi şeytanı geçip gidiyorsun?
Seni görmezden gelmek için uzman olur muydum, nesin sen? Sen benim için bir hediye gibisin, kelimenin tam anlamıyla alay için yürüyen bir bahane.

İşte bir fotoğraf raporu ile buradayım

Sen, Lenok, affedersin, bir şekilde her şey fark edilmeden yenildi ... Elimden gelen her şeyi getirdim, Clinus!

Elimden gelen her şeyi getirdim

Muhtemelen yolda bir ısırık da aldım.

Harika balık Natus!

Seni memnun etmek ne kadar kolay! Sen benim balığımsın! Bir deri yedim, seni öpeyim!

Bir deri yedim

Ve bu arada, cildi çiğnemeyi seviyorum Bazen yumuşak, çiğnenebilir hale geliyor.

[Lenchik]

Bugün bu balığı pişirmeye karar verdim, çünkü bazıları, parmağı göstermiyoruz: bu: tüm kulaklar vızıldadı
Kurutucu yok, bu yüzden AG'de kendi tehlikem ve riskimle yemek yapmaya karar verdim ve anladım ...
Lenchik!! Seni öpeyim
Bana kesinlikle söylendi .. HER ŞEYİ yaz
SO ... Balığın (chum somon) 1,350 net filetosu vardı. Soya sosu + kekik + kebap için baharat + biraz şeker + balık için baharat + biber .. düz gram + 4 biberle 2 saat marine edilmiş (bilerek değil, ama şimdi oldu) 4 parçaya böldüm. AG'ye 2 ızgara ve 65 * ck aktarıldı. h. ve pişirmeye başladı. İlk balık 30 dakika, ikincisi bir saat vb. Pişirildi. 10 dakikada balık. sonuna kadar, rast ile bir fırçayla bulaşmış yağ b / z.
Her şeyi denedim En nazik, 30 dakika boyunca. Bu sabah soğumuş olanı tattım .. oh, ne kadar lezzetli! Kaçırdığım son 2 balık sl. petrol, ve bu yüzden onlar .. sadece karşılaştırılamazlar! Fotoğraf için azarlama .. sahip olduğum bir şey

Olya, aferin, tarife hem başka bir cihaz kullanması açısından hem de farklı bir balık tadı elde etmek için zamanı değiştirebilme yeteneği açısından çok gerekli eklemeler.

[Anya!]

teşekkür ederim Anya! Denedim..

Bir fotoğraf için azarlama

Küfür eden bir adam olacağım, yapacağım! Bu tür fotoğraflara şiddetle karşı çıkıyorum! Tam anlamıyla kalp krizi geçirebilen hazırlıksız bir kişidir, bu tür bulaşıkların üzerinde bir çırpıda burnu vardır. Bunu insanlarla yapamazsınız! "Biz şişman kadınlarız, günahtan uzak mı?" ("Balzaminov'un Evliliği")
Olyayaya, ne balık! Kıskançlıktan ölebilirsin.
İlginç eklemeler için teşekkürler. Ve chum somonunu tereyağıyla cilalama fikri - sonunda uçup git! Bravo!

[Helen!]

Helen! Senin için doğru BURADA
🔗
Çok lezzetli, sadece korku gibi .. bir acıma olsa bile

Sağlığınıza canım! Beğenmenize çok sevindim.

Yine uskumruları marine edip, bunlara birkaç parça daha levrek ekledim - bir örnek için. Soya sosunu 2 ruble azalttım, yoksa çok fazla duyarsam bayılır. Ama! .. Koruyucu olarak bir kaşık alkol sıçradı

Bir kaşık dolusu alkol sıçradı

Şimdi, balığı yemeden önce tost yapabilirsiniz.

Hala eski moda yol daha güzel

Kızlar, uskumruyu da 5 saat kurutucuda kurutabilir misiniz? Ve tamamen marine edebilirsiniz - uzunlamasına kesmeden kurutun mu?

[Elvira]

Elvira, eğer onu gece için tuzlarsanız, kesmeyin, aksi takdirde fazla tuzlanacaktır. Şimdi dosyalarımı 3 saat marine ettim ve 1.5 saat kurutucuya koydum.

[Nata]

Nata, Evet teşekkürler! Ve eğer bütünse, 3-4 saat kuruması yeterli mi?

Yeter, bu kurutulmuş balık değil, azaltılmış t'de pişirilir. 3 saat içinde sırta ulaşır, balık büyükse 4 saat sürebilir.